☕️ Бразилия Сантуарио Суль Судан Руме (фильтр) от Эйфории

Выпил уже какое-то время назад, но только сейчас решил поделиться. Клёвая вкусная Бразилия, в которой мне было сложно выделить какие-то определенные нотки, но все вместе они звучали прекрасно. Выпил пачку с удовольствием. Кроме этого, кофан запомнился приятным телом, что я обнаружил чуть позже на контрасте со следующим кофе.

#КофейныйБлокнот от @coffeesaurus

📰 Кофемолка Acaia Orbit

Я досмотрел скучнейшую демонстрацию и готов вам рассказать все подробности про эту кофемолку.
Это порционная (сингл-доз) кофемолка с плоскими жерновами Mazzer 033M диаметром 64мм и бесступенчатой регулировкой помола. Одно деление на шкале регулировки помола соответствует 7,5 микронам, а один оборот меняет расстояние между жерновами на 750 микрон. При первом помоле уходит всего лишь 0.5 грамм на все внутренние полости. Максимальная загрузка составляет 40 г. На носике есть стучалка на пружине для отстукивания кофейной пыли.
Кофемолка имеет регулировку оборотов в диапазоне 600-1500 об/мин. Также кофемолка поддерживает несколько пресетов и переключение между ними. Плюс к этому есть профилирование оборотов с помощью приложения Orbit App. В приложении можно задать начальную, конечную скорость и длительность этапов помола. Хотя не очень понятно, зачем это нужно.
[Читать дальше...]

#КофейныеНовости от @coffeesaurus

☕️ Кения Кии (фильтр) от Эйфории

Допил Кению в пачке с новым дизайном Эйфории! У этой Кении очень приятный аромат черной смородины или может быть в общем черных ягод. Выпил с удовольствием!

#КофейныйБлокнот от @coffeesaurus

📰 Ручная кофемолка Pietro с плоскими жерновами

Компания Fiorenzato выпустила ручную кофемолку под брендом Pietro. Бренд Pietro Grinders получил свое название в честь основателя Pietro Fiorenzato. Кофемолка имеет плоские жернова диаметром 58мм. На выбор доступны два вида жерновов: универсальные жернова (MultiPurpose) и жернова для альтернативы (Pro Brewing). Сама кофемолка имеет форм-фактор "мясорубки", то есть жернова в ней установлены вертикально, ручка вращается также в вертикальной плоскости, а сама кофемолка ставится на стол или столешницу. Кофемолка была представлена более месяца назад и сейчас доступна для предзаказа по цене 370 евро. На выбор доступны три варианта цвета.

#КофейныеНовости от @coffeesaurus

📰 Gene Cafe за $17

Не так давно в телеграме запустили возможность продавать и покупать имена. В этом случае имя пользователя, канала или чата становится NFT, а информация о владении именем хранится в блокчейне. Продажа имен происходит на аукционе Fragment. И вот на этот аукцион попало имя "genecafe". То есть название компании Gene Cafe, которая выпускает несколько моделей ростеров для обжарки кофе, а также разные аксессуары. Сама компания расположена в Южной Корее, имеет партнеров в 28 странах и продает свои ростеры по всему миру. Разные темы на форумах про обжарку кофе на ростерах Gene Cafe ведут историю с начал 2000-х, то есть более 15 лет.
Несмотря на это, текущая ставка на аукционе Fragment на имя "genecafe" не превышает $17. Сам аукцион продлится ещё 6 дней. В аукционе может участвовать любой пользователь телеграм.

#КофейныеНовости от @coffeesaurus

☕️ Колумбия Хаиро Арсила (фильтр) от Silky Drum

Ещё один кофан, про который не рассказал вовремя. Необычный, интересный, с нотками вкуса, которые сложно распознать и описать. Поэтому проще прочитать на пачке дескрипторы и принять во внимание, что они довольно необычные, относятся к тропическим фруктам с добавлением алкогольных оттенков. Вот тогда всё встает на свои места и вкусовые ощущения обретают словесную форму.

#КофейныйБлокнот от @coffeesaurus

Gaggia Classic (Pro) за 27 000 р.

Б/у полтора месяца.

Писать: @paulcervov

Кофезаврам скидка 1000 рублей.

https://www.avito.ru/volhov/bytovaya_tehnika/gaggia_classic_pro_2600001922

🎲 Кофезавр – Рандомный бариста

Время от времени в голове домашнего баристы возникают вопросы:
- Это я снова сварил какую-то фигню или зерно такое?
- Как распознать дескрипторы, не привлекая внимания санитаров?
- Можно ли почувствовать в кофе сладость без круассана и добавления сахара?
- Зачем кто-то добровольно покупает и пьет темную обжарку?
- Какую кофемолку выбрать, после того, как уже купил одну?
- И есть ли ещё кто-то такой же увлеченный в моем городе?

Иногда ответы на эти вопросы ищут у нас в чате. Но чат довольно интенсивный и не каждому комфортно общаться в таком ритме.

Некоторые участники общаются вне чата, ходят друг к другу в гости и даже пробуют чужой кофе!

Каждый проходит свой собственный кофейный путь. Поэтому бывает классно узнать про чей-то опыт, откалиброваться во вкусовых ощущениях или просто попробовать поварить на другом устройстве.

Поэтому сегодня мы делаем шаг в этом направлении. Чтобы каждый мог не только обменяться опытом, но также найти ответы на свои вопросы и кофейных единомышленников.

Для этого мы запускаем бота "🎲 Кофезавр – Рандомный бариста", который поможет организовать живые или онлайн встречи 1-на-1 для участников сообщества.

Для этого надо заполнить анкету, после чего бот поможет найти собеседника и договориться о встрече.

Чтобы проще было найти собеседника, при заполнении анкеты напишите:

[Бот]: 👨‍🔬 Кем ты работаешь и чем занимаешься?
[Пример ответа]: Работаю в такой-то отрасли и увлекаюсь приготовлением кофе дома. У меня такой-то опыт в кофе. Я варю такими-то способами. Мне хочется узнать в кофе о том-то и том-то или просто вместе сходить в кофейню или на выставку.

[Бот]: 👀 Какие у тебя есть рабочие и нерабочие интересы?
[Бот]: 💡 Напиши через запятую слова, за которые можно зацепиться и развернуть из этого интересный разговор :) Например, увлечения, города, названия книг.
[Пример ответа]: кофезавр, кофе, эспрессо, фильтр-кофе, каппинг, кофейня, кофемашина, la pavoni, v60, кемекс, обжарка кофе, ...

Скорректируйте примеры таким образом, чтобы они рассказывали о вас. И вперед!

Бот предоставлен random-coffee.ru. Кофезавр ничего про вас не собирает, не хранит и не знает. А если вы читаете это, вы и есть кофезавр.

☕️ Эфиопия Дей Бенсо Керамо (фильтр) от Shavi🇬🇪

Выпил в фильтре Эфиопию от грузинского обжарщика Shavi. Мне понравился цветочный аромат, не очень зашла кислотность лайма и мандарина, ну а тело было довольно легкое и в целом норм. Я даже подумал, что наверное у них не получилось пожарить так, чтобы кислотность была более сладкой и интересной. Хотя может просто кофе такой. В итоге следующую пачку Эфиопии я купил уже российского обжарщика. И это оказался полный провал. Кофан от Шави все же был на порядок лучше.

#КофейныйБлокнот от @coffeesaurus

Здравствуйте, уважаемые читатели канала "Кофезавр"! Мы, группа студентов ВШЭ, планируем разработать мобильное приложение для персонифицированного подбора и приготовления различных рецептов кофе. У каждого из вас есть то, что нас интересует - любовь к кофе и знания о нем! Поэтому просим вас помочь нашему делу, пройдя короткий опрос (не больше 3 минут) по приложенной ссылке. Также будем рады любой обратной связи!

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfUQPHHUaRet7F9wqvMCkkDz-dV-oiB9Kszm0WnYwC_2BT-ag/viewform?usp=sf_link

📚 Улучшенная техника V60 для 1 чашки от Джеймса Хоффманна

Джеймс Хоффманн два часа назад опубликовал видео про улучшенную технику для заваривания V60. Я посмотрел видео, сделал понятный конспект и закинул в базу знаний. Теперь этими знаниями удобно пользоваться:
https://kofezavr.ru/posts/2022/11/22/better-1-cup-v60

@coffeesaurus

📚 Единый рецепт для любого пуровера от Лэнса Хедрика

Добавил ещё один конспект в базу знаний сайта Кофезавр. На этот раз конспект про технику пуровера от Лэнса Хедрика. Видео с этой техникой было опубликовано около часа назад. Но уже сейчас этими знаниями удобно пользоваться: https://kofezavr.ru/posts/2022/11/26/lance-hedrick-v60

@coffeesaurus

🗒 Первая неделя с рандомным кофезавром

Пора подвести первые итоги встреч через бота "🎲 Кофезавр – Рандомный бариста" и ответить на самые важные вопросы.

Первый трудный момент касался анкеты. Многим было некомфортно указывать свою фамилию и дату рождения. Я обсудил с разработчиками, зачем им нужна дата рождения в таком виде и можно ли ограничиться только указанием возраста? К сожалению, оказалось нельзя.

Дата рождения используется в алгоритмах поиска собеседника, но вашему собеседнику её не покажут. Поэтому вот мое решение: если вам некомфортно рассказывать такие подробности о себе, укажите 1-е января и приблизительный год рождения. То есть плюс-минус год-два от настоящей даты. С фамилией тоже самое, напишите Иванов(а) или Кофезавров(а).

Я с уважением отношусь к желанию собеседника не сообщать какую-то личную информацию. Поэтому такой вариант считаю корректным.

Следующий непонятный момент касался того, как всё будет происходить. Как будет выбран день и время встречи? И как обсудить детали?

Здесь оказалось всё просто. Бот подбирает собеседника, а про день и время встречи вы договариваетесь сами.

Стоит также отметить, что бот не устанавливает никаких правил встречи. Поэтому прошу относиться к собеседнику с уважением и заботой. Если в ходе встречи произошла какая-либо некорректная ситуация, то сообщайте о ней мне или наберите в боте команду "/help" и опишите проблему.

На этой неделе мне не повезло, я дважды пытался договориться о встрече, но из-за определенных ситуаций в обоих случаях встречи не случились.

Тем не менее, я уже получил обратную связь от некоторых участников. Они очень положительно отозвались об идее и были в восторге от прошедших встреч. Если вам есть чем поделиться, напишите в комментарии как у вас прошла встреча.

Ну а если вы ещё не участвуете во встречах, то приглашаю попробовать! Для этого надо запустить бота "🎲 Кофезавр – Рандомный бариста" и заполнить анкету.

@coffeesaurus

☕️ Эфиопия Идидо (фильтр) от Сварщицы Екатерины

Неплохая Эфиопия, но по сравнению с предыдущей пачкой от другого обжарщика, эта на порядок менее яркая и менее ароматная. Если честно, я ожидал чего-то поинтереснее. Но в остальном, это все ещё один из самых любимых терруаров, который всегда приятно чувствовать в чашке.

#КофейныйБлокнот от @coffeesaurus

📰 Coffee Tea Cacao Russian Expo

Десятая бизнес-выставка и конференция Coffee Tea Cacao Russian Expo (CTCRE) пройдет в Москве с 12 по 14 апреля 2023 г. на площадке Main Stage.

Для тех, кто не в курсе, это одна из крупнейших выставок в области кофе, чая, какао и шоколада. Там каждый раз собирается много разных интересных компаний, в том числе обжарщиков кофе, импортеров кофейного оборудования, производителей чая, шоколада и т.д.

Выставка проходит в течение нескольких дней, и в каждый из дней проходят разные мероприятия: кофейные и чайные чемпионаты, лекции, презентации, мастер-классы и дегустации. Программу я пока не знаю, но рекомендую следить за анонсами в канале @coffeeteacacaoexpo.

А для тех, кто уже знает, что это за выставка, у меня есть фирменный промокод! Промокод KOFEZAVR дает бесплатное посещения выставки, действителен до 31 марта 2023 года.

#КофейныеНовости от @coffeesaurus

📰 День открытых дверей в ХиБинс Практикум

Как бывший выпускник я чувствую, что должен вам рассказать об этом! Со 2 по 4 декабря будет проходить день открытых дверей в «ХиБинс Практикум». Это отличная возможность пополнить копилку собственных знаний и навыков, а также попробовать формат обучения ХиБинс.

В течение трех дней (2, 3 и 4 декабря) будут доступны возможности:
- попробовать обучающую платформу «ХиБинс Практикум»
- изучить разные программы о сенсорике, капинге, обжаре, обработке, заваривании, управлении кофейней
- задать вопросы кураторам и инструкторам, и главное - получить на них ответы

3 Декабря
Открытая встреча с Полиной Владимировой, Сб 10:00 (МСК):
– Поговорим о ваших успехах и вопросах. Полина расскажет, почему закрывает программу Супертейстер и что будет вместо неё.

4 Декабря
Практический вебинар о выборе настроек из программы «Матрица» и «Урок Твердости», Вс 10:00 (МСК). Программа:
– захватите с собой зерно, кофемолку и любимый метод заваривания
– автоматический доступ на платформе «ХиБинс Практикум» к программам «Матрица» и «Урок Твёрдости» 4 дек 9:00 - 5 дек 9:00
– Стоимость: 1000₽

Также доступен следующий вариант:
– Участие в воскресном вебинаре и доступ на платформе «ХиБинс Практикум» ко всем программам на 1, 3 или 7 дней (доступ на 3 и 7 дней открывается не ранее 2 декабря или сразу после покупки в период 2-4 декабря)
– чат для взаимодействия и вопросов
– Стоимость: 1250₽

Весь декабрь
– каждую среду вебинар по одной из программ ХиБинс
– каждую неделю свой «Сэмпл Бокс Уроков» со скидкой 22%
– особые предложения по Клубным картам «Абонемент» и «Подписки»

Регистрация тут: https://hibeanscoffee.com/open-door

#КофейныеНовости от @coffeesaurus

📰 Кофейные промокоды

Участники нашего чата уже в курсе и пользуются этим, а тут я ещё не рассказывал, что сделал страничку с промокодами.

Так я помогаю домашним баристам покупать кофе, проходить обучение и посещать кофейные мероприятия немного дешевле.

Некоторые компании меня спрашивали, хочу ли я получать комиссию с покупок, совершенных с использованием промокода? Я не планирую зарабатывать на этом, поэтому выбирал вариант без комиссий для себя, но с максимальной скидкой для вас.

Промокоды тут: https://kofezavr.ru/promo

#КофейныеНовости от @coffeesaurus

🗒 Тбилисские заметки

Многие уже знают, что я сейчас в Тбилиси. Провожу тут отпуск и готовлюсь встречать новый год.

Попутно исследую здешние кофейные места. Сейчас среди моих фаворитов два заведения: Pulp и Shavi. Про запас ещё имею ввиду Early Bird.

Shavi сами жарят, варят и продают. До недавнего времени ростер стоял прямо у них в кофейне. Сейчас его куда-то увезли.

В Pulp варят на разном зерне, в том числе на Сварщице. Сварщицу также продают в зёрнах в обжарке под фильтр. Но купить её целый квест! Дело в том, что кофан привозят примерно раз в неделю. На продажу выставляют 4-5 кг, и их раскупают за 4-5 часов! Поэтому, чтобы успеть купить Сварщицу, надо мониторить их инстаграм. Там в сторисах они рассказывают, когда появляется кофан на продажу.

А в Early Bird можно купить кофан от Tasty Coffee и Bolshecoffee Roasters. Я к ним ещё не заглядывал, потому что успел купить Сварщицу в Палпе 😄