☕️ Зерно Регион 27 в обжарке под эспрессо от обжарщика Coffee Center

В чашке плотный эспрессо с выраженной горчинкой и практически отсутствующей кислотностью. Похож на традиционный эспрессо в классическом понимании. Я немного затруднялся описать вкус, поэтому посмотрел на пачке и все встало на свои места. Действительно горечь похожа одновременно и на горький шоколад, и на грецкий орех. Во вкусе есть интересные оттенки специй и легкие оттенки чая. Если обратили внимание, на пачке написано, что это венская обжарка, и этот бленд был награжден золотой медалью в номинации эспрессо в 2018 году. В 2025-м такой кофе – на любителя. Но я знаю, что такие любители есть. И для них этот бленд будет ценной находкой.

Сетап:
• кофемашина Wacaco Pixapresso
• кофемолка Timemore S3 ESP
• чашка Barista Hustle

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Бленд Престиж в обжарке под эспрессо от 5YES!

В чашке густой и плотный шот с бархатными шоколадными оттенками. По вкусу есть ощущение, что обжарка потемнее, чем я обычно пью. Что неудивительно, ведь этот бленд сделан под молоко. Поэтмоу варю на нём капучино для жены. И жене в капучино всё нравится.

Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 17, скорость на 1100 об/мин)
• чахэ Gripper от Pottery Atelier
• чашка от Pottery Atelier

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

🗒 Тюнинг WPM Primus

Приехали аксессуары для тюнинга кофемашины WPM Primus. Это барный коврик (бармат) 20х30см и подкладки для мебели (20мм).

Я видел, что в некоторых обзорах критиковали кофемашину, что сверху у неё никак не организовано пространство для чашек. Но оказалось, что тут не совсем очевидная задумка. Верхнее пространство сделано в размер бармата. Поэтому оставалось всего лишь его докупить и дождаться доставки.

Подкладки я наклеил на ножки, чтобы кофемашина легко двигалась на столешнице и не царапала её.

Жду ещё парочку аксессуаров, но в остальном, это та кофемашина, которой не требуются глубокий тюнинг или доработки. Тут все хорошо с завода.

@Кофезавр

🗒 Подарки от Bravos

Новогоднее настроение продолжается! 🎄
Мне приехали новогодние бленды от Bravos!

Внутри две баночки Christmas Coffee. Одна в обжарке под эспрессо, а другая – под молоко. И пряник! 😊

Под эспрессо (Новогодний Бленд №1) указаны дескрипторы: грейпфрут, вермут и черный чай. Уже представляю, что там может быть смешана какая-нибудь Эфиопия с чем-нибудь анаэробным. Интересно будет попробовать.

А под молоко (Новогодний Бленд №2): печёное яблоко, карамель и миндаль. Уже по описанию видно, что эта баночка слаще и тут больше карамелизации. Звучит не менее привлекательно.

Не грех напомнить, что в Bravos у меня есть шикарный промокод. Ищите его в старых постах или на сайте.

Большое спасибо команде Bravos за эти восхитительные подарки! 😊

@Кофезавр

🗒 Кофейня GюGо

Я побывал в GюGо. Это такая необычная кофейня в Москве. Чем необычная? Посмотрите на кофейную карту – 22(!) позиции в эспрессо! Плюс тут же есть турбошоты. Ниже фильтр-шоты и уже 24 варианта зерна! Есть даже редкий сорт кофе – либерика в обработке лювак.

При мне посетитель заказал фильтр-шот на Гватемале от KOJO и зерно смололи на ручной кофемолке Pietro с M-Modal жерновами!

А в самом дальнем и неприметном углу прячутся легендарная кофемолка Бонафабрика и леверная кофемашина Flair!

@Кофезавр

🗒 Подарки от Julius Meinl

Новогоднее настроение продолжается! 🎄
Приехала невероятная коробка от Julius Meinl!

Есть два момента, из-за которых мне интересен этот бренд:
• они ежегодно проводят крутой чемпионат JM Barista Skills;
• я знал JM как бренд коммерческого кофе, но они уже занимаются спешелти.

Поэтому буду пробовать Эфиопию Иргачеффе Челчеле гр.1 в обработке Ред Хани и обжарке под фильтр. Этот кофе был на финале JM Barista Skills 2025.

Дальше ещё неожиданнее: яркая зимняя шапка, ароматная свечка и связка аксессуаров. Шапку я уже померил – мне идёт. 😁

Большое спасибо команде Julius Meinl за эти восхитительные подарки! 😊

@Кофезавр