Французская галета идеальна для лета!
⠀
☺️ Просто, быстро, но очень вкусно и сочно. Это галета, то есть открытый пирог из тонкого теста с фруктами или ягодами. Края теста защипывают и начинка не вытекает. В этой простоте есть свое очарование. Любители хрустящей выпечки и сочной начинки высоко оценят мастерство кондитеров вашего ресторана. Для приготовления галеты понадобится примерно 1,5 часа.
⠀
🍓 Творожная галета со свежей клубникой
⠀
Ингредиенты для теста:
● мука — 180 г
● масло сливочное — 90 г
● творог — 150 г
● ледяная вода — 3 ст.л
● сахар — 2 ст.л.
● соль — щепотка
⠀
Ингредиенты для начинки:
● клубника — 350 г
● картофельный крахмал — 1 ст.л. с горкой
● сахар — 40 г
● корица молотая — по вкусу
● мороженое
⠀
Приготовление:
🥮 Замесите тесто и уберите его на час в холодильник. Приготовьте начинку и разложите её на раскатанное тесто. Защипните края. Выпекайте при 180°C 35 мин.
⠀
❤️ В летнюю жару отлично дополнит вкус галеты шарик сливочного мороженого.
⠀
☺️ Просто, быстро, но очень вкусно и сочно. Это галета, то есть открытый пирог из тонкого теста с фруктами или ягодами. Края теста защипывают и начинка не вытекает. В этой простоте есть свое очарование. Любители хрустящей выпечки и сочной начинки высоко оценят мастерство кондитеров вашего ресторана. Для приготовления галеты понадобится примерно 1,5 часа.
⠀
🍓 Творожная галета со свежей клубникой
⠀
Ингредиенты для теста:
● мука — 180 г
● масло сливочное — 90 г
● творог — 150 г
● ледяная вода — 3 ст.л
● сахар — 2 ст.л.
● соль — щепотка
⠀
Ингредиенты для начинки:
● клубника — 350 г
● картофельный крахмал — 1 ст.л. с горкой
● сахар — 40 г
● корица молотая — по вкусу
● мороженое
⠀
Приготовление:
🥮 Замесите тесто и уберите его на час в холодильник. Приготовьте начинку и разложите её на раскатанное тесто. Защипните края. Выпекайте при 180°C 35 мин.
⠀
❤️ В летнюю жару отлично дополнит вкус галеты шарик сливочного мороженого.
❤4🔥3👍2
Готовимся к сезону дынь
⠀
🔝 Через несколько дней начнется сезон бахчевых. Значит, пришло время включать в меню рецепты с золотистыми и ароматными дынями. Сладкая и освежающая, она пахнет солнцем и цветами.
⠀
Напитки с дыней – это отличная возможность экспериментировать со вкусами и консистенцией. Кстати, они хорошо утоляют жажду в летний зной. Мы предлагаем вам включить в меню коктейль по нашему рецепту⤵️
⠀
🍹 Дынный шейк
❦ Дыня – 50 г
❦ Манго – 30 г
❦ Сироп P&D «Зеленая дыня» – 20 мл
❦ Топпинг P&D «Зеленая мята» – 15 мл
❦ Кокосовое молока (для бариста, не жирного) – 100 мл
❦ Лед – 85 г
⠀
🔹 Все ингредиенты поместите в чашу блендера и взбейте. Получившийся напиток перелейте в бокал. Украсьте крустой из мятного топпинга и кокосовой стружки, а также кусочками дыни и веточкой мяты.
⠀
🔝 Через несколько дней начнется сезон бахчевых. Значит, пришло время включать в меню рецепты с золотистыми и ароматными дынями. Сладкая и освежающая, она пахнет солнцем и цветами.
⠀
Напитки с дыней – это отличная возможность экспериментировать со вкусами и консистенцией. Кстати, они хорошо утоляют жажду в летний зной. Мы предлагаем вам включить в меню коктейль по нашему рецепту⤵️
⠀
🍹 Дынный шейк
❦ Дыня – 50 г
❦ Манго – 30 г
❦ Сироп P&D «Зеленая дыня» – 20 мл
❦ Топпинг P&D «Зеленая мята» – 15 мл
❦ Кокосовое молока (для бариста, не жирного) – 100 мл
❦ Лед – 85 г
⠀
🔹 Все ингредиенты поместите в чашу блендера и взбейте. Получившийся напиток перелейте в бокал. Украсьте крустой из мятного топпинга и кокосовой стружки, а также кусочками дыни и веточкой мяты.
👍6❤1🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 25 по 30 июля:
1️⃣ Сыр нижегородского производства получил золотую медаль на гастрономическом конкурсе в Греции. Российский сыр, изготовленный по технологии фета, был отмечен в номинации «Исконно греческий вкус».
2️⃣ Запасов заграничного крепкого алкоголя в ресторанах хватит до начала осени. Возможно в России появятся производители джина, виски и других крепких напитков, в том числе крафтовых.
3️⃣ Ужин на пшеничном поле. 6 августа откроется второй фестиваль FARM TO TABLE 2022.
4️⃣ Коньячный Дом Hennessy представил коньяк Dame Jeanne. Лимитированная серия создана в сотрудничестве с французской художницей Нелли Сонье. Одна литровая бутылка Dame Jeanne стоит $710 тыс.
5️⃣ Мясо из выращенных в биореакторе клеток. Российские специалисты разрабатывают 3D-фермы и 3D-принтеры для печати пищевых продуктов.
1️⃣ Сыр нижегородского производства получил золотую медаль на гастрономическом конкурсе в Греции. Российский сыр, изготовленный по технологии фета, был отмечен в номинации «Исконно греческий вкус».
2️⃣ Запасов заграничного крепкого алкоголя в ресторанах хватит до начала осени. Возможно в России появятся производители джина, виски и других крепких напитков, в том числе крафтовых.
3️⃣ Ужин на пшеничном поле. 6 августа откроется второй фестиваль FARM TO TABLE 2022.
4️⃣ Коньячный Дом Hennessy представил коньяк Dame Jeanne. Лимитированная серия создана в сотрудничестве с французской художницей Нелли Сонье. Одна литровая бутылка Dame Jeanne стоит $710 тыс.
5️⃣ Мясо из выращенных в биореакторе клеток. Российские специалисты разрабатывают 3D-фермы и 3D-принтеры для печати пищевых продуктов.
🔥3👍1
Для каждого стакана свой напиток
⠀
✅ Бармен не выбирает рандомно бокал для напитка, а делает это в соответствии с правилами. Эти принципы обусловлены этикетом, а также традициями и удобством.
⠀
Сегодня поговорим о самых маленьких представителях барного стекла⤵️
⠀
🔅 Ликерная рюмка (пони или кордиал) вмещает 25–50 мл напитка. Миниатюрные рюмочки используют для подачи ликера в чистом виде.
⠀
🔅 Объем стопки (шота) чуть больше – 40–60 мл. В стопки наливают крепкий алкоголь безо льда или коктейль на один глоток.
⠀
🔅 Бокалы пус-кафе бывают разного объема от 50 до 120 мл. Их используют для подачи слоистых коктейлей. Такие напитки особенно эффектно смотрятся в вытянутой форме чаши, которая напоминает цветок тюльпана.
⠀
😎 В барах чаще используют шоты. Эти стопки подходят и для подачи коктейлей. В ресторанах в рюмках на ножках подают водку.
Выбирайте подходящие рюмки и стопки на нашем сайте.
⠀
✅ Бармен не выбирает рандомно бокал для напитка, а делает это в соответствии с правилами. Эти принципы обусловлены этикетом, а также традициями и удобством.
⠀
Сегодня поговорим о самых маленьких представителях барного стекла⤵️
⠀
🔅 Ликерная рюмка (пони или кордиал) вмещает 25–50 мл напитка. Миниатюрные рюмочки используют для подачи ликера в чистом виде.
⠀
🔅 Объем стопки (шота) чуть больше – 40–60 мл. В стопки наливают крепкий алкоголь безо льда или коктейль на один глоток.
⠀
🔅 Бокалы пус-кафе бывают разного объема от 50 до 120 мл. Их используют для подачи слоистых коктейлей. Такие напитки особенно эффектно смотрятся в вытянутой форме чаши, которая напоминает цветок тюльпана.
⠀
😎 В барах чаще используют шоты. Эти стопки подходят и для подачи коктейлей. В ресторанах в рюмках на ножках подают водку.
Выбирайте подходящие рюмки и стопки на нашем сайте.
👍2🔥2
Ваше заведение придерживается принципов zero waste?
Anonymous Poll
48%
Нет
14%
Да, некоторые продукты используем повторно, сдаем на переработку мусор
38%
Частично: сортируем и сдаем на переработку мусор
Цвет сервировки – черный
⠀
Белая посуда для ресторанов и кафе – лидер по продажам. В последнее время растет популярность тарелок темных цветов: черного и коричневого. Мода на эти оттенки пришла к нам из Японии и Китая.
⠀
🟤 Темная посуда оригинально смотрится в тандеме с белыми, красными и оранжевыми цветами. Декор и аксессуары этой палитры оттенков делают сервировку стильной.
🎨 Цвет – субъективная вещь. Его значение трактуют по-разному. Если откинуть мистическую составляющую, черный — это сильный нейтральный цвет. Он ассоциируется с силой и элегантностью. А коричневый символизирует тепло, комфорт и уют.
⠀
Черные и коричневые тарелки создают особенную атмосферу торжественности.
⠀
Темная посуда подходит для подачи:
🔸 еды бежевых оттенков: плова, запеченной курицы, мяса, картофеля
🔸 свежих фруктов и овощей, например, граната, томатов и зелени
⠀
⚫️ Посуду темных цветов выбирают самые стильные рестораны столицы, среди которых White Rabbit, Белуга, Китайская грамота, Twins Garden.
⠀
Белая посуда для ресторанов и кафе – лидер по продажам. В последнее время растет популярность тарелок темных цветов: черного и коричневого. Мода на эти оттенки пришла к нам из Японии и Китая.
⠀
🟤 Темная посуда оригинально смотрится в тандеме с белыми, красными и оранжевыми цветами. Декор и аксессуары этой палитры оттенков делают сервировку стильной.
🎨 Цвет – субъективная вещь. Его значение трактуют по-разному. Если откинуть мистическую составляющую, черный — это сильный нейтральный цвет. Он ассоциируется с силой и элегантностью. А коричневый символизирует тепло, комфорт и уют.
⠀
Черные и коричневые тарелки создают особенную атмосферу торжественности.
⠀
Темная посуда подходит для подачи:
🔸 еды бежевых оттенков: плова, запеченной курицы, мяса, картофеля
🔸 свежих фруктов и овощей, например, граната, томатов и зелени
⠀
⚫️ Посуду темных цветов выбирают самые стильные рестораны столицы, среди которых White Rabbit, Белуга, Китайская грамота, Twins Garden.
👍7🔥1