⭐️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 24 по 29 ноября:

⭐️ Более чем на 50% выросли продажи безалкогольного вина в России в 2025 году по сравнению с прошлым годом. По данным экспертов, также повышенный интерес наблюдался к безалкогольному пиву: с января по октябрь его покупали на 21,1% чаще, чем за тот же период прошлого года.
⠀
⭐️ На 7,3% снизился спрос на кофе в кофейнях с января по октябрь 2025 года. Аналитики отмечают, что люди реже ходят в заведения из-за снижения покупательной способности, а конкуренция усиливается из-за активного развития кофе-пойнтов в ритейле.
⠀
⭐️ «Предания старинных городов». Московский ресторан Twins Garden представил дегустационный сет, посвященный малым городам России.
⠀
⭐️ От русского ломтя с таймырской олениной и мурманским лососем до донских курников и бурятских бууз. В конце ноябре в Петербурге откроется пространство «Гастрономическая карта России».
⠀
⭐️ Лунго стал самым доступным видом кофе. Аналитики «Атола» выяснили, что средняя стоимость лунго составила 142 рубля, а эспрессо — 162 рубля.
⠀
⭐️ Шеф Айман выглядит как мужчина средних лет, носит очки и обладает футуристическим обликом. В дубайском ресторане блюда готовит искусственный интеллект, обученный на тысячах рецептов и данных о сочетаниях вкусов.

🧡#УспетьДоНГ🧡
⠀
Чтобы глаз не дергался в такт новогодней гирлянды, проверьте, готово ли ваше заведение к самому горячему и прибыльному месяцу в году.
⠀
Мы подготовили короткий чек-лист, который поможет встретить праздники во всеоружии.
⠀
✅ Сотрудники: подготовили график дежурств, согласовали возможные подмены?

Проверьте, хватит ли ресурса команды на пиковую нагрузку. Мотивированный и отдохнувший персонал — забота о гостях без суеты.

✅ Барная карта: достаточно ли сиропов, кордиалов и топпингов для сезонных коктейлей?
⠀
Гости в декабре ждут новых вкусов, убедитесь, что ваша карта напитков готова их удивить.
⠀
✅ Сервировка: проверили наличие и состояние праздничных тарелок, бокалов и акцентных предметов?
⠀
Помните: безупречная сервировка — это 50% успеха праздничного ужина.
⠀
✅ Складские запасы: укомплектованы ключевые позиции?
⠀
В декабре промедление в поставках может стоить вам выручки. Создайте стратегический запас по самым ходовым товарам.
⠀
✅ Оборудование: провели техобслуживание блендеров, кофемашин и миксеров? Уверены, что они выдержат пиковые нагрузки?
⠀
Поломка в разгар вечера — это потеря средств и репутации.

#полезное_КомплексБар

☕️ Комплекс-Бар и Global Coffee: сотрудничество, которое расширяет вкусовые горизонты!
⠀
Компания «Комплекс-Бар» с радостью объявляет о начале сотрудничества с сетью кофеен Global Coffee в Казахстане. В рамках этого партнерства наша команда разработала эксклюзивную линейку сиропов Pinch&Drop, включающую восемь тщательно подобранных вкусов, созданных специально для настоящих ценителей кофе.
⠀
❤️Особое внимание уделено дизайну упаковки: стильная этикетка выполнена в полном соответствии с фирменным стилем Global Coffee. Благодаря этому продукт не только обладает насыщенным вкусом, но и выглядит эстетично, привлекая внимание каждого гостя.
⠀
Наша цель — дать посетителям кофеен возможность открывать новые вкусовые сочетания и вносить разнообразие в любимые кофейные напитки. Сиропы Pinch&Drop помогают подчеркнуть уникальность каждого напитка, объединяя качественные ингредиенты, гармоничные вкусы и привлекательный визуальный стиль.
⠀
Сотрудничество с Global Coffee подтверждает стремление компании «Комплекс-Бар» создавать продукты, соответствующие высоким отраслевым стандартам и удовлетворяющие запросы современной аудитории, ценящей качество и инновации.

#новости_КомплексБар

🤩 Терруарные бокалы ручной работы Chef&Sommelier Aeris уже в России!

Тонкость, баланс, выверенная геометрия — мы сделали всё, чтобы донести до вас самобытность винного терруара.
Профессиональный бренд Chef&Sommelier по достоинству оценен владельцами ресторанов, сомелье и винными экспертами по всему миру.

Бокалы Aeris от Chef&Sommelier

* Уникальная форма чаши, созданная в партнерстве с энологами и сомелье
* Прозрачное и прочное хрустальное стекло
* Ручная работа на всех этапах

Chef&Sommelier Aeris помогают почувствовать своеобразие региона и винтажа. Это бокалы, которые выбирают профессионалы, инструмент, который помогает услышать голос вина, почувствовать характер земли, климата и времени. Бокалы уже появились в России.

🤩 Эксклюзивно в "Комплекс-Бар" Aeris Revea'Up, Distinction.

#новинка

🌙 День стремительно убывает, и так же стремительно город прихорашивается перед праздниками и сверкает тысячами огоньков гирлянд.

В предновогодней суете гости ищут в напитках не просто вкус, а ощущение уюта и праздника. Иногда самый эффективный способ его создать — добавить в знакомые позиции узнаваемые десертные нотки.
⠀
Мы собрали сиропы Pinch&Drop, которые работают как готовые идеи для сезонного обновления карты:
• «Айриш Крим» — бархатные сливки с шоколадом, база для десертных латте
• «Брауни» — насыщенный шоколад с легкой горьковатой нотой, идеален для зимнего рафа
• «Мандарин» — яркая цитрусовая свежесть для новогодних коктейлей
• «Персиковый Пирог» — мягкая выпечка с фруктовой сладостью, преобразит черный чай
• «Соленая Карамель» — классическое сочетание, которое гости выбирают с закрытыми глазами
• «Тирамису» — кофейно-сливочный профиль для вечернего капучино

☕️ В какие напитки вы добавили бы эти вкусы сиропов?

#акция_КомплексБар

🤩 Скучные латте и капучино остались в прошлом
Пришло время творить!
⠀
В ассортименте «Комплекс-Бар» масштабное пополнение от бренда Osnova — более 10 новых вкусов, созданных для тех, кто хочет удивить гостей и легко обновить меню.
⠀
С линейкой Cream Latte вы сможете собрать напиток на любой, даже самый изысканный вкус:
⠀
► Для ценителей экзотики — «Таро» с нотами ванили и кокоса и «Дубайский шоколад» с хрустящей фисташкой.
► Для любителей уюта — «Мандариновое печенье» и «Тыква-Рикотта-Изюм».
► Для смелых экспериментов — «Соленый сырный крекер» и «Ананас в соленой карамели».
► Классика с изюминкой: «Банановое мороженое», «Паннакота с вишней» и нежная «Малина-Кокос».
⠀
И это еще не всё!
⠀
► Matcha Latte — «Соленая фисташка» и «Пекан-Кумкват».
► Milk Shake — густой и нежный ванильный коктейль.
► Grainy Glaze — чтобы превратить подачу напитка в шоу.
⠀
Сухие смеси Osnova это:
● Никаких заготовок — только стабильный результат.
● Идеальное растворение даже в растительном молоке, без комочков.
● Несколько движений — и напиток готов.
⠀
Пусть ваше декабрьское меню будет самым запоминающимся!
⠀
🤩 Готовы удивлять?

#новинки_КомплексБар

🍃 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 1 по 6 декабря:

✨ Куриный суп с лапшой, оливье и сырники. Сервис «Купер» назвал самые востребованные блюда из категории готовой еды.
⠀
🎀 «Северный вкус земли Олонхо». В рамках XII фестиваля «Вкус Якутии-2025» гостям представили гастрономический ужин с этническими танцами и выступлениями хомусистов.
⠀
🌲 «Путешествие в Рождество». С 12 декабря 2025 года по 11 января 2026 года в Москве пройдет традиционный новогодний фестиваль.
⠀
🎅 «Мечтайте с уверенностью». «Ингосстрах» и Stars Coffee представили россиянам латте «Клюквенный Щербет».
⠀
🌟 «Вкусы России». С 11 по 14 декабря в Чувашии пройдет Всероссийский гастрономический фестиваль.

💚 Новинки Drinksome: Три вкуса, множество идей
⠀
Представляем три новинки Drinksome, каждая из которых — готовая история для вашей барной карты:
⠀
🍸Абрикосовый бренди. Бархатный вкус абрикосового сока с нотами дуба, ванили и табака. Элегантное послевкусие с медовыми оттенками османтуса и акцентами бобов тонка создает ощущение выдержанного напитка – для тех, кто ценит глубину и гармонию.
⠀
🍸Текила. Мягкая агава, тропические ноты ананаса и кокоса. Дарит то самое «мексиканское» настроение — можно подавать в чистом виде или как основу для коктейлей.
⠀
🍹Мескаль. Дымный, с лёгкой копченостью профиль, усиленный экстрактом конопли, создает насыщенное, глубокое звучание вкуса с растительными и землистыми оттенками. Это настоящая находка для барменов и гурманов, стремящихся к экспериментам.
⠀
Новинки уже доступны в ассортименте «Комплекс-Бар».
⠀
Создавайте, экспериментируйте и вдохновляйте – без компромиссов во вкусе.

#новинки_КомплексБар