Секретный ингредиент
⠀
🎼 Трели флейты усиливают сладость пищи.
🎼 Звуки фортепиано подчеркивает цитрусовые нотки.
🎼 Низкие басы делают блюдо горьким.
⠀
🎹 К таким результатам пришел профессор Ч.Спенс, когда проводил исследование по влиянию сенсорных раздражителей на вкусовые ощущения. Британский ученый доказал, что музыка во время еды влияет на восприятие вкуса. Например, блюда итальянской кухни будут казаться вкуснее под оперные шедевры Пуччини.
⠀
🎻 Многие шеф-повара включают популярные треки и классические симфонии на кухне ресторана. Они считают, что музыкальные композиции создают особенное настроение и задают темп работе. Например, Джейми Оливер во время готовки слушает хиты британских рок-музыкантов «манчестерской волны».
⠀
🎸 Выбирайте музыку по душе, пусть она настраивает вас на рабочий лад и делает ваши блюда особенно вкусными. А всё, что нужно для приготовления кулинарных шедевров от разделочных досок и мельниц до профессиональных миксеров и холодильного оборудования вы найдете на сайте.

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 27 июня по 2 июля:

1️⃣ «Трехбокальников» в России пока нет. 22 отечественных ресторана отметили в рейтинге Wine Spectator Restaurant Awards 2022.

2️⃣ Владелец брендов Johnnie Walker, Guinness, Baileys и Captain Morgan уходит из России. Постепенное сокращении бизнеса растянется примерно на полгода.

3️⃣ HORECA EXPO BAIKAL 2022. Впервые на Байкале пройдет выставка-форум индустрии HORECA.

4️⃣ Консьерж-сервис доставки еды Coook Service. В июле на территории Москвы-Сити запускается новый фудтех-проект.

5️⃣ «На Гребне!». С 1 по 15 июля в России пройдет фестиваль дальневосточного гребешка.

Новое воскресное видео на канале «Мысли Вкусно»!

Тренды приходят и уходят, а нитро кофе каждое лето удерживается в топе самых популярных напитков.

Делимся с вами простым пошаговым рецептом, который вы сможете повторить как дома, так и на работе.

Смотрите по ссылке: youtu.be/vbKo5JdiAWM

The cherry on top🍒
⠀
Натуральные ингредиенты и уникальная цветовая гамма.
⠀
⬆️ Это главные преимущества коктейльной вишни итальянского бренда Luciano. Компания работает в этой сфере более 100 лет.
⠀
Коктейльную вишню Luciano делают из плодов сорта мараскино, который растет в итальянской Кампании. Специалисты сначала удаляют из плодов косточки, а потом выдерживают вишню в сладком миндальном сиропе.
⠀
🍹 Вишня в коктейле – это классика. Но эти ягоды востребованы не только в кафе, барах и ресторанах, они также пользуются популярностью у кондитеров. Так как вишенка на верхушке десерта выглядит мило и аппетитно.
⠀
🍰 Особое внимание специалисты компании уделяют цветовой гамме вишенок. Кондитеры и бармены могут выбрать привычный ярко-красный цвет или оригинальные ярко-желтые, зеленые или насыщенно-васильковые оттенки плодов.
⠀
Вишня Luciano расфасована в стеклянные банки объемом 225 и 750 мл. В больших емкостях 86 вишен, в маленьких - 25-30 штук.
⠀
Для оформления заказа переходите по ссылке.

«Комплекс-Бар» – официальный партнер форума «Фудмашина»
⠀
С 13 по 15 сентября в Подмосковье пройдет бизнес-конференция «Фудмашина». Это первый форум поставщиков и интеграторов профессионального оборудования для общепита, бара, пищевого производства и продуктовой торговли.
⠀
✅ Участники форума смогут познакомиться с поставщиками, провести переговоры, обменяться опытом с коллегами и получить новые знания.
⠀
Спикеры «Фудмашины»:
⠀
➤ владельцы и руководители ведущих отечественных компаний и заводов по производству оборудования
➤ эксперты и практики отрасли
➤ проектировщики и технологи
➤ бизнес-тренеры индустрии питания и гостеприимства
➤ рестораторы и руководители предприятий питания
⠀
📌 Тенденции развития индустрии HoReCa, а также состояние отрасли оборудования для общепита участники «Фудмашины» обсудят с гостями VI Ресторанного Экономического Форума.
⠀
Семинары, тренинги и мастер-классы будут проходить на базе Holiday Inn Moscow-Vinogradovo. Подробности на сайте
⠀
Ждем вас в сентябре на борту «Фудмашины»!

ТОП-5 мультфильмов о еде и ресторане
⠀
1️⃣ «Рататуй» – полнометражный анимационный фильм о крысе Реми и уборщике Лингвини. Они приготовили рататуй, которым впечатлили придирчивого критика. Рецепт рататуя специально для мультфильма придумал один из лучших поваров Америки Т.Келлер.
⠀
2️⃣ «Полный расколбас» – анимационная комедия 18+ о продуктах в супермаркете. Они считают покупателей богами, которые забирают их в лучший мир. Радостная жизнь скоро заканчивается.
⠀
3️⃣ «Облачно, возможны осадки в виде фрикаделек» – анимационный фильм об ученом Флинте Локвуде, который придумал аппарат для создания еды буквально из воздуха. Но в лаборатории произошло ЧП.
⠀
В 2013 году вышло продолжение – «Облачно, возможны осадки в виде фрикаделек: Месть ГМО».
⠀
4️⃣ «Волшебная история пиццы» – история о Тото Сапоре и о том, как его умение вкусно готовить пригодилось для разрешения конфликта.
⠀
5️⃣ «Вкусные истории» – детская анимационная программа о кулинарии. В мультсериале приборы, фрукты, овощи и другие продукты готовили обед.

День любви семьи и верности
⠀
👩‍❤️‍👨 8 июля в России отмечают День любви, семьи и верности. Праздник посвящен семейным ценностям, преданности и самым нежным чувствам, которые люди испытывают друг к другу.

🌷Впервые День семьи, любви и верности в России отметили в 14 лет назад. В этом году праздник стал официальным.

Многие рестораны и кафе готовят для гостей специальное меню и праздничную программу. Во многих заведениях посетителям вместе с детьми предлагают принять участие в кулинарных мастер-классах. Это прекрасная возможность прийти в ресторан, провести время с близкими, познакомить детей с правилами этикета и высокой кухней.

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 4 по 9 июля:

1️⃣ Курбан-байрам. Мусульмане отмечают один из важнейших праздников в исламской религии.

2️⃣ В Twins Garden будут готовить блюда на основе ДНК-теста гостя. Иван и Сергей Березуцкие считают, что использование генных исследований позволит сделать еду более персональной и вкусной, а также расширит гастрономический опыт посетителей.

3️⃣ Starbucks нашел покупателя на российский бизнес. Сделку могут заключить во второй половине июля.

4️⃣ Продажи в ресторанах быстрого питания в России вернулись к показателям прошлого года. Чаще всего россияне покупают хот-доги, сосиски в тесте, кофе и квас.

5️⃣ KFC остается. Большая часть ресторанов, работающих под брендом KFC в России, управляется по договорам франчайзинга и принадлежит российским юридическим лицам.

Топпинг «Карамель» от Monin – вкус беззаботного детства
⠀
🍦 Сладкий сливочный вкус, нежная консистенция, приятный аромат – это карамельный топпинг от Monin. Мороженое украшенное этим соусом вызывает у человека чувство приятной ностальгии. Предложите гостям этот десерт и они станут вашими постоянными посетителями! Ведь карамель – это главная сладость детства.
⠀
Но карамельным топпингом можно украшать не только мороженое, но и выпечку и даже добавлять в газированные и прохладительные летние напитки.
⠀
☕️ А ещё этот карамельный соус станет отличным дополнением для кофе. Сливочный вкус карамели идеально сочетается с кофейно-молочными напитками. Топпинг наполняет арабику нежным ароматом и делает её более мягкой. Поэтому экстракт подходит для приготовления аперитивов, в том числе с молоком.
⠀
🔝 В состав топпинга «Карамель» входят натуральные ингредиенты: нежирное сгущенное молоко, вода, сахар, сироп глюкозы, обогащённый фруктозой, карамель, сливочное масло.
⠀
🍨 Заказывайте карамельный топпинг от Monin по ссылке