Комплекс-Бар
3.95K subscribers
3.29K photos
305 videos
37 files
815 links
Рассказываем о жизни сегмента HoReCa и новостях индустрии, делимся оригинальными рецептами и идеями сервировок.
Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках и акциях!


Наш сайт: complexbar.ru
Телефон: +7 (495) 431-90-60
Download Telegram
😊 Пятница 13-е — день, когда даже техника задумывается о смысле жизни. А если бы вы были прибором, то кем бы стали? Пройдите наш шуточный тест и узнайте!

1. Как вы реагируете на аврал на кухне?
а) Спокойно справляюсь, у меня 6 рук.
б) Кричу: «Мы все умрём!» и прячусь под стол.
в) Делаю вид, что работаю, но по факту только мигаю.
г) Придумываю лайфхаки и спасаю положение.

2. Что вы думаете о новых стажерах?
а) «Да ладно, я всё за них сделаю»
б) «Не трогайте меня своими руками!»
в) «Я вообще не в сети»
г) «Обучаю их, как родных»

3. Ваш главный страх — это…
а) Отключение электричества
б) Водяной пар
в) Невнимательный шеф
г) Мытье без инструкции

4. Где вы любите проводить время?
а) На передовой, рядом с плитой
б) В углу, в коробке
в) В техпомещении, где никто не найдёт
г) На полке у бариста, наслаждаясь вайбом

☺️ Посчитайте, каких ответов больше и смотрите результаты в комментарии.

#интересное_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
8😁4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
😺 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 9 по 14 июня:

👩‍🦱 Повышение порога выручки для освобождения общепита от НДС одобрено депутатами Госдумы ко второму чтению. Поправка предлагает повысить этот порог до 3 млрд рублей.

😣 VIP-абонементы на кофе на 5 лет за 350 тыс. рублей. Сеть кофеен предлагает приобрести фирменную золотую карточку заведения, которая должна защитить покупателя от роста цен на кофе.

🤐 Russian Hospitality Awards. Рестораны. У российской индустрии гостеприимства появилась новая премия.

😕 Почти на 40% выросла средняя цена шаурмы в России за год. Эксперты Quick Resto считают, что основными факторами роста цен стали подорожание ингредиентов (кроме курицы), логистики, аренды, а также индексация заработных плат в сегменте HoReCa.

😨 На 47% увеличились средние предлагаемые зарплаты в HoReCa по всей России весной 2025 года. Исследование провели аналитики сервиса «Авито Работа».

🛌 27% россиян склонны к перееданию при заказе доставке еды. Сеть доставки суши и роллов провела исследование, чтобы выяснить пищевые привычки россиян при использовании доставки.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
7🥰3
🤩Кофемашины для вашего идеального кофе

В ассортименте «Комплекс-Бар» представлен широкий выбор кофемашин от ведущих брендов, чтобы каждый мог найти идеальное оборудование для своего заведения.

⚫️ Gaggia Milano славится своими инновационными и стильными кофемашинами. Они идеально подходят для кафе, небольших отелей и пекарен.

⚫️ Necta предлагает кофемашины, которые сочетают в себе качество и дизайн. Это оптимальный вариант для небольших кафе.

⚫️ PROXIMA — быстрое и легкое приготовление классического кофе и кофейно-молочных напитков. Кофемашина оснащена инновационными технологиями и обеспечивает высокое качество напитков.

⚫️ Futurmat предлагает надежные и долговечные кофемашины. Они подходят для небольших кафе и ресторанов, обеспечивая стабильное качество эспрессо.

⚫️ SAECO известна своими автоматическими кофемашинами с широкими возможностями настройки.

⚫️ Sanremo — сочетание инноваций и современного дизайна. Это идеальное решение для профессиональных бариста, которые хотят получить максимальный контроль над процессом приготовления.

#полезное_КомплексБар
7👍6👏5🔥3
🍴 Овощи на пару — это полезно, а на гриле — это любовь

Кабачки, баклажаны, перцы, томаты — звучит как гастро-хит. Вы задаете вкус, мы даем инструмент — сковороду-гриль.

🍳 При выборе учитывайте следующие параметры:

▷ Материал: чугунные сковороды долго сохраняют тепло и подходят для длительного приготовления, алюминиевые — легче и быстрее нагреваются.

▷ Покрытие: антипригарное покрытие облегчает процесс готовки и мытья.

▷ Размер и форма: выбирайте в зависимости от объема блюд и типа плиты.

▷ Совместимость с плитами: убедитесь, что сковорода подходит для вашей плиты (газовой, электрической, индукционной).

#полезное_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥94🥰3👏2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❣️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 16 по 21 июня:

👩 Чаще всего россияне заказывают готовую еду в пятницу, субботу и воскресенье. Согласно исследованию сервиса Чиббис, пик приходится на субботу — в этот день делают почти 20% всех заказов.

🕳️ Специальное меню для постящихся и соблюдающих принципы халяльного питания разрабатывает сеть «Вкусно – и точка». Генеральный директор компании О.Пароев сообщил, что обе аудитории важны для бренда и компания стремится учитывать их потребности при создании новых блюд.

😏 В новый ГОСТ на шаурму планируется включить требования не только к шаурме, но и к донерам с кебабами. Роскачество доработает стандарт с учетом международного опыта и четких определений всех четырех наименований: шаурма, шаверма, донер, кебаб.

🕳️ Пиццу-круассан представила международная сеть пиццерий. В компании подчеркнули, что используют только свежие ингредиенты — тесто без заморозки, томаты с ветки и сыр без добавок.

😧 Опубликован топ-50 лучших объектов гастрономического туризма России 2025 года. В первой десятке — проект Вадима и Евгении Дымовых в Суздале. Посуда компании под брендом «Дымов Керамика».

🫶 Starbucks впервые в истории короновала своего первого чемпиона мира среди бариста своей мировой сети. В соревновании победил японец Нобуки Симоиде.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
4👍4🔥2👏1🤯1
Каре ягнёнка в стиле вау-подачи

В этой сервировке сошлось все: текстуры, цвета и баланс вкуса.

Каре — нежное, как надо. Хруст фисташек + аромат тимьяна = гастроудар по всем фронтам.
Овощное ассорти добавляет свежести и контраста.

Для подачи мы выбрали:
— тарелку ручной работы из серии «Ро дизайн бай кевала» от Studio Raw
— молочник «Ро Дизайн Бай Кевала» от Studio Raw
— столовые приборы «Элит» от Kunstwerk
— олд фэшн «Эклипс» от Rona
— бокалы «Стем Зеро» от Nude
— декантер «Оупэн ап» от Chef&Sommelier
— мельницы для соли и перца «Париж Нейче» от Peugeot

Такой сетап работает на репутацию: подача, которую хочется запомнить, и детали, которые говорят за вас.

#сервировка_КомплексБар
🔥104👏1🤔1
😎 Выпускные уже на подходе — самое время адаптировать меню под эти особенные мероприятия.

В Комплекс-Бар вы найдёте всё, чтобы попасть в точку:
— трендовые бокалы для яркой подачи
— сиропы, пюре и базы для вкусных напитков
— коктейльные программы с безалкогольными рецептами, которые не уступают по вкусу классическим.

Ищите программы по хештегу #программа_КомплексБар, скачивайте и удивляйте гостей необычными сочетаниями и взрывными вкусами.

#Полезное@complexbar
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍74🔥1👏1🤩1