❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 20 по 25 апреля:

❤️ На 18% может вырасти рынок готовой еды. Infoline прогнозируют, что по итогу 2026 года рынок готовой еды в России может вырасти до 1,32 трлн руб. вместе с НДС.

❤️ ИИ поможет проверить вывески на соответствие закону. Инструмент создан для компаний, использующих иностранные слова в названиях. По итогам проверки сервис дает рекомендации, как скорректировать название.

❤️ Снижение посещаемости — основная причина значительного спада в ресторанной отрасли. В первом квартале отрасль потеряла 11,2 тысячи компаний — на 31,28% больше, чем с января по март годом ранее.

❤️ На 44% увеличился в России спрос на тульские пряники. Наиболее заметный рост показали пряники на палочке, которые используются для украшения тортов.

❤️ Тульская щичная взяла золото. В Москве прошел финал XXI премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».

✨️ На профессиональной кухне скорость и стабильность это не роскошь, а необходимость. Особенно когда речь идет о приготовлении соусов, крем-супов, смузи или коктейлей.

Блендеры Probar спроектированы так, чтобы справляться с этими задачами быстро и без сбоев.
⠀
✨️ Мощность без лишнего шума. Максимальная частота вращения ножей — 26 000 об/мин. Этого достаточно, чтобы за секунды измельчить овощи, лед, орехи или замороженные ягоды до нужной консистенции.
⠀
✨️ Гибкость настройки. Регулятор скорости и импульсный режим (Pulse) позволяют контролировать процесс: от грубого дробления до идеально гладкой текстуры. Один блендер — десятки решений.
⠀
✨️ Защита от перегрузок. Встроенная система автоматически отключает прибор при перегреве, защищая двигатель и продлевая срок службы. В условиях высокой нагрузки это особенно важно.
⠀
✨️ Простота, которая экономит время. Никаких сложных настроек: поставил кувшин на основание, выбрал режим — начал работу. Даже новичок освоит блендер за минуту.
⠀
Для кого это решение:
⠀
— для ресторанов, где нужна быстрая и стабильная работа с сезонными продуктами
— для баров, где важно готовить коктейли без потери темпа⠀
— для отелей и кофеен, где ассортимент напитков и соусов требует универсальности
⠀
Блендеров Probar под разные объемы и задачи представлены на сайте «Комплекс-Бар».

#полезное_КомплексБар

🧡 Pinch&Drop. Отвечаем на вопросы, которые вы задаете чаще всего
⠀
В этом посте собрали самые частые и ответили на них коротко и по делу.
⠀
✨ Чем основа для напитков отличается от обычного сиропа?
⠀
— Сироп — это сладость + вкус. Основа — уже сбалансированная композиция: в ней есть и сладость, и кислотность, и натуральные фруктовые/ягодные компоненты. Достаточно развести водой или газировкой и получится готовый напиток, не требующий доработки. Идеально для лимонадов, коктейлей, смузи и чаев.
⠀
✨ Как правильно хранить открытую продукцию?
⠀
— Пюре можно хранить до 1 месяца без холодильника, сиропы и основы после вскрытия бутылки хранятся без холодильника до 3 месяцев, при комнатной температуре и вдали от солнечных лучей.
⠀
✨ Можно ли использовать Pinch&Drop в горячих напитках?
⠀
— Да. Сиропы и основы добавляют в кофе, чай, какао, горячий шоколад. Если напиток содержит молоко, выбирайте сиропы, которые не сворачивают молоко. Для черного кофе и чая подходят любые вкусы.
⠀
✨ Есть ли в составе искусственные ингредиенты?
⠀
— Продукция Pinch&Drop производится из натуральных ингредиентов. Пюре на 70-80% состоят из натуральных ягод и фруктов. Красители — только натуральные или идентичные натуральным. Вкусоароматические добавки разрешены для пищевого производства в РФ и ЕАЭС. Полный состав указан на упаковке и в карточках товаров на сайте.
⠀
✨ Какие форматы упаковки доступны?
⠀
— Сиропы: 1 л (пластик), 250 мл (стекло), а также капсулы 15 мл (упаковки по 10, 30 и 50 шт.). Топпинги и пюре — в основном 1 л. Основы для напитков — 1 л. Это позволяет выбрать объем под любую концепцию: от тестирования до ежедневного использования в кофейне с высокой проходимостью.
⠀
Остались вопросы? Пишите в комментарии. Ответим лично или добавим в следующем разборе.

#полезное_КомплексБар

🤩 Автоматические и суперавтоматические кофемашины WMF — решение для профессионалов HoReCa.

WMF — это сочетание безупречного вкуса и надежности. Немецкое качество сборки и современные технологии приготовления обеспечивают стабильно высокий результат в каждой чашке — от первой до сотой за смену.

🤩 Оборудование рассчитано на интенсивную эксплуатацию в ресторанах, отелях и кофейнях, позволяя работать без сбоев и поддерживать высокий уровень сервиса.

Премиальное качество кофе и стабильность работы — ключевые характеристики кофемашин WMF.
⠀
#полезное_КомплексБар

🍽 Фарфор, который отвечает требованиям профессиональной кухни и при этом задает стиль сервировки

Bonna — это не просто посуда, а рабочий инструмент для ресторанов, кафе и отелей. Её ценят за прочность, удобство в ежедневной работе и, конечно, за дизайн, который делает подачу запоминающейся.

Каждая коллекция — со своим характером и историей:

⭐️ Классика
📍 Albufera с яркими средиземноморскими узорами превращает тарелку в акцент
📍 Spring добавляет уюта и идеально вписывается в стиль прованс
📍 Grandma — про тёплую ностальгию с профессиональной прочностью
📍 Iris — как чистый холст для кулинарных шедевров
📍 Retro — лаконичная элегантность на каждый день

⭐️ Этно
📍 Alhambra с мавританскими мотивами и практичным штабелированием
📍 Mesopotamia — мозаики древних цивилизаций, которые можно комбинировать
📍 Rivus с «водными» узорами, визуально освежающими подачу
📍 Viento — ручная роспись, сохранённая в каждой тарелке
📍 Patera с текстурой древнего камня
📍 Calif — сразу три настроения в одной коллекции

⭐️ Авангард
📍 Coral с эффектом моря и песка — каждая тарелка уникальна
📍 Futura — дизайн, созданный искусственным интеллектом
📍 Luz и Mosaic — игра текстур, мозаики и современных технологий

🌼 Детские коллекции
Kids и Minimeals превращают подачу в маленькую историю для гостей и делают блюда привлекательнее для детей.

И главное — вся посуда Bonna создана из профессионального прочного фарфора: подходит для посудомоечных машин, СВЧ и выдерживает интенсивную работу кухни.

Выбирайте коллекцию под стиль вашего заведения и создавайте сервировку, которую запоминают.

#новинка_КомплексБар

С Первомаем💜

1 Мая — это уже не первые робкие шаги весны, а её уверенная походка. Деревья зеленеют, солнце греет, а веранды большинства заведений уже работают в полную силу. Для ресторанной и барной индустрии этот праздник — своеобразная точка отсчета самого активного периода в году.

Желаем вам, чтобы наступающий сезон был стабильным, прибыльным и дарил радость от работы.

Пусть ваш труд будет оценен по достоинству, гости благодарны, команда работает как единый механизм. Весеннее настроение пусть не покидает вас, а лето принесет ещё больше ярких моментов и поводов для гордости.

С праздником! Впереди горячая пора, и мы уверены, что вы справитесь с ней блестяще.

#праздник_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 27 апреля по 2 мая:

❤️ Президент России подписал закон, который сохраняет для малого и среднего бизнеса доступ к ряду мер государственной поддержки. Предприятия общественного питания на УСН освобождаются от уплаты НДС с 1 апреля и до конца 2026 года вне зависимости от того, какой была средняя заработная плата сотрудников в 2025 году.

❤️ От 10% до 50% еженедельного рациона готовая еда у половины потребителей. X5 совместно с Роскачеством запустили Индекс «Цезаря», который отражает долю готовой еды в покупках россиян.

❤️ В России разработали хлеб со сроком годности два года. Ученые взяли за основу продукта хлеб, созданный еще в 1960-е и 1970-е годы для космонавтов.

❤️ На 16–36% выросли продажи крепкого доступного спиртного. По итогам января–марта 2026 года продажи рома локального производства в российской рознице выросли до 562,98 тыс. дал.

❤️ Ежегодное исследование «Винный гид России» Роскачества в новом сезоне станет еще масштабнее. Все вина будут приобретаться в рознице и оцениваться по международной 100-балльной шкале.

⭐️ Казалось бы, весенне-летняя коктейльная программа — это про легкость, мохито, содовую и минимум градусов. Но в новой подборке рецептов ODK мы пошли чуть дальше и смешали то, что обычно не смешивают.

Абрикос с грушевым айс-ти, синяя матча с бананом и голубикой, эспрессо-тоник с красным апельсином. Неожиданно? Возможно. Но именно в таких контрастах рождаются самые запоминающиеся напитки.

⭐️Все рецепты — с точными пропорциями, вариантами подачи и рекомендациями по украшению.

Хотите получить программу? Напишите в комментариях «ЛЕТО ODK», и мы отправим вам файл.

#программа_КомплексБар

🧊 Что общего у кактуса, щавеля, мяты и лайма?

В новой линейке основ для напитков Pinch&Drop они составили два неожиданных, но очень летних дуэта.

Встречайте лето с новыми вкусами «Кактус–Мята–Лайм» и «Щавель–Лайм» от Pinch&Drop!

✨ «Кактус–Мята–Лайм»

Экзотическая сладость кактуса, прохлада мяты и яркая кислинка лайма. Напитки с этой основой получаются лёгкими и дарят приятную прохладу в жаркий день.

🥬 «Щавель–Лайм»

Травянистый оттенок щавеля в паре с цитрусовой энергией лайма. Выразительно, небанально и очень актуально для тех, кто ищет новые вкусовые грани.

Обе основы уже сбалансированы: не нужно добавлять лимонный сок или сахар, чтобы добиться правильного вкуса. Это стабильный результат от порции к порции. Новинки подходят для лимонадов, коктейлей, холодных чаев, смузи и даже десертных напитков.

После вскрытия основы можно хранить при комнатной температуре до 3 месяцев.

🧃Освежите летнее меню без лишних сложностей. Новинки уже на сайте «Комплекс-Бар».

#новинка_КомплексБар

🌟 «Экзотик буст», «Россини с клубникой и фейхоа», «Щавелевый слаш». У этих названий нет единой логики, но есть характер.

В весенне-летней коктейльной программе Pinch&Drop — восемь рецептов. Каждый со своим настроением. И каждый — готовый хит для вашего летнего меню. Это готовые решения для бара: точные пропорции, продуманные украшения и подходящие бокалы. Останется только смешать.

🌟 Напишите в комментариях «ЛЕТО с P&D», и мы вышлем вам программу в личные сообщения.

#программа_КомплексБар

💗 Аромат фиалки, нежная сладость малины и десертная глубина тирамису — весна вдохновляет на смелые сочетания.

Только в мае 6 сиропов Pinch&Drop можно приобрести по специальным условиям:

🌼 «Груша Конференция»
🌼 «Дамасская Роза»
🌸 «Личи»
🪻 «Малина»
🌼 «Тирамису»
🌼 «Фиалка»

В мае эти сиропы особенно к месту: они легко ложатся в весеннюю логику меню — цветочную, ягодную, освежающую.

#акция_КомплексБар

⭐️ Когда бокал создан профессионалами для профессионалов, напиток в нем выглядит иначе. Бокалы Chef&Sommelier в работе: оцените чистоту линий, игру света и то, как стекло раскрывает цвет и текстуру.

#Полезное_КомплексБар