Как ухаживать за инвентарем и оборудованием. Чек-лист для бариста
⠀
Чтобы оборудование и инвентарь служили дольше и не ломались, соблюдайте простые правила:
⠀
👉🏼 Ежедневно промывайте рабочие группы кофемашины с помощью специальных средств.
👉🏼 В холдере откручивайте сеточки, тщательно очищайте от кофейных масел рабочую группу и резинки внутри.
👉🏼 Регулярно промывайте паровики специальным составом для промывки молочной системы.
👉🏼 Каждые три месяца меняйте в кофемашине фильтр для воды, чтобы не допустить отложений накипи и размножения вредных бактерий.
👉🏼 Один или два раза в неделю раскручивайте жернова кофемолки и сухой щеткой очищайте их от кофейных масел. Воду и влажные салфетки использовать нельзя.
⠀
Чтобы оборудование и инвентарь служили дольше и не ломались, соблюдайте простые правила:
⠀
👉🏼 Ежедневно промывайте рабочие группы кофемашины с помощью специальных средств.
👉🏼 В холдере откручивайте сеточки, тщательно очищайте от кофейных масел рабочую группу и резинки внутри.
👉🏼 Регулярно промывайте паровики специальным составом для промывки молочной системы.
👉🏼 Каждые три месяца меняйте в кофемашине фильтр для воды, чтобы не допустить отложений накипи и размножения вредных бактерий.
👉🏼 Один или два раза в неделю раскручивайте жернова кофемолки и сухой щеткой очищайте их от кофейных масел. Воду и влажные салфетки использовать нельзя.
👍11🔥2
🔥 Скоро в продаже Probar Premium!
⠀
Бармены уже по достоинству оценили качество профессионального инвентаря от Probar. Компания предлагает широкий арсенал профессионального барного инвентаря и оборудования: шейкеры, мадлеры, барные ложки, джиггеры, стрейнеры, а также большой выбор барного стекла. Многие позиции стали хитами продаж, что свидетельствует о высоком качестве продукции.
⠀
💯 В начале 2023 года мы ждем от ProBar сенсационную новинку — барный инвентарь серии Probar Premium!
⠀
🔔 Ставьте уведомления, чтобы не пропустить новости о поступлении в продажу барного инвентаря и оборудования премиум-класса от Probar!
Благодарим русский коктейльный бар «Журавли» за возможность провести фотосъемку новинок — аккаунт в Инстаграме.
⠀
Бармены уже по достоинству оценили качество профессионального инвентаря от Probar. Компания предлагает широкий арсенал профессионального барного инвентаря и оборудования: шейкеры, мадлеры, барные ложки, джиггеры, стрейнеры, а также большой выбор барного стекла. Многие позиции стали хитами продаж, что свидетельствует о высоком качестве продукции.
⠀
💯 В начале 2023 года мы ждем от ProBar сенсационную новинку — барный инвентарь серии Probar Premium!
⠀
🔔 Ставьте уведомления, чтобы не пропустить новости о поступлении в продажу барного инвентаря и оборудования премиум-класса от Probar!
Благодарим русский коктейльный бар «Журавли» за возможность провести фотосъемку новинок — аккаунт в Инстаграме.
👍9🔥2❤1
Базовые техники латте-арта
⠀
☕️ Ценители кофе считают, что латте-арт делает напиток вкуснее. Красивое изображение на кофе говорит о том, что его приготовил профессионал.
⠀
Чтобы создавать рисунки на кофе, нужно знать техники латте-арта⤵️
⠀
⏺ Cutting — резкое поднятие питчера создает четкие линии на молочной пене.
⠀
⏺ Dragging — движение носиком питчера, как кистью.
⠀
⏺ Fishtailing — движение питчером назад.
⠀
⏺ Placing — базовая техника для простых изображений.
⠀
⏺ Pushing — движение питчером вперед, прерывая струю молока для создания следующего элемента.
⠀
⏺ Shaking — перемещение питчера из стороны в сторону, соблюдая симметрию и не отклоняясь от оси более, чем на 2 см.
⠀
⏺ Turbo — увеличение скорости наливания молока.
⠀
⏺ Windmill — соединение двух изображений.
⠀
С латте-артом или без — для кофе всегда нужна чашка. Рекомендуем обратить внимание на кофейные чашки Doppio.
Компания Doppio расширила ассортимент и представляет линейку кофейных зерен для профессионального и домашнего использования.
⠀
☕️ Ценители кофе считают, что латте-арт делает напиток вкуснее. Красивое изображение на кофе говорит о том, что его приготовил профессионал.
⠀
Чтобы создавать рисунки на кофе, нужно знать техники латте-арта⤵️
⠀
⏺ Cutting — резкое поднятие питчера создает четкие линии на молочной пене.
⠀
⏺ Dragging — движение носиком питчера, как кистью.
⠀
⏺ Fishtailing — движение питчером назад.
⠀
⏺ Placing — базовая техника для простых изображений.
⠀
⏺ Pushing — движение питчером вперед, прерывая струю молока для создания следующего элемента.
⠀
⏺ Shaking — перемещение питчера из стороны в сторону, соблюдая симметрию и не отклоняясь от оси более, чем на 2 см.
⠀
⏺ Turbo — увеличение скорости наливания молока.
⠀
⏺ Windmill — соединение двух изображений.
⠀
С латте-артом или без — для кофе всегда нужна чашка. Рекомендуем обратить внимание на кофейные чашки Doppio.
Компания Doppio расширила ассортимент и представляет линейку кофейных зерен для профессионального и домашнего использования.
❤5👍5
🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 16 по 21 января:
1️⃣ Повара и официанты на вес золота. Спрос на специалистов в сфере гостеприимства за год вырос на 12%.
2️⃣ Меню на планшете. Ресторанный омбудсмен Сергей Миронов заявил, что переход на электронное меню в московских ресторанах стал общей тенденцией.
3️⃣ Воплощение абсолютной роскоши. Группа компаний «Руст» представила ультрапремиальную водку «Русский Стандарт Platinum Luxury Edition».
4️⃣ Фестиваль огромных хинкали. В ресторанах Saperavi Cafe до конца января проходит двенадцатый фестиваль горских хинкали.
5️⃣ Суровый российский. Отечественные и китайские ученые в 2023 году планируют вывести новые морозостойкие виды чая.
1️⃣ Повара и официанты на вес золота. Спрос на специалистов в сфере гостеприимства за год вырос на 12%.
2️⃣ Меню на планшете. Ресторанный омбудсмен Сергей Миронов заявил, что переход на электронное меню в московских ресторанах стал общей тенденцией.
3️⃣ Воплощение абсолютной роскоши. Группа компаний «Руст» представила ультрапремиальную водку «Русский Стандарт Platinum Luxury Edition».
4️⃣ Фестиваль огромных хинкали. В ресторанах Saperavi Cafe до конца января проходит двенадцатый фестиваль горских хинкали.
5️⃣ Суровый российский. Отечественные и китайские ученые в 2023 году планируют вывести новые морозостойкие виды чая.
👍6🤩3
Как быстро приготовить авторский коктейль?
⠀
🤓 Спойлер: купить в «Комплекс-Бар» продукцию Pinch&Drop.
⠀
Остальные ингредиенты — алкоголь, кофе, чай и лед — есть в каждом заведении.
⠀
🍹 Для нашего YouTube-канала «Мысли вкусно» мы записали ролик, в котором бармен Григорий Торощин готовит напитки с сиропами Pinch&Drop и кордиалами C.O.D.E. Для создания каждого коктейля бармен использовал не более четырех ингредиентов. В итоге приготовление напитка занимало около двух минут. Это отличный результат!
⠀
Следите за руками бармена и записывайте рецепты⤵️
⠀
🔸 Флип с яблочным пирогом с 00:01
🔸 Фруктовый пунш с белым вином с 01:47
🔸 Ягодное игристое с 03:23
🔸 Бодрящий ореховый кофе с 05:07
🔸 Чай для праздничного настроения с 06:30
⠀
💯 С Pinch&Drop легко готовить авторские коктейли. Вкусные сиропы и пюре обладают насыщенным ароматом и состоят из натуральных ингредиентов. Кордиалы C.O.D.E — новое слово в создании трендовых коктейлей.
⠀
Заказывайте и экспериментируйте!
⠀
🤓 Спойлер: купить в «Комплекс-Бар» продукцию Pinch&Drop.
⠀
Остальные ингредиенты — алкоголь, кофе, чай и лед — есть в каждом заведении.
⠀
🍹 Для нашего YouTube-канала «Мысли вкусно» мы записали ролик, в котором бармен Григорий Торощин готовит напитки с сиропами Pinch&Drop и кордиалами C.O.D.E. Для создания каждого коктейля бармен использовал не более четырех ингредиентов. В итоге приготовление напитка занимало около двух минут. Это отличный результат!
⠀
Следите за руками бармена и записывайте рецепты⤵️
⠀
🔸 Флип с яблочным пирогом с 00:01
🔸 Фруктовый пунш с белым вином с 01:47
🔸 Ягодное игристое с 03:23
🔸 Бодрящий ореховый кофе с 05:07
🔸 Чай для праздничного настроения с 06:30
⠀
💯 С Pinch&Drop легко готовить авторские коктейли. Вкусные сиропы и пюре обладают насыщенным ароматом и состоят из натуральных ингредиентов. Кордиалы C.O.D.E — новое слово в создании трендовых коктейлей.
⠀
Заказывайте и экспериментируйте!
🥰5👍4🤩1