Комплекс-Бар
3.95K subscribers
3.29K photos
305 videos
37 files
815 links
Рассказываем о жизни сегмента HoReCa и новостях индустрии, делимся оригинальными рецептами и идеями сервировок.
Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках и акциях!


Наш сайт: complexbar.ru
Телефон: +7 (495) 431-90-60
Download Telegram
🙍‍♂️ Любовь — это когда в зале ресторана тепло не только от света

8 июля в России отмечают День любви, семьи и верности. И пусть это не совсем про рестораны, но именно у вас люди встречаются, делятся новостями, ужинают молча, когда всё уже понятно, и заказывают десерт на двоих, даже если не собирались.

Чтобы такие вечера случались чаще, нужна не только кухня. Нужна атмосфера, в которой хочется остаться еще на минуту.

Важная часть атмосферы — подача. Обратите внимание на:

● Vidivi — массивное, прозрачное стекло из Италии. Четкие линии, тактильная уверенность, минимум лишнего.

● Smart Cuisine от Luminarc — легкая посуда, устойчивая к перепадам температур и переменам настроения. Белая классика, которая всегда актуальна.

Это не просто тарелки. Это фон, на котором остаются воспоминания.

⭐️Создавайте ту самую атмосферу вместе с «Комплекс-Бар»

#полезное_КомплексБар
5👍4🔥3🥰1👏1
🤩 Seiko от Kunstwerk — когда подача говорит тише, но точнее

Коллекция фарфора Seiko создана для ресторанов, где в приоритете не блеск, а баланс.

🤩 Округлые формы, глубокие оттенки, матовое покрытие без декоративного шума, но с акцентом на то, что действительно важно: форма, текстура, содержимое.

Название Seiko в переводе с японского — «точность» и «изысканность». Это и есть суть коллекции: простые на вид предметы, в которых всё выверено — от толщины стенки до угла изгиба.

🧿 Seiko работает там, где нужна сдержанная подача:
— суши, сашими, рамен, фьюжн
— локальные продукты, поданные с минималистичной честностью
— гастрономия без лишнего блеска

Фарфор устойчив к износу, подходит для посудомоечных машин и микроволновок.

Вписывается в залы в стиле минимализм, лофт, дзен, где посуда не спорит с интерьером, а подчеркивает подачу.

Seiko от Kunstwerk — для тех, кто выбирает форму с характером.
#новинка_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍74🔥1👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🥃Сегодня — международный День Пина Колады!

Коктейль, который придумали в Пуэрто-Рико в середине прошлого века, до сих пор считается символом отдыха. Сливочный, сладкий, с легкой тропической кислинкой — он идеально звучит летом, особенно в жару.

Но чтобы Пина Колада получилась сбалансированной, нужно чуть больше, чем просто смешать ром, ананас и кокос.

Здесь важны:
— правильные пропорции, чтобы один вкус не перебивал другие
— качественные ингредиенты
— детали в подаче.

🍍Мы создали твист на Пина Коладу, где учли всё: от температуры бокала до финального штриха.

Рецепт — в видео.

#коктейль_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
8👍5🔥2👏1
🌯 Фастфуд давно перестал быть чем-то второстепенным. Сейчас быстрая гастрономия по полезности и вкусу не уступает привычной кухне. И упаковка должна это подчеркивать.

В 2025 году тренды в упаковке — не про «красиво ради красиво». Они — про понятный месседж, экологию и визуальную подачу.

Что в фокусе:
— Минимализм в дизайне. Визуальный язык стал чище — без кричащих деталей.
— Натуральные текстуры: крафт, необработанный край, матовые оттенки. Бумага — часть блюда, а не просто обертка.
— Экологичные материалы: вторичная целлюлоза, биоразлагаемые чернила. Без компромиссов по прочности и внешнему виду.
— Индивидуальность бренда: заведения выбирают бумагу как часть подачи. Упаковка стала продолжением концепции заведения.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥92👍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
😺 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 7 по 12 июля:

👩‍🦱 В московских ресторанах вырос спрос на торты в виде Лабубу. Цены варьируются от 3,5 до 60 тыс. рублей, в зависимости от веса и состава.

😣 Итоги Moscow Restaurant Week. В этом году в гастрономическом фестивале, участвовало более 80 столичных ресторанов.

🤐 Рестораны повышают цены на свои блюда. Всему виной рост цен на ингредиенты. Аналитики сервиса «Чиббис» выяснили, что на продукты приходится треть от конечной стоимости блюд.

😕 «Вкусно — и точка» представляет розовый бургер в линейке Hello Kitty. Вместе с розовым бургером в линейку войдет новое мороженое Айс Де Люкс с фруктовым мармеладом.

😨 Доставку готовой еды из кафе и ресторанов начал тестировать Wildberries. Маркетплейс выступает только онлайн-витриной, а приготовление и доставка лежат на партнерах.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
3👍1🔥1
🤎 Кофе — это утренний ритуал, привычка или пауза между встречами. А иногда — способ проснуться, когда всё остальное не сработало.

Если ваши гости заказывают второй раф быстрее, чем открывают меню, значит, им важен не просто кофе, а впечатление. Тогда обратите внимание на кофе в зернах от Doppio. На нашем сайте представлены насыщенные бленды и яркие моносорта для фильтра, эспрессо и всего, что между.

Рецепты холодного кофе, которые любят и гости, и бариста, есть в наших коктейльных программах:
— раф «Тирамису»
— аэрокано «Личи-Белый лотос»
— холодный шоколадный кофе


#полезное_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
6👍4🔥1🥰1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🧁 Сегодня — День вкусной еды. Да, есть и такой праздник. И он вполне заслужен.

Неофициальный, но важный повод напомнить: вкусная еда — это не всегда сложно.

Иногда — это кабачки на гриле с каплей соуса. Или салат, который собрали за 5 минут, а съели ещё быстрее.

А иногда десерт выглядит, как произведение искусства.

Главное — продукты, подача и немного настроения.

В наших соцсетях — много различных рецептов блюд: простых, эффектных и без надуманных сложностей. Если хотите, чего-то оригинального, то ищите рецепты по хештегам #рецептблюда и #еда.


#интересное_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
8🔥4🥰3🎉1
🍛 Теперь и для рамена: новые глубокие тарелки от Kunstwerk

Бренд Kunstwerk расширил коллекцию профессиональной посуды. В ассортименте появились две фарфоровые тарелки, разработанные специально для подачи рамена.

Что важно:
— Оптимальная модель: высокие стенки держат бульон, широкая форма удобна для подачи и перемешивания.
— Чистый белый фарфор: создает контраст с ингредиентами и визуально подчеркивает подачу.
— Функциональность: подходят не только для рамена, но и для других супов, боулов, горячих блюд.
— Надежность: прочный фарфор выдерживает нагрузку, подходит для микроволновки и посудомоечной машины.

Вписываются в любую концепцию и легко сочетаются с другими сериями Kunstwerk.


#новинки_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
9👍2🔥1🥰1👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Кофе — это ритуал, культура и даже философия. От терпкого эспрессо до нежного латте — в мире кофе так много оттенков вкуса, и еще больше мнений о нем.

В этой подборке мы собрали статьи о кофе для истинных ценителей этого напитка:

📍Как правильно пить кофе
📍Как приготовить вкусный кофе во френч-прессе
📍Какой из популярных сортов кофе выбрать
📍Как правильно приготовить американо
📍Как приготовить кофе глясе

#полезное_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7🥰43
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
😺 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 14 по 19 июля:

👩‍🦱 В России появится собственная система оценки ресторанов по аналогии с Мишленом. Глава Роскачества заявил, что новый проект «Сервис-Страна» предполагает самооценку заведений с последующей проверкой Роскачеством — выездной или онлайн.

😣 Шеф казанского ресторана представил Россию на Международном кулинарном кубке шеф-поваров в Тунисе и занял второе место. В конкурсе участвовали повара из более чем 15 стран, включая Грецию, Турцию, Египет и Малайзию.

🤐 Снят мораторий на контрольные мероприятия для общепита. Это означает, что ФНС начнет проверять соблюдение требований по применению ККТ, включая правильность формирования кассовых чеков и передачи данных в налоговые органы.

😕 В России пройдут гастрономические гастроли 10 ресторанов из Дубая. Каждая команда рестораторов посетит ключевые рестораны города, познакомится с его культурой и покажет свое искусство совместно с московскими шефами.

😨 Более 500 новых кафе и ресторанов открылись в Подмосковье с начала года. Развиваются как небольшие локальные заведения, так и крупные сетевые игроки.

🛌 «Ресторан будущего» откроется в Дубае в сентябре 2025 года. Концепцию заведения разработает языковая модель Chef Aiman.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍42🔥2👏2🥰1