🗒 Постеры

Мне приехали кофейные постеры:
• карта кофейных регионов,
• генеалогическое древо сортов кофе.

Размер у них примерно А2 и их легко найти на озоне. Самое главное, что здесь есть что поразглядывать. Например, я завариваю Гватемалу, читаю на пачке, что кофе из региона Антигуа и разновидности катурра. Перехожу к плакатам и вижу, что этот регион прячется в Гватемале где-то посередине внизу. А на втором плакате вижу, что катурра имеет прямую линию родства с бурбоном.

Оказалось, что изучать информацию на пачках кофе стало ещё интереснее. Потому что теперь я сопоставляю её с информацией на плакатах. И нахожу в этом что-то прикольное и увлекательное.

@Кофезавр

☕️ Бленд Вкус Африки в обжарке под эспрессо от Комсомольской Правды

Мне приехал необычный набор. В нём были кофе под эспрессо, шоколадка и чашка с блюдцем.

Кофе из Уганды, смесь робусты (20%) и арабики (80%). Сделано под брендом Комсомольской Правды в коллабе с посольством Уганды, насколько я понял. Я сварил эспрессо и это был неплохой шот по меркам смеси с робустой. Во вкусе в основном семечки и козинаки, есть немного кислотности и неплохое послевкусие. На мой вкус арабика из Уганды, которая есть в ассортименте наших обжарщиков, гораздо интереснее и привлекательнее. Но я знаю, что у блендов с робустой тоже есть своя аудитория.

Чашка с блюдцем прикольные, оформлены в этнических мотивах. И такой классической формы, как раньше было принято подавать эспрессо.

Шоколадка с одной стороны похожа на маленькие шоколадки, которые кладут бонусом к заказам. Такая же тонкая, гладкая и мягкая, когда тает. Но с другой стороны заметно отличается. Здесь она достаточно пикантная по вкусу, потому что в составе есть экстракты ромашки и душистого перца. Впечатления необычные, может понравиться любителем чего-то оригинального.

Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 14, скорость на 1100 об/мин)
• чахэ Gripper от Pottery Atelier

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно Гватемала Ла Лагуна в обжарке под фильтр от обжарщика Tasty Coffee

В чашке прекрасный комплексный вкус, собранный из множества полутонов. Мне кажется, что тут сразу и оттенки цветов, и фруктов, и ягод. Где-то они продолжаются сладостью, а где-то легкой бархатистой горчинкой. С удовольствием любовался своими ощущениями от каждого глотка. Очень приятный кофан оказался.

Сетап:
• воронка Sworksdesign Bottomless Dripper
• весы Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal
• чайник Kitfort KT-689 (температура 94°C)
• чашка от Pottery Atelier

P.S.: Напомню, что в Tasty Coffee у меня есть собственный промокод. Ищите его в старых постах или на сайте.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

🗒 Идеал

Смотрите, это эксклюзив! Пока что они только у меня – идеальные чашки для эспрессо!

В мире есть очень много чашек для эспрессо. Многие керамисты делают красивые и необычные чашки для эспрессо. Но беда в том, что мало кто из них варят и пьют эспрессо каждый день. Поэтому не всегда чашка в жизни доставляет столько же удовольствия, сколько её фотка в соцсетях.

Ровно год назад мы начали переписываться с Pottery Atelier. Они делали эксперименты, а я давал обратную связь по чашкам из серии Brew Ceramics. А спустя год такого сотрудничества я держу в руках идеальную чашку.

На фотках это может быть не очень заметно, но в этих чашках воплощено всё самое лучшее для эспрессо: приятная тяжесть, толстые стенки, оптимальный диаметр. Важную роль играют "круглое" дно, по которому напиток скользит и перекатывается, и скошенные края стенок, создающие ощущение гладкости и округлости во время питья. Нижняя часть сделана бархатистой и приятно контрастирует с гладкой верхней частью. Несмотря на множество специфичных деталей, чашка воплощает простые формы и смотрится лаконично.

За все годы моего увлечения кофе я не пил эспрессо из чего-либо более совершенного. Никому ранее не удавалось создать ничего подобного. А тут всё получилось. Я восхищен!

@Кофезавр