Стрейнер. Как выбрать
⠀
У каждого сита для коктейля есть недостатки и преимущества:
⠀
📍 Файн-стрейнер сложно мыть. Трудности возникают, если приходится готовить много коктейлей. Чтобы не терять время на мытье, нужно иметь несколько штук.
⠀
📍 У джулеп-стрейнера простая конструкция, но работать с ним сложнее. Для его фиксации под правильным углом нужна сноровка. Плюс в том, что его легко мыть.
⠀
📍 Хавторн-стрейнер тоже далек от звания идеального стрейнера. В пружине застревают веточки и листочки трав.
⠀
Выбор стрейнера зависит от рецептов коктейлей, которые есть в меню заведения, а также опыта и предпочтений бармена. Поэтому при заказе лучше посоветоваться с барменом.
⠀
✅ Выбирайте стрейнеры и оформляйте заказ по ссылке.
⠀
У каждого сита для коктейля есть недостатки и преимущества:
⠀
📍 Файн-стрейнер сложно мыть. Трудности возникают, если приходится готовить много коктейлей. Чтобы не терять время на мытье, нужно иметь несколько штук.
⠀
📍 У джулеп-стрейнера простая конструкция, но работать с ним сложнее. Для его фиксации под правильным углом нужна сноровка. Плюс в том, что его легко мыть.
⠀
📍 Хавторн-стрейнер тоже далек от звания идеального стрейнера. В пружине застревают веточки и листочки трав.
⠀
Выбор стрейнера зависит от рецептов коктейлей, которые есть в меню заведения, а также опыта и предпочтений бармена. Поэтому при заказе лучше посоветоваться с барменом.
⠀
✅ Выбирайте стрейнеры и оформляйте заказ по ссылке.
👍8🔥2👎1
Нанесение логотипа на стеклянные изделия
⠀
На стекло логотипы, рисунки, текст можно нанести методом лазерной гравировки. У способа несколько преимуществ:
➤ скорость и точность нанесения;
➤ стойкость: рисунок нельзя стереть;
➤ нанесение гравировки на маленькие тиражи.
⠀
✅ При нанесение логотипа методом лазерной гравировки нет промежуточных стадии и этапов подготовки, а значит можно рассчитать стоимость любого количества изделий, начиная от 1 шт.
⠀
💎 Лазером можно наносить логотип и на плоские, и на объемные изделия. Причем, чем тоньше предмет, тем легче нанести изображение.
⠀
Услугу по нанесению логотипов, рисунков и фраз вы можете заказать в «Комплекс-Бар». Узнать подробности об услуге и сроках выполнения заказа можно по телефону +7 (495) 411-90-40.
⠀
На стекло логотипы, рисунки, текст можно нанести методом лазерной гравировки. У способа несколько преимуществ:
➤ скорость и точность нанесения;
➤ стойкость: рисунок нельзя стереть;
➤ нанесение гравировки на маленькие тиражи.
⠀
✅ При нанесение логотипа методом лазерной гравировки нет промежуточных стадии и этапов подготовки, а значит можно рассчитать стоимость любого количества изделий, начиная от 1 шт.
⠀
💎 Лазером можно наносить логотип и на плоские, и на объемные изделия. Причем, чем тоньше предмет, тем легче нанести изображение.
⠀
Услугу по нанесению логотипов, рисунков и фраз вы можете заказать в «Комплекс-Бар». Узнать подробности об услуге и сроках выполнения заказа можно по телефону +7 (495) 411-90-40.
👍4🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Коктейль по мотивам игры The Last Of Us🧟
⠀
Рецепт коктейля в пятницу 13-го мы решили посвятить неприятностям из области фантастики — зомби-апокалипсису, а также выходу сериала «Одни из нас».
⠀
🦠 Сериал основан на видеоигре The Last of Us. По сюжету мир поразила чудовищная инфекция, которая превращает людей в опасных мутантов. Главный герой сопровождает девочку-подростка через постапокалиптические США. В пути Джоэл понимает, что у неё иммунитет к вирусу и она может спасти человечество.
⠀
🔆 Коктейль Look for the light
⠀
● сироп ODK «Кардамон» — 15 мл
● сироп ODK «Дикие ягоды» — 15 мл
● кордиал C.O.D.E «Ревень-Малина-Сицилийский лимон» — 30 мл
● сок лимона — 20 мл
● водка — 60 мл
● газированная вода — 60 мл
⠀
Приготовление:
⠀
Налить в бокал сироп «Кардамон», водку и кордиал. Насыпать дробленный лед и добавить газированную воду. Хорошо перемешать. Добавить сироп со вкусом ягод.
⠀
🍹 Для подачи мы выбрали хайбол «Аморф» от Pasabahce. Украсили мармеладными червяками, копченым маршмеллоу и веточкой розмарина.
⠀
Рецепт коктейля в пятницу 13-го мы решили посвятить неприятностям из области фантастики — зомби-апокалипсису, а также выходу сериала «Одни из нас».
⠀
🦠 Сериал основан на видеоигре The Last of Us. По сюжету мир поразила чудовищная инфекция, которая превращает людей в опасных мутантов. Главный герой сопровождает девочку-подростка через постапокалиптические США. В пути Джоэл понимает, что у неё иммунитет к вирусу и она может спасти человечество.
⠀
🔆 Коктейль Look for the light
⠀
● сироп ODK «Кардамон» — 15 мл
● сироп ODK «Дикие ягоды» — 15 мл
● кордиал C.O.D.E «Ревень-Малина-Сицилийский лимон» — 30 мл
● сок лимона — 20 мл
● водка — 60 мл
● газированная вода — 60 мл
⠀
Приготовление:
⠀
Налить в бокал сироп «Кардамон», водку и кордиал. Насыпать дробленный лед и добавить газированную воду. Хорошо перемешать. Добавить сироп со вкусом ягод.
⠀
🍹 Для подачи мы выбрали хайбол «Аморф» от Pasabahce. Украсили мармеладными червяками, копченым маршмеллоу и веточкой розмарина.
👍6🤩2😁1😢1
🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 9 по 14 января:
1️⃣ Роскачество предлагает пересмотреть требования государственного стандарта «Продукция органического производства», касающиеся добавления SO₂ в органические вина. Смягчение ГОСТа необходимо для поддержания хороших потребительских свойств вина.
2️⃣ В России создадут Центр компетенций стандартов халяльной продукции и услуг. Одной из основных задач Центра станет продвижение российских товаров на внутреннем рынке и за рубежом.
3️⃣ Трансформация Noma. В 2025 году ресторан превратится в гигантскую лабораторию, посвященную инновациям в области питания и разработке новых вкусов.
4️⃣ Сделка может нанести серьезный вред ресторанному рынку. Франчайзи KFC просят власти приостановить сделку по продаже сети ижевской компании «Смарт Сервис».
5️⃣ Авторские версии классических утренних блюд по фиксированным ценам. До конца января специальные позиции от шефов можно попробовать в рамках четвертого фестиваля завтраков BreakFest.
1️⃣ Роскачество предлагает пересмотреть требования государственного стандарта «Продукция органического производства», касающиеся добавления SO₂ в органические вина. Смягчение ГОСТа необходимо для поддержания хороших потребительских свойств вина.
2️⃣ В России создадут Центр компетенций стандартов халяльной продукции и услуг. Одной из основных задач Центра станет продвижение российских товаров на внутреннем рынке и за рубежом.
3️⃣ Трансформация Noma. В 2025 году ресторан превратится в гигантскую лабораторию, посвященную инновациям в области питания и разработке новых вкусов.
4️⃣ Сделка может нанести серьезный вред ресторанному рынку. Франчайзи KFC просят власти приостановить сделку по продаже сети ижевской компании «Смарт Сервис».
5️⃣ Авторские версии классических утренних блюд по фиксированным ценам. До конца января специальные позиции от шефов можно попробовать в рамках четвертого фестиваля завтраков BreakFest.
👍3🔥1
3️⃣ главных параметра при выборе мадлера
⠀
1️⃣ Мадлеры делают из дерева, пластика и металла. У каждого материала свои недостатки и преимущества.
⠀
● Деревянные – легкие, но впитывают соки фруктов и ягод. Такие мадлеры нужно сразу после использования мыть и вытирать насухо.
● Пластиковые – легкие, но хрупкие.
● Металлические – тяжелые, но не впитывают запахов, удобны в использовании.
● Фарфоровые – обычно продаются в комплекте со ступкой.
● Комбинированные: например, дерево и металл, пластик и металл.
⠀
2️⃣ Длина толкушки может быть разной. Чем длиннее, тем лучше. Такие толкушки можно использовать для приготовления коктейлей методом билд даже в самых высоких бокалах.
⠀
3️⃣ Диаметр рабочей поверхности 2,5-3 см считается универсальным. Но в работе пригодятся и более тонкие мадлеры.
⠀
Что касается рабочей поверхности пестика, то она может быть рельефной и гладкой. В арсенале надо иметь оба варианта.
⠀
👉🏼 На сайте «Комплекс-Бар» представлено несколько десятков мадлеров разного размера.
⠀
1️⃣ Мадлеры делают из дерева, пластика и металла. У каждого материала свои недостатки и преимущества.
⠀
● Деревянные – легкие, но впитывают соки фруктов и ягод. Такие мадлеры нужно сразу после использования мыть и вытирать насухо.
● Пластиковые – легкие, но хрупкие.
● Металлические – тяжелые, но не впитывают запахов, удобны в использовании.
● Фарфоровые – обычно продаются в комплекте со ступкой.
● Комбинированные: например, дерево и металл, пластик и металл.
⠀
2️⃣ Длина толкушки может быть разной. Чем длиннее, тем лучше. Такие толкушки можно использовать для приготовления коктейлей методом билд даже в самых высоких бокалах.
⠀
3️⃣ Диаметр рабочей поверхности 2,5-3 см считается универсальным. Но в работе пригодятся и более тонкие мадлеры.
⠀
Что касается рабочей поверхности пестика, то она может быть рельефной и гладкой. В арсенале надо иметь оба варианта.
⠀
👉🏼 На сайте «Комплекс-Бар» представлено несколько десятков мадлеров разного размера.
👍8👏2
Мастер-классы Руслана Салахутдинова
⠀
«Комплекс-Бар» продолжает цикл мастер-классов «Снижаем себестоимость за счет современных барных технологий при разных возможностях бара».
⠀
🔥 Спикер — корпоративный бармен «Комплекс-Бар Поволжье» и лучший бармен Нижнего Новгорода по версии премии журнала НН-Собака.ру «Что где есть 2021» Руслан Салахутдинов.
⠀
📌 Основные темы мероприятий:
⠀
➤ инструменты создания коктейльных карт;
➤ современные техники и новые продукты компании «Комплекс-Бар»;
➤ меню на примере готовой карты;
➤ проработка рецептов напитков.
⠀
📌 Расписание мастер-классов:
⠀
24 января — Чебоксары
26 января — Казань
⠀
👉🏼 Чтобы стать участником мастер-класса, обращайтесь в региональные подразделения «Комплекс-Бар».
⠀
«Комплекс-Бар» продолжает цикл мастер-классов «Снижаем себестоимость за счет современных барных технологий при разных возможностях бара».
⠀
🔥 Спикер — корпоративный бармен «Комплекс-Бар Поволжье» и лучший бармен Нижнего Новгорода по версии премии журнала НН-Собака.ру «Что где есть 2021» Руслан Салахутдинов.
⠀
📌 Основные темы мероприятий:
⠀
➤ инструменты создания коктейльных карт;
➤ современные техники и новые продукты компании «Комплекс-Бар»;
➤ меню на примере готовой карты;
➤ проработка рецептов напитков.
⠀
📌 Расписание мастер-классов:
⠀
24 января — Чебоксары
26 января — Казань
⠀
👉🏼 Чтобы стать участником мастер-класса, обращайтесь в региональные подразделения «Комплекс-Бар».
👍7👏1
Как ухаживать за инвентарем и оборудованием. Чек-лист для бариста
⠀
Чтобы оборудование и инвентарь служили дольше и не ломались, соблюдайте простые правила:
⠀
👉🏼 Ежедневно промывайте рабочие группы кофемашины с помощью специальных средств.
👉🏼 В холдере откручивайте сеточки, тщательно очищайте от кофейных масел рабочую группу и резинки внутри.
👉🏼 Регулярно промывайте паровики специальным составом для промывки молочной системы.
👉🏼 Каждые три месяца меняйте в кофемашине фильтр для воды, чтобы не допустить отложений накипи и размножения вредных бактерий.
👉🏼 Один или два раза в неделю раскручивайте жернова кофемолки и сухой щеткой очищайте их от кофейных масел. Воду и влажные салфетки использовать нельзя.
⠀
Чтобы оборудование и инвентарь служили дольше и не ломались, соблюдайте простые правила:
⠀
👉🏼 Ежедневно промывайте рабочие группы кофемашины с помощью специальных средств.
👉🏼 В холдере откручивайте сеточки, тщательно очищайте от кофейных масел рабочую группу и резинки внутри.
👉🏼 Регулярно промывайте паровики специальным составом для промывки молочной системы.
👉🏼 Каждые три месяца меняйте в кофемашине фильтр для воды, чтобы не допустить отложений накипи и размножения вредных бактерий.
👉🏼 Один или два раза в неделю раскручивайте жернова кофемолки и сухой щеткой очищайте их от кофейных масел. Воду и влажные салфетки использовать нельзя.
👍11🔥2