🌀 Смешивай, взбивай, эмульгируй
⠀
Венчик — ещё один простейший инвентарь, без которого не обойтись на кухне. Он делает продукты пышными и смешивает даже трудно соединяемые ингредиенты в однородную массу. Справиться с этими непростыми задачами может инвентарь из качественного материала — нержавеющей стали.
⠀
Многое зависит от формы венчика. Самые распространенные — лепестковые, спиральные и пружинные.
⠀
✅ Лепестковые делятся на балонные (похожи на лампочку) и французские (конусообразные). Ими удобно взбивать яйца и сливки, смешивать сухие компоненты, а также соусы и жидкое тесто.
⠀
✅ Спиральный венчик удобно использоваться для взбивания небольшого количества ингредиентов в маленькой посуде.
⠀
✅ Пружинный венчик идеально разбивает комочки сухих компонентов в жидкости. Он незаменим при приготовлении соусов и напитков на основе порошков.
⠀
💯 На сайте «Комплекс-Бар»
представлено более 50 видов венчиков длиной от 25 см до 125 см для взбивания и смешивания ингредиентов различной консистенции.

😍 Коктейли для майских вечеров

🍹 Всей страной надеялись и верили, но длинных майских выходных в этом году не будет. Два нерабочих понедельника 1 и 8 мая — тоже приятно.

Специально для майских праздников мы подготовили новые рецепты коктейлей с сиропами Pinch&Drop. Эти напитки удивят оригинальными вкусами!

🔆 Sweet-scented lavender
● сироп Pinch&Drop «Прованская лаванда» — 15 мл
● пюре Pinch&Drop «Ананас» — 10 мл
● текила — 40 мл
● сок лайма — 25 мл
● содовая из чая Саган-дайля — 100 мл

Олд Фэшн «Аморф» от Pasabahce.

🔆 Цвет тропиков
● пюре Pinch&Drop «Ананас» — 15 мл
● сироп Pinch&Drop «Личи» — 10 мл
● сироп Pinch&Drop «Бузина» — 15 мл
● напиток б/а «Сок лимонный концентрированный» — 10 мл
● содовая — 150 мл

Хайбол «Мод» от Rona.

Пусть яркие краски природы добавят вашей жизни энергии и радости! Наслаждайтесь теплыми лучами солнца, красотой василькового неба и общением с близкими людьми на летних верандах.

В поисках новых вкусов ко Дню кондитера: тренды индустрии в 2023 году
⠀
🍰 Сегодня день, когда нужно наслаждаться вкусом любимых сладостей и благодарить людей, которые создали эти шедевры. 3 мая в России отмечают День кондитера!
⠀
Накануне праздника мы поговорили с организатором курсов студии Sugar Art о трендах 2023 года в приготовлении и украшении десертов.

🧁 Минимализм в декоре. Шефы, с которыми работает Sugar Art, придерживаются правила, что украшения должны отражать состав десерта. Это позволяет не вводить в заблуждение потребителя. По оформлению становится понятно, какая, например, начинка торта. Если внутри ягоды, то их используют и в декоре. Либо цвет начинки может повторяться, например, в шоколадном декоре.

🧁 Снижение количества сахара. Эта тенденция характерна только для современных десертов. В классических рецептах уменьшить сахар не получится. Вкус будет другим, непривычным, неузнаваемым. Например, французские классические десерты сладкие и маслянистые. Изменение пропорций приведет к изменению вкуса.
⠀
🧁 Классика. «Медовик», «Наполеон», «Прага» — интерес к этим и другим классическим десертам будет всегда. Чтобы приготовить классику важно строго придерживаться рецепта. Что касается оформления таких десертов, то всё зависит от задачи. Если цель удивить, то «Медовик» можно украсить так, что на «Медовик» он не будет похож. Если хочется понятного, тогда привычное оформление.
⠀
Кондитер — это творец, художник, скульптор. В студии Sugar Art советуют придерживаться трендов и экспериментировать, но не во вред вкусу.
⠀
🎉 Поздравляем кондитеров с праздником! Желаем вдохновения, позитива и энергии на пути к вашим целям!
⠀
Приходите в «Комплекс-Бар» за инвентарем для приготовления вкусных десертов!