О трендах и предпочтениях посетителей
⠀
Предпочтения посетителей напрямую влияют на меню ресторанов и кафе. В этом году рестораторы отметили несколько направлений, в которых заметны изменения во вкусах гостей.
⠀
Наши клиенты из сетевого проекта «Villa Pasta», семейного ресторана «Tutta la Vita» и ресторана грузинской кухни «Мзиури» заметили изменения в предпочтениях посетителей в трех категориях.
⠀
♻️ Стали больше заказывать слабоалкогольных напитков и коктейлей, причем отдают предпочтение отечественным винам. Что касается коктейлей, то фокус сместился с экзотики на наслаждение вкусом напитка.
⠀
♻️ В еде – наоборот. Шеф-повара экспериментируют, предлагают посетителям нетривиальные сочетания продуктов, вкусов, переосмысливают подачу и оформление блюда.
⠀
♻️ Стали интересоваться происхождением ингредиентов: из импортных или местных продуктов приготовлена еда. Чаще заказывают блюда, которые просты в исполнении.
⠀
Какие вы заметили изменения в предпочтениях посетителей?
⠀
Предпочтения посетителей напрямую влияют на меню ресторанов и кафе. В этом году рестораторы отметили несколько направлений, в которых заметны изменения во вкусах гостей.
⠀
Наши клиенты из сетевого проекта «Villa Pasta», семейного ресторана «Tutta la Vita» и ресторана грузинской кухни «Мзиури» заметили изменения в предпочтениях посетителей в трех категориях.
⠀
♻️ Стали больше заказывать слабоалкогольных напитков и коктейлей, причем отдают предпочтение отечественным винам. Что касается коктейлей, то фокус сместился с экзотики на наслаждение вкусом напитка.
⠀
♻️ В еде – наоборот. Шеф-повара экспериментируют, предлагают посетителям нетривиальные сочетания продуктов, вкусов, переосмысливают подачу и оформление блюда.
⠀
♻️ Стали интересоваться происхождением ингредиентов: из импортных или местных продуктов приготовлена еда. Чаще заказывают блюда, которые просты в исполнении.
⠀
Какие вы заметили изменения в предпочтениях посетителей?
👍4🔥2
Какой контент вы бы хотели видеть в нашем телеграм-канале?
Anonymous Poll
63%
Новинки ассортимента
16%
Новости компании
56%
Рецепты
30%
Полезные советы
12%
Еженедельный дайджест
47%
Тренды индустрии HoReCa
40%
Идеи сервировок
23%
Истории профессиональных праздников
26%
Новости акций
👍3🔥1
Vinho verde – незеленое зеленое вино
⠀
🍷 Оно бывает белым, красным, розовым, но всё равно оно зеленое. Эта характеристика связана не с цветом, а с выдержкой напитка: зеленое, то есть молодое. А по статистике, примерно 85% этого вина – белое.
⠀
Vinho verde производят только в Португалии. Его ещё называют вино «с пузырьками». Шипучесть – один из характерных признаков напитка.
⠀
🍇 Делают Vinho verde из автохтонных сортов винограда, обычно это купаж. Выпускают напиток на рынок молодым, без выдержки — в течение полугода с даты сбора урожая. Долго хранить молодое вино нельзя.
⠀
🐟 У этих низкоградусных ароматных вин отличная гастрономическая кислотность и минеральность. Зеленые вина хорошо сочетаются с морепродуктами, в том числе с роллами, суши, сашими, овощными салатами, нежирными сырами.
⠀
🍾 Эксперты отмечают, что Vinho verde может стать достойной заменой просекко и других сухих игристых вин и брютов.
⠀
🍷 Оно бывает белым, красным, розовым, но всё равно оно зеленое. Эта характеристика связана не с цветом, а с выдержкой напитка: зеленое, то есть молодое. А по статистике, примерно 85% этого вина – белое.
⠀
Vinho verde производят только в Португалии. Его ещё называют вино «с пузырьками». Шипучесть – один из характерных признаков напитка.
⠀
🍇 Делают Vinho verde из автохтонных сортов винограда, обычно это купаж. Выпускают напиток на рынок молодым, без выдержки — в течение полугода с даты сбора урожая. Долго хранить молодое вино нельзя.
⠀
🐟 У этих низкоградусных ароматных вин отличная гастрономическая кислотность и минеральность. Зеленые вина хорошо сочетаются с морепродуктами, в том числе с роллами, суши, сашими, овощными салатами, нежирными сырами.
⠀
🍾 Эксперты отмечают, что Vinho verde может стать достойной заменой просекко и других сухих игристых вин и брютов.
👍6❤4🔥2
Нанесение логотипа
⠀
⚜️ Брендирование посуды – один из способов продвижения компании. Посуду можно украсить собственным логотипом, нанести рисунки и надписи. Как, например, это сделали в «АндерСоне». Милые фразы на тарелках ресторана вызывают улыбку и запоминаются.
⠀
Услугу по нанесению логотипов, рисунков и фраз вы можете заказать в «Комплекс-Бар». Мы наносим изображение на посуду и инвентарь из фарфора, керамики, стекла, металла, дерева и пластика.
⠀
Используем для этого техники⤵️
⠀
❇️ Деколирование (холодное и горячее).
❇️ Тампопечать (тампонная печать).
❇️ УФ-печать.
❇️ Лазерную гравировку.
⠀
📌 Узнать подробности об услуге и сроках исполнения можно по телефону +7 (495) 411-90-40
⠀
⚜️ Брендирование посуды – один из способов продвижения компании. Посуду можно украсить собственным логотипом, нанести рисунки и надписи. Как, например, это сделали в «АндерСоне». Милые фразы на тарелках ресторана вызывают улыбку и запоминаются.
⠀
Услугу по нанесению логотипов, рисунков и фраз вы можете заказать в «Комплекс-Бар». Мы наносим изображение на посуду и инвентарь из фарфора, керамики, стекла, металла, дерева и пластика.
⠀
Используем для этого техники⤵️
⠀
❇️ Деколирование (холодное и горячее).
❇️ Тампопечать (тампонная печать).
❇️ УФ-печать.
❇️ Лазерную гравировку.
⠀
📌 Узнать подробности об услуге и сроках исполнения можно по телефону +7 (495) 411-90-40
👍4🔥2
Горячая новинка 2022 года!
Серия Jasmin от итальянского бренда Tognana предназначена специально для профессионального использования в сегменте HoReCa!
🌿 У посуды этой линейки отличные функциональные свойства. Она обладает высокими износостойкими качествами. А изящное дизайнерское решение призвано создавать ощущение особой торжественности при подаче блюд.
👰🏻♀️Уникальный цветочный рельеф создает классическую и вневременную элегантную подачу. Посуда этой серии идеально подходит для сервировки столов на свадьбах и банкетах!
Jasmin от Tognana уже представлена на нашем сайте. Для оформления заказа переходите по ссылке.
Серия Jasmin от итальянского бренда Tognana предназначена специально для профессионального использования в сегменте HoReCa!
🌿 У посуды этой линейки отличные функциональные свойства. Она обладает высокими износостойкими качествами. А изящное дизайнерское решение призвано создавать ощущение особой торжественности при подаче блюд.
👰🏻♀️Уникальный цветочный рельеф создает классическую и вневременную элегантную подачу. Посуда этой серии идеально подходит для сервировки столов на свадьбах и банкетах!
Jasmin от Tognana уже представлена на нашем сайте. Для оформления заказа переходите по ссылке.
👍4🔥1
Бокал для милкшейка – универсал среди барного стекла
⠀
😎 На него определенно можно положиться и доверить практически любой напиток. Бокал для милкшейка, как Джеймс Бонд – высокий, широкий в плечах, устойчивый, прочный. Такие бокалы делают из толстого стекла, так что при падении они не разобьются.
⠀
🧋 Изначально в них подавали только молочные коктейли. Но бармены быстро оценили возможности и теперь в стаканы для милкшейка наливают смузи, а также глинтвейн, грог, кофе и чай. Толстые стенки одинаково хорошо защищают руки от горячих напитков и не дают быстро нагреваться холодным коктейлям.
⠀
Благодаря устойчивой форме и толстым стенкам, бокалами для милкшейка сервируют столы на детских праздниках. Ребристая поверхность бокалов в этом случае большой плюс, так как они не будут выскальзывать из детских ладошек.
На фото – бокал для коктейля «Фонтанвеар» (арт. 1170408) от Libbey.
✅ Переходите по ссылке и выбирайте понравившееся бокалы этого бренда.
⠀
😎 На него определенно можно положиться и доверить практически любой напиток. Бокал для милкшейка, как Джеймс Бонд – высокий, широкий в плечах, устойчивый, прочный. Такие бокалы делают из толстого стекла, так что при падении они не разобьются.
⠀
🧋 Изначально в них подавали только молочные коктейли. Но бармены быстро оценили возможности и теперь в стаканы для милкшейка наливают смузи, а также глинтвейн, грог, кофе и чай. Толстые стенки одинаково хорошо защищают руки от горячих напитков и не дают быстро нагреваться холодным коктейлям.
⠀
Благодаря устойчивой форме и толстым стенкам, бокалами для милкшейка сервируют столы на детских праздниках. Ребристая поверхность бокалов в этом случае большой плюс, так как они не будут выскальзывать из детских ладошек.
На фото – бокал для коктейля «Фонтанвеар» (арт. 1170408) от Libbey.
✅ Переходите по ссылке и выбирайте понравившееся бокалы этого бренда.
👏3❤1👍1🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Всемирный день гуакамоле
⠀
16 сентября праздник у всех любителей мексиканской кухни. Сегодня они отмечают День гуакамоле. Этот густой соус из авокадо готовят холодным способом и часто называют закуской.
⠀
🥑 Придумали гуакамоле ацтеки. Рецептом они поделились с испанскими конкистадорами. Было это в начале XVI века. Тогда соус делали только из спелых авокадо и соли.
⠀
Как вы готовите гуакамоле? Добавьте в свою кулинарную копилку ещё один рецепт⤵️
⠀
Ингредиенты:
⠀
🔅 2 авокадо
🔅 1 помидор
🔅 ½ красной луковицы
🔅 небольшой пучок кинзы
🔅 1 перец халапеньо
🔅 оливковое масло
🔅 сок ½ лайма
Приготовление:
Нарезать помидор, красный лук, перец, кинзу. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. У перца удалить семена.
Ступку сдобрить 1 ложкой оливкового масла. Мякоть из авокадо ложкой переложить в ступку, размять. Выжать сок лайма. Далее по очередности добавлять нарезанные ингредиенты, размять мадлером. В конце добавить 2 щепотки соли, размешать.
⠀
16 сентября праздник у всех любителей мексиканской кухни. Сегодня они отмечают День гуакамоле. Этот густой соус из авокадо готовят холодным способом и часто называют закуской.
⠀
🥑 Придумали гуакамоле ацтеки. Рецептом они поделились с испанскими конкистадорами. Было это в начале XVI века. Тогда соус делали только из спелых авокадо и соли.
⠀
Как вы готовите гуакамоле? Добавьте в свою кулинарную копилку ещё один рецепт⤵️
⠀
Ингредиенты:
⠀
🔅 2 авокадо
🔅 1 помидор
🔅 ½ красной луковицы
🔅 небольшой пучок кинзы
🔅 1 перец халапеньо
🔅 оливковое масло
🔅 сок ½ лайма
Приготовление:
Нарезать помидор, красный лук, перец, кинзу. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. У перца удалить семена.
Ступку сдобрить 1 ложкой оливкового масла. Мякоть из авокадо ложкой переложить в ступку, размять. Выжать сок лайма. Далее по очередности добавлять нарезанные ингредиенты, размять мадлером. В конце добавить 2 щепотки соли, размешать.
🔥7👍3
🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 12 по 17 сентября:
1️⃣ «Комплекс-Бар» примет участие в PIR Expo. Международная выставка индустрии гостеприимства будет работать в Крокус Экспо с 17 по 20 октября.
2️⃣ Названы имена лучших поваров России. В Перми подвели итоги Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису имени Виктора Беляева.
3️⃣ Мраморную говядину впервые вырастили в биореакторе. Технология заключается в том, что можно менять рисунок и степень мраморности мяса в зависимости от пожеланий заказчика.
4️⃣ Во «Вкусно – и точка» разработали новый дизайн упаковок. Не повторяют стиль «Макдоналдс» только бумажные пакеты для заказа навынос, в остальных угадывается дизайн предшественника.
5️⃣ Лимитированная серия розового кюве от Laurent-Perrier вышла в бамбуковом облачении. Дизайн символизирует важность естественной природной среды.
1️⃣ «Комплекс-Бар» примет участие в PIR Expo. Международная выставка индустрии гостеприимства будет работать в Крокус Экспо с 17 по 20 октября.
2️⃣ Названы имена лучших поваров России. В Перми подвели итоги Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису имени Виктора Беляева.
3️⃣ Мраморную говядину впервые вырастили в биореакторе. Технология заключается в том, что можно менять рисунок и степень мраморности мяса в зависимости от пожеланий заказчика.
4️⃣ Во «Вкусно – и точка» разработали новый дизайн упаковок. Не повторяют стиль «Макдоналдс» только бумажные пакеты для заказа навынос, в остальных угадывается дизайн предшественника.
5️⃣ Лимитированная серия розового кюве от Laurent-Perrier вышла в бамбуковом облачении. Дизайн символизирует важность естественной природной среды.
👍3🔥1
Новые формы коллекции «Нанокрем» от Kutahya
⠀
🔲 Линейка «Нанокрем» пополнилась квадратными и прямоугольными тарелками и блюдами. Теперь посуду понравившегося оттенка можно приобрести в трех вариантах: круг, квадрат или прямоугольник.
⠀
Напоминаем, посуда серии «Нанокрем» прочная, так как в её состав входит 79% кварца. Устойчивой к повреждениям её делают двойной обжиг при температуре свыше 1 400 °С и использование уникальной высокопрочной глазури.
⠀
✅ Тарелки и чашки не боятся перепадов температуры и подходят для использования в микроволновой печи и мытья в посудомоечной машине.
⠀
Выбирайте и заказывайте столовую посуду и предметы сервировки компании Kutahya на сайте «Комплекс-Бар» по ссылке.
⠀
🔲 Линейка «Нанокрем» пополнилась квадратными и прямоугольными тарелками и блюдами. Теперь посуду понравившегося оттенка можно приобрести в трех вариантах: круг, квадрат или прямоугольник.
⠀
Напоминаем, посуда серии «Нанокрем» прочная, так как в её состав входит 79% кварца. Устойчивой к повреждениям её делают двойной обжиг при температуре свыше 1 400 °С и использование уникальной высокопрочной глазури.
⠀
✅ Тарелки и чашки не боятся перепадов температуры и подходят для использования в микроволновой печи и мытья в посудомоечной машине.
⠀
Выбирайте и заказывайте столовую посуду и предметы сервировки компании Kutahya на сайте «Комплекс-Бар» по ссылке.
👍5🔥2🤩2