17 июня в России отмечают День национального напитка — русского кваса. О целебных свойствах и необычном вкусе кваса ходят легенды. Мы собрали интересные факты о его пользе и истории. В статье узнаете о том, как квас стал национальным гастрономическим достоянием России и в чем его подавать.
Читайте в нашей статье!
Читайте в нашей статье!
Telegraph
Напиток с тысячелетней историей
Любовь к квасу у россиян передается по наследству. Пика она достигает в летом. В это время квас используют как освежающий напиток, и как компонент окрошки. Универсальный продукт! И, конечно, в календаре у кваса есть свой праздник. 17 июня в России отмечают…
👍4🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 12 по 17 июня:
1️⃣ Специальное меню для знакомств. 13 московских ресторанов участвуют в фестивале, посвященному запуску приложения «для знакомств в любимых местах» 88date.
⠀
2️⃣ «Лето Господне». Первый ужин летнего сезона «Московских обедов» бренд-шеф ресторана «Матрёшка» Влад Пискунов посвятит роману И.Шмелева.
⠀
3️⃣ Дизайнерская мебель из переработанного пластика. В «Кофемании» появится экологичная мебель из переработанных кофейных крышек.
⠀
4️⃣ Рестораны грузинской кухни популярнее итальянских. Эксперты проанализировали спрос франчайзи с начала года и выяснили, что доля итальянской кухни в общей массе запросов снизилась с 42% до 33%.
⠀
5️⃣ «Это риск-ориентированный подход, «светофор»: видно, кто «зеленый», «желтый» или «красный». Ресторанный омбудсмен С.Миронов на ПМЭФ анонсировал новую систему обеления общепита.
⠀
6️⃣ Медовик с алтайским медом, расстегаи, поморская уха из стерляди и семги. Участникам ПМЭФ предлагают на выбор три гастрономических сета.
1️⃣ Специальное меню для знакомств. 13 московских ресторанов участвуют в фестивале, посвященному запуску приложения «для знакомств в любимых местах» 88date.
⠀
2️⃣ «Лето Господне». Первый ужин летнего сезона «Московских обедов» бренд-шеф ресторана «Матрёшка» Влад Пискунов посвятит роману И.Шмелева.
⠀
3️⃣ Дизайнерская мебель из переработанного пластика. В «Кофемании» появится экологичная мебель из переработанных кофейных крышек.
⠀
4️⃣ Рестораны грузинской кухни популярнее итальянских. Эксперты проанализировали спрос франчайзи с начала года и выяснили, что доля итальянской кухни в общей массе запросов снизилась с 42% до 33%.
⠀
5️⃣ «Это риск-ориентированный подход, «светофор»: видно, кто «зеленый», «желтый» или «красный». Ресторанный омбудсмен С.Миронов на ПМЭФ анонсировал новую систему обеления общепита.
⠀
6️⃣ Медовик с алтайским медом, расстегаи, поморская уха из стерляди и семги. Участникам ПМЭФ предлагают на выбор три гастрономических сета.
👍3👏2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Не секретный ингредиент
⠀
🍹 Начнем с главного — на сайте «Комплекс-Бар» вас ждут скидки на четыре вкуса кордиалов С.O.D.E! Предложение под стать летнему сезону — жаркое и заманчивое. Прямо сейчас приобретайте кордиалы со скидкой 25% и создавайте топовые коктейли!
⠀
😊 Ну а мы продолжаем экспериментировать и показывать возможности кордиалов С.O.D.E! В этот раз взяли вкус «Ревень – Малина – Сицилийский лимон» и приготовили с ним три разных коктейля в стиле минимализма.
⠀
Лаконичность в приготовлении и украшении напитков сейчас в тренде. Сохраняйте рецепты и удивляйте гостей вкусными коктейлями!
⠀
🍹 Начнем с главного — на сайте «Комплекс-Бар» вас ждут скидки на четыре вкуса кордиалов С.O.D.E! Предложение под стать летнему сезону — жаркое и заманчивое. Прямо сейчас приобретайте кордиалы со скидкой 25% и создавайте топовые коктейли!
⠀
😊 Ну а мы продолжаем экспериментировать и показывать возможности кордиалов С.O.D.E! В этот раз взяли вкус «Ревень – Малина – Сицилийский лимон» и приготовили с ним три разных коктейля в стиле минимализма.
⠀
Лаконичность в приготовлении и украшении напитков сейчас в тренде. Сохраняйте рецепты и удивляйте гостей вкусными коктейлями!
👏6👍2❤1
Почему именно эти вкусы?
Это самый частый вопрос о кордиалах C.O.D.E. Сегодня раскроем тайну создания одного вкуса. В этой статье главный миксолог расскажет о том:
— как создаются кордиалы,
— что служит вдохновением при разработке вкусовых сочетаний,
— из чего состоит структура композиции,
— как использовать «Колесо вкусов».
Это самый частый вопрос о кордиалах C.O.D.E. Сегодня раскроем тайну создания одного вкуса. В этой статье главный миксолог расскажет о том:
— как создаются кордиалы,
— что служит вдохновением при разработке вкусовых сочетаний,
— из чего состоит структура композиции,
— как использовать «Колесо вкусов».
Telegraph
Почему именно эти вкусы?
Добро пожаловать в мир вкусов и ароматов кордиалов C.O.D.E., где наши миксологи неустанно трудятся над созданием уникальных сочетаний, способных впечатлить ваши вкусовые рецепторы! В статье расскажу о том, как создавали четыре флагманских кордиала C.O.D.E.…
👍9
Рекомендации от руководителя УЦ Романа Торощина по литературе для барменов
⠀
«Начинающему бармену важно понять глубину и истоки профессии», — говорит руководитель УЦ Романа Торощина Геннадий Кононов.
⠀
📚Тем, кто осваивает азы барменского мастерства Геннадий рекомендует книги Федора Евсевского «Библия бармена» и «Аперитив — король коктейлей». Это базовые книги, к тому же художественный стиль автора заряжает вдохновением и мотивирует на развитие.
⠀
«Библия бармена» постоянно обновляется и сохраняет актуальность. «Аперитив, король коктейлей» — актуальный сборник идей для современных коктейльных карт.
⠀
📌Ещё одна книга — «Тезаурус вкуса» — отличное пособие для профессиональных барменов для понимания вкусовых сочетаний. А сочетание с гастрономией особенно популярно в современных ресторанных концепциях» — рассказал Геннадий Кононов.
Изучайте теорию по рекомендациям Г.Кононова и оттачивайте мастерство с профессиональным инвентарем от Probar Premium.
Какие книги читаете вы для повышения мастерства и вдохновения?
⠀
«Начинающему бармену важно понять глубину и истоки профессии», — говорит руководитель УЦ Романа Торощина Геннадий Кононов.
⠀
📚Тем, кто осваивает азы барменского мастерства Геннадий рекомендует книги Федора Евсевского «Библия бармена» и «Аперитив — король коктейлей». Это базовые книги, к тому же художественный стиль автора заряжает вдохновением и мотивирует на развитие.
⠀
«Библия бармена» постоянно обновляется и сохраняет актуальность. «Аперитив, король коктейлей» — актуальный сборник идей для современных коктейльных карт.
⠀
📌Ещё одна книга — «Тезаурус вкуса» — отличное пособие для профессиональных барменов для понимания вкусовых сочетаний. А сочетание с гастрономией особенно популярно в современных ресторанных концепциях» — рассказал Геннадий Кононов.
Изучайте теорию по рекомендациям Г.Кононова и оттачивайте мастерство с профессиональным инвентарем от Probar Premium.
Какие книги читаете вы для повышения мастерства и вдохновения?
👍6🔥4👏2❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Тирамису от чемпиона по итальянскому кофе 2023 года
⠀
Друзья, в июне в Москву прилетали наши партнеры из компании ODK. В перерыве между деловыми встречами и экскурсиями по знаковым местам столицы они нашли время на запись видеороликов. Это было очень ценно для нас!
⠀
📌 Представляем чемпиона по итальянскому кофе 2023 года Марко Пойдомани! Специально для вас он приготовил тирамису.
⠀
Ингредиенты:
⠀
● печенье Савоярди
● шоколадный топпинг
● шот эспрессо Doppio бленд №5
● крем из сливок 33%, маскарпоне и сиропа ODK «Ваниль»
⠀
Пошаговый рецепт смотрите в видео!
⠀
☕️ Buon appetito!
⠀
Друзья, в июне в Москву прилетали наши партнеры из компании ODK. В перерыве между деловыми встречами и экскурсиями по знаковым местам столицы они нашли время на запись видеороликов. Это было очень ценно для нас!
⠀
📌 Представляем чемпиона по итальянскому кофе 2023 года Марко Пойдомани! Специально для вас он приготовил тирамису.
⠀
Ингредиенты:
⠀
● печенье Савоярди
● шоколадный топпинг
● шот эспрессо Doppio бленд №5
● крем из сливок 33%, маскарпоне и сиропа ODK «Ваниль»
⠀
Пошаговый рецепт смотрите в видео!
⠀
☕️ Buon appetito!
👍7🔥2😱1
Bordeaux Fete le Vin
🍷Во Франции стартовал традиционный фестиваль вина. В обед по набережной Бордо уже прошли парадом винные братства. Bordeaux Fete le Vin — особое событие, которое напоминает об истории и традициях виноделия.
На протяжении четырех дней с 22 по 25 июня участники и гости праздника будут попробовать вина от знаменитых производителей, участвовать в семинарах, слушать музыку и развлекаться. Местные жители считают фестиваль главным торжеством и символом своего города.
✨ Интернет позволяет даже на расстоянии в 3 тыс. км почувствовать атмосферу мероприятия. Поздравляем всех ценителей вина с праздником и представляем вам новинку для вина — бокал Mode от Rona объемом 435 мл (арт. 1052002). Он идеален для вин из Бордо, в которых обычно повышенное содержание алкоголя и танинов. Объемная чаша позволяет кислороду контактировать с вином, и танины смягчаются.
✅ Для заказа бокалов Rona переходите по ссылке
🍷Во Франции стартовал традиционный фестиваль вина. В обед по набережной Бордо уже прошли парадом винные братства. Bordeaux Fete le Vin — особое событие, которое напоминает об истории и традициях виноделия.
На протяжении четырех дней с 22 по 25 июня участники и гости праздника будут попробовать вина от знаменитых производителей, участвовать в семинарах, слушать музыку и развлекаться. Местные жители считают фестиваль главным торжеством и символом своего города.
✨ Интернет позволяет даже на расстоянии в 3 тыс. км почувствовать атмосферу мероприятия. Поздравляем всех ценителей вина с праздником и представляем вам новинку для вина — бокал Mode от Rona объемом 435 мл (арт. 1052002). Он идеален для вин из Бордо, в которых обычно повышенное содержание алкоголя и танинов. Объемная чаша позволяет кислороду контактировать с вином, и танины смягчаются.
✅ Для заказа бокалов Rona переходите по ссылке
❤4🔥2👍1
Новые коллекции мельниц Peugeot!
Ассортимент «Комплекс-Бар» пополнился 2 коллекциями мельниц Peugeot и новыми цветовыми вариациями в классической популярной серии «Париж Ю Селект».
⠀
⚜️ Серия «Таити» представлена в наборах. Каждая мельница имеет свою пару по оттенку, что помогает не запутаться между солью и перцем.
⠀
Цветовые сочетания:
● бордо + розовый
● красный + персиковый
● синий + лазурно-голубой
● изумрудный + салатовый
⠀
⚜️ Серию «Маэстро» отличает деревянный корпус и стеклянный контейнер, который легко крепиться к мельнице. Благодаря технологии U Select можно выбрать размер помола, идеально соответствующий вашим предпочтениям.
⠀
⚜️ Новые сочетания светлого дерева и золота и черного цвета с золотыми элементами мельниц серии «Париж Ю Селект» добавят изысканности подаче и сервировке.
Ассортимент «Комплекс-Бар» пополнился 2 коллекциями мельниц Peugeot и новыми цветовыми вариациями в классической популярной серии «Париж Ю Селект».
⠀
⚜️ Серия «Таити» представлена в наборах. Каждая мельница имеет свою пару по оттенку, что помогает не запутаться между солью и перцем.
⠀
Цветовые сочетания:
● бордо + розовый
● красный + персиковый
● синий + лазурно-голубой
● изумрудный + салатовый
⠀
⚜️ Серию «Маэстро» отличает деревянный корпус и стеклянный контейнер, который легко крепиться к мельнице. Благодаря технологии U Select можно выбрать размер помола, идеально соответствующий вашим предпочтениям.
⠀
⚜️ Новые сочетания светлого дерева и золота и черного цвета с золотыми элементами мельниц серии «Париж Ю Селект» добавят изысканности подаче и сервировке.
❤3👍2👏2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 19 по 24 июня:
1️⃣ Перуанский ресторан Central стал лучшим рестораном мира на премии World's 50 Best. Российские проекты в топ-50 не попали.
⠀
2️⃣ Снять мораторий. Союз потребителей России просит вернуть проверки Роспотребнадзора в кафе и рестораны.
3️⃣ Посетителей стало больше. Заведения общепита отметили, что количество гостей увеличивается.
⠀
4️⃣ Uilliam’s приглашает на фестиваль «Ешь! Смотри! Люби!». Бренд-шеф Луиджи Маньи вдохновился фильмом Э.Рязанова «Невероятные приключения итальянцев в России» и предлагает тематический сет из 3 блюд на стыке русской и итальянской культур.
5️⃣ Сладкая. Красная. Прекрасная. В семейных кафе «АндерСон» открыли клубничный сезон.
1️⃣ Перуанский ресторан Central стал лучшим рестораном мира на премии World's 50 Best. Российские проекты в топ-50 не попали.
⠀
2️⃣ Снять мораторий. Союз потребителей России просит вернуть проверки Роспотребнадзора в кафе и рестораны.
3️⃣ Посетителей стало больше. Заведения общепита отметили, что количество гостей увеличивается.
⠀
4️⃣ Uilliam’s приглашает на фестиваль «Ешь! Смотри! Люби!». Бренд-шеф Луиджи Маньи вдохновился фильмом Э.Рязанова «Невероятные приключения итальянцев в России» и предлагает тематический сет из 3 блюд на стыке русской и итальянской культур.
5️⃣ Сладкая. Красная. Прекрасная. В семейных кафе «АндерСон» открыли клубничный сезон.
👍4👏2🤔2
Лето — сезон свежих фруктов и овощей
⠀
☀️ Для летних салатов и смузи важны именно свежие продукты, в которых много витаминов и микроэлементов. А потому их нужно быстро готовить и подавать, чтобы сохранить полезные свойства. С этой задачей справится профессиональная техника Probar.
⠀
💯 Блендеры Probar — универсальные помощники на кухне ресторана. Они безопасны и просты в использовании. Работать с ними сможет даже новичок.
⠀
Максимальная частота вращения ножей блендеров 26 000 об/м позволяет быстро измельчить свежие продукты. С помощью регулятора скорости и режима Pulse можно добиться нужной консистенции и текстуры.
Приготовьте в блендере Probar летний смузи «Манго–кокос» и ваши гости останутся довольны насыщенным вкусом напитков из свежих фруктов и овощей.
Ингредиенты:
● манго — 300 г
● банан замороженный — 2 шт.
● кокосовое молоко — 240 мл
● сироп топинамбура — по вкусу
● лайм — 1/2 шт.
Смешать все ингредиенты в блендере Probar CB-787A и перелить в бокал.
⠀
☀️ Для летних салатов и смузи важны именно свежие продукты, в которых много витаминов и микроэлементов. А потому их нужно быстро готовить и подавать, чтобы сохранить полезные свойства. С этой задачей справится профессиональная техника Probar.
⠀
💯 Блендеры Probar — универсальные помощники на кухне ресторана. Они безопасны и просты в использовании. Работать с ними сможет даже новичок.
⠀
Максимальная частота вращения ножей блендеров 26 000 об/м позволяет быстро измельчить свежие продукты. С помощью регулятора скорости и режима Pulse можно добиться нужной консистенции и текстуры.
Приготовьте в блендере Probar летний смузи «Манго–кокос» и ваши гости останутся довольны насыщенным вкусом напитков из свежих фруктов и овощей.
Ингредиенты:
● манго — 300 г
● банан замороженный — 2 шт.
● кокосовое молоко — 240 мл
● сироп топинамбура — по вкусу
● лайм — 1/2 шт.
Смешать все ингредиенты в блендере Probar CB-787A и перелить в бокал.
❤7👍2🔥1