3 критерия выбора бокалов для вина🍷
⠀
Рецепторы на языке располагаются неравномерно: кончиком чувствуем сладкий вкус, средней частью — соленый и кислый, около корня – горький😛. Опираясь на эти знания, стеклодувы создают бокалы разных форм.
⠀
При выборе бокалов для белого и красного вина нужно учитывать:
⠀
1️⃣ Высоту ножки
⠀
Длинная ножка делает бокалы изящными и оберегает белое вино от тепла рук.
⠀
2️⃣ Форму и объем чаши
⠀
Чаще всего выбирают бордоскую и бургундскую формы бокалов.
⠀
🍷 У бордоской чаши дно широкое, стенки ровные и слегка вытянутые. Такие бокалы подходят для красных сухих вин со средней кислотностью.
⠀
🍷 У бургундских бокалов шарообразная форма чаши и зауженный верх. В них наливают вино с утонченным ароматом и легкой текстурой.
⠀
3️⃣ Материал изготовления
⠀
🔹 Освинцованное стекло. У бокалов тонкие и прозрачные стенки.
⠀
🔹 Хрустальное стекло. Бокалы легкие и прочные! При соприкосновении издают мелодичный звук.
⠀
На сайте «Комплекс-Бар» представлено около 500 видов бокалов для вина.

Кофейная викторина ☕️

Вечер пятницы – лучшее время, чтобы отвлечься от работы и настроиться на выходные. Небольшая викторина о кофе поможет это сделать быстрее.

Приз – питчер Doppio.

✅ Напоминаем, что в ассортименте «Комплекс-Бар» есть кофейная линейка Doppio. Компания создала широкую серию товаров для автоматического и альтернативных способов приготовления кофе. Продукция разработана в соответствии с трендами кофейной индустрии.

Итак, насколько хорошо вы разбираетесь в итальянских кофейных напитках?

1️⃣ Как называется кофе на основе эспрессо, в который добавили немного вспененного молока?

2️⃣ Если на эспрессо положить примерно 3 ложечки молочной пены, то получится…

3️⃣ Большая порция эспрессо, накрытая пышной молочной шапкой, высотой 1,5–2 см – это…

Победителя выберем с помощью рандомайзера среди тех, кто правильно ответил на все вопросы. Итоги подведем 18 апреля.

Ответы пишите в комментариях!

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 11 по 16 апреля:

1️⃣ 50 Best Tastes of Russia 2022. Ведущие сомелье, рестораторы и гурманы выбрали лучшие вина страны.

2️⃣ Финская сеть быстрого питания Hesburger закроет свои рестораны в России в апреле. Задержка с закрытием связана с юридическими вопросами и заботой о безопасности сотрудников.

3️⃣ Власти Евросоюза ввели запрет на ввоз в Россию дорогого алкоголя. Ограничение коснется товаров, цена которых может превышать 300 евро за единицу.

4️⃣ 72 млн рублей вложил фонд МТС в сервис оплаты в ресторанах со смартфона. Фонд венчурных инвестиций от МТС приобрел долю в 30,2% в российском сервисе Bartello.

5️⃣ В Москве подготовили «Алгоритмы для бизнеса». Сборник содержит информацию о мерах поддержки в условиях санкций и рекомендации для предпринимателей.

Точность, техничность и красота движений
⠀
🍹 Ловкие броски шейкеров и бутылок. Бармен их виртуозно подбрасывает, вращает, ловит, проявляя при этом чудеса баланса и артистизма. Искусство создания напитков с использованием способов жонглирования – это флейринг. Направление возникло в США. После выхода фильма «Коктейль» с Томом Крузом популярность этой дисциплины выросла.
⠀
🍸 Простые трюки флейринга использует в своей работе каждый бармен, например, подбрасывает кусочек льда и эффектно ловит его бокалом. Одна из сложных задач – налить точное количество напитка, не используя мерную посуду.
⠀
О флейринге мы вспомнили не случайно. 18 апреля – Всемирный день жонглера. А флейринг – это небольшое шоу, которое устраивает бармен, жонглируя шейкером, кубиками льда, бутылками, создавая при этом коктейль и развлекая гостей.
⠀
Как считаете, нужно ли бармену совершенствовать свои навыки в этом направлении и осваивать сложные трюки? Или достаточно применять простые приемы флейринга?

Пасхальная курица, наряду с куличом и творожной пасхой, одно из главных блюд на праздничном столе. Мы предлагаем приготовить курицу, а точнее, окорочка, по рецепту, в котором использована продукция Peugeot.
⠀
Куриные окорочка, запеченные с апельсинами
⠀
✅ Для приготовления понадобятся:⠀
2 куриных окорочка,
1 красный апельсин,
1 апельсин,
щепотка тимьяна,
10–15 небольших картофелин.
⠀
✅ Для соуса:
1 ст. л. оливкового масла,
сок ½ апельсина.
⠀
✅ Для маринада:
2 ст. л. меда,
4 ст. л. оливкового масла,
щепотка сладкого перца.
⠀
Приготовление:
Разрежьте апельсин пополам. Одну половину отложите для соуса, а вторую и красный апельсин нарежьте дольками.
⠀
Для соуса смешайте оливковое масло и сок половины апельсина. Вылейте смесь в форму для запекания и положите сверху куриные ножки. Из меда, оливкового масла и сладкого перца приготовьте маринад. Смажьте им куриные окорочка.
⠀
Разложите картофель в форме и накройте его дольками апельсина. Посыпьте тимьяном. Запекайте в духовке 45 минут при температуре 200 °C.