☕️ Неизвестный кофе в обжарке под фильтр от Syd's

В начале я сделал воду по инструкции. Взял бутылку 0.5 л, накапал туда капель из двух флаконов с буфером и минералами и перемешал. В бутылке была вода 5 ppm, а стала 75 ppm. Заодно проверил воду, на которой обычно варю фильтр. Она была 25 ppm.

Затем залил воду в кофеварку Fellow Aiden, смолол 30 г зёрен и сварил кофе.

В чашке получился яркий кофе с комплексным вкусом, в котором угадывают оттенки сливы, ягод, винограда и винные нотки. Вкуса прям очень много, словно в чашке сок с мякотью, а не кофе.

Эксперимент с водой тоже оставил положительные впечатления. На этой воде кислотность в кофе стала менее резкой и более спелой, а во вкусе появилось больше подробностей. Буду пробовать доводить мою воду с 25 до 75 ppm с помощью капель.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.8)
• чахэ Gripper от Pottery Atelier
• чашка от Pottery Atelier

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🗒 Приехала Субмарина

Приехала свежая подписка от Submarine!

В этот раз в эспрессо бленд из двух Эфиопий: Величу Вачу и Челчеле. Одна из них мытой обработки, а другая натуральной. Со временем я стал считать, что две Эфиопии с одной стороны всё ещё сохраняют и передают терруар этого региона, а с другой – дополняют и обогащают палитру вкусов друг друга. Поэтому я очень положительно отношусь к таким блендам.

В фильтре Бразилия Перископ Боа Виста с невероятно необычными дескрипторами и полюбившейся мне обработкой – твист.

Кроме этого в подписке обнаружилась колода "Карты дня". В ней прикольные карты на каждый день. Я почитал, что на них написано, и мне понравилось сочетание добрых пожеланий и легкого юмора.

Традиционно в подписке лежал календарь на этот и следующий месяцы. Он напоминает, что скоро пройдёт выставка Кофе Чай Какао Экспо. Если ещё не купили билет на неё, то можете воспользоваться моим промокодом.

С любопытством и предвкушением жду, что в этот раз увижу на стенде Субмарины. Обещают самый необычный стенд за всю историю выставок! Кроме этого, на стенде можно будет попробовать лот, занявший 2-е место на Cup of Excellence в Бразилии. Этот лот у них на сайте ранее продавался за 10 тыс ₽ за 100 г!

P.S.: На кофе и подписку от Submarine у меня тоже есть промокоды. Ищите их в старых постах или на сайте.

@Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Колумбия Габриэль Валенсия в обжарке под фильтр от обжарщика Botanica Coffee Roasters

В чашке приятный и понятный кофе со вкусом сладких спелых яблок. Пьется замечательно, имеет сочную кислотность и легкое чайное тело. А на послевкусии радует сладкими оттенками, напоминающими сладость печеных яблок. С одной стороны ничего особо необычного, а с другой стороны просто очень хорошо.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами LVT (помол на значении 130, скорость 1000 об/мин)
• чахэ Gripper от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

P.S.: На кофе от Botanica у меня есть промокод. Ищите его в этом посте.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Коста-Рика Санта-Тереза Эль-Тоно в обжарке под эспрессо от обжарщика Tanat🇫🇷

В чашке сладкий эспрессо с цветочным ароматом и вкусом мёда. Классный и комплексный кофе с цитрусовой кислотностью. Этот кофе от французского обжарщика Tanat. Им поделилась со мной Настя @coffeeinmsk. Большое ей за это спасибо!

Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами LVT (помол на значении 25, скорость 1000 об/мин)
• чашка от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Замбия Катеши в обжарке под фильтр от обжарщика Кооператив Черный

В чашке необычный кофе с невысокой кислотностью и оттенками темных ягод. Что-то между сливой и виноградом, при этом не в чистом виде, а уходящее в оттенки джема и легкого брожения. В итоге необычный и прикольный вкус. Мне было любопытно попробовать кофе из Замбии. Кстати, этот интересный кофе приехал ко мне по подписке GO BREW!

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами LVT (помол на значении 130, скорость 1000 об/мин)
• хрустальный стакан для виски Kristal Zajecar Montreal (Югославия)
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🗒 Китайские жернова

Приехали китайские жернова диаметром 64 мм. Это копия жерновов SSP MP (Multi Purpose), которые считаются одними из лучших для фильтр-кофе. 😊

Но в отличие от SSP, которые стоят около 16 тыс ₽, эти жернова стоят всего 2,5 тыс ₽! То есть в шесть раз дешевле! 😱

Не думаю, что они будут также хороши, как и оригинал. Но если повторят оригинал хотя бы на половину, то помол под фильтр-кофе будет уже лучше, чем на Comandante C40. 😅

Расшифровка надписей сзади:
• 40定 – фиксированный;
• 45司 – вращающийся.

@Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Перфект Рашн Спарклинг Ти

Попробовал газированный чай с лимоном. Впечатления положительные, мне понравилось! У напитка приятный вкус и хороший баланс. Ожидания от напитка целиком оправдались.

Этот напиток выпустили бренды Symbiotica и Нитка. Оказывается, во всем мире черный чай с лимоном называют "русским чаем". А у Нитки есть купаж черного чая с лимоном, который называется "Перфект Рашн". Здесь он в баночке в формате газированного прохладительного напитка.

Кроме чая решил попробовать другие прохладительные напитки от Сварщицы Екатерины и Симбиотики. Теперь в холодильнике много красивых баночек. 😊

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Peñas Blancas Ombligon в обжарке под фильтр от обжарщика Coffee Collective 🇩🇰

В чашке фильтр-кофе с интенсивным вкусом йогурта из ежевики. Когда я только открыл пачку, то почувствовал аромат фермента, знакомый по лотам от Хайро Арчила (думаю, вы поняли 😅). Даже закралось опасение, что этот аромат станет преобладающим в чашке. Но я решил проверить это наверняка и заварил кофе. На удивление получил приятный мягкий вкус.

Это инфьюз c фермы Finca Las Flores из Колумбии от обжарщиков из Дании. Совсем недавно я пил другой инфьюз с этой же фермы от Триптих. А этим лотом со мной поделилась Настя @coffeeinmsk. Большое ей за это спасибо!

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами LVT (помол на значении 130, скорость 1000 об/мин)
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат