Комплекс-Бар
3.95K subscribers
3.29K photos
305 videos
37 files
815 links
Рассказываем о жизни сегмента HoReCa и новостях индустрии, делимся оригинальными рецептами и идеями сервировок.
Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках и акциях!


Наш сайт: complexbar.ru
Телефон: +7 (495) 431-90-60
Download Telegram
Каре ягнёнка в стиле вау-подачи

В этой сервировке сошлось все: текстуры, цвета и баланс вкуса.

Каре — нежное, как надо. Хруст фисташек + аромат тимьяна = гастроудар по всем фронтам.
Овощное ассорти добавляет свежести и контраста.

Для подачи мы выбрали:
— тарелку ручной работы из серии «Ро дизайн бай кевала» от Studio Raw
— молочник «Ро Дизайн Бай Кевала» от Studio Raw
— столовые приборы «Элит» от Kunstwerk
— олд фэшн «Эклипс» от Rona
— бокалы «Стем Зеро» от Nude
— декантер «Оупэн ап» от Chef&Sommelier
— мельницы для соли и перца «Париж Нейче» от Peugeot

Такой сетап работает на репутацию: подача, которую хочется запомнить, и детали, которые говорят за вас.

#сервировка_КомплексБар
🔥104👏1🤔1
😎 Выпускные уже на подходе — самое время адаптировать меню под эти особенные мероприятия.

В Комплекс-Бар вы найдёте всё, чтобы попасть в точку:
— трендовые бокалы для яркой подачи
— сиропы, пюре и базы для вкусных напитков
— коктейльные программы с безалкогольными рецептами, которые не уступают по вкусу классическим.

Ищите программы по хештегу #программа_КомплексБар, скачивайте и удивляйте гостей необычными сочетаниями и взрывными вкусами.

#Полезное@complexbar
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍74🔥1👏1🤩1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
😺 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 23 по 28 июня:

👩‍🦱 Тренд на местную кухню. В России практически не осталось ресторанов, предлагающих блюда различных кухонь, так как такие заведения стало труднее содержать.

😣 Предлагают более 10 видов кофе и готовят напитки сразу для четырех гостей. В сети супермаркетов начали устанавливать роботов-бариста.

🤐 Сеть кафе-мороженых, рестораны грузинской кухни, гастромаркеты с доставкой, кальянные и пиццерия. Forbes представил рейтинг 30 самых выгодных франшиз 2025 года, выделив в нем топ-5 в сфере общепита.

😕 В сервисе «Яндекс Еда» появился ИИ-ассистент на базе YandexGPT 5 Pro. Он помогает пользователям выбирать рестораны, заказывать доставку и бронировать столики, учитывая описания заведений и отзывы.

😨 Маркировку готовой еды предложила ввести глава Роспотребнадзора Анна Попова. По ее словам, это поможет быстро и эффективно обелить рынок.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
5👍1
😍 Новинка в ассортименте — тапиока FIX MIX

Если напиток — это впечатление, то текстура в нём играет не меньшую роль, чем вкус.

🌟 Тапиока FIX MIX — для тех, кто хочет добавить в напитки больше объема, ритма и запоминающихся ощущений.

● Три вкуса на выбор — «Классическая», «Карамельная», «Коричневый сахар».

● Правильная текстура — упругие шарики с деликатным «отскоком» оживляют напиток, не перебивая вкус.

● Минимум подготовки и максимум гибкости. Подходит для чаёв, лимонадов, коктейлей, милкшейков и смузи.

#новинки_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
4🔥3👍1🤩1
🍹Chicago от Arcoroc — задайте особенный тон сервировке

Новая серия Chicago — обновленная классика от Arcoroc: чистые линии, прочность для профессионалов и акцент на содержимое.

Серия дополнена новыми формами и теперь включает 7 позиций:
— шампанское-блюдце
— бокал-флюте
— бокал для вина
— изящный салатник
— олд фэшн
— хайбол
— стопка

Универсальность форм и прозрачность стекла подчеркивают оригинальность напитков и блюд, превращая каждую подачу в стильный акцент.

Chicago — новая интерпретация элегантной классики, созданная для ресторанов, баров и заведений с характером.

Преимущества бренда Arcoroc
● Продукция из закаленного стекла и фарфора — прочная, безопасная и устойчивая к повреждениям.
● Посуда рассчитана на интенсивное использование в профессиональной сфере.
● Высокая гигиеничность. Подходит для посудомоечных машин и длительного использования.
● Лаконичный, но элегантный дизайн, который подойдет как для демократичных кафе, так и для премиальных ресторанов.
● Возможность полной комплектации заведения одной маркой — от бокалов до посуды.

#новинки_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
7👍5🔥5👏1🎉1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
😺 Дайджест событий в сегменте HoReCa со 30 июня по 5 июля:

👩‍🦱 Стартовал BreakFest-2025. С 1 по 31 июля в ресторанах страны проходит всероссийский фестиваль завтраков.

😣 В России официально появится профессия бариста. С 1 января 2026 года вступит в силу новый Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов. В нем под кодом 100655 будет профессия бариста.

🤐 С 9 по 11 июля в Тунисе пройдет международная выставка достижений в индустрии питания IFSA2025. Россию представят председатель совета правления Ассоциации рестораторов и отельеров Татарстана М.Шарипов и шеф-повар Р.Рахимов.

😕 Уральский шеф-повар приготовил золотую шаурму. Так он отреагировал на переговоры двух известных спортсменов, один из которых вместо гонорара запросил позолоченный кейс и золотую шаурму.

😨 В Париже выбрали «Лучший багет 2025». Судьи оценивали хлеб по внешнему виду, вкусу, качеству выпечки, мякишу и структуре.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
4👍3🥰1🎉1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👐Новый формат напитков — без шейкера и барной стойки

В ассортименте «Комплекс-Бар» — новинка: готовые коктейли DrinkSome:

— Россини
— Беллини
— Френч 75
— Палома
— Куба либре
— Ром кола
— Джин-тоник

Это формат ready-to-drink: вкусно, стабильно, быстро. Для кейтеринга, летников, баров с высокой проходимостью — и просто для тех, кто хочет, чтобы коктейли «держали уровень» без участия бармена.

Что важно:
— сбалансированный состав
— точная рецептура
— подача за 15 секунд

#новинки_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥10👏74👍3🤯1
🙍‍♂️ Любовь — это когда в зале ресторана тепло не только от света

8 июля в России отмечают День любви, семьи и верности. И пусть это не совсем про рестораны, но именно у вас люди встречаются, делятся новостями, ужинают молча, когда всё уже понятно, и заказывают десерт на двоих, даже если не собирались.

Чтобы такие вечера случались чаще, нужна не только кухня. Нужна атмосфера, в которой хочется остаться еще на минуту.

Важная часть атмосферы — подача. Обратите внимание на:

● Vidivi — массивное, прозрачное стекло из Италии. Четкие линии, тактильная уверенность, минимум лишнего.

● Smart Cuisine от Luminarc — легкая посуда, устойчивая к перепадам температур и переменам настроения. Белая классика, которая всегда актуальна.

Это не просто тарелки. Это фон, на котором остаются воспоминания.

⭐️Создавайте ту самую атмосферу вместе с «Комплекс-Бар»

#полезное_КомплексБар
5👍4🔥3🥰1👏1
🤩 Seiko от Kunstwerk — когда подача говорит тише, но точнее

Коллекция фарфора Seiko создана для ресторанов, где в приоритете не блеск, а баланс.

🤩 Округлые формы, глубокие оттенки, матовое покрытие без декоративного шума, но с акцентом на то, что действительно важно: форма, текстура, содержимое.

Название Seiko в переводе с японского — «точность» и «изысканность». Это и есть суть коллекции: простые на вид предметы, в которых всё выверено — от толщины стенки до угла изгиба.

🧿 Seiko работает там, где нужна сдержанная подача:
— суши, сашими, рамен, фьюжн
— локальные продукты, поданные с минималистичной честностью
— гастрономия без лишнего блеска

Фарфор устойчив к износу, подходит для посудомоечных машин и микроволновок.

Вписывается в залы в стиле минимализм, лофт, дзен, где посуда не спорит с интерьером, а подчеркивает подачу.

Seiko от Kunstwerk — для тех, кто выбирает форму с характером.
#новинка_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍74🔥1👏1