Комплекс-Бар

Amy от Александра Оганезова – ресторан как современное искусство
⠀
Месяц назад на Патриках открылся Amy. Это самое громкое и долгожданное событие в ресторанной сфере за последнее время.
⠀
❤️ Интерьер Amy – это гармоничное соединение, на первый взгляд, несочетаемых цветов, материалов, текстур. Дизайнеру Евгении Ужеговой удалось соединить музей и ресторан.
⠀
Концепцию кухни шеф-повар Руслан Поляков определил как современную московскую, но акцент сделал на рыбу и морепродукты.
⠀
🍹 Барная карта Amy – баланс классических и авторских коктейлей. Шеф-бармен ресторана Виталий Скрипчинский уверен, что без деталей нет напитка. Он считает, что при создании коктейлей важны 3 важных – посуда, вкус и отношение.
⠀
✅ Не пропустите интервью с шеф-барменом Amy Виталием Скрипчинским! Следите за нашими обновлениями на сайте и в соцсетях
⠀
«Комплекс-Бар» рад быть частью этого громкого открытия, в процессе совместной работы, наши менеджеры вдохновились проектом и уверены в его блестящем будущем.

🔥6👍2🤩1

468 views14:00

Комплекс-Бар

0:10

This media is not supported in your browser

VIEW IN TELEGRAM

Не только для коктейлей!
⠀
🍰 Торт «Черный лес», пирожное «Павлова», капкейки – это не полный список десертов, которые украшают фруктами и ягодами. Но именно с вишенками они становятся классикой кондитерского искусства.
⠀
Коктейльную вишню от итальянского бренда Luciano можно использовать не только в напитках, но и украшать ею десерты. Можно выбрать ягоды классического красного цвета или экспериментировать с ярко-желтыми, зелеными и насыщенно-васильковыми оттенками.

🍧 Привычные десерты обретут новый облик с оригинальным декором вишней Luciano. Что можно украсить:
🔸 тарт
🔸 тарталетки
🔸 кекс
🔸 пирожное
🔸 панна котту
🔸 желе
🔸 мороженое
🔸 трайфл
🔸 брауни
🔸 мусс
🔸 торт
⠀
✔️ Заказывайте коктейльную вишню Luciano на нашем сайте и создавайте кулинарные шедевры! Для оформления заказа переходите по ссылке.

❤4👍2🔥1

443 viewsedited 14:00

Комплекс-Бар

Темперы: пуш vs динамометрический
⠀
Главная задача темпера – идеально ровная таблетка кофе. Наилучшего результата в этом деле можно достичь с помощью современного инвентаря от Doppio.
⠀
🤔 Что выбрать: пуш-темпер или динамометрический?
⠀
Разберемся в характеристиках👇🏼
✅ Динамометрический внешне похож на классический темпер. Но внутрь этого прибора поставили механизм с пружиной. Одно нажатие на рукоятку дает нужную силу давления (обычно 15 кг). Уровень нажима можно отрегулировать самостоятельно. Ограничители не дадут скосить при темперовке и таблетка кофе получится идеально ровной.
⠀
✅ Форма пуш-темпера кардинально отличается от классической. Но даже без привычной рукоятки пуш-темпер поможет идеально утрамбовать кофе в холдере. Особенных усилий не требуется. Безукоризненно ровной таблетки кофе добьется и опытный бариста, и новичок. Глубину темперовки можно устанавливать с помощью шкалы на пуш-темпере.
⠀
👉🏻 Заказывайте темперы и другой кофейный инвентарь Doppio на нашем сайте.

👍5🔥1

432 views14:08

Комплекс-Бар

Есть ли у вас опыт работы в кофейной индустрии?

Anonymous Poll

36 voters396 views15:11

Комплекс-Бар

Каким темпером вы предпочитаете пользоваться?