Комплекс-Бар
3.86K subscribers
3.52K photos
321 videos
37 files
864 links
Рассказываем о жизни сегмента HoReCa и новостях индустрии, делимся оригинальными рецептами и идеями сервировок.
Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках и акциях!


Наш сайт: complexbar.ru
Телефон: +7 (495) 431-90-60
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 30 октября по 4 ноября:

1️⃣ «КУПАЖ 132» 2019. Шато де Талю — лучшее вино 2023 года. Стали известны лауреаты Top100Wines.ru.

2️⃣ На 7,2% вырос в сентябре оборот общепита в России. Всего с начала 2023 года оборот увеличился на 13,1% и достиг 2,034 трлн рублей.
⠀
3️⃣ Продажу мороженого с шампанским могут ограничить. С такой инициативой в Минфин России обратилось правительство Амурской области.
⠀
4️⃣ Поесть, посмотреть матчи и приобрести мерч клуба. Мадридский «Реал» запустил сеть ресторанов fast casual.
⠀
5️⃣ «Премия Быстрых». 20 ноября в Москве выберут лучшие концепции быстрого обслуживания, созданные в России.
⠀
6️⃣ «Не только треска». C 17 по 26 ноября пройдет фестиваль скандинавской кухни Not only Cod.
👍4❤2
Сервировочный сет в стиле обедов русской интеллигенции XIX века
⠀

✨ День народного единства — праздник с глубокими историческими корнями. Он неразрывно связан с традициями русской культуры. Вспомните школьную программу по литературе: ни одно произведение классиков XIX века не обходилось без описания трапезы.

Очередную сервировку мы посвящаем блюдам народной кухни и традициям русского хлебосольства.
⠀
🪻 Сервировали столы на светских приемах или обедах в семейном кругу по определенным правилам. И цветы были обязательным атрибутом не только летом, но и зимой.
⠀
Есть цветы и в нашей сервировке, но основу сета составляют белоснежный фарфор от Lubiana и стеклянная посуда от Neman.

● олд фэшн «Барокко» от Borgonovo

● бокал для вина и рюмка от Neman
● креманка «Айс Виль» от Pasabahce
● фарфоровая посуда «Афродита» от Lubiana
● столовые приборы от Pintinox

● графин от Neman
● вазы д/конфет и для фруктов от Neman

● блюдо для подачи от STEL
● мельницы для соли/перца от Ilsa
● набор д/специй «Романc» от Добрушского фарфрового завода
👍9❤4👏1
Инструкция по выбору фарфоровой посуды
⠀
Выбирая фарфоровую посуду, нужно учесть несколько нюансов. Мы собрали их в чек-лист.
⠀
1️⃣ Качество. Посуда должна быть с гладкой и блестящей поверхностью, без царапин. Края чашек и тарелок должны быть тонкими, без неровностей и сколов.
⠀
Протестировать фарфоровую посуду можно слегка постучав по ней. Звук должен быть чистым и звонким.
⠀
2️⃣ Дизайн. Декор фарфора должен гармонично сочетаться с интерьером ресторана и другой посудой.
⠀
3️⃣ Орнамент. Узоры должны быть четкими, а не смазанными, одинаковыми на всех предметах серии.
⠀
4️⃣ Практичность. Узнайте у поставщика можно ли ставить посуду в микроволновую печь и мыть в посудомоечной машине.
⠀
5️⃣ Внимательно изучите информацию на этикетке, обратите внимание, чтобы она не противоречила словам поставщика.
⠀
А на что вы обращаете внимание при выборе фарфоровой посуды?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍9❤3👏1
А на что вы обращаете внимание при выборе фарфоровой посуды?
Anonymous Poll
31%
качество
42%
дизайн
13%
практичность
5%
читаю этикетку
4%
четкость рисунка
5%
верю словам поставщика
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
☁️ Ноябрьская погода — время пить горячий шоколад, чтобы укрепить иммунитет и поднять настроение!

Делимся рецептом напитка с «Горячим горьким шоколадом» от ODK☕️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍9❤4👏1
Всемирный день капучино!
⠀
☕️ 8 ноября во всем мире отмечается День капучино. Кофейный напиток на основе эспрессо и вспененного молока придумали в Италии, но вскоре его популярность вышла за пределы Аппенин.
⠀
Для итальянцев капучино — это настоящее искусство, поэтому они очень трепетно относятся к напитку. Например, итальянцы не понимают людей, которые:
⠀
● пьют капучино с едой,
● больше 1 раза за день,
● после 12:00.
⠀
✨ А ещё жители Апеннинского полуострова не любят, когда в капучино добавляют какао или корицу. По их мнению, это портит напиток, так как молочная пена быстро оседает.
⠀
День капучино — прекрасный повод насладиться чудесным напитком и поделиться радостью с другими кофеманами!.

🧡 Приготовить вкусный и ароматный капучино поможет кофейный инвентарь и кофе в зернах от Doppio.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍10🥰5❤2