Заодно я сформулировал советы о том, как замутить вкусный кофе у себя дома и не потратить на это целое состояние.

1️⃣. Покупать свежеобжаренный кофе, чтобы с даты обжарки прошло не больше 2 недель.
2️⃣. Просить помолоть прям в магазине. У них обычно хорошие и дорогие кофемолки, поэтому помол будет равномерный, а вкус - яркий.
3️⃣. Проще всего заваривать во френч-прессе. Это дешево и вкусно.
4️⃣. Можно как я, в воронке Hario V60. Пластиковая воронка с фильтрами стоит меньше тысячи. Её удобно брать с собой в путешествия.
5️⃣. Ещё вариант купить фильтр-кофемашину. Хорошая будет стоить 100-200 баксов. Хорошие кофемашины для эспрессо стоят от 30К₽. Думаю, что лучше начать с покупки ручной кофемолки (Hario, Timemore, Rhinowares, Porlex, Kinu).
6️⃣. Чтобы кофе был вкусным, надо соблюдать пропорции кофе к воде. Для этого нужны кухонные весы. Это ещё 500-1000₽.

Фотка про фильтр-кофе из моего инстаграма

В планах на начала 2019-го сделать систему фильтрации воды, которая позволит улучшить вкус кофе. Я уже знаю, что вода с низкой минерализацией вымывает из кофейных зерен больше вкусностей. Но в разных источниках есть разные советы о том, какая минерализация считается оптимальной. На этой картинке они указаны все вместе.

Вот ещё по теме воды

Любопытное видео про то, сколько заморочек бывает при приготовлении эспрессо https://www.youtube.com/watch?v=kfKpgk15N3g

Просто охренеть. Очень необычный вариант: бумажный фильтр в рожке, низкое давление, большой выход.

Сейчас заморачиваюсь с кофемолкой, чтобы улучшить вкус в чашке. Например в выходные провозился часа два, выравнивая жернова в кофемолке, как рекомендуют на этом видео https://www.youtube.com/watch?v=5-cf0Iack5Q

Решил провести вебинар про кофе и самые важные и потребительские вопросы :) что скажите?

Друзья, я открыл регистрацию на вебинар про кофе. Он бесплатный.

Этот вебинар про вкусный кофе. Кофе – моё хобби, я занимаюсь им уже год. За этот год я прошел существенный путь от офисного кофемана до домашнего баристы, но пока ещё не разучился говорить о кофе простыми и понятными словами. Я узнал, что между вкусным кофе и тем кофе, который я пил раньше десятки лет – целая пропасть. Хотя ничего сложного для преодоления этой пропасти совершать не требуется, достаточно лишь знать о кофе несколько принципиально важных моментов. Хочу поделить своим опытом и рассказать про свои открытия, которые позволили мне узнать разницу между обычным и вкусным кофе. Этот вебинар будет практичным и потребительским: все, о чем я расскажу, вы сможете использовать в жизни: у себя на кухне, в офисе и даже в путешествии, чтобы раз за разом кайфовать от захватывающих вкусовых оттенков. Если вы читаете это приглашение, то скорее всего мы с вами уже знакомы.

Возможно вам будет интересно узнать, чему я посвящаю свободное время, каким путём иду в этой жизни, или мы с тобой давно не виделись и тебе просто приятно послушать мою болтовню. Вебинар проведу два раза: в будний день и в выходной. Можешь смело делить ссылкой с друзьями, близкими или собираться компанией перед экраном монитора. Мне будет приятно, если меня услышат побольше людей.

Скорее всего мы уложимся в час с небольшим, но я резервирую 2 часа, чтобы поболтать и поотвечать на вопросы в конце.

Пятница, 8-е февраля, 17:00. Ссылка: https://pruffme.com/landing/u807669/coffee

Вчера проходил персональный курс по приготовлению эспрессо у Виктора Кузнецова - одного из крутейших спецов по кофе. Конечно же я не мог этим вам не похвастаться. :) Это было захватывающе увлекательно!

Подытоживая выходные, залил запись вебинарчика на ютюб. https://www.youtube.com/watch?v=bU2ZsNXpiqY

#Видео от @coffeesaurus

Получился полезный и интересный опыт. Делать вебинары оказалось сложнее, чем я думал, но мне кажется, что я неплохо справился. Буду рад, если расскажите мне, что было клёво и полезно, а что лишнее и не понравилось.

С помощью дрели, биметаллической коронки, нескольких метров фумленты, фиксатора соединений и полкило запчастей из Италии проапгрейдил кофемашину с полупрофессионального до почти совсем профессионального уровня. Получилось как с завода, только лучше. Скоро буду учить итальянцев как делать по-настоящему крутые тачки (шутка).

Залил на ютюб ролик про доработку кофемашины. https://youtu.be/r2Yepn3fKh0

#Видео от @coffeesaurus

Меня часто спрашивают про турку, но я не готовлю кофе в турке, поэтому толком ничего не могу рассказать. Знаю только, что для турки хорошо подходит кофемолка sozen и есть такая полезная картинка.

Кстати, вчера полдня практиковался в эспрессо и распробовал какой-то невероятный эфиопский кофан. Это дикая лесная арабика из заповедника Бонго Форест. Он высокогорный, поэтому в нём совсем мало кофеина (на большой высоте нет насекомых, а кофеин – это защита от них), и он творит чудеса! Его можно варить секунд сорок вместо обычных тридцати, а горечь так и не появляется! Вместо этого он становится только слаще! А аромат! Какая-то жасминово-клубничная история с нотками цитрусов. Привез домой пачку и теперь у нас неделя невероятных капучей.

Открыл для себя возможность контролировать вкус кофе при приготовлении в воронке. Вот видео про это (надо включить титры): https://youtu.be/wmCW8xSWGZY

P.S.: внизу справа появилась кнопка «Обсудить». Заметили? :)

Мысли вслух: самая дешевая кофемолка из нормальных стоит около 5К₽ и продается на сайте computeruniverse. Даже ручные кофемолки на алиэкспрессе стоят столько же или дороже, хотя жернова одинаковые. Об этом знают все на кофейном форуме, но практически никто за его пределами.