🧷 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 25 по 30 ноября:

❤️ С 5 ноября 2024 года вступили в силу новые правила маркировки безалкогольных напитков в рамках системы «Честный знак». Розница и общепит должны принимать безалкогольные напитки по ЭДО и выводить их из оборота через ККТ.
⠀
2️⃣ «Яндекс Еда» запустила пилотный проект онлайн-бронирования столиков. Новая функция позволяет выбирать заведения с помощью фильтров и рекомендаций нейросети, но пока только в ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга.
⠀
3️⃣ Меню столичных ресторанов переведут на арабский язык. Представители общепита и московские власти обсудили идею перевода, чтобы привлечь туристов из арабских стран.
⠀
4️⃣ «Настольная книга поставщика». «Яндекс Лавка» опубликовала руководство по контролю качества, основанное на государственных стандартах и требованиях сервиса.
⠀
5️⃣ Фуд-холлы — самые популярные места общепита столицы. Аналитики ADG group выяснили, что фуд-холлам отдает предпочтение каждый второй житель столицы. В тройку востребованных мест общепита также вошли кофейни и рестораны.
⠀
6️⃣ В Москве выбрали лучших шеф-поваров. На торжественной церемонии 25 ноября объявили победителей в 10 основных и 4 специальных номинациях премии «Шеф-повар года».

Один раз в месяц, по выходным, мы создаем в наших аккаунтах в соцсетях особенную атмосферу, и приглашаем всех, кто хочет узнать больше об индустрии общепита, в блог на сайте «Комплекс-Бар».

В первое воскресенье зимы предлагаем почитать статьи:

🔷Об инновациях в ресторанном бизнесе
🔷О том, как правильно выбрать столовую посуду для ресторана
🔷О том, как составить винную карту ресторана
🔷О посуде для ресторанов
🔷Об основных отличиях паба от бара

#полезное_КомплексБар

✨ 7 и 8 декабря в Санкт-Петербурге состоится большой фестиваль кофе, чая и подарков «Огонёк»!
⠀
Фестиваль пройдет во второй раз и снова соберет профессионалов, любителей и экспертов. Они будут соревноваться, делиться знаниями, просто тусоваться в компании коллег и единомышленников и покупать подарки к Новому году!
⠀
В программе фестиваля:
● новогодний маркет
● кофейные чемпионаты
● лекторий
● бесплатные нон-стоп дегустации кофе, чая, шоколада и других напитков
● упаковка подарков
● фудкорт, музыка и чилл
⠀
🔥 «Комплекс-Бар» в этом году выступает генеральным спонсором мероприятия!
⠀
На фестивале наши бренд-менеджеры презентуют новинки сиропов Pinch&Drop и ODK, познакомят с кофе и кофейным инвентарем Doppio, а также проведут мастер-классы по приготовлению трендовых напитков.
⠀
Отменяйте планы на выходные и приходите на «Огонёк» — теплый, уютный и вдохновляющий фестиваль🎄

#новости_КомплексБар

💫 Огонь-акция на кордиалы C.O.D.E — скидки до 35% на сайте «Комплекс-Бар»!
⠀
Кордиалы C.O.D.E — это топовый продукт для всех, кто любит удивлять гостей вкусными напитками. Премиксы идеально подходят для создания трендовых и авторских коктейлей.
⠀
С кордиалами C.O.D.E можно приготовить напиток всего из двух ингредиентов: алкоголя и кордиала.
⠀
Скидки до 35% — реальная экономия вашего бюджета. Зачем переплачивать, если можно получить лучшее по суперцене?

И еще одна новость: бренд не забывает раздавать стиль и представляет новый дизайн бутылок.

Премиальная упаковка лучше защищает вкусовые качества, сохраняя аромат и свежесть кордиалов на весь срок хранения. Удобная крышка-пробка позволяет быстро и без усилий открывать и закрывать бутылку, что сделает приготовление любимых напитков еще проще! А наличие каплеотсекаля в горлышке бутылки делает эффективным использование любимого вкуса кордиала до последней капли!

Воспользуйтесь предложением прямо сейчас и подготовьтесь к Новому году заранее!

#акция_КомплексБар

☕️ Мы снова представляем вам что-то особенное для приготовления кофе. Ну а как иначе?

Это новое поколение профессионального оборудования для приготовления кофе:
● автоматические и полуавтоматические кофемашины Futurmat Ottima
● кофемолки Doppio
⠀
Модели разработаны с учетом всех потребностей специалистов кофейного бизнеса.

А теперь чуть подробнее о каждой.
⠀
🌟 Особенности Futurmat Ottima Автомат:
⠀
— автоматическая версия с программируемыми кнопками
— независимые термосифонные теплообменники для каждой группы
— высокая группа и светодиодная подсветка зоны выдачи
— эргономичные краны для пара и горячей воды
— медный бойлер объемом 11 литров
⠀
🌟 Особенности Futurmat Ottima Полуавтомат:

— полуавтоматическая версия с ротационной помпой
— программируемая дозировка
— кран для горячей воды и паровой кран
⠀
🌟 Особенности кофемолки Doppio:

— плоские жернова с титановым покрытием Ø 74 мм
— сенсорный экран с простым интерфейсом
— ручной режим и возможность регулировки порций
— счетчик порций для контроля расхода кофе
⠀
Оборудование представлено в черном и белом цветах.
⠀
Заказывайте новинки на сайте «Комплекс-Бар» и предлагайте своим гостям только лучшие кофейные напитки!

#новинки_КомплексБар

🔆 Приглашаем на Expert Day прокачать барменские скиллы

18 декабря в Учебном центре Романа Торощина ждем всех, кто хочет разобраться как работать джус-боллами и тапиокой.

Мастер-класс «Джус-боллы и тапиока. Как работать с этим продуктом. Нюансы и тонкости. Готовые рецепты» проведет бармен и миксолог Андрей Козинов. На мероприятии вы узнаете все секреты работы с тапиокой и джус-боллами, которые помогут вам создавать настоящие шедевры.

✨️ Что вас ждет:
— Теоретическая часть. История и происхождение тапиоки и джус-боллов, их особенности и применение в барной индустрии.
— Практическая часть. Пошаговые рецепты по приготовлению напитков с использованием тапиоки и джус-боллов.
— Советы от эксперта. Андрей Козинов поделится своими профессиональными секретами и лайфхаками, которые помогут вам улучшить свои навыки и расширить меню вашего бара.

✨️ Для кого этот мастер-класс:
— Бармены и миксологи, желающие повысить свою квалификацию.
— Владельцы баров и ресторанов, стремящиеся предложить своим клиентам что-то новое и необычное.
— Все, кто интересуется современными тенденциями в барной культуре.
⠀
Для участия зарегистрируйтесь по ссылке

Ждем вас 18 декабря в 14:00 в Учебном центре Романа Торощина.

#новости_КомплексБар

Если лень невозможно победить, то ее можно возглавить! В официальный День Лентяя предлагаем немного полениться и готовить напитки только из 2 ингредиентов с минимальными усилиями.
⠀
Для этого вам понадобится кордиалы C.O.D.E и минимум мотивации.
⠀
🤩 Ловите 5 рецептов от бренд-менеджера Влада Недорезова, который в День Лентяя тоже не хочет напрягаться:
⠀
— «Сибирский аперитив» от Drinksome 40 мл, кордиал C.O.D.E «Личи / Белый Лотос / Кардамон» 35 мл
⠀
— «Японский джин» от Drinksome 40 мл, кордиал C.O.D.E «Ревень / Малина / Сицилийский Лимон» 35 мл
⠀
— «Тигриный вермут» от Drinksome 40 мл, кордиал C.O.D.E «Жасмин / Яблоко / Розовая Гуава» 35 мл
⠀
— «Оранж сек» 40 мл, кордиал C.O.D.E «Черная Смородина / Ананасовый Экспресс / Лаванда» 35 мл
⠀
— «Темный ром» от Drinksome 40 мл, кордиал C.O.D.E «Павлова» 35 мл
⠀
Выбирайте рецепт и празднуйте День лентяя, не напрягаясь 🤩

#коктейль_КомплексБар

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa со 2 по 7 декабря:

❤️ «Комплекс-Бар» примет участие в масштабном фестивале гик-культуры. С 20 по 22 декабря в Москве пройдет фестиваль «Хомякон».

❤️ Роскачество опубликовало рейтинг лучших российских игристых вин и шампанского. Эксперты оценили 108 образцов 31 торговой марки. Более 95% вин соответствуют повышенным стандартам качества.
⠀
❤️ В России появится первый в стране винный город. В Геленджике на площади 40 тыс. кв. м расположатся более 20 ресторанов, винотека, школа сомелье и научная лаборатория.
⠀
❤️ Столичный ресторанный рынок демонстрирует устойчивый рост. По данным «Платформы ОФД», за 11 месяцев 2024 года средний чек в заведениях общепита составил 991 руб., что на 9% больше, чем в 2023 году.
⠀
❤️ Суп, отражающий образ жизни тайцев. Том ям кунг вошел в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
⠀
❤️ «Топ-50 лучших российских производителей продуктов питания 2024». Опубликован рейтинг производителей продуктов питания 2024 по версии 50 Best Tastes of Russia.
⠀
❤️ Равиоли с угрем и черным трюфелем, дополненные эмульсией из грибов. Концепт-шеф ресторанов «Рыба Моя» Владимир Девятайкин обновил основное меню.
⠀
❤️ Русская кухня в современном прочтении. В Москве открылся ресторан-усадьба Dachniki, вдохновленный атмосферой дач и усадеб.

🍽️ Если вы думаете, что рашпиль и тендерайзер не имеют отношения к кухне и приготовлению еды, то скорее открывайте статьи в блоге на нашем сайте.

В очередной подборке — интересные факты о кухонных принадлежностях и полезные рекомендации по их выбору:

О кухонных аксессуарах для продвинутых кулинаров

Как правильно выбрать кухонный нож

Какая сковорода лучше — чугунная или алюминиевая?

Об особенностях сковороды-гриль

Ценителям вкусной еды и любителям готовить рекомендуем посмотреть пять фильмов о кулинарии и поварах

#Полезное@complexbar

😍 Тише, тише! Это распаковка. Не надо так удивляться.

В съемках участвовали:
Rona
Cristal D"arques
Andrea Fontebasso
ODK

А как вы распаковываете свои приобретения из «Комплекс-Бар»?

#интересное_КомплексБар

🎄 Друзья, в нашем сообществе в VK мы запустили предпраздничный челлендж, который позволит всем нам создать атмосферу сказки и настроиться на встречу Нового года.

Присоединяйтесь к челленджу и присылайте свои фото в комментариях к посту в VK. В конце декабря выберем трех победителей!

Подробности в сообществе «Комплекс-Бар» в VK.
⠀
Ждем ваши фото!