❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 11 по 16 мая:

❤️ Мировое потребление вина упало до минимума за 68 лет. Снижение происходит с 2022 года. Согласно данным OIV, сейчас оно находится на минимумах с 1957 года.

❤️ В России растет спрос на вино без градусов. Драйвером производства российского вина с минимальным содержанием спирта может стать введение ГОСТа на безалкогольный продукт и закрепление этого термина в федеральных законах.

❤️ В Швеции запустили кафе с ИИ-управляющим. ИИ-агент по имени Мона отвечает за ключевые бизнес-процессы от подбора персонала до управления запасами и организационных решений.

❤️ В Северной столице пройдёт IV Гастрономический фестиваль «Петербургский завтрак». С 18 мая по 18 июня более 100 ресторанов и кафе будут радовать гостей блюдами, вдохновленными историей и культурным кодом города на Неве.

❤️ Импорт пива в Россию увеличился в 1,5 раза. Крупнейшим поставщиком этого напитка стала Белоруссия.

🍹Сезон фрешей близко — подготовьте соковыжималки

Есть вещи, где мощность не просто цифра в характеристиках. Для соковыжималки это разница между «фреш за 10 секунд» и «полстакана пюре с комками». Особенно, когда в ход идут морковь, свекла или жесткие яблоки.

⭐ Именно для таких задач созданы соковыжималки Probar.

Probar YTZ-002 выдает 1000 Вт. Этого достаточно, чтобы перерабатывать твердые овощи и фрукты без потери скорости и качества. Широкая горловина позволяет загружать плоды целиком и экономит время на нарезку. А тройная система безопасности и защита от перегрева продлевают жизнь оборудованию.

Probar 1000KP — для цитрусовых и мягких фруктов. 370 Вт, производительность 20–22 апельсина в минуту, автоматический выключатель для безопасности. Идеально для кофеен и отелей, где нужен стабильный фреш без лишних сложностей.

Мощность — это не про громко. Это про то, сколько сока вы получите из каждого килограмма и как быстро.

Обе модели есть на сайте «Комплекс-Бар». Подберите соковыжималку под свой объем и встречайте сезон без простоев.

#Полезное_КомплексБар

⚡️ Масштабное пополнение кухонного и кондитерского инвентаря от бренда Prohotel

Ассортимент «Комплекс-Бар» пополнили 160 позиций Prohotel.

Инструменты разработаны с учетом требований профессиональной кухни: прочные материалы, удобная эргономика и функциональность, которая помогает ускорить рабочие процессы и поддерживать стабильное качество блюд.

🔪 Для подготовки и смешивания

Французские венчики Prohotel с жестким и мягким прутом (20–40 см), а также мерные ложки, кондитерские кисти, шпатели, воронка-дозатор с клапаном для точной работы с соусами, глазурью и жидким тестом.

👩‍🍳 Лопатки и инструменты для кухни

Жаропрочные и кухонные лопатки из силикона и нейлона, кондитерские лопатки, изогнутые (в том числе перфорированные), модели с деревянной ручкой для горячих блюд и выпечки.

🍽️Сита и просеивание

Конические сита «Шенуа» из нержавеющей стали, сита с ручкой для муки, соусов, бульонов.

🍴 Для теста и выпечки

Скалки из дерева, алюминия и нержавеющей стали. Роликовые ножи для теста (3,5,7 лезвий, фигурные), наборы форм-резаков, валики для теста.

🧊 Формы для выпечки и противни

Силиконовые формы Prohotel на 24,35,40,60 ячеек. Алюминиевые противни 60×40 см — стандартные, перфорированные, с антипригарным покрытием.

🍴 Терки и овощерезки

Мандолины с набором насадок и регулируемой толщиной нарезки. Четырех- и шестисторонние терки и профессиональные ручные разных форматов.

🔪 Ножи и инструменты для разделки

Ножи для устриц, для чистки овощей и фруктов, скребки для чистки рыбы, защитные перчатки. Кухонные пинцеты для деликатной работы.

🍽️ Для гриля и горячего цеха

Щетки и скребки для чистки гриля, молотки для отбивания мяса, универсальные щипцы и для удаления костей из рыбы. Сковорода для блинов и сковороды-вок разных диаметров.

📌 Дополнительные аксессуары

Точильные камни разной абразивности, половники с деревянной ручкой, лопаты для пиццы, прессы для гамбургеров, сквизеры для цитрусовых, кухонные термометры.

Новинки уже доступны к заказу в «Комплекс-Бар».

#Новинка_КомплексБар

⭐️NUDE — секрет идеального бокала

Каждое изделие NUDE — результат работы с известными международными дизайнерами. В приоритете — лаконичные формы, идеальные пропорции и абсолютная прозрачность. Благодаря этому бокалы и стаканы бренда легко узнаваемы. Их часто выбирают для премиальных ресторанов и баров.

Материал, который использует бренд, — бессвинцовое хрустальное стекло. Оно безопасно, прочно и сохраняет блеск даже после тысяч циклов мытья в посудомоечной машине.

Познакомиться с ассортиментом NUDE и подобрать посуду для вашего заведения можно на странице бренда в каталоге «Комплекс-Бар».

#Полезное_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 18 по 23 мая:

❤️ Кофе обогнал чай по популярности у россиян. Главным драйвером роста эксперты называют развитие кофейной культуры и формата «кофе с собой», который особенно активно растет в крупных городах.

❤️ Ритейлеры и представители ресторанного бизнеса раскритиковали инициативу о введении обязательной 20% квоты на российское вино в магазинах и винных картах. Участники рынка считают, что выполнить требования будет сложно из-за ограниченного ассортимента отечественных вин, особенно в востребованных ресторанных сегментах.

❤️ Michelin Guide прекращает выдачу зеленых звезд. На смену приходит новая инициатива — Mindful Voices.

❤️ Названы лучшие российские вина 2026 года. В список лучших из лучших вошли 115 российских вин: 20 белых игристых, 8 розовых игристых, 37 белых тихих, 5 розовых тихих, 41 красное тихое и 4 десертных.

❤️ В Москве стартовал фестиваль кондитерского искусства «Сливочная Весна». В мероприятии участвуют более 20 московских ресторанов, каждый из которых представил авторские сладости.

❤️ Гастрономический фестиваль «Вкус Арктики». С 29 по 31 мая в Мурманске рестораторы и шеф-повара представят полюбившиеся хиты и новинки сезона.

«Аперо Бамбл» — хит этого лета 🍹

Вы уже пробовали нашумевший «Аперо Бамбл»? Этот напиток одновременно бодрит и освежает.

🎉А готовится он просто:
— Drinksome Italian Orange Spritz — 150 мл
— двойной эспрессо
— много льда

Кофе добавляет глубину, апельсиновый спритц — сладость и легкую горчинку. Идеально для тех, кто ищет безалкогольную альтернативу с характером.

Смешали в бокале со льдом — и готово.

Делитесь впечатлениями в комментариях ⬇️

#коктейль_КомплексБар

❤️ Продукция брендов MGsteel, Gastroplast и Emile Henry создана для того, чтобы сохранять вкус и температуру ваших блюд

На портале поставщиков «Комплекс-Бар» появились три новых бренда профессионального инвентаря и посуды — MGsteel, Gastroplast и Emile Henry. Каждый из них сочетает качество, надежность и современные технологии, помогающие сохранять вкус, температуру и эстетику блюд.

❤️Gastroplast — функциональность и безопасность

Турецкий бренд профессионального кухонного инвентаря для ресторанов и отелей. Изделия из поликарбоната и полипропилена отличаются практичностью и прозрачностью, а продукция сертифицирована NSF, FDA и проходит строгие испытания. Надежность, безопасность и долговечность в каждой детали.

❤️MGsteel — прочность нержавеющей стали

Бренд кухонного и барного инвентаря с широким ассортиментом: гастроемкости, кондитерские принадлежности, наплитная посуда, инвентарь для пиццы и многое другое. Продукция проходит проверку профессиональными шеф-поварами и барменами, подтверждая высокий стандарт качества.

❤️Emile Henry — французская керамика с историей

Более 170 лет традиций и мастерства. Жаропрочная керамика из бургундской глины с технологиями Ceradon и High Resistance Oven Ceramic обеспечивает равномерный нагрев, раскрывает вкус блюд и выдерживает температуры от -20°C до +270°C. Подходит для духовок, плит и посудомоечных машин, сочетая практичность и элегантный дизайн.

Откройте новые возможности профессиональной кухни вместе с MGsteel, Gastroplast и Emile Henry на портале поставщиков компании «Комплекс-Бар».

#Полезное_КомплексБар