Комплекс-Бар
3.86K subscribers
3.52K photos
321 videos
37 files
864 links
Рассказываем о жизни сегмента HoReCa и новостях индустрии, делимся оригинальными рецептами и идеями сервировок.
Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках и акциях!


Наш сайт: complexbar.ru
Телефон: +7 (495) 431-90-60
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 27 января по 1 февраля:

❤️ 6 февраля открывается ПроФОРУМ Chefs Team в Томске. Тема форума: «Подход и философия шефа при создании авторского блюда».
⠀
❤️ На 8% за год выросло количество баров на центральных улицах Москвы. Главной барной улицей стала Пятницкая.
⠀
❤️ Почти на 7% подорожал самый дорогой завтрак в России. Теперь «Завтрак Бурлака» из ресторана «Белуга» включает 12 блюд, среди которых килограмм осетровой икры, литр водки, маринованные грибы и картошка с укропом.
⠀
❤️ Столичные шефы создали десерты, вдохновившись спектаклями семи театров, включая Театр Наций и «Геликон-оперу». В «Кафе Пушкинъ» подают «Лесной орешек» и «Золотого петушка», а в «Турандот» — «Хрустальную тыкву» и «Камею».
⠀
❤️ 9% россиян никогда не были в ресторане, а четверть опрошенных тратят на общепит до 20 % дохода. Эксперты Starwind выяснили, что 9% россиян предпочитают домашнюю еду. В исследовании приняли участие 1320 жителей крупных и малых городов России.
⠀
❤️ Никаких имен. На стаканчиках в Starbucks теперь будут писать вдохновляющие послания, рисовать картинки и смайлики.
⠀
❤️ В 2024 году производство пива в России выросло на 10,3%. Общий выпуск пива, сидра, пуаре и медовухи составил 922,6 млн декалитров. Это почти в 5 раз больше, чем у остальной алкогольной продукции.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6👍4🔥3
Сервировочный сет, наполненный любовью❤️
⠀
Через неделю — День святого Валентина! А это значит, пора собирать идеи для романтической сервировки на двоих.
⠀
🙄Ловите рецепт сервировочного сета, чтобы влюбиться было легче лёгкого.
⠀
Основа романтического стола — красная скатерть, которая своим насыщенным оттенком подчеркивает легкость и воздушность сервировки.
⠀
Для создания атмосферы романтики мы использовали:
⠀
🤓 бокал-флюте «Стем Зеро» от Nude
🤓 бокал для маргариты «Маргарита-Саваж» от Nude
🤓 тарелки «Эйфория» Kunstwerk
🤓 набор мельниц для специй «Таити» от Peugeot
🤓 столовые приборы «Суперга» от Pintinox
🤓 блюдо для комплимента «Кунстверк» от Kunstwerk
🤓 креманка «Проотель» от Prohotel

#сервировка_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
💘10❤8👍8👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 3 по 8 февраля:

❤️ На 28,8% выросли продажи готовых блюд в России в 2024 году. Эксперты «Нильсен» выяснили, что наибольший рост показали макаронные изделия, овощные блюда с мясом или рыбой, а также супы и бульоны.
⠀
❤️ Бананы и маракуйю будут выращивать на юге России. В Ставропольском крае возведут тепличные комплексы по выращиванию тропических фруктов и заложат фисташковый и миндальный сады.
⠀
❤️ Средний размер чаевых в Москве достиг 443 рублей. По данным сервиса «Нетмонет», столица оказалась на четвертом месте в рейтинге самых щедрых городов.
⠀
❤️ ПроФОРУМ Chefs Team в Астане. 27 февраля в Астане на площадке отеля Jumbaktas состоится ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров.
⠀
❤️ На 11,4% вырос средний чек россиян в ресторанах в 2024 году и достиг 1 896 рублей. Исследование проводил банк «Русский стандарт».
⠀
❤️ Разрешительный режим для безалкогольных напитков. С 5 февраля 2025 года общепит должен соблюдать особые правила при продаже безалкогольных напитков.
⠀
❤️ Мировой рекорд — лапша толщиной 0,18 мм. Самую тонкую лапшу приготовил шеф-повар из Китая.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍12❤7
Это надо видеть! Иногда слова бессильны, но всё же мы постараемся рассказать о новых коллекциях Astera и Splash от Cosy&Trendy.
⠀
Новинки идеально подойдут для ресторанов, кафе и гостиничных комплексов, стремящихся подчеркнуть стиль и элегантность оформления стола.
⠀
🌟 Astera — уникальный дизайн тарелок напоминает лепестки раскрывшегося цветка и создает эффектный и стильный акцент в сервировке. Теплые натуральные оттенки и тонкие детали делают эту посуду универсальной как для повседневного использования, так и для подачи уникальных блюд с высокими требованиями к оформлению.
⠀
🌟 Splash – фарфоровые салатники с эффектными многоцветными разводами глазури будут отличным выбором для ресторанов, которые ценят яркие акценты в интерьере. Монохромная глянцевая поверхность с уникальным внутренним дизайном создает необычный визуальный эффект.


#новости_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥16❤5👍5🥰3
Just the two of us ❤️

В самый романтичный день в году всё имеет значение: и слова, и прикосновения, и взгляды и вкус…

Ловите рецепт, в котором каждая капля — о любви!

Ингредиенты:
— Цитрусовый дистиллят — 40 мл
— Orange Sec — 20 мл
— фреш лимона — 20 мл
— Сироп «Барбарис» — 10 мл
— Пюре «Черешня» — 20 мл
— Белок — 15 мл

Украшение — сердечко и розовый перец

#коктейль_КомплексБар
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤15🔥8💘4👍3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 10 по 15 февраля:

❤️ Фоновая музыка подорожает. Российское авторское общество (РАО) впервые с 2019 года обновило ставки отчислений за фоновую музыку в общественных местах.
⠀
❤️ Утренние вечеринки в спешелти-кофейнях с диджеями. В Москве набирают популярность кофе-рейвы. Мероприятия проходят без алкоголя, но с авторскими напитками, музыкой и возможностью потанцевать.
⠀
❤️ Бургер и ролл с аджикой, куриные ножки в пряном маринаде и картошка фри с грузинскими специями. Rostic’s в начале марта представит грузинское меню.
⠀
❤️ Навигатор по региональным фирменным продуктам. Роспатент запустил гастрономическую карту России, в которую вошли 215 уникальных блюд и напитков из 73 регионов.
⠀
❤️ На 10% за год увеличился средний чек на фастфуд в России и достиг 603 рублей. Аналитики отмечают, что фастфуд догоняет другие сегменты общепита по уровню цен, сокращая разрыв с кафе и ресторанами.
⠀
❤️ Снижение налоговой нагрузки для крупного ресторанного бизнеса прорабатывают Минфин и ФНС. Ведомства оценивают целесообразность снижения ставки НДС, но без права на вычет.

❤️ В Лас-Вегасе открылось первое кафе с роботом-бариста. Робот Adam принимает заказы, общается с посетителями и готовит напитки.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6🔥5❤3💘2