🍋 Итальянский характер в бокале

Drinksome расширяет линейку и представляет новинку — «Лимончелло». Это современная безалкогольная интерпретация культового итальянского ликёра, сохранившая его характер и глубину.

🍋 В основе — сочные ноты лимона и каламанси, которые создают яркую, насыщенную структуру с благородной кислинкой. Тонкие оттенки бузины добавляют цветочную грань, а мягкая сладость деликатно балансирует цитрусовую свежесть. Послевкусие — чистое, продолжительное, с легкой прохладой.

«Лимончелло» — универсальная основа для барной карты:
— В авторских коктейлях — замените классический ликер на безалкогольную версию.
— В безалкогольных миксах с содовой, тоником или лимонадом.
— В гастрономических сочетаниях — как ароматный компонент для десертов и соусов.

🌞 Новинка уже доступна к заказу в «Комплекс-Бар». Познакомьтесь с ней и добавьте в меню этим летом.

А ещё мы подготовили для вас подборку рецептов с «Лимончелло». Напишите в комментариях слово «ЛИМОНЧЕЛЛО», и мы отправим вам файл с идеями для барной карты.

#новинка_КомплексБар

☀️ Июль — время, когда солнце становится главным художником, а барная стойка превращается в мастерскую. Свет, тени, яркие краски и чистые линии — именно так рождаются вкусы, которые остаются в памяти гостей.

В этом месяце собрали для вас палитру из шести продуктов Pinch&Drop, чтобы вы могли создавать летнее меню без ограничений.

🌈 В июльской палитре:

❤️ Концентрированная кислая основа «Лайм» — мазок свежести. Насыщенная, чуть терпкая, как утренний бриз.

❤️ Сироп «Марокканский апельсин» — тёплый свет. Солнечный, сладкий, с едва уловимой кислинкой.

❤️ Сироп «Жареный лесной орех» — глубокая тень. Сдержанный, теплый, с благородной ореховой пряностью и легким сахарным послевкусием.

❤️ Сироп «Филиппинское Манго» — яркий акцент. Тропическая сладость с едва заметной кислинкой.

❤️ Сироп «Маракуйя» — взрыв цвета. Кисло-сладкий, дерзкий, тропический.

❤️ Сироп «Кубинский Мохито» — классический этюд. Освежающий, с цедрой и кислыми нотками лайма, горьковатыми оттенками рома и мятной свежестью.

Заказывайте по специальной цене в июле на сайте «Комплекс-Бар».

#акция_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 29 июня по 4 июля:

❤️ Росстандарт утвердил новый ГОСТ на пивные напитки. Документ снижает требования к высоте пены и пеностойкости: теперь минимальные показатели составляют 15 мм и 1 минуту вместо прежних 30 мм и 3 минут.

❤️ В России в одиннадцатый раз проходит всероссийский фестиваль завтраков BreakFest. В этом году проект охватит более 40 городов.

❤️ 1 июля стартовал прием заявок на второй сезон Всероссийской ресторанной премии Russian Hospitality Awards. В 2026 году премия ввела 4 новых номинации, которые отражают реальные изменения в индустрии.

❤️ В Москве побит рекорд по закрытию ресторанов за первое полугодие 2026 года. Эксперты отмечают, что процесс обновления рынка неизбежен: закрываются заведения, которые не смогли адаптироваться к новым условиям.

❤️ В Великих Луках испекли 106 метровую «Павлову». Для создания десерта потребовалось более тысячи яиц, свыше 100 кг сахара, более 100 л сливок и около 100 кг свежей клубники.

🤩 Натуральные материалы в интерьере ресторана — уже не тренд, а стандарт. Деревянные хлебницы GUTER BAUM вписываются в эту логику: практично, экологично и красиво.

На портале «Комплекс-Бар» теперь можно подобрать ту самую модель.

В каталог вошли деревянные хлебницы четырёх линеек российского бренда GUTER BAUM — от классических моделей до современных вариантов с декоративными вставками.

Donna Anna — увеличенный объем, современный дизайн, вставка из пластика «Лучистое стекло». Отделка: фуксия, олива, оранжевый, венге, орех, сосна, тик.

Bambina — компактные модели с прозрачной пластиковой вставкой. Цвета: орех, сосна, тик.

РУСЬ — классические хлебницы с традиционным дизайном. Отделка: прозрачный лак, красное дерево, орех, сосна, тик, олива, венге.

Буханка — компактные функциональные модели для повседневного использования. Отделка: прозрачный лак, красное дерево, орех, сосна, тик, олива, венге.

Вся продукция изготовлена из натуральной березы, сочетает традиционные технологии деревообработки и современные дизайнерские решения.

🌲 Ознакомиться с ассортиментом GUTER BAUM можно на сайте «Комплекс-Бар».

#новинка_КомплексБар

🤩 Небо в бокале

Айс-шейк «Облака» — это тот случай, когда визуал работает на вас без слов: гость ещё не попробовал, а уже тянется за телефоном, чтобы сфотографировать. И это именно то, что нужно для летней карты.

Главные акценты задает продукция ODK — концентрат «Черника» добавляет ягодную глубину. А синяя матча превращает напиток в настоящее произведение искусства.

🤩Ингредиенты:
— кокосовое молоко — 220 мл
— концентрат ODK «Черника» — 50 мл
— банан — 80 г
— синяя матча — 3–4 г
— лёд — 60 г

Для украшения: сладкая вата, жидкий маршмеллоу или топпинг.

Как готовить: Смешайте все ингредиенты в блендере и взбивайте 20 секунд на средней скорости.Перелейте в бокал и украсьте.

Для подача мы выбрали хайбол «Финесс» от NUDE.

Добавляйте коктейль в меню и удивляйте гостей.

#коктейль_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 6 по 11 июля:

❤️ Яндекс Еда представила Ultima Guide по городам Юга России. В гастрономический путеводитель вошли 51 ресторан и бар из Сочи, Краснодара, Ростова-на-Дону, Геленджика и Новороссийска.
⠀
❤️ «Винный гид России» зафиксировал изменение предпочтений покупателей вина. Россияне всё чаще выбирают белые, розовые и сухие вина, а интерес к красным полусладким постепенно снижается.
⠀
❤️ Главный приз — зарубежный гастротур по мишленовским ресторанам. До конца июля принимаются заявки на всероссийский кулинарный конкурс «Золотое сечение гастрономического искусства».
⠀
❤️ Рестораны сокращают меню и упрощают рецептуру. Владельцы заведений ищут баланс между экономической эффективностью и ожиданиями гостей, оптимизируют ассортимент и рецептуры без существенного повышения цен.
⠀
❤️ Бармен из Казани стал победителем конкурса Friends Cocktail Cup 2026. Ильгиз Абдурахманов придумал концепцию, которую организаторы описали как «ребячество по-взрослому».

⭐️ Кофе в одно касание: итальянские кофемашины SAECO теперь в «Комплекс-Бар»
⠀
В ресторане или кофейне скорость и стабильность решают всё. Особенно когда речь идёт о кофе. Автоматические кофемашины SAECO справляются с этой задачей и сохраняют высокое качество напитка.
⠀
Бренд с многолетними итальянскими традициями заслужил доверие в офисах, отелях, кафе и ресторанах по всему миру. Надежность, простота обслуживания и стабильный результат — вот почему SAECO выбирают профессионалы.
⠀
⭐️Что в ассортименте
⠀
► Royal Plus — для офисов, отелей и небольших заведений. Быстро готовит эспрессо, американо и другие напитки, выдерживает интенсивную нагрузку, проста в обслуживании.
⠀
► Royal OTC — компактная модель с системой One Touch Cappuccino. Одно нажатие — и капучино, латте или латте макиато с бархатистой молочной пеной готовы.
⠀
► Aurora M2 — производительная машина с широкими возможностями настройки. Встроенный автоматический капучинатор Wonder готовит плотную пену одним касанием. Гибкие параметры позволяют адаптировать напитки под вкус гостей.
⠀
► Magic — флагман модели с 7-дюймовым сенсорным дисплеем, увеличенной камерой заваривания (8,5–15 г) и автоматическим капучинатором.
⠀
SAECO — это готовое решение для заведений, где важны темп и качество.
⠀
Ознакомиться с ассортиментом и выбрать модель под свои задачи можно на сайте «Комплекс-Бар».

#новинка_КомплексБар

15 июля — ровно середина лета🏖️ Позади половина сезона, но впереди еще достаточно теплых вечеров, чтобы добавить в меню что-то по-настоящему летнее и освежающее. Например, «Клубничный гляссе» — кофейный десерт в бокале. Три ингредиента, минута на сборку и эффектная подача, которая запоминается гостям.
⠀
Что нужно:
➤ сироп Pinch&Drop «Клубничный пломбир» — 30 мл
➤ эспрессо — 60 мл
➤ мороженое — 50 г
➤ дробленый лёд
➤ клубника для украшения
⠀
Как готовить:
Наполните бокал дробленым льдом, налейте сироп и добавьте эспрессо. Сверху положите шарик мороженого. Украсьте свежей клубникой.
⠀
Напиток выглядит эффектно и дает гостям то самое ощущение десерта в бокале. Это идеально для летней карты, особенно когда хочется предложить что-то холодное, кофейное и при этом не слишком сложное.
⠀
Добавляйте в меню и удивляйте гостей🍹

#коктейль_КомплексБар