Окрошка. В поисках истины
⠀
🥗 Белое или красное, с газом или без, сливочное или шоколадное? Летом гастрономические разногласия и даже проблемы мироздания уходят на второй план, уступая место королеве холодных супов и царице извечных споров о кефире и квасе — окрошке. Сколько людей было забанено в попытках найти истину! Но и этого ей мало! Всё чаще поднимаются вопросы о составе.
⠀
Многие считают кощунством добавление в окрошку, например, квашеной капусты, жареных карасей или соленых груздей. Но ценители русской кухни забывают о том, что классического рецепта окрошки нет. Состав блюда менялся на протяжении его существования.
⠀
🥩 В XVIII веке в летний суп крошили жареное мясо, которое осталось с ужина, зелёный лук, огурцы, добавляли сметану, заправляли рассолом или квасом. Картошка в рецептах появляется в поваренных книгах в середине XX века.
⠀
30 мая в России отмечают День окрошки, а значит, эксперименты и споры продолжаются🙄
⠀
Как вы считаете, какой рецепт считать классическим — на квасе или на кефире?
⠀
🥗 Белое или красное, с газом или без, сливочное или шоколадное? Летом гастрономические разногласия и даже проблемы мироздания уходят на второй план, уступая место королеве холодных супов и царице извечных споров о кефире и квасе — окрошке. Сколько людей было забанено в попытках найти истину! Но и этого ей мало! Всё чаще поднимаются вопросы о составе.
⠀
Многие считают кощунством добавление в окрошку, например, квашеной капусты, жареных карасей или соленых груздей. Но ценители русской кухни забывают о том, что классического рецепта окрошки нет. Состав блюда менялся на протяжении его существования.
⠀
🥩 В XVIII веке в летний суп крошили жареное мясо, которое осталось с ужина, зелёный лук, огурцы, добавляли сметану, заправляли рассолом или квасом. Картошка в рецептах появляется в поваренных книгах в середине XX века.
⠀
30 мая в России отмечают День окрошки, а значит, эксперименты и споры продолжаются🙄
⠀
Как вы считаете, какой рецепт считать классическим — на квасе или на кефире?
👍3🔥1😁1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
3 коктейля из разных уголков планеты
⠀
☀️ Лето, отпуск и путешествия. От этих слов учащается пульс, а руки тянутся к чемодану. . Ведь на планете так много интересных мест и каждая страна интересна своей историй, культурой и гастрономическими изысками.
Делимся нашими вариациями напитков, которые отправят ваших гостей в небольшой, но приятный отпуск!
⠀
🌍 Лимонад «Исинди»
● листья базилика — 5 г
● чипс яблока — 1 шт.
● концентрат ODK «Зеленое яблоко» — 30 г
● сироп ODK «Базилик» — 10 мл
● сок лимона — 20 мл
● содовая — 100 мл
⠀
🌍 Лимонад «Темулавак»
● листья мяты — 5 г
● слайс корня имбиря — 1 шт.
● сироп ODK «Фалернум» — 30 г
● сироп ODK «Имбирь» — 10 мл
● имбирный эль (п/ф) — 50 мл
● сок лимона — 20 мл
● содовая — 50 мл
⠀
🌍 Лимонад «Марокканский»
● листья мяты — 5 г
● корица — 1 палочка
● бадьян — 1 шт.
● сироп ODK «Чай Масала» — 30 г
● сироп ODK «Тростниковый сахар» — 10 мл
● сок лимона — 20 мл
● содовая — 150 мл
Сиропы итальянской компании ODK
⠀
☀️ Лето, отпуск и путешествия. От этих слов учащается пульс, а руки тянутся к чемодану. . Ведь на планете так много интересных мест и каждая страна интересна своей историй, культурой и гастрономическими изысками.
Делимся нашими вариациями напитков, которые отправят ваших гостей в небольшой, но приятный отпуск!
⠀
🌍 Лимонад «Исинди»
● листья базилика — 5 г
● чипс яблока — 1 шт.
● концентрат ODK «Зеленое яблоко» — 30 г
● сироп ODK «Базилик» — 10 мл
● сок лимона — 20 мл
● содовая — 100 мл
⠀
🌍 Лимонад «Темулавак»
● листья мяты — 5 г
● слайс корня имбиря — 1 шт.
● сироп ODK «Фалернум» — 30 г
● сироп ODK «Имбирь» — 10 мл
● имбирный эль (п/ф) — 50 мл
● сок лимона — 20 мл
● содовая — 50 мл
⠀
🌍 Лимонад «Марокканский»
● листья мяты — 5 г
● корица — 1 палочка
● бадьян — 1 шт.
● сироп ODK «Чай Масала» — 30 г
● сироп ODK «Тростниковый сахар» — 10 мл
● сок лимона — 20 мл
● содовая — 150 мл
Сиропы итальянской компании ODK
👍4🔥3🤩2❤1👏1
В честь детей и родителей 🥳
⠀
1 июня в мире отмечают два праздника, тесно связанных с семейными ценностями, — Международный день детей и Всемирный день родителей! Первый — более популярный, но и второй не менее значимый.
⠀
✨ По случаю двойного праздника предлагаем ввести в меню коктейли, которые отличаются всего одним ингредиентом — саке.
🍹Лимонад «Персик — Юзу»
Для мальчишек и девчонок⤵️
● содовая — 80 мл
● фруктовый концентрат ODK «Юзу» — 30 мл
● сироп ODK «Белый персик» — 20 мл
Для родителей⤵️
● саке — 80 мл
● содовая — 80 мл
● фруктовый концентрат ODK «Юзу» — 30 мл
● сироп ODK «Белый персик» — 20 мл
Для украшения напитков — ломтики лимона и лайма.
Для подачи выбирайте разные бокалы. Для взрослых — винный бокал на изящной ножке, для детей — устойчивый хайбол.
⠀
1 июня в мире отмечают два праздника, тесно связанных с семейными ценностями, — Международный день детей и Всемирный день родителей! Первый — более популярный, но и второй не менее значимый.
⠀
✨ По случаю двойного праздника предлагаем ввести в меню коктейли, которые отличаются всего одним ингредиентом — саке.
🍹Лимонад «Персик — Юзу»
Для мальчишек и девчонок⤵️
● содовая — 80 мл
● фруктовый концентрат ODK «Юзу» — 30 мл
● сироп ODK «Белый персик» — 20 мл
Для родителей⤵️
● саке — 80 мл
● содовая — 80 мл
● фруктовый концентрат ODK «Юзу» — 30 мл
● сироп ODK «Белый персик» — 20 мл
Для украшения напитков — ломтики лимона и лайма.
Для подачи выбирайте разные бокалы. Для взрослых — винный бокал на изящной ножке, для детей — устойчивый хайбол.
👍6❤3👏1
Палитра пустыни
⠀
Пустыня — бескрайнее вдохновение для творчества и дизайнеры разных сфер пользуются этим. Ведь, в зависимости от освещения, песок может менять оттенок от кирпично-красного до перламутрово-бежевого.
⠀
🟠 Турецкий бренд Kutahya применил песочные оттенки в дизайне посуды серий Nanocream Beige и Galaxy. Цвет Nanocream Beige более светлый и ближе к песочно-перламутровому. Декор Galaxy — с вкраплениями коричневого и темнее.
⠀
🎥 Невероятной показывает пустыню Дени Вильнёв в саге «Дюна». И это тоже игра цвета и фактур. Декорациями планеты Арракис в фильме стала пустыня Вади-Рам в Иордании. Вторая часть фантастического эпоса выйдет осенью.
⠀
👉🏼 Вдохновляйтесь и вы оттенками дюн и барханов. Придумывайте идеи сервировок в бежевых и песочных цветах. А за посудой приходите в «Комплекс-Бар». Менеджеры помогут подобрать тарелки и чашки нужных оттенков и форм!
⠀
Пустыня — бескрайнее вдохновение для творчества и дизайнеры разных сфер пользуются этим. Ведь, в зависимости от освещения, песок может менять оттенок от кирпично-красного до перламутрово-бежевого.
⠀
🟠 Турецкий бренд Kutahya применил песочные оттенки в дизайне посуды серий Nanocream Beige и Galaxy. Цвет Nanocream Beige более светлый и ближе к песочно-перламутровому. Декор Galaxy — с вкраплениями коричневого и темнее.
⠀
🎥 Невероятной показывает пустыню Дени Вильнёв в саге «Дюна». И это тоже игра цвета и фактур. Декорациями планеты Арракис в фильме стала пустыня Вади-Рам в Иордании. Вторая часть фантастического эпоса выйдет осенью.
⠀
👉🏼 Вдохновляйтесь и вы оттенками дюн и барханов. Придумывайте идеи сервировок в бежевых и песочных цветах. А за посудой приходите в «Комплекс-Бар». Менеджеры помогут подобрать тарелки и чашки нужных оттенков и форм!
👏5👍2🤩1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔊 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 29 мая по 3 июня:
1️⃣ Dolce far Niente. Ресторан Uilliam’s и лайфстайл-проект Patriki Insider запустили коллаборацию — специальное меню с закусками и коктейлями на летней веранде.
⠀
2️⃣ Первое сетевое заведение премиального сегмента на российском курорте. В Анапе откроется ресторан сети Novikov Group «Сыроварня».
⠀
3️⃣ «Завтрак в Подмосковье». Новый гастрономический проект стартовал 1 июня в Московской области и объединил более 140 ресторанов и кафе региона.
⠀
4️⃣ Более 300 московских ресторанов участвуют в «Рыбной неделе». В рамках фестиваля столичные рестораны подготовили кулинарную программу с блюдами из рыбы и морепродуктов из разных регионов России.
⠀
5️⃣ В России создали отраслевой экспертный совет по общественному питанию. Совет будет функционировать как платформа для презентации актуальных научных разработок и проведения независимых исследований.
⠀
6️⃣ Black lemon. В Сибири начали производить сыр с чернилами каракатицы и вкусом лимона.
1️⃣ Dolce far Niente. Ресторан Uilliam’s и лайфстайл-проект Patriki Insider запустили коллаборацию — специальное меню с закусками и коктейлями на летней веранде.
⠀
2️⃣ Первое сетевое заведение премиального сегмента на российском курорте. В Анапе откроется ресторан сети Novikov Group «Сыроварня».
⠀
3️⃣ «Завтрак в Подмосковье». Новый гастрономический проект стартовал 1 июня в Московской области и объединил более 140 ресторанов и кафе региона.
⠀
4️⃣ Более 300 московских ресторанов участвуют в «Рыбной неделе». В рамках фестиваля столичные рестораны подготовили кулинарную программу с блюдами из рыбы и морепродуктов из разных регионов России.
⠀
5️⃣ В России создали отраслевой экспертный совет по общественному питанию. Совет будет функционировать как платформа для презентации актуальных научных разработок и проведения независимых исследований.
⠀
6️⃣ Black lemon. В Сибири начали производить сыр с чернилами каракатицы и вкусом лимона.
👍3❤2🤩1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🥝 Ловите свежий рецепт смузи с пюре от ODK «Киви», приготовленный с помощью южнокорейской техники Kuvings!
❤6👍6👏1
Old Money — сервировка в стиле аристократов
⠀
Эстетика Old Money стала одним из трендов сервировки в 2023 году. Стиль характеризуется утонченностью, в которой отражается роскошная жизнь аристократов🎩
⠀
В XXI веке Old Money транслирует не напыщенность, а теплоту и уют семейных застолий. Для сервировки не обязательно выбирать посуду, которая стоит целое состояние, можно подобрать качественный фарфор и приборы из любимых коллекций аристократов по разумным и выгодным ценам. Роскошный дизайн и великолепное качество будут решающими аргументами в выборе посуды в стиле Old Money.
👑 Производители, с которыми мы сотрудничаем, поставляют фарфор и бокалы тем, кто знает толк в изысканной роскоши — обитателям Букингемского дворца и гостям отелей Дубая. ⠀
Стилю Old Money соответствует продукция:
✨ Rona 5 Star Glass
✨ Sambonet
✨ William Edwards
👉🏼 Обращайтесь к нашим менеджерам и они подберут посуду и барное стекло в стиле Old Money под бюджет вашего ресторана.
⠀
Эстетика Old Money стала одним из трендов сервировки в 2023 году. Стиль характеризуется утонченностью, в которой отражается роскошная жизнь аристократов🎩
⠀
В XXI веке Old Money транслирует не напыщенность, а теплоту и уют семейных застолий. Для сервировки не обязательно выбирать посуду, которая стоит целое состояние, можно подобрать качественный фарфор и приборы из любимых коллекций аристократов по разумным и выгодным ценам. Роскошный дизайн и великолепное качество будут решающими аргументами в выборе посуды в стиле Old Money.
👑 Производители, с которыми мы сотрудничаем, поставляют фарфор и бокалы тем, кто знает толк в изысканной роскоши — обитателям Букингемского дворца и гостям отелей Дубая. ⠀
Стилю Old Money соответствует продукция:
✨ Rona 5 Star Glass
✨ Sambonet
✨ William Edwards
👉🏼 Обращайтесь к нашим менеджерам и они подберут посуду и барное стекло в стиле Old Money под бюджет вашего ресторана.
👍6❤3👏1