🗒 Тем временем...

Ко мне приехала необычная кофемашина 😊

@Кофезавр

📰 Мировой рекорд по айс-латте

В Хабаровске приготовили 1500 литров айс-латте и установили новый мировой рекорд!

Предыдущий рекорд – (всего лишь) 1044 литров установил Ник Диджованни из США в 2024 году.

Организатор, Игорь Костюков, поделился, что для этого рекорда сварил более 300 литров фильтр-кофе на зерне итальянской обжарки и смешал его с сиропом.

Концентрат соединили с молоком и льдом в специально изготовленной кружке высотой два метра. Рекорд зафиксировала администрация города.

Если захотите повторить дома, то вот рецепт:
• 100 л сиропа микс,
• 300 л кофе,
• 600 л молока,
• и 500 льда.

#КофейныеНовости от @Кофезавра

🗒 Обновление бота

Я обновил телеграм-бота:
👉 https://t.me/kofezavr_bot 👈

1️⃣ Появилась подсказка по способам заваривания. Меня регулярно спрашивают: "Какая степень помола у моей кофемолки подойдет под аэропресс? А какая под V60?". Теперь бот даст ответ на эти вопросы. Выбираете кофемолку, и бот сразу показывает диапазон степеней помола под разные способы заваривания.

2️⃣ Бот стал работать быстрее и стабильнее. Кнопки больше не "протухают". Раньше он мог ответить: "Я потерял данные о степенях помола" – и приходилось начинать сначала. Теперь можно вернуться к старому сообщению хоть через неделю и продолжить с того места, где закончили. Кроме этого, бот стал отвечать быстрее.

3️⃣ Из-за этих доработок, некоторые кнопки в ваших прошлых диалогах с ботом перестанут работать. Поэтому, если бот напишет, что кнопка устарела, отправьте /start.

👉 https://t.me/kofezavr_bot 👈

@Кофезавр

🗒 Больше кофемолок

Добавил в @kofezavr_bot ещё ~35 кофемолок.

Среди них:
• Ditting 807,
• Fellow Opus Gen 2,
• Femobook A2 и A4z,
• KINGrinder K7,
• Timemore Bricks 01s,
• Timemore S3 ESP и X Lite
и многие другие.

Итого: 262.

👉 https://t.me/kofezavr_bot 👈

@Кофезавр

🗒 Ученые исследовали влияние помола на заваривание


Кажется интуитивно понятным, что при уменьшении помола вода протекает медленнее через молотый кофе, поэтому общее время заваривания увеличивается. А при увеличении – наоборот. Пролив быстрее, время заваривания меньше.

Но в 2026 году учёные из Британии провели исследование и просветили кофе рентгеновским томографом, чтобы посмотреть, как вода идёт по щелям. В результате вывели формулу, которая связывает размер частиц и уплотнение с проницаемостью.


Вот три главных выводы из неё простыми словами:

1. Время протекания зависит от площади поверхности частиц, причём очень сильно: удвоили поверхность (когда уменьшили помол), время выросло в четыре раза.

2. Мелкая пыль важнее, чем кажется. Одна десятая веса в виде пыли даёт столько же поверхности, сколько треть веса в виде обычных крупинок. Поэтому две кофемолки с визуально "одинаковым" по размеру помолом могут заваривать по-разному, если одна пылит сильнее.

3. Плотность слоя влияет ещё сильнее помола. Чуть плотнее утрамбовали эспрессо, насыпали больше кофе в пуровер или купили более плотные фильтры V60, и вода идёт заметно медленнее. Так что если время "уплыло", причина не всегда в кофемолке.


Что из этого следует на практике:

• Пересчитывая помол с одной кофемолки на другую, не ждите точного совпадения по времени. После первого заваривания подстройте помол на одно-два деления.

• Именно поэтому в боте @kofezavr_bot ответ с расчетом степени помола стоит считать отправной точкой, а не финальной настройкой.


@Кофезавр

🗒 Калькуляторы помола и конвертеры кофемолок

Я облазил весь интернет, чтобы узнать всё про существующие калькуляторы помола. Оказывается калькуляторов в мире не так много:
• Onyx Coffee Lab: 7 кофемолок
• Сварщица Екатерина: 73 кофемолки
• Tasty Coffee: 95 кофемолок
• Beean: 126 кофемолок
• DiFluid CoffeeOS: 211 кофемолок
• Honest Coffee Guide: 227 кофемолок

• @kofezavr_bot: 291 (!) кофемолка

Как вы догадываетесь, я сравнил свой калькулятор помола со всеми существующими и сделал лучше!

В том числе использовал формулу из исследования про влияния помола на заваривание. Поэтому для более "пыльных" кофемолок бот рекомендует помол покрупнее, а для менее пыльных – помельче.

В итоге, если вам нужно перевести настройки помола одной кофемолки в настройки другой, то лучше всего с этой задачей справится мой бот:

👉 https://t.me/kofezavr_bot 👈

А если вы знаете ещё какие-либо калькуляторы помола, то присылайте в комментарии.

@Кофезавр