Fuka to je Zemun

Иногда я посещаю Земун и обязательно захожу в Fuka. Это стабильное качество напитка, интересный мерч, скупые на эмоции бариста, новинки зерна. У меня сложилось впечатление что у них никогда не повторяется партия зерна. Что? Тебе понравился лот? Забудь его, мы больше никогда его не закупим 😁

На batch brew застал два ферментированных зерна (на фото в картонных упаковках). Вишневая Колумбия даёт бархатный запах вишни, купленной на субботнем земунском рынке. Напиток не сладкий, и во вкусе вишни не нашел. Поэтому не ощущается как кофе с вишнёвым соком.

Второе зерно тоже ферментированные, но я не почувствовал что было добавлено. Отлично сочетается с булочкой с корицей.

Домой на пробу взял Колумбию (пластиковая баночка) из лимитированной линейки Unique. Потому что в сравнении обработок зерна понравилась Honey.

📱 fuka
📱 Google maps

#кофейня@coffeetaster #зерно@coffeetaster #белград@coffeetaster #сербия@coffeetaster

Это убе, иу

Прожигаем новую кофейню Latte lab. С Олей сходили попробовать рецепты, оценить идею места.

Основную часть в меню занимают кофейные напитки сладкие, красивые с трендовыми ингредиентами. Фиолетовый с убе, синий с спирулиной, зелёный с матчей. Я ставлю под сомнение оригинальность такой матчи.

В напитках кофейная часть не чувствуется. Какое зерно используют не известно. Все были сладкие, красивые. Сербской аудитории зайдет.

За кофе туда не идём. А вкусные молочные напитки, да можно взять.
На фото: Lotus Latte (вкус сдобное печенья, эспрессо и молоко) и Ube protein (порошок убе, эспрессо, молоко, порошок протеина).

📱 latte lab
📱 Google map

#сербия@coffeetaster #белград@coffeetaster #кофейня@coffeetaster

☕️ Cold brew в каждый дом

Сегодня в паре с бариста Дарьей провели интересный мастер класс о приготовлении Cold brew дома. Разобрали процесс приготовления и 5 рецептов:
- классический;
- ароматизированный апельсином;
- заваренный на молоке;
- на красном чае;
- на зеленом чае с жасмином.

Мне понравилось что участники дискутировали, задавали вопросы, ставили меня в тупик. А также подарили новую идею для экспериментов. Поделюсь с вами в будущем.

Мои благодарности кофейне Science Hub и участникам мастер класса, кто пришел в жаркое воскресенье попить кофейка 🙏