Комплекс-Бар
3.86K subscribers
3.52K photos
321 videos
37 files
864 links
Рассказываем о жизни сегмента HoReCa и новостях индустрии, делимся оригинальными рецептами и идеями сервировок.
Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках и акциях!


Наш сайт: complexbar.ru
Телефон: +7 (495) 431-90-60
Download Telegram
Это надо видеть! Иногда слова бессильны, но всё же мы постараемся рассказать о новых коллекциях Astera и Splash от Cosy&Trendy.
⠀
Новинки идеально подойдут для ресторанов, кафе и гостиничных комплексов, стремящихся подчеркнуть стиль и элегантность оформления стола.
⠀
🌟 Astera — уникальный дизайн тарелок напоминает лепестки раскрывшегося цветка и создает эффектный и стильный акцент в сервировке. Теплые натуральные оттенки и тонкие детали делают эту посуду универсальной как для повседневного использования, так и для подачи уникальных блюд с высокими требованиями к оформлению.
⠀
🌟 Splash – фарфоровые салатники с эффектными многоцветными разводами глазури будут отличным выбором для ресторанов, которые ценят яркие акценты в интерьере. Монохромная глянцевая поверхность с уникальным внутренним дизайном создает необычный визуальный эффект.


#новости_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥16❤5👍5🥰3
Just the two of us ❤️

В самый романтичный день в году всё имеет значение: и слова, и прикосновения, и взгляды и вкус…

Ловите рецепт, в котором каждая капля — о любви!

Ингредиенты:
— Цитрусовый дистиллят — 40 мл
— Orange Sec — 20 мл
— фреш лимона — 20 мл
— Сироп «Барбарис» — 10 мл
— Пюре «Черешня» — 20 мл
— Белок — 15 мл

Украшение — сердечко и розовый перец

#коктейль_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤15🔥8💘4👍3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 10 по 15 февраля:

❤️ Фоновая музыка подорожает. Российское авторское общество (РАО) впервые с 2019 года обновило ставки отчислений за фоновую музыку в общественных местах.
⠀
❤️ Утренние вечеринки в спешелти-кофейнях с диджеями. В Москве набирают популярность кофе-рейвы. Мероприятия проходят без алкоголя, но с авторскими напитками, музыкой и возможностью потанцевать.
⠀
❤️ Бургер и ролл с аджикой, куриные ножки в пряном маринаде и картошка фри с грузинскими специями. Rostic’s в начале марта представит грузинское меню.
⠀
❤️ Навигатор по региональным фирменным продуктам. Роспатент запустил гастрономическую карту России, в которую вошли 215 уникальных блюд и напитков из 73 регионов.
⠀
❤️ На 10% за год увеличился средний чек на фастфуд в России и достиг 603 рублей. Аналитики отмечают, что фастфуд догоняет другие сегменты общепита по уровню цен, сокращая разрыв с кафе и ресторанами.
⠀
❤️ Снижение налоговой нагрузки для крупного ресторанного бизнеса прорабатывают Минфин и ФНС. Ведомства оценивают целесообразность снижения ставки НДС, но без права на вычет.

❤️ В Лас-Вегасе открылось первое кафе с роботом-бариста. Робот Adam принимает заказы, общается с посетителями и готовит напитки.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6🔥5❤3💘2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
До Масленицы осталось 4 дня! А это значит, что большинство заведений общепита минимум на неделю включат в меню блины, блинчики и оладушки 🥞
⠀
❤️ Рецепт нереально вкусных блинов — в видео!

#рецептблюда_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍13❤8🔥6🥰2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 17 по 22 февраля:

❤️ С 16 по 20 февраля проходил ежегодный выездной и образовательный проект для бар-менеджеров Bar Camp 2025. В этом году для бар-менеджеров провели двухдневный практический тренинг, мастер-классы, семинары.
⠀
❤️ 25 новых фудхоллов общей площадью 93 тыс. кв. м. откроется в России в 2025 году. При этом средняя площадь объектов вырастет более чем в два раза.
⠀
❤️ 150 млн рублей выделят на продвижение новых ресторанов Яндекс Еда и Деливери. Заведения, подключившиеся к программе с 1 января 2025 года, получат 7 000 бонусов для рекламы по модели CPA.
⠀
❤️ Капучино — самый популярный кофейный напиток у москвичей. «Яндекс Взгляд» провел исследование и выяснил, что 56,6% предпочитают арабику, а среди любимых кофеен лидирует «Шоколадница».
⠀
❤️ ФНС разъяснил, как официанты должны проводить расчёты, а также что делать при ошибках в чеке или необходимости его отмены. В рекомендациях детально описаны правила оплаты в зале, на барной стойке, при самообслуживании и доставке.
⠀
❤️ Более 900 предприятий общественного питания открылось за последний год в Подмосковье. Оборот отрасли составил 219,6 млрд рублей, что на 9,4% больше по сравнению с 2023 годом.
⠀
❤️ Subway возвращается в Россию. СМИ сообщают, что сеть ресторанов быстрого питания возобновляет сотрудничество с местными партнерами, предоставляя франшизу под своим брендом.
⠀
❤️ Котофейня открылась в Екатеринбурге. В кафе нет живых животных, но есть игрушечные коты и картины с их изображениями.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6❤4🤔4🔥1
С праздником! С 23 Февраля🌟
⠀
Сегодня мы чествуем силу духа, смелость и ту самую стойкость, которая позволяет вам быть опорой своих близких💗
⠀
Пусть каждый день приносит вам море позитивных эмоций, крепкого здоровья и крутых достижений.
⠀
Желаем вам успехов в каждом начинании и ярких моментов, которые наполнят ваши дни радостью. Пусть поддержка друзей и близких всегда будет с вами💐
⠀
Будьте счастливы и наслаждайтесь каждым мгновением!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍11❤6🔥4
🥞От классических до прозрачных…

Тонкие, ажурные, пшеничные, а также гречишные, миндальные и даже черные блины. С традиционными начинками и оригинальными авторскими: авокадо, креветками и эспумой из пармезана. И не только.

⛪️ В этом году в самых известных ресторанах Москвы проходит гастрофестиваль «Сказочная Масленица». Шефы на проводы зимы подготовили специальные масленичные сеты.

Мы изучили меню участников и выяснили, что в 2025 году традиционные начинки для блинов остаются в топе, но шеф-повара придумывают новые оригинальные сочетания и умело вписывают их в русскую кухню. Например, «Vasilchuki на Пушкинской» представили гостям сет «Василиса Прекрасная» с креп-сюзетт с апельсиновым соусом куантро. А «Рыба Мечты» гастрономическую иллюзию — прозрачный блин с мандарином.

🥄 Шеф-повара не сдерживали свою фантазию ни в приготовлении блинов, ни в названиях блюд, которые тоже интригуют, например, «Чудище лесное», «Лазанья Шамаханской царицы». А интересно, какой на вкус «Вкус Севера» с гелем из морошки?

Давайте провожать зиму вкусно и весело!

Какие блины у вас самые любимые?

*фото из открытых источников
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍10❤6🔥4💘3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Буквально за полчаса до весны наш эксперт в мире профессиональной посуды представляет три коллекции премиального фарфора от Kunstwerk.
⠀
🌼 Bliss — геометрия контрастов
⠀
🌱 Euphoria — гармония природных мотивов и элегантности
⠀
🪻 Fiori — новинка в стиле винтаж
⠀
Особенности коллекций:
— Высокое качество. Каждая серия изготовлена из премиального фарфора, который отличается прочностью и долговечностью.
— Изысканный дизайн. Специалисты бренда тщательно продумали каждый элемент, чтобы создать уникальные и элегантные предметы.
— Удобство в использовании. Посуда создана для сегмента HoReCa. Она прочная и устойчива к сколам, что делает ее практичной и удобной в повседневной жизни.
⠀
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👏12❤7👍6🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 24 февраля по 1 марта:

❤️ Эксперимент по маркировке кондитерских изделий стартует 1 марта. В эксперименте будут участвовать шоколад, выпечка, желе, мармелад и жевательная резинка без сахара.
⠀
❤️ В России появится первый индекс вина. Показатели помогут ритейлерам, производителям и покупателям следить за изменениями цен на рынке.
⠀
❤️ «Кресты» станут общественным пространством с музеем, гостиницей, ресторанами и галереями. Новый собственник обещает бережную реставрацию объекта.
⠀
❤️ Не американо, а канадиано. Канадские кофейни начали переименовывать кофейный напиток.
⠀
❤️ Самое большое сырное фондю в мире приготовили в Франции. Вес готового блюда превысил 2 тонны.
⠀
❤️ «Московская Масленица». Фестиваль проходит в столице более чем на 30 площадках проекта «Зима в Москве» и завершится 2 марта.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6💘4❤3🔥1
🌟Белоснежный фарфор, нежные цветы и атмосфера, полная утонченности и женственности. Представь себе этот вайб.
⠀
Сегодня поговорим не просто о чаепитие, а о настоящем эстетическом удовольствии.
⠀
Абсолютный must-have для создания чистого и свежего образа — белый фарфор. За основу мы взяли коллекции с минималистичным дизайном с тонкими линиями.
⠀
⚪️ тарелку «Мурано Граффио» от Vidivi
⚪️ тарелки «Поэма Лейс» от Andrea Fontebasso
⚪️ блюдо для комплимента «Миниатюра» ракушка от Revol
⚪️ блюдо «Кунстверк» ракушка от Kunstwerk
⚪️ блюдо для комплимента «Кунстверк» ракушка от Kunstwerk
⚪️ блюдо «Крим Пера» от Rinart
⚪️ салатник «Дионис» от Le CoQ
⠀
🌺 Легкости и воздушности столу придают бокалы для вина «Макарон» от Chef&Sommelier и кувшин «Пьюр» от Nude.
⠀
Как вам идея? Пусть это чаепитие станет настоящим праздником женственности и красоты.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥10🥰5❤4💘22