☕️ Зерно Гондурас Кабаллеро Конфите в обжарке под фильтр от обжарщика The Barn 🇩🇪

В чашке деликатный и комплексный фильтр. В нём угадываются ягодная кислотность, оттенки тропических фруктов, нуги, сладость сухофруктов и карамели. Вкус не яркий и кричащий, а скорее спокойный, мягкий, с приятным длительным послевкусием. На нём приятно задерживать внимание и угадывать оттенки. Очень красивый по вкусовым переживаниям кофе.

При первом заваривании этот кофе у меня получился резковатым, поэтому я уменьшил температуру на шаге предсмачивания с 93 до 91 градуса. И стало идеально!

Этот замечательный кофе от обжарщиков из Берлина приехал ко мне по подписке GO BREW!

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами LVT (помол на значении 130, скорость 1000 об/мин)

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно Уганда Вугар в обжарке под эспрессо от обжарщика Grind

В чашке обалденный и ароматный эспрессо. Пью эту Уганду всю неделю, и каждый раз, открывая пачку, удивляюсь насколько она ароматная. Возможно это такой профиль обжарки, но зерно как будто совсем не выдыхается. Для меня в аромате этого кофе есть что-то цветочное и очень приятное. Эспрессо получается сладким, со спелой фруктовой кислотностью и длительным приятным послевкусием. Каждый глоток доставляет невероятное удовольствие.

Я уже во второй раз пробую зерно от Grind и второй раз кайфую. Первый раз пробовал фильтр, а теперь эспрессо. Оба раза получил много удовольствия.

Сетап:
• кофемашина Wendougee Lita BA
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами LVT (помол на значении 25, скорость 1000 об/мин)
• чашка от Pottery Atelier

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Неизвестный кофе в обжарке под фильтр от Syd's

В начале я сделал воду по инструкции. Взял бутылку 0.5 л, накапал туда капель из двух флаконов с буфером и минералами и перемешал. В бутылке была вода 5 ppm, а стала 75 ppm. Заодно проверил воду, на которой обычно варю фильтр. Она была 25 ppm.

Затем залил воду в кофеварку Fellow Aiden, смолол 30 г зёрен и сварил кофе.

В чашке получился яркий кофе с комплексным вкусом, в котором угадывают оттенки сливы, ягод, винограда и винные нотки. Вкуса прям очень много, словно в чашке сок с мякотью, а не кофе.

Эксперимент с водой тоже оставил положительные впечатления. На этой воде кислотность в кофе стала менее резкой и более спелой, а во вкусе появилось больше подробностей. Буду пробовать доводить мою воду с 25 до 75 ppm с помощью капель.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.8)
• чахэ Gripper от Pottery Atelier
• чашка от Pottery Atelier

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🗒 Приехала Субмарина

Приехала свежая подписка от Submarine!

В этот раз в эспрессо бленд из двух Эфиопий: Величу Вачу и Челчеле. Одна из них мытой обработки, а другая натуральной. Со временем я стал считать, что две Эфиопии с одной стороны всё ещё сохраняют и передают терруар этого региона, а с другой – дополняют и обогащают палитру вкусов друг друга. Поэтому я очень положительно отношусь к таким блендам.

В фильтре Бразилия Перископ Боа Виста с невероятно необычными дескрипторами и полюбившейся мне обработкой – твист.

Кроме этого в подписке обнаружилась колода "Карты дня". В ней прикольные карты на каждый день. Я почитал, что на них написано, и мне понравилось сочетание добрых пожеланий и легкого юмора.

Традиционно в подписке лежал календарь на этот и следующий месяцы. Он напоминает, что скоро пройдёт выставка Кофе Чай Какао Экспо. Если ещё не купили билет на неё, то можете воспользоваться моим промокодом.

С любопытством и предвкушением жду, что в этот раз увижу на стенде Субмарины. Обещают самый необычный стенд за всю историю выставок! Кроме этого, на стенде можно будет попробовать лот, занявший 2-е место на Cup of Excellence в Бразилии. Этот лот у них на сайте ранее продавался за 10 тыс ₽ за 100 г!

P.S.: На кофе и подписку от Submarine у меня тоже есть промокоды. Ищите их в старых постах или на сайте.

@Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Колумбия Габриэль Валенсия в обжарке под фильтр от обжарщика Botanica Coffee Roasters

В чашке приятный и понятный кофе со вкусом сладких спелых яблок. Пьется замечательно, имеет сочную кислотность и легкое чайное тело. А на послевкусии радует сладкими оттенками, напоминающими сладость печеных яблок. С одной стороны ничего особо необычного, а с другой стороны просто очень хорошо.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами LVT (помол на значении 130, скорость 1000 об/мин)
• чахэ Gripper от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

P.S.: На кофе от Botanica у меня есть промокод. Ищите его в этом посте.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Коста-Рика Санта-Тереза Эль-Тоно в обжарке под эспрессо от обжарщика Tanat🇫🇷

В чашке сладкий эспрессо с цветочным ароматом и вкусом мёда. Классный и комплексный кофе с цитрусовой кислотностью. Этот кофе от французского обжарщика Tanat. Им поделилась со мной Настя @coffeeinmsk. Большое ей за это спасибо!

Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами LVT (помол на значении 25, скорость 1000 об/мин)
• чашка от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Замбия Катеши в обжарке под фильтр от обжарщика Кооператив Черный

В чашке необычный кофе с невысокой кислотностью и оттенками темных ягод. Что-то между сливой и виноградом, при этом не в чистом виде, а уходящее в оттенки джема и легкого брожения. В итоге необычный и прикольный вкус. Мне было любопытно попробовать кофе из Замбии. Кстати, этот интересный кофе приехал ко мне по подписке GO BREW!

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами LVT (помол на значении 130, скорость 1000 об/мин)
• хрустальный стакан для виски Kristal Zajecar Montreal (Югославия)
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат