Завтра у барной стойки будет чуть больше романтики, чем обычно😌
⠀
День святого Валентина — отличный повод добавить в вечер немного нежности, красивых деталей и особого настроения. Мы не могли оставить этот праздник без авторского коктейля.

В видео — рецепт, где сладость фейхоа и клубники тонко переплетается с цитрусовой свежестью, а воздушная пена делает каждый глоток мягким и по-настоящему чувственным.
⠀
🤓Если завтра вы будете создавать атмосферу — этот коктейль станет её идеальным акцентом. Сохраняйте рецепт, чтобы повторить и добавить празднику вкуса.

#коктейль_КомплексБар

🫐 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 9 по 14 февраля:

1⃣ Зефир со вкусом васильков и сыры с трюфелем и сливой. В России прошла Международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо-2026».
⠀
2⃣ Товарный знак названия и логотип. Американская компания McDonald's подала заявку в Роспатент.
⠀
3⃣ Восточная сладость по ГОСТу. В России начал действовать первый национальный стандарт, регулирующий производство чак-чака.
⠀
4⃣ Включить в рацион как можно больше клетчатки. В соцсетях набирает популярность новый фуд-тренд — fibermaxxing.
⠀
5⃣ Авиатопливо из переработанного фритюрного масла. Компания «Газпром нефть» объявила об успешном завершении стендовых испытаний первого отечественного авиационного топлива с низким углеродным следом.

🌟 Gibco: металлическая посуда ручной работы
⠀
В этом месяце в ассортименте «Комплекс-Бар» появился новый бренд — Gibco, производитель металлической посуды.
⠀
В отличие от массовых штампованных изделий, Gibco делает ставку на ручную работу и уникальную геометрию.

Каждый предмет — результат авторского дизайна, а не конвейерного производства:
• блюда различных форматов (от небольших закусочных до крупных для основных блюд);
• тарелки и соусники;
• сковороды для подачи (горячие позиции);
• другие аксессуары для сервировки.
⠀
Компания делает посуду из меди, латуни и алюминия. Выбор металла влияет не только на внешний вид, но и на функциональность, например, медь хорошо держит температуру, латунь добавляет статусности.
⠀
🌟 Продукция Gibco ориентирована на рестораны, отели и бары, где сервировка — часть концепции. Посуда с индивидуальным дизайном позволяет уйти от общего ресторанного фона и добавляет проекту узнаваемых деталей.
⠀
Локальное производство и опыт работы с HoReCa обеспечивают стабильность поставок и понимание задач профессиональной кухни.
⠀
Ознакомиться с ассортиментом Gibco можно на сайте «Комплекс-Бар».

#новинка_КомплексБар

О графике работы
⠀
✨ В связи с празднованием Дня защитника Отечества, изменился наш график работы:
⠀
✦ 21 февраля — работают шоурум, склад, доставка с 10:00 до 17:00
✦ 23 февраля (пн)— выходной день
⠀
Пожалуйста, планируйте звонки и визиты с учетом этого графика.
⠀
⚡️ С 24 февраля работаем в обычном режиме с 10:00 до 18:00.
➡️ Офис находится по адресу: г. Москва, ул. Годовикова, д. 9, стр. 31, 4 этаж.
⠀
Телефон: +7 (495) 431-90-60.

#новости_КомплексБар

Линейка Pinch&Drop пополнилась новинкой — концентрированной основой «Кокосовый Пломбир». Это готовое творческое решение для обновления весенне-летнего меню.
⠀
«Кокосовый Пломбир» — это гармоничный дуэт сливочной сладости мороженого и бархатистых ноток кокоса. Вкус насыщенный, но без излишней приторности, с легким кремовым послевкусием.
⠀
🥥 Основа создана на растительном сырье.
⠀
«Кокосовый Пломбир» — универсальный продукт. Его можно использовать в баре, кофейне и на кухне и создавать:
► латте, рафы, сезонные холодные кофейные напитки, милкшейки
► кремовые безалкогольные коктейли
► муссы и десерты
⠀
Основа выступает ярким акцентом, но при этом легко сочетается с другими сиропами, а также с шоколадом или фруктовыми пюре. Ее вкус и текстура неизменны от партии к партии.
⠀
☕️ Рецепт рафа «Ореховый Пломбир» с этой основой и сиропом «Жареный миндаль» — уже на сайте.

#новинка_КомплексБар

🌟 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 16 по 21 февраля:

1⃣ Роспотребнадзор обновил правила оказания услуг общественного питания. Проект постановления Правительства опубликован на Едином портале для размещения проектов НПА.
⠀
2⃣ Приглашают коллег. В феврале несколько российских ресторанных проектов ввели акции с большими скидками для работников ресторанной индустрии.
⠀
3⃣ На 4,1% выросли продажи крепкого алкоголя в России в январе 2026 года по сравнению с прошлым годом. Общий объем реализованной спиртной продукции увеличился до 16,8 млн декалитров.
⠀
4⃣ В России проходит фестиваль «Время вина». Фестиваль российского вина приурочен к выходу 12-го издания «Гида по российским винам» Артура Саркисяна и РБК.
⠀
5⃣ С 1 марта 2026 года вся информация на вывесках, указателях и табличках должна быть на русском языке. Под требования попадают вывески, навигационные указатели, таблички, информационные знаки, билборды, растяжки и любые другие конструкции, которые используются при торговле, оказании бытовых и иных услуг.
⠀
6⃣ Яндекс Еда впервые включила в Ultima Guide 20 лучших баров Москвы. Претендентов отбирали с помощью ИИ, после чего лучших из них определили голосованием среди экспертов и пользователей.

💓Расширение коллекции Fiori от Kunstwerk

Коллекция Fiori задумывалась как отсылка к пасторальным натюрмортам XVII–XIX веков. Она находилась в развитии, постепенно раскрывая свой потенциал в сервировке.

Сейчас линейка стала завершенной. Добавлено пять позиций, которые закрывают основные потребности ресторанной сервировки:
💓 заварочный чайник объемом 800 мл;
💓 салатники объемом 1 000 мл и 650 мл;
💓 глубокие тарелки объемом 550 мл и 350 мл;
💓 суповая тарелка объемом 450 мл;
💓 блюдо овальное длиной 30,7 см.

Коллекция Fiori разработана специально для профессионального сегмента HoReCa и рассчитана на длительную и интенсивную эксплуатацию. Все предметы можно мыть в посудомоечной машине и использовать в микроволновой печи.

Серия ориентирована на заведения в стиле прованс, кантри, а также проекты, которые делают ставку на душевную, домашнюю атмосферу.

Ознакомиться с обновленной линейкой Fiori и подобрать предметы под задачи заведения можно в шоуруме и на сайте «Комплекс-Бар».

#новинка_КомплексБар

☕ Профессиональная кофемашина — живой организм, который требует не только сырья, но и гигиены. Старый жир на группе, накипь в бойлере и остатки молока в пароотводе — это болезни, которые медленно убивают вкус напитка и саму машину.
⠀
Нерегулярная чистка приводит к накоплению:
• Кофейных масел в группе и холдере → делают эспрессо горьким.
• Остатков молока в пароотводе → напиток приобретает кислый запах.
• Накипи в бойлере → ломает оборудование и требует дорогого ремонта.
⠀
📍Профилактика в этом случае обойдется дешевле, чем лечение.
⠀
►Для удаления кофейных масел используйте специальные таблетки/порошки для промывки группы и холдера.
►Для очистки молочных систем — жидкие или порошковые средства для дезинфекции пароотвода.
►Для удаления накипи — средства для очистки бойлера и внутренних систем от накипи.
⠀
✨Главный секрет — регулярность чистки✨

В видео показываем, как устроена профессиональная кофемашина и как правильно за ней ухаживать. Сохраните, чтобы не потерять.

Нужны средства для чистки кофейных станций? Напишите нам в личные сообщения, и мы подберем химию под ваш запрос.

#полезное_КомплексБар