Еда как культурное наследие человечества
⠀
🫕 Плов, лаваш, арабский и турецкий кофе давно воспринимаем как что-то обычное. А между тем эти вкусные блюда и напитки входят в список нематериального наследия планеты. Летом 2022 года список ЮНЕСКО пополнил борщ, а точнее культура его приготовления, а осенью — культура изготовления французского багета.
⠀
Блюда и напитки национальных кухонь мира стали вносить в особый список с 2001 года. К 2023 году кулинарный список ЮНЕСКО насчитывает около 500 наименований. В него входят и продукты, и техники приготовления блюд, и национальные кухни, и даже одна диета.
⠀
😎 Список ЮНЕСКО можно было бы назвать аппетитным, но вкус — не основная причина получения особого статуса. Например, конный промысел креветок в Остдюнкерке вряд ли можно назвать вкусным. Важна история блюда, связанные с ним традиции и обычаи. Эксперты анализируют представленные документы, исторические справки, видеоматериалы, подтверждающие, что блюдо-номинант — неотъемлемая составляющая национальной культуры.
⠀
🫕 Плов, лаваш, арабский и турецкий кофе давно воспринимаем как что-то обычное. А между тем эти вкусные блюда и напитки входят в список нематериального наследия планеты. Летом 2022 года список ЮНЕСКО пополнил борщ, а точнее культура его приготовления, а осенью — культура изготовления французского багета.
⠀
Блюда и напитки национальных кухонь мира стали вносить в особый список с 2001 года. К 2023 году кулинарный список ЮНЕСКО насчитывает около 500 наименований. В него входят и продукты, и техники приготовления блюд, и национальные кухни, и даже одна диета.
⠀
😎 Список ЮНЕСКО можно было бы назвать аппетитным, но вкус — не основная причина получения особого статуса. Например, конный промысел креветок в Остдюнкерке вряд ли можно назвать вкусным. Важна история блюда, связанные с ним традиции и обычаи. Эксперты анализируют представленные документы, исторические справки, видеоматериалы, подтверждающие, что блюдо-номинант — неотъемлемая составляющая национальной культуры.
👍2🔥2
Какое блюдо русской кухни надо внести в список ЮНЕСКО?
Anonymous Poll
16%
блины
12%
щи
8%
кулебяка
13%
квашеная капуста
14%
пельмени
19%
окрошка
16%
селедка под шубой
2%
свой вариант напишу в комментариях
👍3🤔3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Для особенного напитка — особенные бокалы
⠀
Эрнест Хемингуэй, Эдвард Мунк, Оскар Уайльд, Винсент Ван Гог — это, пожалуй, самые известные любители абсента. Страсть к «зеленой фее» питали многие творческие личности. А Хемингуэй придумал на основе абсента коктейль «Смерть после полудня».
⠀
🥃 За двухсотлетнюю историю абсент прошел путь от приличного напитка до порочного и обратно, но оставим историю историкам. Нас в абсенте интересует то, в какие бокалы его следует наливать. И здесь нужно строго соблюдать рекомендации, так как некоторые способы подачи подразумевают работу с огнем.
⠀
✅ Рюмка подойдет для подачи неразбавленного напитка.
✅ Стаканы объемом более 100 мл выбирайте для разбавленного абсента.
⠀
Если способ подачи с поджиганием, берите стаканы из толстого стекла расширяющиеся кверху.
⠀
⠀
Эрнест Хемингуэй, Эдвард Мунк, Оскар Уайльд, Винсент Ван Гог — это, пожалуй, самые известные любители абсента. Страсть к «зеленой фее» питали многие творческие личности. А Хемингуэй придумал на основе абсента коктейль «Смерть после полудня».
⠀
🥃 За двухсотлетнюю историю абсент прошел путь от приличного напитка до порочного и обратно, но оставим историю историкам. Нас в абсенте интересует то, в какие бокалы его следует наливать. И здесь нужно строго соблюдать рекомендации, так как некоторые способы подачи подразумевают работу с огнем.
⠀
✅ Рюмка подойдет для подачи неразбавленного напитка.
✅ Стаканы объемом более 100 мл выбирайте для разбавленного абсента.
⠀
Если способ подачи с поджиганием, берите стаканы из толстого стекла расширяющиеся кверху.
⠀
👍5🔥4
🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 13 по 18 февраля:
1️⃣С 12 по 16 февраля в подмосковном Серпухове проходил Bar Camp 2023. Организатор зимнего лагеря — Учебный центр Романа Торощина. В мероприятии участвовали 57 бар-менеджеров из 17 городов России.
2️⃣XXII Российский конкурс сомелье пройдет в марте. 24 марта в отборочном этапе примут участие 40 кандидатов. 25 марта — финал и награждение призеров.
3️⃣Chateau Tamagne пополнило коллекцию сухим белым вином «Алиготе». Линейка оформлена в узнаваемом морском стиле, отражающем уникальное географическое положение виноградников – между Черным и Азовским морями.
4️⃣На 42%, до 6,1 млн дал вырос выпуск брютов в России в 2022 году. Специалисты Роскачества выяснили, что брюты и экстра-брюты стали заменять полусладкие напитки в структуре производства игристых вин в России.
5️⃣Стейки вагю, сашими и черную икру будут продавать в Японии через вендинговые автоматы. Предполагается, что это даст ресторанам, в т.ч. со звездами «Мишлен», дополнительный источник дохода.
1️⃣С 12 по 16 февраля в подмосковном Серпухове проходил Bar Camp 2023. Организатор зимнего лагеря — Учебный центр Романа Торощина. В мероприятии участвовали 57 бар-менеджеров из 17 городов России.
2️⃣XXII Российский конкурс сомелье пройдет в марте. 24 марта в отборочном этапе примут участие 40 кандидатов. 25 марта — финал и награждение призеров.
3️⃣Chateau Tamagne пополнило коллекцию сухим белым вином «Алиготе». Линейка оформлена в узнаваемом морском стиле, отражающем уникальное географическое положение виноградников – между Черным и Азовским морями.
4️⃣На 42%, до 6,1 млн дал вырос выпуск брютов в России в 2022 году. Специалисты Роскачества выяснили, что брюты и экстра-брюты стали заменять полусладкие напитки в структуре производства игристых вин в России.
5️⃣Стейки вагю, сашими и черную икру будут продавать в Японии через вендинговые автоматы. Предполагается, что это даст ресторанам, в т.ч. со звездами «Мишлен», дополнительный источник дохода.
❤2🔥2👍1
Probar Premium — мировые тренды в барном инвентаре!
⠀
Матовые металлические предметы, темные оттенки, гравировка и пиратская тематика — это основные тренды в оформлении и декоре современного барного инвентаря. Производители стремятся следовать за модой и создают новые коллекции.
⠀
Наиболее полно последние мировые тренды в барном инвентаре нашли воплощение в Probar Premium:
⠀
🌐 Серия Onix выполнена в цвете черный металлик. Инвентарь подойдет для заведений с темной цветовой гаммой или станет контрастным дополнением на фоне светлого интерьера.
⠀
🌐 Серия Moonlight выполнена из матового металла, цвет которого такой же мягкий, как свет луны в ночном небе.
⠀
🌐 Для серии Corsar характерны утонченная гравировка и трендовая пиратская тема.
⠀
🌐 У серии Iridio необычный радужный окрас. Эффект хамелеона подойдет в качестве яркого акцента в заведении в стиле хай-тек или как часть эклектической концепции.
⠀
Широкий выбор оттенков и форм серии Probar Premium поможет адаптировать инвентарь под любую стилистику заведения.
⠀
Матовые металлические предметы, темные оттенки, гравировка и пиратская тематика — это основные тренды в оформлении и декоре современного барного инвентаря. Производители стремятся следовать за модой и создают новые коллекции.
⠀
Наиболее полно последние мировые тренды в барном инвентаре нашли воплощение в Probar Premium:
⠀
🌐 Серия Onix выполнена в цвете черный металлик. Инвентарь подойдет для заведений с темной цветовой гаммой или станет контрастным дополнением на фоне светлого интерьера.
⠀
🌐 Серия Moonlight выполнена из матового металла, цвет которого такой же мягкий, как свет луны в ночном небе.
⠀
🌐 Для серии Corsar характерны утонченная гравировка и трендовая пиратская тема.
⠀
🌐 У серии Iridio необычный радужный окрас. Эффект хамелеона подойдет в качестве яркого акцента в заведении в стиле хай-тек или как часть эклектической концепции.
⠀
Широкий выбор оттенков и форм серии Probar Premium поможет адаптировать инвентарь под любую стилистику заведения.
🔥3👍2
О графике работы
⠀
📌 В связи с празднованием Дня защитника Отечества, изменился наш график работы:
✦ 23 и 24 февраля – выходные дни
✦ 25 февраля работают шоурум, склад и доставка с 10:00 до 17:00
Пожалуйста, планируйте звонки и визиты с учетом этого графика.
⠀
✅ С 27 февраля работаем в обычном режиме с 10:00 до 18:00.
🌐 Офис находится по адресу: г. Москва, ул. Годовикова, д. 9, стр. 31, 4 этаж.
⠀
Телефон: +7 (495) 431-90-60.
⠀
📌 В связи с празднованием Дня защитника Отечества, изменился наш график работы:
✦ 23 и 24 февраля – выходные дни
✦ 25 февраля работают шоурум, склад и доставка с 10:00 до 17:00
Пожалуйста, планируйте звонки и визиты с учетом этого графика.
⠀
✅ С 27 февраля работаем в обычном режиме с 10:00 до 18:00.
🌐 Офис находится по адресу: г. Москва, ул. Годовикова, д. 9, стр. 31, 4 этаж.
⠀
Телефон: +7 (495) 431-90-60.
👍5
Фарфоровая посуда Steelite — вечная английская классика
⠀
🫖 Английский фарфор — это бренд, над созданием которого ремесленники трудились несколько столетий. Они пробовали новые технологии, экспериментировали с материалами, дизайном и вывели английский фарфор на новый уровень. Иметь сервиз, сделанный на Туманном Альбионе, стало престижно во всем мире.
⠀
Традиции по производству фарфоровой посуды продолжает один из ведущих мировых производителей высококачественной посуды для ресторанного бизнеса и индустрии HoReCa — английская компания Steelite.
⠀
✅ Посуду бренда отличают премиум-качество, особое внимание к деталям и износоустойчивость. Производитель использует только лучшие материалы и проводит более 50 проверок качества готовой продукции. Кредо компании — «Сделано на всю жизнь».
⠀
🫧 Фарфоровая посуда Steelite устойчива к перепадам температур. Тарелки и чашки можно ставить в холодильник и микроволновку, а также мыть в посудомоечной машине.
⠀
🫖 Английский фарфор — это бренд, над созданием которого ремесленники трудились несколько столетий. Они пробовали новые технологии, экспериментировали с материалами, дизайном и вывели английский фарфор на новый уровень. Иметь сервиз, сделанный на Туманном Альбионе, стало престижно во всем мире.
⠀
Традиции по производству фарфоровой посуды продолжает один из ведущих мировых производителей высококачественной посуды для ресторанного бизнеса и индустрии HoReCa — английская компания Steelite.
⠀
✅ Посуду бренда отличают премиум-качество, особое внимание к деталям и износоустойчивость. Производитель использует только лучшие материалы и проводит более 50 проверок качества готовой продукции. Кредо компании — «Сделано на всю жизнь».
⠀
🫧 Фарфоровая посуда Steelite устойчива к перепадам температур. Тарелки и чашки можно ставить в холодильник и микроволновку, а также мыть в посудомоечной машине.
👍9❤1
С Днём защитника Отечества!
⠀
❤️ Отечество — это отчий дом, близкие люди, родственники, друзья, коллеги. Поэтому
День защитника Отечества — праздник не только тех, кто имеет отношение к военной службе. Защита — это крепкое плечо, на которое можно в любой момент опереться. Это человек, который всегда рядом. Он поддержит, поможет и направит.
⠀
✨ Рестораторы, управляющие, шеф-повара, бартендеры и все причастные - будьте настоящей опорой и крепостью для вашей семьи и команды.
⠀
😊 Мы поздравляем всех защитников с праздником! Желаем вам неисчерпаемой энергии, уверенности в своих силах и позитивного настроения! Удачи, здоровья и счастья всем вам!
⠀
❤️ Отечество — это отчий дом, близкие люди, родственники, друзья, коллеги. Поэтому
День защитника Отечества — праздник не только тех, кто имеет отношение к военной службе. Защита — это крепкое плечо, на которое можно в любой момент опереться. Это человек, который всегда рядом. Он поддержит, поможет и направит.
⠀
✨ Рестораторы, управляющие, шеф-повара, бартендеры и все причастные - будьте настоящей опорой и крепостью для вашей семьи и команды.
⠀
😊 Мы поздравляем всех защитников с праздником! Желаем вам неисчерпаемой энергии, уверенности в своих силах и позитивного настроения! Удачи, здоровья и счастья всем вам!
🎉6👍1🥰1
Блины с сиропами Pinch&Drop 🥞
⠀
Продукция Pinch&Drop — это огромные возможности для кулинарных экспериментов. Коктейли, кофе, чай с добавлением сиропов звучат по-новому. Сделать незаурядными можно не только напитки, но и десерты. Причем сиропы можно добавлять сразу в тесто.
⠀
😍 Лайфхак для блинного теста: часть сахара в рецепте замените на сироп Pinch&Drop. Для этого удобно использовать капсулу, так как её объем равен вместимости столовой ложки.
⠀
Предлагаем испечь блины на Масленицу по нашему рецепту
⠀
Ингредиенты:
● молоко — 250 мл
● вода — 250 мл
● яйца — 2 шт.
● сахар — 1 ст. л.
● сироп Pinch&Drop — 2 капсулы
● сахар ванильный (по желанию) — 1 ч. л.
● соль — 0,5 ч. л.
● мука — 200 г
● масло сливочное — 2 ст. л. + для смазывания блинов
● масло подсолнечное — 2-3 ст. л.
⠀
Рекомендуем добавлять сиропы в капсулах, например, «Лимонной тарт» или «Ваниль». Также можно использовать ягодные и фруктовые вкусы: «Клубника», «Малина», «Черная смородина», «Груша».
⠀
Продукция Pinch&Drop — это огромные возможности для кулинарных экспериментов. Коктейли, кофе, чай с добавлением сиропов звучат по-новому. Сделать незаурядными можно не только напитки, но и десерты. Причем сиропы можно добавлять сразу в тесто.
⠀
😍 Лайфхак для блинного теста: часть сахара в рецепте замените на сироп Pinch&Drop. Для этого удобно использовать капсулу, так как её объем равен вместимости столовой ложки.
⠀
Предлагаем испечь блины на Масленицу по нашему рецепту
⠀
Ингредиенты:
● молоко — 250 мл
● вода — 250 мл
● яйца — 2 шт.
● сахар — 1 ст. л.
● сироп Pinch&Drop — 2 капсулы
● сахар ванильный (по желанию) — 1 ч. л.
● соль — 0,5 ч. л.
● мука — 200 г
● масло сливочное — 2 ст. л. + для смазывания блинов
● масло подсолнечное — 2-3 ст. л.
⠀
Рекомендуем добавлять сиропы в капсулах, например, «Лимонной тарт» или «Ваниль». Также можно использовать ягодные и фруктовые вкусы: «Клубника», «Малина», «Черная смородина», «Груша».
👍6🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 20 по 25 февраля:
1️⃣ Виртуозное переворачивание блинов. Дэвид Бекхэм поразил поклонников мастерством подкидывания блинов во время выпекания.
2️⃣ Брутальные и классические блины. В 800°С Contemporary Steak предлагают блины с говядиной Black Angus, фуа-гра и сморчками, а также с красной икрой и сметаной.
3️⃣ Игристое вино Chateau Tamagne в специальном весеннем дизайне. Розовый брют вышел в упаковке объёмом 0,2 литра и оформлен в японском лаконичном стиле.
4️⃣ Индекс блинов. Аналитики сервиса «Чек Индекс» подсчитали, что популярное масленичное блюдо обойдется россиянам в среднем в 93 рубля.
5️⃣ Разноцветный царь-блин. На проводах зимы в КРК «Кремль в Измайлово» планируют испечь гигантский блин диаметром 1,2 метра.
1️⃣ Виртуозное переворачивание блинов. Дэвид Бекхэм поразил поклонников мастерством подкидывания блинов во время выпекания.
2️⃣ Брутальные и классические блины. В 800°С Contemporary Steak предлагают блины с говядиной Black Angus, фуа-гра и сморчками, а также с красной икрой и сметаной.
3️⃣ Игристое вино Chateau Tamagne в специальном весеннем дизайне. Розовый брют вышел в упаковке объёмом 0,2 литра и оформлен в японском лаконичном стиле.
4️⃣ Индекс блинов. Аналитики сервиса «Чек Индекс» подсчитали, что популярное масленичное блюдо обойдется россиянам в среднем в 93 рубля.
5️⃣ Разноцветный царь-блин. На проводах зимы в КРК «Кремль в Измайлово» планируют испечь гигантский блин диаметром 1,2 метра.
👍6🔥1
С Масленицей!
⠀
🥞 Яркая, шумная и гостеприимная Масленица – самый весёлый и вкусный праздник, который отмечают целую неделю. Масленичные гулянья регулярно пополняют копилку кулинарных достижений.
⠀
Блинные рекорды на проводах зимы:
⠀
⚡️ Самый большой блин испекли в 2014 году в подмосковном Дмитрове. Его диаметр составил 2 м 17 см.
⠀
⚡️ Самую высокую башню из блинов собрали в 2003 году в Москве. Для сооружения высотой 6 м 80 см испекли 6 800 блинов.
⠀
⚡️ Самое большое количество блинов испекли за час в 2018 году в Рязани — 711 шт.
⚡️ Самую большое количество блинов раздала в 2017 году компания по производству зерна и муки.16 профессиональных поваров испекли тогда 12 716 блинов.
☀️ Мы поздравляем вас с праздником! Желаем процветания в делах и рекордной прибыли! Ставьте амбициозные цели и воплощайте их в жизнь.
⠀
🥞 Яркая, шумная и гостеприимная Масленица – самый весёлый и вкусный праздник, который отмечают целую неделю. Масленичные гулянья регулярно пополняют копилку кулинарных достижений.
⠀
Блинные рекорды на проводах зимы:
⠀
⚡️ Самый большой блин испекли в 2014 году в подмосковном Дмитрове. Его диаметр составил 2 м 17 см.
⠀
⚡️ Самую высокую башню из блинов собрали в 2003 году в Москве. Для сооружения высотой 6 м 80 см испекли 6 800 блинов.
⠀
⚡️ Самое большое количество блинов испекли за час в 2018 году в Рязани — 711 шт.
⚡️ Самую большое количество блинов раздала в 2017 году компания по производству зерна и муки.16 профессиональных поваров испекли тогда 12 716 блинов.
☀️ Мы поздравляем вас с праздником! Желаем процветания в делах и рекордной прибыли! Ставьте амбициозные цели и воплощайте их в жизнь.
❤3👍2🔥2
С чем любите есть блины?
Anonymous Poll
21%
с мясом
8%
с грибами
13%
с творогом
19%
с рыбой
31%
со сметаной
34%
с икрой
10%
с медом
9%
с вареньем
42%
со сгущенкой
13%
со свежими ягодами
👍8🤩1
Лаконичность и уют сервировки в стиле хюгге
⠀
🍮 Всё что нужно продрогшим на февральском ветру гостям — комфорт и вкусная еда. Теплые оттенки и натуральные материалы посуды, характерные для стиля хюгге, уже на уровне визуальных ощущений будут оказывать согревающее действие.
⠀
В наш сервировочный сет в стиле хюгге отлично вписались новые серии профессиональной посуды Kunstwerk — «Эггшелл» и «Полар». Классический белый цвет тарелок и соусников добавил света и легкости.
⠀
☕️ Поддерживают согревающую линию хюгге столовые приборы с ручками золотистого цвета серии «Концепт №7» от Venus. Вторят им чайные чашки в бежевых оттенках коллекций «Аврора Везувиус Роуз Кварц» и «Революшн Сэндстоун» от Steelite.
⠀
🪴 Натуральные цвета и теплая текстура деревянных корпусов мельниц Peugeot для соли и перца коллекции «Париж Нейче» напоминают о единении с природой и о том, что хюгге — это про уют, а не про гламур.
⠀
✅ Позиции сервировочного сета в стиле хюгге доступны к заказу на сайте «Комплекс-Бар».
⠀
🍮 Всё что нужно продрогшим на февральском ветру гостям — комфорт и вкусная еда. Теплые оттенки и натуральные материалы посуды, характерные для стиля хюгге, уже на уровне визуальных ощущений будут оказывать согревающее действие.
⠀
В наш сервировочный сет в стиле хюгге отлично вписались новые серии профессиональной посуды Kunstwerk — «Эггшелл» и «Полар». Классический белый цвет тарелок и соусников добавил света и легкости.
⠀
☕️ Поддерживают согревающую линию хюгге столовые приборы с ручками золотистого цвета серии «Концепт №7» от Venus. Вторят им чайные чашки в бежевых оттенках коллекций «Аврора Везувиус Роуз Кварц» и «Революшн Сэндстоун» от Steelite.
⠀
🪴 Натуральные цвета и теплая текстура деревянных корпусов мельниц Peugeot для соли и перца коллекции «Париж Нейче» напоминают о единении с природой и о том, что хюгге — это про уют, а не про гламур.
⠀
✅ Позиции сервировочного сета в стиле хюгге доступны к заказу на сайте «Комплекс-Бар».
👍4🤩4