🌟 Izensso — профессиональное кофейное оборудование теперь в «Комплекс-Бар»
⠀
Ассортимент «Комплекс-Бар» пополнился кофемашинами и кофемолками бренда Izensso. Оборудование поставляет наш давний партнер — компания Gustomatica. Это гарантирует прозрачные условия сотрудничества и техническую поддержку.
⠀
Что важно знать об Izensso
⠀
Бренд ориентирован на профессиональное использование в кофейнях, ресторанах, отелях и офисных кофейных зонах. Ключевые параметры, на которые компания делает упор:
● стабильное качество напитка — предсказуемый результат от чашки к чашке;
● надежность в ежедневной эксплуатации — оборудование рассчитано на высокие нагрузки;
● понятная экономика для бизнеса — соотношение цены, ресурса и стоимости обслуживания.
⠀
Почему это актуально
⠀
Для заведений с активным кофейным потоком важна не только вкусовая стабильность, но и уверенность в том, что оборудование не подведет в самый загруженный час. Izensso проектировался с учетом этих требований.
⠀
Кофемолки и кофемашины бренда адаптированы под российские реалии. Работают с разным типом водоподготовки, неприхотливы в обслуживании и дают тот самый эспрессо, за которым гости возвращаются.
⠀
Сотрудничество с Gustomatica означает не просто поставку техники, а доступ к экспертности, запчастям и сервисной поддержке. Для нас это важный критерий при выборе оборудования в ассортимент.
⠀
Познакомиться с линейкой Izensso и подобрать модель под задачи вашего заведения можно на сайте «Комплекс-Бар».

#новинка_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa со 2 по 7 марта:

❤️ Минфин смягчил переход малого и среднего бизнеса к налоговым изменениям 2026 года. С 1 апреля по 31 декабря 2026 года предлагается освободить от НДС предприятия общепита на УСН и ПСН, которые стали плательщиками НДС, без требования по уровню средней зарплаты.
⠀
❤️ С 1 апреля 2026 года в России начнет действовать новый ГОСТ на белый хлеб из пшеничной муки. Росстандарт вносит изменения в требования к форме и массе продукции и закрепляет перечень допустимого сырья.
⠀
❤️ В пятерку лучших розовых российских вин вошли только сухие вина. Специалисты Роскачества исследовали 65 розовых вин из ключевых винодельческих регионов России.
⠀
❤️ Классическое игристое вино Brut d’Or Riesling 2022 года от ГК «Абрау-Дюрсо» — Гранд-чемпион TERRAVINO 2026. Также оно стало лучшим в своем ценовом сегменте и вошло в число обладателей высшей награды — двойного золота.
⠀
❤️ 30% россиян выбирают альтернативы фастфуду. Структуру потребительского спроса проанализировал ведущий российский продуктовый ритейлер X5.

Весеннее настроение в бокале. Добавляйте в меню праздничный коктейль 🤩

Иногда полезно остановиться и спокойно разобраться в том, что обычно происходит на автомате. Например, в правилах подачи устриц или сочетании вина с мясом.
⠀
Мы собрали пять материалов из блога: об устрицах, вине, сырной тарелке и правильных бокалах.
⠀
🌟 Знакомство с устрицами⠀
Анатолий Петренко (ресторан SEVEN) рассказывает, с каких устриц начинать, как определить свежесть и почему к деликатесу нужен особый подход. Даже если в вашем заведении нет устричного бара, понимание культуры продукта расширяет профессиональный кругозор.
⠀
🌟 Виды и классификация вина
Базовый гид по цветам, сортам винограда, содержанию сахара и выдержке. То, что должен знать любой, кто работает с винной картой или просто хочет чувствовать себя уверенно при подборе напитков.
⠀
🌟 Лучшие бокалы для белого вина
Разбор пяти производителей с объяснением, почему форма бокала влияет на восприятие напитка. Chef & Sommelier, Rona, Bormioli Luigi, Schott Zwiesel, Nude — с подробным описанием моделей и их назначения.
⠀
🌟 Сырная тарелка
Как правильно оформить самую популярную закуску: выбор сыров, правила нарезки, подходящие ножи и идеи для дополнений. От мягкого бри до выдержанного пармезана, чтобы каждый кусочек оказался на своем месте.
⠀
🌟 Правила подбора вина к мясу
От гриля до тушеного мяса, от курицы до дичи — подробный гид по сочетаниям с учетом способа приготовления, соусов и специй. Для тех, кто хочет, чтобы блюдо и напиток звучали в унисон.
⠀
Надеемся, подборка оказалась полезной. Если какую-то тему хотите разобрать детальнее, пишите, сделаем отдельный пост.

#полезное_КомплексБар

⭐️Canwillon: кристалл-боллы, которые меняют текстуру напитков и десертов

В ассортименте «Комплекс-Бар» появился продукт, который уже оценили в Азии и теперь активно используют в российских кофейнях и барах.

Кристалл-боллы Canwillon — это полупрозрачные шарики из конжака — натурального растительного ингредиента. В отличие от тапиоки, конжак лучше держит вкус и цвет, стабилен в широком диапазоне температур: от ледяных напитков до горячего кофе (+100 °C). Это готовая альтернатива тапиоке, которая не требует варки и открывает новые возможности для меню.
⠀
Кристалл-боллы одинаково хорошо работают в разных позициях:

❤️В напитках они добавляют визуальный слой, жевательную текстуру и дополнительный вкус.
⠀
❤️В кофе и чае не теряют форму в горячей среде и создают эффектную слоистость.
⠀
❤️В десертах работают как альтернатива топпингам и добавляют текстуру.
⠀
Вкусы в наличии:
— Виноград Кёхо — насыщенный ягодный вкус и глубокий цвет.
— Коричневый сахар — база для баббл-чаёв и классических рецептов.
— Ваниль — нейтральный вариант для сложных композиций.
⠀
Новинка уже на сайте. Подбирайте под свою концепцию и экспериментируйте.

#новинка_КомплексБар

⭐️ За окном уже весна. Солнце задерживается дольше, воздух пахнет иначе, и хочется легкости — даже в напитках.
⠀
Самое время добавить в меню что-то свежее, цитрусовое, с едва уловимой пряностью, например, этот безалкогольный коктейль. В его основе пюре Каламанси от Pinch&Drop. Кумкват в украшении подхватывает тему, а сиропы «Кардамон» и «Корица» добавляют глубины.
⠀
📌Добавьте этот рецепт в коктейльную карту и встречайте теплый сезон во всеоружии.
⠀
Все ингредиенты есть на сайте «Комплекс-Бар».

#коктейль_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 9 по 14 марта:

❤️ На 39% вырос спрос на онлайн-бронирование в ресторанах. Исследование провели аналитики Яндекс Карт.
⠀
❤️ В крупнейших ТЦ Москвы меняется структура ресторанных концепций. За год сократилось количество заведений японской, русской и грузинской кухни.
⠀
❤️ Трафик в ресторанах Москвы сократился на 16% в начале 2026 года. Снижение трафика участники рынка связывают не только с падением потребительской активности, но и с погодными условиями.
⠀
❤️ С 12 по 22 марта в Москве проходит гастрономическая программа «Антракт». Сет в каждом из ресторанов будет состоять из одного или двух блюд и напитка.
⠀
❤️ Росстандарт ведет разработку нового национального стандарта игристых вин. ГОСТ будет уточнять такие термины, как «игристое вино с защищенным географическим указанием» и «игристое вино с защищенным наименованием места происхождения».