☕️ Зерно Гватемала Ла Лагуна в обжарке под фильтр от обжарщика Tasty Coffee

В чашке прекрасный комплексный вкус, собранный из множества полутонов. Мне кажется, что тут сразу и оттенки цветов, и фруктов, и ягод. Где-то они продолжаются сладостью, а где-то легкой бархатистой горчинкой. С удовольствием любовался своими ощущениями от каждого глотка. Очень приятный кофан оказался.

Сетап:
• воронка Sworksdesign Bottomless Dripper
• весы Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal
• чайник Kitfort KT-689 (температура 94°C)
• чашка от Pottery Atelier

P.S.: Напомню, что в Tasty Coffee у меня есть собственный промокод. Ищите его в старых постах или на сайте.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

🗒 Идеал

Смотрите, это эксклюзив! Пока что они только у меня – идеальные чашки для эспрессо!

В мире есть очень много чашек для эспрессо. Многие керамисты делают красивые и необычные чашки для эспрессо. Но беда в том, что мало кто из них варят и пьют эспрессо каждый день. Поэтому не всегда чашка в жизни доставляет столько же удовольствия, сколько её фотка в соцсетях.

Ровно год назад мы начали переписываться с Pottery Atelier. Они делали эксперименты, а я давал обратную связь по чашкам из серии Brew Ceramics. А спустя год такого сотрудничества я держу в руках идеальную чашку.

На фотках это может быть не очень заметно, но в этих чашках воплощено всё самое лучшее для эспрессо: приятная тяжесть, толстые стенки, оптимальный диаметр. Важную роль играют "круглое" дно, по которому напиток скользит и перекатывается, и скошенные края стенок, создающие ощущение гладкости и округлости во время питья. Нижняя часть сделана бархатистой и приятно контрастирует с гладкой верхней частью. Несмотря на множество специфичных деталей, чашка воплощает простые формы и смотрится лаконично.

За все годы моего увлечения кофе я не пил эспрессо из чего-либо более совершенного. Никому ранее не удавалось создать ничего подобного. А тут всё получилось. Я восхищен!

@Кофезавр

🗒 Образовательный набор от Юната

Приехал Юнат Кофе! В этот раз что-то новенькое. Это образовательный набор для развития кофейной грамотности и сенсорики.

Вот, что в наборе:

• Три пачки зёрен по 100 г в обжарке под фильтр с разными обработками. Цель: почувствовать, как обработка меняет вкус кофе.

• Пять дрипов из разных регионов. Тут всё просто: познакомиться с регионами и понять собственные предпочтения, то есть насколько Эфиопию любишь сильнее остальных регионов.

• Образцы зёрен зеленого кофе и кофейной шелухи. Цель: изучить, как это выглядит.

• Каскара, чтобы заварить и попробовать её вкус.

Получается, что набор знакомит с обработками, регионами и строением кофейной ягоды. На мой взгляд, задумка суперская! Такой набор и самому изучить приятно, и как подарок подойдёт.

@Кофезавр

☕️ Йемен Хараз в обжарке под фильтр от обжарщика Tasty Coffee

В чашке получился сладкий, плотненький и комплексный фильтр-кофе с невысокой кислотностью. Вкус прикольный, в нём есть пряности, сухофрукты и ягоды. После заваривания я подождал, чтобы дать ему немного остыть, и затем он радовал меня новыми оттенками практически на каждом глотке. Кофе из Йемена – это редкость. Если вам любопытно пробовать редкий кофе, советую воспользоваться моментом.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.8)

P.S.: Напомню, что в Tasty Coffee у меня есть собственный промокод. Ищите его в старых постах или на сайте.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра