Комплекс-Бар
3.86K subscribers
3.52K photos
321 videos
37 files
863 links
Рассказываем о жизни сегмента HoReCa и новостях индустрии, делимся оригинальными рецептами и идеями сервировок.
Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках и акциях!


Наш сайт: complexbar.ru
Телефон: +7 (495) 431-90-60
Download Telegram
Классика всегда в моде: новинки от Pasabahce!
⠀
Ассортимент «Комплекс-Бар» пополнился новыми позициями барного стекла и стеклянной посуды от Pasabahce🌟
⠀
✨️ «Таймлесс» отличают рельефные грани в нижней части бокалов. Геометрический орнамент напоминает дизайн хрустальной посуды. Коллекция состоит из стопок, рюмок, бокалов для вина и игристого, хайболов, олд фэшнов и стаканов для чая.
⠀
✨️ «Тоскана» представлена прозрачными салатниками с волнистыми краями, напоминающими перекаты морских волн.
⠀
Посуду турецкого бренда Pasabahce отличает элегантность дизайна и прочность материала. Благодаря особой технологии обработки стекла, продукция выдерживает интенсивную эксплуатацию и сохраняет безупречный внешний вид без царапин и сколов.
⠀
🖱 Для заказа новых позиций от Pasabahce переходите на сайт «Комплекс-Бар».
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7🔥3👏3👍2🤩1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍩С Международным днем повара! Поздравление от нашего шеф-повара Евгения Щеголева.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥12🎉4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 16 по 21 октября:

1️⃣ World’s 50 Best Bars. Объявлен список лучших баров мира 2023 года.

2️⃣ Не хватает поваров и технологов. В этом году работодатели разместили на 47% больше вакансий поваров, чем в 2022-м. Спрос на технологов вырос на 23%.

3️⃣ Дегустационные сеты и музыкальный пейринг. С 16 октября по 5 ноября проходит Московский гастрономический фестиваль, который объединяет гастрономию и музыку.
⠀
4️⃣ Выведен самый жгучий перец в мире. Сорт Pepper X набрал 2,69 млн единиц по шкале сковиллей.

5️⃣ Летняя веранда за рубль. В Екатеринбурге известный ресторан решил продать веранду в центре города всего за 1 рубль.
⠀
6️⃣ Экспорт грузинских вин увеличился на 8,5%. В 2023 году в Россию было поставлено 48 тыс. тонн продукции.
👍4🔥2
🍺Кто такой барбек и как правильно наливать пиво?

Об этом и многом другом можете узнать в блоге на сайте «Комплекс-Бар». В разделе «Советы бармену» мы собрали интересную и полезную информацию обо всем, что касается этой профессии.

Рекомендация на эти выходные:

Кто такой барбек?

Классификация стекла в баре

Как правильно наливать пиво

ТОП-15 известных алкогольных коктейлей
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍7❤3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🎃 Мусс из тыквы с творогом и ягодами
⠀
Готовим тыквенный десерт с Евгением Щеголевым и Vac-Star ⬇️

Тыкву нарезать кубиками 3х3 см и сложить в пакет, обрезки собрать в другой пакет. В каждый пакет добавить соль, сахар, свежий тимьян, сливочное масло.
⠀
😊 Удалить из пакетов воздух с помощью вакуумного упаковщика Easy Pro от Vac-Star и отправить их на водяную баню при 85 ℃. Через 1 час тыкву охладить в воде со льдом.
⠀
В блендере SV400 от Kuvings приготовить мусс из обрезков тыквы и творога. Перелить его в сифон и охладить до подачи.
⠀
👩‍🍳 Кубики тыквы выложить на металлический противень, посыпать сахаром и карамелизовать горелкой.
⠀
🌟 Сервировка: на мусс выложить карамелизированную тыкву, украсить свежими ягодами, мятой, посыпать сахарной пудрой.
👍11❤6
3 новых сиропа от ODK!
⠀
🍨 Встречайте обновление ассортимента от итальянского производителя сиропов ODK. Линейку пополнили 3 вкуса:

💕 «Розовый грейпфрут»
💕 «Попкорн»
💕 «Юдзу»

А ещё сиропы «Соленая карамель», «Итальянский сприц» и «Шоколадное печенье» теперь доступны и в пластиковых бутылках объемом 1 л.
⠀
Для изготовления сиропов Orsadrinks используют альпийскую воду, а также свежие фрукты и овощи. Компания работает только с ингредиентами высочайшего качества и производит сиропы премиум-класса. ⠀

🍏 Особенность сиропов бренда — интенсивный аромат. Во всех фруктовых и ягодных сиропах содержится около 15% натурального сока. Искусственные консерванты в сиропы не добавляют. Кроме того, продукты ODK не содержат глютена. Длительный срок хранения достигается за счет натурального консерванта — сахара.
⠀
✅ Для заказа новых сиропов ODK переходите на сайт «Комплекс-Бар»
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤8👍4🔥3
Кондитерский инвентарь для сезона горячей выпечки
⠀
☕️ Осень — период, когда душа и тело просят тепла и уюта. Свежая ароматная выпечка в это время согревает и дарит чувство умиротворения. Особенно в дождливые дни.
⠀
🥧 Уверены, у ваших кондитеров есть масса идей по созданию красивых и вкусных десертов. А для воплощения гениальных задумок мастерам нужен арсенал качественных инструментов!
⠀
Всё, что нужно творцам кондитерского искусства, можете заказать на сайте «Комплекс-Бар» complexbar.ru. Мы работаем с проверенными компаниями, которые производят профессиональное кондитерское оборудование и инвентарь.
⠀
⬇️ Рекомендуем обратить внимание на бренды:
⠀
✨️ Prohotel — китайский производитель инвентаря и аксессуаров для кондитеров.
✨️ Paderno — итальянский бренд. Лидер по производству кухонного и кондитерского инвентаря, наплитной посуды.
✨️ Restola — российский производитель кухонного инвентаря из пластика для предприятий общепита.
✨️ Tramontina – бразильская компания, занимающаяся производством кухонного и кондитерского инвентаря.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤11👏3👍2🔥2
Новость для любителей настоящего кофе!
⠀
☕️ Кофейный ассортимент «Комплекс-Бар» пополнился кофемолками ведущего мирового бренда Eureka. Компания с 1920 года специализируется на проектировании и производстве современных и изящных кофемолок.
⠀
☑️ Преимущества кофемолок:
• Технология ACE предотвращает образование комков молотого кофе.
• Система бесступенчатой микрометрической регулировки помола для высокой точности настройки.
• Плоские жернова из закаленной стали.
• Технология шумоподавления для бесшумной работы.
⠀
Эксклюзивно в «Комплекс-Бар» представлены модели⬇️
⠀
🟠 Eureka Mignon Zero Brew 55 в черном и белом цвете — сочетание стиля и функциональности.
⠀
— емкость контейнера для кофе: 45 г
— диаметр жерновов: 55 мм
— напряжение: 230 В
— мощность: 0,32 кВт

🟠 Eureka Atom Pro 75 E — идеальный выбор для заведений со средней проходимостью.
⠀
— емкость контейнера для кофе: 300 г
— диаметр жерновов: 75 мм
— напряжение: 220 В
— мощность: 0,9 кВт
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6👏2❤1🤔1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🎃 Добро пожаловать в лабораторию ужасов
⠀
В преддверии Хэллоуина проводим опыты по выработке кортизола за счет визуальных эффектов и эндорфинов за счет вкуса коктейля с сиропами ODK.
⠀
🔥 Это ужасно вкусно!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥9🤩6👍5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 23 по 28 октября:

1️⃣ На 16% чаще россияне заказывали кофе в общепите в третьем квартале. Самыми популярными напитками были флэт уайт, латте и капучино.
⠀
2️⃣ Иммерсивный театр по мотивам сказок Пушкина и пир на весь мир. 1 ноября ресторан «Гвидон» отмечает день рождения.

3️⃣ Ресторанный бизнес России страдает от дефицита кадров. Нехватка специалистов достигает 30%.

4️⃣ В России будут производить текилу. Калужский ликеро-водочный завод получил лицензию на производство мексиканской текилы.
⠀
5️⃣ Удержал 319 бокалов и попал в Книгу рекордов Гиннеса. Страховой агент с Кипра станцевал с 319 бокалами на голове и установил рекорд.
⠀
6️⃣ +300 ресторанов. В ближайшие 5-10 лет турецкая сеть ресторанов намерена открыть в России более 300 новых точек.
👍5👏2❤1
Сервировка ко Дню Урожая 🍋
⠀
Осенняя палитра оттенков и вкусов наполняет людей радостью и благодарностью за собранный урожай. Самый известный праздник в честь урожая — День Благодарения, который отмечают в Канаде и США. Эта традиция вдохновила нас на осеннюю сервировку.
⠀
🌱 В сервировочном сете мы решили воспроизвести интерьер прошлых столетий, чтобы передать атмосферу праздника, прочувствовать его.
⠀
🎀 Посуду, столовые приборы и декор подбирали в стиле кантри и натуральных оттенков осени. Каждый предмет органично вписался в сервировку:

✨️ хайболы «Блю» и «Амбра» от Tognana
✨️ бокал для вина «Ательер» от Bormioli Luigi
✨️ тарелки «Инк» от Steelite
✨️ салатники «Аврора Везувиус Ляпис» и «Аврора Везувиус Амбер» от Steelite
✨️ кастрюля для запекания от Prohotel
✨️ столовые приборы «Рустик» от Eternum
✨️ мельницы «Таити» от Peugeot
✨️ утятница «Революшн» от Revol
✨️ корзина для хлеба от Kesper
✨️ вазы «Чино» и
«Террамеса мастед» от Steelite
✨️ ваза «Цилиндр» от Neman
✨️ ваза «Кантри Стайл» от G. Benedikt Karlovy Vary
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤10🔥7👍2👏1🤯1