👩 Прощайте, горячий шоколад и пряный глинтвейн, привет, лимонад и мохито!
⠀
Пора менять согревающие напитки на коктейли с прохладной содовой и дробленым льдом
⠀
Предлагаем заменить:
🌸 Глинтвейн классический на сприц — пюре «Красный апельсин» 20 мл, сироп «Глинтвейн» 10 мл, сок лимона 15 мл, игристое сухое, лед.
⠀
🌸 Пряный чай латте ODK на фраппе Мокко ODK — сухая смесь ODK МОККО 30 г, молоко 150 мл, колотый лед.
⠀
🌸 Классический капучино на матчу от ODK — сироп ODK «Чай матча» 10 мл, пюре ODK «Кокос» 10 мл, молоко 100 мл, лед.
⠀
💐 Весна — время перемен, так что вперед, к новым вкусовым открытиям!

🚀 День космонавтики — отличный повод представить космическую новинку от Doppio — термокружку!
⠀
Практичный, минималистичный дизайн и вместительность — то, что нужно для тех, кто живет в ритме большого города или наслаждается прогулками на природе 🍀

❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 8 по 13 апреля:

❤️ Русская кухня — самая любимая. OneTwoTrip выяснил у своих клиентов, какие необычные блюда они пробовали и где самая вкусная кухня.
⠀
❤️ В «СибирьСибирь» запустят еду космонавтов в тюбиках. В сет войдут форшмак из муксуна с карри, шоколадный мусс с елью и другие сибирские деликатесы.

❤️ На первом месте — суп-лапша. Аналитики АТОЛ выяснили, какие супы больше всего любят россияне.
⠀
❤️ Книгу о шоколаде продадут на аукционе. Фолиант «Un Discurso del Chocolate» 1624 года издания выставлена на аукцион в Португалии.
⠀
❤️ Утонченная структура и неповторимый стиль. Бренд Aristov выпустил миллезимное розовое игристое вино категории брют Anima Millesimato.

Из каких бокалов пить алкогольные напитки различной крепости и как выбрать правильное барное стекло?
⠀
Об этом и многом другом читайте в блоге на сайте «Комплекс-Бар».
⠀
Рекомендации на эти выходные:

🌟 Что такое соджу и из чего его пить
🌟 ТОП-10 самых крепких сортов пива
🌟 Как выбрать бокалы с учетом сорта пива
🌟 Особенности бокалов для шампанского

🌟 Фудтренды 2024: Новые горизонты гастрономии
⠀
Мир гастрономии расширяется с каждым годом, предлагая новые вкусы и концепции, которые меняют представление о традиционной кухне.
⠀
🪴 Тележки с хлебом
⠀
В моду возвращается формат подачи хлеба на тележках. Шеф-повара экспериментируют с выпечкой, в том числе безглютеновой, и предлагают гостям самим выбирать хлеб. Для этого весь ассортимент укладывают на тележку.
⠀
🪴 Цвет и цветы
⠀
Что касается дизайна посуды, то в моде натуральные оттенки неба, моря, цветов. Все природное по-прежнему актуально, поэтому цветы будут использовать в декоре блюд. Эксперты считают, что в этом году будут в тренде цветы вишни и фиалки.
⠀
🪴 Локальность и zero waste
⠀
Рестораны активно включают в меню блюда из локальных продуктов, поддерживая местных производителей и сокращая углеродный след. Это не только способствует устойчивому развитию, но и позволяет гостям открыть для себя настоящий вкус региона.
⠀
🪴 Ферментация и консервация
⠀
Ферментированные продукты продолжают набирать популярность благодаря своим полезным свойствам и уникальным вкусам. Рестораны экспериментируют с различными методами ферментации, создавая оригинальные соусы, напитки и закуски.
⠀
🪴 Растительный белок
⠀
Растительная кухня уже не воспринимается как ограничение. Шеф-повара исследуют новые способы приготовления овощей и зерновых, превращая их в главные блюда меню. Веганские альтернативы становятся всё более изысканными и разнообразными.
⠀
🪴 Эксперименты с форматами
⠀
Рестораны ищут новые способы представления блюд. Гастрономический опыт становится всеобъемлющим, включая не только вкус, но и визуальное, тактильное и даже аудиовосприятие.
⠀
Тренды в общепите в 2024 году показывают, что ресторанная индустрия готова экспериментировать и принимать новые вызовы, чтобы предложить своим гостям не просто еду, но истинное путешествие в мир вкусов и ароматов.