🚀 Будущее индустрии начинается сегодня
⠀
В начале нового года особенно приятно смотреть не только на планы, но и на тех, кто в будущем будет эти планы воплощать. В конце декабря в Москве завершился грандиозный праздник таланта и целеустремленности — VIII детский чемпионат профессионального мастерства «Мастерята».
⠀
⚡️Цифры говорят сами за себя:
• 13 000 участников за сезон
• 55 профессиональных направлений
• 23 площадки колледжей
• 400 экспертов, которые помогали юным мастерам
⠀
«Комплекс-Бар» выступил партнером чемпионата. Для нас было огромной честью поддерживать первые шаги будущих специалистов. Видеть горящие глаза детей, их сосредоточенность и желание творить — это лучшая уверенность в том, что будущее России в надежных руках.
⠀
❤️ Поздравляем всех финалистов, победителей, наставников и организаторов! Отдельные аплодисменты — команде Дворца творчества детей и молодёжи им. А.П. Гайдара, взявшей «золото» в 13 номинациях. Ваш труд, энергия и вера в своих учеников — главный ингредиент этого успеха.
⠀
Такие проекты — это самые важные инвестиции в нашу общую индустрию. Ведь сегодняшние «мастерята» — завтрашние профессионалы, которые будут удивлять, радовать и задавать новые стандарты гостеприимства.

Желаем всем участникам не останавливаться, продолжать гореть своим делом и смело идти вперёд. Мы будем с нетерпением ждать вас в профессии!

#полезное_КомплексБар

🌟Шум праздников потихоньку стихает, и наступают те самые январские вечера, которые так хороши для неторопливых разговоров.
⠀
Для таких моментов у нас есть Drinksome — линейка премиальных безалкогольных напитков. Они созданы для ценителей вкуса, а не градуса. Для тех, кто выбирает осознанность, за рулем, или просто хочет ясной головы завтра утром.
⠀
🌟Предлагайте гостям не компромисс, а выбор.
⠀
Продукция Drinksome позволяет:
• создать моментальный авторский N/A-коктейль
• закрыть запрос самого требовательного гостя на премиальный безалкогольный напиток
• экономить время бармена не в ущерб качеству
⠀
Хотите обсудить, как Drinksome впишется в вашу концепцию? Хотите обсудить, как Drinksome впишется в вашу концепцию? Напишите нам в личные сообщения и мы предложим варианты.

#новости_КомплексБар

Frost Harmony — когда сервировка становится искусством 🤩
⠀
Легкость фарфора, строгость стекла, тепло дерева и холодный блеск металла. Сервировочный сет Frost Harmony — это готовая история для тех, кто видит в подаче блюда продолжение кулинарного замысла.
⠀
🥣 В сервировке мы использовали:
• посуду «Фрост» от Royal Charm
• креманка «Шейд» от Kunstwerk
• бокал «Призма» от CBGlass
• стакан олд фэшн «Праймери» от Chef&Sommelier
• столовые приборы «Стил Сильвер Мэтт» от Kunstwerk
• мельницы серии «Таити» от Peugeot
⠀
Идеально для ресторанов с авторской кухней, азиатских гастробаров или концепций, где эстетика — часть философии.
⠀
🤩 Иногда настроение стола создается не отдельными предметами, а их безупречной гармонией. Frost Harmony — именно такой случай.

#сервировка_КомплексБар

⭐️ 7 неочевидных лайфхаков, которые повысят эффективность бариста
⠀
Настоящий профессионализм рождается в деталях. Это не только про идеальный эспрессо, но и про те маленькие хитрости, которые экономят время, сохраняют нервы и делают каждый рабочий день легче.
⠀
⭐️ Мы собрали для вас подборку лайфхаков, которые стоит взять на вооружение:
⠀
• Ставьте питчеры в холодильник. Холодная металлическая стенка помогает молоку лучше и стабильнее взбиваться.

• Если работаете на двухгруппной машине в спокойное время, то используйте только одну группу. Вторая останется чистой, что сэкономит время на закрытии смены.

• Холдеры всегда должны быть вставлены в группу и горячими. Но перед помолом обязательно протрите его сухой салфеткой. Это слегка остудит его и предотвратит пригорание кофе.

• Обычная малярная кисть или небольшая щетка — идеальный инструмент для быстрой и аккуратной уборки кофейной пыли с коврика для темпинга и подставки кофемолки.

• На всех вскрытых упаковках сразу ставьте дату вскрытия. Это не только требование СанПиН, но и залог качества и безопасности.

• Сделайте в пакете дополнительное маленькое отверстие ножом или кончиком ножниц. Воздух будет поступать равномерно, и молоко будет литься ровной струей без неприятных брызг.

• Не добавляйте кислые сиропы в горячее молоко, чтобы не испортить вкус и текстуру напитка. Всегда внимательно читайте инструкцию на этикетке.
⠀
Какие лайфхаки используете вы? Делитесь профессиональными секретами в комментариях!

#полезное_КомплексБар

🍎15 января, в разгар зимы, в России отмечается День свежевыжатого сока. На первый взгляд — странный выбор даты, но в этом есть логика.
⠀
На самом деле спрос на свежевыжатые соки и напитки на их основе не имеет сезонности. В жаркое время года люди приобретают такие напитки, чтобы утолить жажду.
⠀
🍎А зимой спрос возрастает, потому что россияне хотят:
• восстановиться после праздников
• восполнить недостаток витаминов
• начать «новую жизнь»
⠀
А помогут приготовить вкусные и полезные напитки шнековые соковыжималки Kuvings серий CS700 и CS600 с запатентованной технологией Whole Slow Juicer захвата целых продуктов.

От протекания сока надежно защищает клапан «капля-стоп». Диаметр загрузочного горлышка — 88 мм, а для обработки сетчатого фильтра есть специальные щетки.

Качественные свежевыжатые соки в январе — это не просто дополнение к меню, а стратегически верный ответ на массовый потребительский запрос.

#полезное_КомплексБар