Комплекс-Бар
3.86K subscribers
3.52K photos
321 videos
37 files
864 links
Рассказываем о жизни сегмента HoReCa и новостях индустрии, делимся оригинальными рецептами и идеями сервировок.
Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках и акциях!


Наш сайт: complexbar.ru
Телефон: +7 (495) 431-90-60
Download Telegram
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🦇 Специально к кануну Хэллоуина, 31 октября, собрали сервировочный сет в стиле жутких фильмов ужасов. Для создания атмосферы мистики и кошмара использовали:
⠀
🔪 фарфоровую посуду «Валенсия Вега» от Rinart
🔪 ножи Arcos
🔪 пюре ODK «Красный Апельсин»
🔪 подставку от Studio Raw
🔪 мельницу от Peugeot
🔪 блюдо для подачи «Лопата» от Kunstwerk
⠀
Если заинтересовали позиции из сервировочного сета, напишите в комментариях и мы пришлем ссылки на товары👻
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6🔥6😱4👏1😁1
О графике работы
⠀
❤️ В связи с празднованием Дня народного единства и согласия, изменился наш график работы:

🔶 4 ноября работают шоурум, склад и доставка с 10:00 до 17:00
🔶 5 и 6 ноября — выходные дни

Пожалуйста, планируйте звонки и визиты с учетом этого графика.
⠀
С 7 ноября работаем в обычном режиме с 10:00 до 18:00.
⠀
📍 Офис находится по адресу: г. Москва, ул. Годовикова, д. 9, стр. 31, 4 этаж.
⠀
Телефон: +7 (495) 431-90-60.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍7🎉4❤3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Темперы
⠀
☕️ Их главная задача — сделать таблетку кофе идеально ровной. Отлично с этим справляются темперы от Doppio.
⠀
✨️ Заказывайте темперы и другой кофейный инвентарь Doppio на сайте «Комплекс-Бар».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍10👏3❤2
☕️ Холодный шоколадный кофе

Пс-с 👀 У нас уже готова новогодняя коктейльная программа. Она настолько потрясающая, что мы не удержались и делимся с вами одним из рецептов — холодным шоколадным кофе.

Ингредиенты:
✨ сухая смесь ODK «Молочный шоколад» — 30 г
✨ колд брю кофе Doppio — 100 мл
✨ кордиал C.O.D.E «Гранатовое вино / Грецкий орех / Яффа» — 30 мл
✨ лёд

В шейкере смешать все ингредиенты. Через стрейнер перелить в бокал и украсить.

Как думаете, какой зимний напиток обязательно будет в программе?
👍12❤4👏1
В стиле 90-х 🫧
⠀
📱 В мире коктейлей новый старый тренд — напитки из 90-х. В ностальгическом списке «Космополитен», «Виски сауэр», «Яблочный мартини» и многие другие коктейли. Их готовят по оригинальной рецептуре или делают твисты, но всё равно они остаются узнаваемыми и любимыми. Многие из них стали культовыми. Например, коктейль «Космополитен», после выхода продолжения «Секса в большом городе — «И просто так», вновь набирает популярность.
⠀
🧋 Благодаря фильмам и актерам, которые рассказывают о своих любимых напитках, многие коктейли попали в меню баров и ресторанов и надолго там задержались.
⠀
🌟 Звезда телесериала «Друзья» — Дженнифер Энистон любит сама делать коктейли. Её хобби — миксология, а один из любимых коктейлей — «Маргарита». Другой голливудский актер — Джонни Депп умеет профессионально смешивать коктейли. В молодости он работал барменом. Его фаворит среди коктейлей — «Бурбон Сауэр». А вот Бенедикт Камбербэтч симпатизирует коктейлю Aperol Spritz.

Какой ваш любимый коктейль из 90-х?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍8🔥5❤2👏2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 30 октября по 4 ноября:

1️⃣ «КУПАЖ 132» 2019. Шато де Талю — лучшее вино 2023 года. Стали известны лауреаты Top100Wines.ru.

2️⃣ На 7,2% вырос в сентябре оборот общепита в России. Всего с начала 2023 года оборот увеличился на 13,1% и достиг 2,034 трлн рублей.
⠀
3️⃣ Продажу мороженого с шампанским могут ограничить. С такой инициативой в Минфин России обратилось правительство Амурской области.
⠀
4️⃣ Поесть, посмотреть матчи и приобрести мерч клуба. Мадридский «Реал» запустил сеть ресторанов fast casual.
⠀
5️⃣ «Премия Быстрых». 20 ноября в Москве выберут лучшие концепции быстрого обслуживания, созданные в России.
⠀
6️⃣ «Не только треска». C 17 по 26 ноября пройдет фестиваль скандинавской кухни Not only Cod.
👍4❤2
Сервировочный сет в стиле обедов русской интеллигенции XIX века
⠀

✨ День народного единства — праздник с глубокими историческими корнями. Он неразрывно связан с традициями русской культуры. Вспомните школьную программу по литературе: ни одно произведение классиков XIX века не обходилось без описания трапезы.

Очередную сервировку мы посвящаем блюдам народной кухни и традициям русского хлебосольства.
⠀
🪻 Сервировали столы на светских приемах или обедах в семейном кругу по определенным правилам. И цветы были обязательным атрибутом не только летом, но и зимой.
⠀
Есть цветы и в нашей сервировке, но основу сета составляют белоснежный фарфор от Lubiana и стеклянная посуда от Neman.

● олд фэшн «Барокко» от Borgonovo

● бокал для вина и рюмка от Neman
● креманка «Айс Виль» от Pasabahce
● фарфоровая посуда «Афродита» от Lubiana
● столовые приборы от Pintinox

● графин от Neman
● вазы д/конфет и для фруктов от Neman

● блюдо для подачи от STEL
● мельницы для соли/перца от Ilsa
● набор д/специй «Романc» от Добрушского фарфрового завода
👍9❤4👏1
Инструкция по выбору фарфоровой посуды
⠀
Выбирая фарфоровую посуду, нужно учесть несколько нюансов. Мы собрали их в чек-лист.
⠀
1️⃣ Качество. Посуда должна быть с гладкой и блестящей поверхностью, без царапин. Края чашек и тарелок должны быть тонкими, без неровностей и сколов.
⠀
Протестировать фарфоровую посуду можно слегка постучав по ней. Звук должен быть чистым и звонким.
⠀
2️⃣ Дизайн. Декор фарфора должен гармонично сочетаться с интерьером ресторана и другой посудой.
⠀
3️⃣ Орнамент. Узоры должны быть четкими, а не смазанными, одинаковыми на всех предметах серии.
⠀
4️⃣ Практичность. Узнайте у поставщика можно ли ставить посуду в микроволновую печь и мыть в посудомоечной машине.
⠀
5️⃣ Внимательно изучите информацию на этикетке, обратите внимание, чтобы она не противоречила словам поставщика.
⠀
А на что вы обращаете внимание при выборе фарфоровой посуды?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍9❤3👏1