🎁 Кофейные подарки: кофе с оценкой 89-90 баллов
Ещё одна идея для новогоднего подарка – это редкий и эксклюзивный кофе с высокой оценкой. В этом варианте подарка всё прекрасно! Настолько дорогой кофе редко кто себе покупает каждый день. Поэтому подарок будет уместным. Кроме этого, всегда есть интрига и интерес попробовать действительно выдающийся кофе (а не Копи-лювак какой-то). И в отличие от бесполезных сувениров или новогодних безделушек, кофе приносит эмоции, удовольствие и заканчивается, не требуя места для хранения на полке или в шкафу.
Например, у Субмарины есть подходящие варианты. Кофе в баночках по 100 г. в обжарке как под фильтр, так и под эспрессо.
#КофейныеПодарки от @coffeesaurus
Ещё одна идея для новогоднего подарка – это редкий и эксклюзивный кофе с высокой оценкой. В этом варианте подарка всё прекрасно! Настолько дорогой кофе редко кто себе покупает каждый день. Поэтому подарок будет уместным. Кроме этого, всегда есть интрига и интерес попробовать действительно выдающийся кофе (а не Копи-лювак какой-то). И в отличие от бесполезных сувениров или новогодних безделушек, кофе приносит эмоции, удовольствие и заканчивается, не требуя места для хранения на полке или в шкафу.
Например, у Субмарины есть подходящие варианты. Кофе в баночках по 100 г. в обжарке как под фильтр, так и под эспрессо.
#КофейныеПодарки от @coffeesaurus
👍9🔥3❤2🤡1
🗒 Подозрительно дешевая кофемолка DF64 (Gen 2.1)
На озоне появилась подозрительно дешевая кофемолка DF64. Были опасения, что это какое-либо мошенничество или менее качественный клон. Поэтому только несколько самых смелых участников нашего чата решились на свой страх и риск сделать покупку. И вот, спустя примерно месяц после заказа, кофемолки начали доезжать и появились первые отзывы, фото и видео. Стало окончательно понятно, что кофемолка настоящая, и всё ок. Низкая цена обусловлена тем, что покупка происходит напрямую из Китая через Озон.глобал. Отсюда же возникают и возможные риски гарантийного обслуживания, и, вероятно, есть какие-то особенности оплаты для юр.лиц. На озоне молку продают несколько магазинов, вот несколько из них:
• https://ozon.ru/t/rdLpkGD
• https://ozon.ru/t/7GN69DN
Поэтому мой вердикт: это одна из лучших кофемолок сейчас на рынке по очень привлекательной цене с некоторыми рисками покупки через озон с "доставкой из-за рубежа".
Делитесь в комментах кому ещё кофемолка доехала с ссылкой, где покупали.
На озоне появилась подозрительно дешевая кофемолка DF64. Были опасения, что это какое-либо мошенничество или менее качественный клон. Поэтому только несколько самых смелых участников нашего чата решились на свой страх и риск сделать покупку. И вот, спустя примерно месяц после заказа, кофемолки начали доезжать и появились первые отзывы, фото и видео. Стало окончательно понятно, что кофемолка настоящая, и всё ок. Низкая цена обусловлена тем, что покупка происходит напрямую из Китая через Озон.глобал. Отсюда же возникают и возможные риски гарантийного обслуживания, и, вероятно, есть какие-то особенности оплаты для юр.лиц. На озоне молку продают несколько магазинов, вот несколько из них:
• https://ozon.ru/t/rdLpkGD
• https://ozon.ru/t/7GN69DN
Поэтому мой вердикт: это одна из лучших кофемолок сейчас на рынке по очень привлекательной цене с некоторыми рисками покупки через озон с "доставкой из-за рубежа".
Делитесь в комментах кому ещё кофемолка доехала с ссылкой, где покупали.
👍13🔥9🍾3
🎁 Кофейные подарки: ручная кофемолка Mischief M40
Конечно же, говоря о подарках, нельзя обойти вниманием тему ручных кофемолок. В начале, я хотел посоветовать что-то бюджетное начального уровня, типа Timemore Chestnut C3 или MWH-3BOMBER Race M1 Manual Grinder. Но на озоне сейчас есть возможность купить аналог Comandante C40 с аналогом "ред кликс" всего за 5 тыс. с небольшим! И называется эта кофемолка – Mischief M40. Вот её и порекомендую.
Cсылка на товар:
• https://www.ozon.ru/product/kofemolka-ruchnaya-mischief-m40-white-1065325392/
#КофейныеПодарки от @coffeesaurus
Конечно же, говоря о подарках, нельзя обойти вниманием тему ручных кофемолок. В начале, я хотел посоветовать что-то бюджетное начального уровня, типа Timemore Chestnut C3 или MWH-3BOMBER Race M1 Manual Grinder. Но на озоне сейчас есть возможность купить аналог Comandante C40 с аналогом "ред кликс" всего за 5 тыс. с небольшим! И называется эта кофемолка – Mischief M40. Вот её и порекомендую.
Cсылка на товар:
• https://www.ozon.ru/product/kofemolka-ruchnaya-mischief-m40-white-1065325392/
#КофейныеПодарки от @coffeesaurus
👍11🔥6🤔3👎1😁1🤩1
📰 Ручная кофемолка Timemore Chestnut S3
Появилась информация о новой ручной кофемолке от Тайммор.
Вот, что про неё известно:
• внешняя регулировка помола;
• складная ручка (к сожалению, прямая);
• шаг регулировки помола 15 микрон (0.015мм);
• жернова S2C890;
• улучшенные подшипники;
• вес 798 грамм, вмещает 30 грамм зерён;
• в продаже есть в Эмиратах за 500 дирхам (12+ тыс ₽).
Что думаете? Надо брать?
#КофейныеНовости от @coffeesaurus
Появилась информация о новой ручной кофемолке от Тайммор.
Вот, что про неё известно:
• внешняя регулировка помола;
• складная ручка (к сожалению, прямая);
• шаг регулировки помола 15 микрон (0.015мм);
• жернова S2C890;
• улучшенные подшипники;
• вес 798 грамм, вмещает 30 грамм зерён;
• в продаже есть в Эмиратах за 500 дирхам (12+ тыс ₽).
Что думаете? Надо брать?
#КофейныеНовости от @coffeesaurus
👍15🔥6💩2😱1😭1🙊1
📚Профилирование аромата эспрессо
В ютюбе на канале ПИР Кофе опубликовали видео с лекцией Виктора Кузнецова про профилирование аромата эспрессо. Я не смог посетить лекцию живьем, поэтому с удовольствием посмотрел видео в записи.
Вот тезисно суть:
• Чем больше давление, тем больше масел и аромата в чашке. Поэтому для профилирования аромата можно менять давление.
• Изменяя давление, также меняется баланс между вкусом и ароматом. На высоком давлении (11 бар) аромат будет ярче вкуса, при низком (7 бар) наоборот, вкус будет на первом месте.
• Кроме этого в лекции было повторение про влияние температуры. Эта часть была и в прошлых лекциях. Если кратко, то температура помогает экстрагировать более комплексную кислотность, если она есть в зерне. Но если её нет, то экстрагируются нежелательные (зольные) оттенки вкуса.
• В лекции показано несколько примеров пошаговой настройки эспрессо. В них было любопытно посмотреть как меняется баланс кислотности/сладости после каждого шага настройки, и как это отражается на вкусе и аромате. Хотя мне не хватало данных по настройке помола.
• Про последовательность настройки:
1. Brew Ratio;
2. Температура;
3. Давление.
• Про предыдущую лекцию я делал конспект.
Если тоже посмотрели видео, пишите, что нового для себя узнали?
В ютюбе на канале ПИР Кофе опубликовали видео с лекцией Виктора Кузнецова про профилирование аромата эспрессо. Я не смог посетить лекцию живьем, поэтому с удовольствием посмотрел видео в записи.
Вот тезисно суть:
• Чем больше давление, тем больше масел и аромата в чашке. Поэтому для профилирования аромата можно менять давление.
• Изменяя давление, также меняется баланс между вкусом и ароматом. На высоком давлении (11 бар) аромат будет ярче вкуса, при низком (7 бар) наоборот, вкус будет на первом месте.
• Кроме этого в лекции было повторение про влияние температуры. Эта часть была и в прошлых лекциях. Если кратко, то температура помогает экстрагировать более комплексную кислотность, если она есть в зерне. Но если её нет, то экстрагируются нежелательные (зольные) оттенки вкуса.
• В лекции показано несколько примеров пошаговой настройки эспрессо. В них было любопытно посмотреть как меняется баланс кислотности/сладости после каждого шага настройки, и как это отражается на вкусе и аромате. Хотя мне не хватало данных по настройке помола.
• Про последовательность настройки:
1. Brew Ratio;
2. Температура;
3. Давление.
• Про предыдущую лекцию я делал конспект.
Если тоже посмотрели видео, пишите, что нового для себя узнали?
YouTube
PIR—COFFEE 2023. Виктор Кузнецов. Иди на запах! Профилирование аромата эспрессо
Хотите работать над улучшением качества напитков, которые вы готовите?
Смотрим запись семинара «Иди на запах! Профилирование аромата эспрессо» от Виктора Кузнецова, ведущего специалиста «БунаКофе», Q-грейдера, чемпиона «Джезва/Ибрик 2015» и судьи кофейных…
Смотрим запись семинара «Иди на запах! Профилирование аромата эспрессо» от Виктора Кузнецова, ведущего специалиста «БунаКофе», Q-грейдера, чемпиона «Джезва/Ибрик 2015» и судьи кофейных…
👍22🔥3✍2❤2
📰 The BIRD от Weber
Weber Workshops опубликовали видео о новом устройстве для заваривания. Называется BIRD - Brew In Reverse Direction. С виду напоминает френч-пресс, хотя будет правильнее сравнить с American Press, потому что в BIRD заваривание также происходит иммерсионным способом с фильтрацией. Для фильтрации тут используется бумажный фильтр. В своем девайсе Weber предусмотрели парочку классных фишечек: одна позволяет перемешивать кофейную гущу в процессе заваривания, а вторая удобно удалять заваренный кофе из девайса. В целом, выглядит неплохо.
Что думаете? Надо брать?
#КофейныеНовости от @coffeesaurus
Weber Workshops опубликовали видео о новом устройстве для заваривания. Называется BIRD - Brew In Reverse Direction. С виду напоминает френч-пресс, хотя будет правильнее сравнить с American Press, потому что в BIRD заваривание также происходит иммерсионным способом с фильтрацией. Для фильтрации тут используется бумажный фильтр. В своем девайсе Weber предусмотрели парочку классных фишечек: одна позволяет перемешивать кофейную гущу в процессе заваривания, а вторая удобно удалять заваренный кофе из девайса. В целом, выглядит неплохо.
Что думаете? Надо брать?
#КофейныеНовости от @coffeesaurus
🔥15👍5🥰1
Хотел узнать цену и полез искать информацию о BIRD на сайте Weber Workshops. Но там удалось найти лишь вот этот постер 🤷♂️
🗒 Плоские, коника и распределение помола
Я посмотрел новый ролик Джейма Хоффманна про сравнение кофемолок для эспрессо до £500 и обнаружил в нём парочку интересных моментов, которыми хочу поделиться.
Джеймс продемонстрировал результаты анализа распределения помола кофемолок и подметил интересную закономерность при сравнении плоских и конических жерновов.
У кофемолок с коническими жерновами разброс в помоле больше, чем у кофемолок с плоскими жерновами. На графике распределения помола по объему смолотых частиц на 1-м скрине видно, что пик у Ниша (Niche) находится заметно правее (в области более крупных частиц), чем у кофемолок с плоскими жерновами. Аналогичная картина у кофемолок Лагом Мини и Бараца Сетте, у которых также конические жернова.
Другой интересный момент заключался в наглядной демонстрации значимости этих частиц. Несмотря на пик в районе 300-400 мкм на графике распределения помола по объему смолотых частиц, при переключении на график распределения помола по площади поверхности смолотых частиц, пик смещался в область 30-40 мкм. Это видно на 2-м скрине. Также становилось видно, что ~1% объема частиц до 100 мкм дает ~3.4% площади поверхности. И наоборот, ~4.5% объема частиц размером 200-600 мкм давали лишь ~1.4 % площади поверхности на графике. Как мы знаем, вода в процессе экстракции контактирует с кофе по всей площади поверхности смолотых частиц, так что именно этот показатель или график, на мой взгляд, более полезен при сравнении кофемолок или жерновов.
В итоге я теперь немного озадачен. Вот в случае анализа распределения помола не по объему и не по площади поверхности, а по весу каждой фракции смолотых частиц, как получается при просеивании с помощью сит Kruve, насколько вообще полезны и показательны такие результаты?..
@coffeesaurus
Я посмотрел новый ролик Джейма Хоффманна про сравнение кофемолок для эспрессо до £500 и обнаружил в нём парочку интересных моментов, которыми хочу поделиться.
Джеймс продемонстрировал результаты анализа распределения помола кофемолок и подметил интересную закономерность при сравнении плоских и конических жерновов.
У кофемолок с коническими жерновами разброс в помоле больше, чем у кофемолок с плоскими жерновами. На графике распределения помола по объему смолотых частиц на 1-м скрине видно, что пик у Ниша (Niche) находится заметно правее (в области более крупных частиц), чем у кофемолок с плоскими жерновами. Аналогичная картина у кофемолок Лагом Мини и Бараца Сетте, у которых также конические жернова.
Другой интересный момент заключался в наглядной демонстрации значимости этих частиц. Несмотря на пик в районе 300-400 мкм на графике распределения помола по объему смолотых частиц, при переключении на график распределения помола по площади поверхности смолотых частиц, пик смещался в область 30-40 мкм. Это видно на 2-м скрине. Также становилось видно, что ~1% объема частиц до 100 мкм дает ~3.4% площади поверхности. И наоборот, ~4.5% объема частиц размером 200-600 мкм давали лишь ~1.4 % площади поверхности на графике. Как мы знаем, вода в процессе экстракции контактирует с кофе по всей площади поверхности смолотых частиц, так что именно этот показатель или график, на мой взгляд, более полезен при сравнении кофемолок или жерновов.
В итоге я теперь немного озадачен. Вот в случае анализа распределения помола не по объему и не по площади поверхности, а по весу каждой фракции смолотых частиц, как получается при просеивании с помощью сит Kruve, насколько вообще полезны и показательны такие результаты?..
@coffeesaurus
👍11🤔3✍2
🗒Приехали подарки от HQ! Coffee
Мне прислали необычный кофанчик от HQ! Coffee.
Одна пачка – это Дрипы с Колумбией Helena Salazar Shine of Mint (ферментированной с мятой). Я попросил узнать как именно делалась ферментация, мне обещали прислать инфу.
А вторая – красная гейша Colombia Finca La Negrita Lot 21 какой-то необычной ступенчатой 48-часовой анаэробной ферментации, в результате которой в дескрипторах цветы, кола и барбарис. Что интересно, зерно настолько дорогое, что HQ продают его за половину себестоимости. Этого кофе всего 70 пачек, мне досталась 69-я.
Ну и кроме этого мне подарили промокод
Кто уже пробовал кофе от HQ!, какие у вас были впечатления?
@coffeesaurus
Мне прислали необычный кофанчик от HQ! Coffee.
Одна пачка – это Дрипы с Колумбией Helena Salazar Shine of Mint (ферментированной с мятой). Я попросил узнать как именно делалась ферментация, мне обещали прислать инфу.
А вторая – красная гейша Colombia Finca La Negrita Lot 21 какой-то необычной ступенчатой 48-часовой анаэробной ферментации, в результате которой в дескрипторах цветы, кола и барбарис. Что интересно, зерно настолько дорогое, что HQ продают его за половину себестоимости. Этого кофе всего 70 пачек, мне досталась 69-я.
Ну и кроме этого мне подарили промокод
coffeesaurus10, который действует до 15 января на весь ассортимент hq-coffee.com, кроме Colombia Finca La Negrita Lot 21.Кто уже пробовал кофе от HQ!, какие у вас были впечатления?
@coffeesaurus
👍11🔥4🤩2🥰1
📰 Coffee Tea Cacao Russian Expo
Команда Coffee Tea Cacao Russian Expo в качестве новогоднего подарка сделали промокод на бесплатное посещение будущей выставки. Его получили все, кто подписан на их email-рассылку. Промокод действует до полуночи 29 декабря.
Промокод:
Зарегистрироваться тут: https://tickets.coffeeteacacaoexpo.ru/event/1/form
Я уже зарегистрировался 😊
#КофейныеНовости от @coffeesaurus
Команда Coffee Tea Cacao Russian Expo в качестве новогоднего подарка сделали промокод на бесплатное посещение будущей выставки. Его получили все, кто подписан на их email-рассылку. Промокод действует до полуночи 29 декабря.
Промокод:
NEWYEARCTCREЗарегистрироваться тут: https://tickets.coffeeteacacaoexpo.ru/event/1/form
Я уже зарегистрировался 😊
#КофейныеНовости от @coffeesaurus
👍6❤1
На озоне снова обновлена нижняя граница входа в мир спешелти кофе. Безымянная кофемолка с приличными (на вид) жерновами всего за 733₽!
Что думаете, надо брать? 😁
Upd: отдельное удовольствие доставляют описания на картинке:
• Шлифовальный станок!
• Космический алюминиевый корпус!
• Магнитная всасывающая ручка!
И всё это богатство всего лишь за 733₽! 😅
Что думаете, надо брать? 😁
Upd: отдельное удовольствие доставляют описания на картинке:
• Шлифовальный станок!
• Космический алюминиевый корпус!
• Магнитная всасывающая ручка!
И всё это богатство всего лишь за 733₽! 😅
👍10🔥5💯3🤣3🤩2❤1💩1
🗒 Кофейные итоги года
Банально, но тем не менее, хочу оглянуться на прошедший год и подвести итоги:
• Протестировал леверную кофемашину из 60-х годов! Это самая старая кофемашина, которая оказывалась у меня в руках за все время моего увлечения кофе! Ещё меня на свете не было, а на ней уже кофе варили. Было весьма увлекательно поварить и попробовать на ней эспрессо.
• Пощупал и доработал La Marzocco Linea Mini. Теперь у меня есть ответ, подкрепленный опытом, на абстрактный вопрос "хотелось бы купить домой LMLM?".
• Сделал веселый, смелый и глупый ролик про кофейный скраб. Идея такого ролика сидела у меня в голове давно, рад, что смог её достойно реализовать.
• В тестах кофемолок начал анализировать распределение помола и показывать его вам. Благодаря этому, удалось посчитать соотношение кликов Команданте и ступеней регулировки Феллоу Оде 2.
• Запустил рекламу в канале. Её не все любят, но доходы с рекламы идут на кофейные девайсы и проекты. Например, благодаря рекламе я купил кофемолку Маззер под проект "Антикоманданте" (планирую закончить его в январе).
• Снял важный ролик про статику в помоле. В нём рассказал и про RDT, и про ионизаторы, и про все остальные известные способы борьбы со статикой в кофемолках. Пройдёт десяток лет, а этот ролик будет также актуален, как и в первый день после публикации!
• Провел живые публичные мероприятия! Одним из них был мастер-класс по леверным кофемашинам в кофейне Эрти Кава в Тбилиси, а другие два – разговорные клубы на английском, были в онлайне.
• Дал интервью Екатерина Лапиной, благодаря чему появилась замечательная статья про домашние кофемашины.
• Пил кофе от обжарщиков из 9 стран мира! Рассказывал об этом в рубрике #КофейныйБлокнот и показывал с тэгом #ДомашнийЭспрессо. Но себе домой на регулярной основе покупал кофе только от двух обжарщиков: от Эйфории и от Кофевейв.
❓Расскажите, что у вас самого главного и кофейного случилось за прошедший 2023-й год? Что запомнилось и подарило больше всего эмоций?
@coffeesaurus
Банально, но тем не менее, хочу оглянуться на прошедший год и подвести итоги:
• Протестировал леверную кофемашину из 60-х годов! Это самая старая кофемашина, которая оказывалась у меня в руках за все время моего увлечения кофе! Ещё меня на свете не было, а на ней уже кофе варили. Было весьма увлекательно поварить и попробовать на ней эспрессо.
• Пощупал и доработал La Marzocco Linea Mini. Теперь у меня есть ответ, подкрепленный опытом, на абстрактный вопрос "хотелось бы купить домой LMLM?".
• Сделал веселый, смелый и глупый ролик про кофейный скраб. Идея такого ролика сидела у меня в голове давно, рад, что смог её достойно реализовать.
• В тестах кофемолок начал анализировать распределение помола и показывать его вам. Благодаря этому, удалось посчитать соотношение кликов Команданте и ступеней регулировки Феллоу Оде 2.
• Запустил рекламу в канале. Её не все любят, но доходы с рекламы идут на кофейные девайсы и проекты. Например, благодаря рекламе я купил кофемолку Маззер под проект "Антикоманданте" (планирую закончить его в январе).
• Снял важный ролик про статику в помоле. В нём рассказал и про RDT, и про ионизаторы, и про все остальные известные способы борьбы со статикой в кофемолках. Пройдёт десяток лет, а этот ролик будет также актуален, как и в первый день после публикации!
• Провел живые публичные мероприятия! Одним из них был мастер-класс по леверным кофемашинам в кофейне Эрти Кава в Тбилиси, а другие два – разговорные клубы на английском, были в онлайне.
• Дал интервью Екатерина Лапиной, благодаря чему появилась замечательная статья про домашние кофемашины.
• Пил кофе от обжарщиков из 9 стран мира! Рассказывал об этом в рубрике #КофейныйБлокнот и показывал с тэгом #ДомашнийЭспрессо. Но себе домой на регулярной основе покупал кофе только от двух обжарщиков: от Эйфории и от Кофевейв.
❓Расскажите, что у вас самого главного и кофейного случилось за прошедший 2023-й год? Что запомнилось и подарило больше всего эмоций?
@coffeesaurus
YouTube
Эспрессо на кофемашине из 1960-х • Леверная кофемашина KIM Express / @coffeesaurus
📝 Рассказываю про KIM Express – редкую леверную кофемашину из 60-х.
❣️ Это видео носит развлекательно-познавательный характер. Если вы чувствуете, что сейчас не время для таких роликов, пожалуйста, отложите его просмотр. Если видео поможет вам немного отвлечься…
❣️ Это видео носит развлекательно-познавательный характер. Если вы чувствуете, что сейчас не время для таких роликов, пожалуйста, отложите его просмотр. Если видео поможет вам немного отвлечься…
👍18🔥8❤6💘1