🗒 Портаварки

Какую портативную кофеварку вы бы себе выбрали:
Wacaco Pixapresso или Ikape K2 Pro?

🕊 – Wacaco Pixapresso
🦄 – Ikape K2 Pro
🐳 – какую-нибудь другую

@Кофезавр

🗒 Как держать кофемолку

В ютюбе есть два видео.

Первое от Юрия Стальмахова. Он утверждает, что если кофемолку держать вертикально во время смалывания, то качество помола будет лучше.

Второе от Лэнса Хедрика. Он утверждает, что самый простой способ улучшить помол – это слоуфид (slow feed), то есть постепенная подача зерен в жернова. А чтобы зерна попадали в жернова постепенно, кофемолку надо наклонить.

Получается, что у нас два полностью противоположных утверждения. Что думаете, в какой версии больше смысла?

Кому верить?
🕊 – Юрию (см. видео)
🦄 – Лэнсу (см. видео)

@Кофезавр

🗒 Аэростат

Если бы я делал кофемолку, я бы:

• взял за ориентир плавность линий, поверхностей и переходов от Niche Zero, чтобы был высокий WAF;

• расположил корпус кофемолки горизонтально из расчета вертикальной установки плоских жерновов;

• разместил все элементы управления спереди, чтобы было удобно тянуться рукой;

• предусмотрел умные функции: сенсорный дисплей, беспроводные интерфейсы и встроенные весы;

• сделал хоппер (бункер для зерна) продолжением линий кофемолки, а не чужеродным наростом;

• расположил хоппер так, чтобы было видно количество засыпанного кофе;

• дал бы ей элегантное название, которое хорошо звучит на русском и английском языках, например Aerostat Grinder.

@Кофезавр

📰 Вебинары для обжарщиков

"Система кофе" анонсировали серию бесплатных вебинаров для обжарщиков.

🕙 19 февраля в 12:00
👤 Владимир Савинов, генеральный директор SFT Trading
• Рынок зелёного кофе в 2026 году: что будет происходить с ценами, поставками и качеством и как обжарщику к этому готовиться

🕙 21 февраля в 13:00
👤 Евгений Шот, основатель BRAVOS COFFEE
• 5 стратегических решений, которые я принимаю в 2026 году, чтобы расти по выручке и прибыли

🕙 26 февраля в 13:00
👤 Михаил Шаров, основатель TASTY COFFEE
• Рынок кофе в России в 2026. Объём, структура, каналы продаж, основные игроки

🕙 3 марта в 13:00
👤 Даниил Панов, основатель KOF
• Индустрия кофе 2026. Фокус на эффективность. Лучшие практики закупок зелёного кофе для обжарщика

🕙 5 марта в 19:00
👤 Арсений Кузнецов, основатель GRAVITAS, чемпион мира по обжарке кофе 2019
• Как жарить кофе вкусно в 2026, когда зерно проще, а запрос рынка жестче?

Хоть я и не обжарщик, но сам с удовольствием послушаю 1-2 вебинара.

На сайте "Системы" нет раздела или ссылки на регистрацию, поэтому делюсь ссылкой тут https://course.systema.coffee/webinars

#КофейныеНовости от @Кофезавра

📰 Чемпионаты Coffee Tea Cacao

Рассказываю какие чемпионаты пройдут на выставке.

Tea Preparation
Чемпионат по мастерству приготовления чая. Участники соревнования в формате чайной церемонии готовят и подают судьям два чая.
• 🕙 15 апреля
• 📝 Заявка на участие тут

Финал Национальной премии "Бариста года"
В финале чемпионата будут выступать победители региональных отборочных, поэтому борьба за звание лучшего бариста будет невероятно жаркой.
• 🕙 15-16 апреля

Национальная премия "Каптестер года"
Список региональных отборочных доступен на сайте чемпионата. Победитель регионального отборочного сразу проходит в финал, который будет проводиться на выставке.
• 🕙 15-16 апреля

Chocolate Battle
Соревнование на звание лучшего в профессии среди специалистов по приготовлению напитков на основе какао.
• 🕙 16 апреля
• 📝 Регистрация тут

Tea Tasting
Чемпионат по мастерству дегустации чая.
• 🕙 17 апреля
• 📝 Заявка на участие тут

Insane Lattee Art Battle
Независимый чемпионат по созданию рисунков на поверхности кофе при помощи вспененного молока. 
• 🕙 17 апреля
• 📝 Регистрация стартует 10 марта в 10:00 по МСК

Aeropress Battle
Тут всё и так понятно 😁
Кто-то все разольет, кто-то ошпарится, кто-нибудь сервер кокнет, а ещё кто-нибудь весы сломает. Короче, батл будет интересным. Это ж аэропресс.
• 🕙 17 апреля

#КофейныеНовости от @Кофезавра

📰 SOUP

В блоге Tasty Coffee вышла моя статья:
• СУП: как эспрессо, но без давления

В конце статьи есть квиз )

Ссылка тут: https://shop.tastycoffee.ru/blog/sup

#КофейныеНовости от @Кофезавра