☕️ Зерно Малави Нгапани ААА в обжарке под фильтр от обжарщика Юнат Кофе

В чашке приятный фильтр-кофе со спелой цитрусовой кислотностью и легкими шоколадными оттенками на послевкусии. У кофе хороший баланс, приятное гладкое тело и ощущение цитрусовой сочности. Пьется очень легко, поэтому заваривал в Айдене сразу много кофана – 45/750. Это уже не первый кофе из Малави, который я пробую. И в обжарке от Юнат Кофе он мне нравится.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.6)
• чашка Brew Ceramics от Pottery Atelier
• чахэ Gripper от Pottery Atelier

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

🗒 Как правильно использовать дрипы

Первые дрипы появились в 1990-х, а лет через десять, в 2001 году, их доработали, в результате чего появился современный дизайн, который знаем мы.

И вот, спустя ещё четверть века, я узнал, что ушки надо сгибать по краям!

А вы знали? Сгибаете? Только честно

@Кофезавр

🗒 Дрип-сет

Продолжу про дрипы. Немного неловко говорить об этом, но ещё недавно для заваривания дрипов я использовал кусок аэропресса. И неловкость заключается в том, что это лучшее применение аэропресса, которое я знаю. 😅

Но время не стоит на месте, поэтому на смену аэропрессу пришел дрип-сет. Это набор из четырех предметов: блюдце, чашка, надставка для дрипа (дрип холдер) и пробковая подставка под чашку (костер).

Я попользовался этим некоторое время и спешу сообщить вам самый важный вывод. Оказалось, что использовать чашку+холдер удобнее, чем специальные высокие чашки под дрипы! После заваривания я просто переставляю дрип на блюдце и пью кофе из обычной чашки. А это значит, что мне не нужно тащить за тонкие лямки мокрый и капающий дрип из недр глубокой чашки. Звучит как мелочь, а в жизни это геймчейнджер.

А вы какие девайсы для дрипов используете?

@Кофезавр

🗒 Приехала Субмарина

Приехала подписка от Submarine! В этот раз в эспрессо – Кения мытой обработки, а в фильтре – Сальвадор с лактоферментацией. Я раньше к таким обработкам относился с легким недоверием, но в лотах Перископ ферментации мне нравится. Поэтому теперь мне скорее любопытно.

Кроме этого, в подписке приехал мегаактуальный сувенир. Он пригодится мне на выставке ПИР Экспо, которая будет в конце месяца. 😊

@Кофезавр

☕️ Зерно Малави Чипале в обжарке под фильтр от обжарщика Ingresso Coffee

В чашке кофе с оттенками сухофруктов и чернослива. Во вкусе есть сладость и темные нотки, вероятно именно их можно ассоциировать с темным мёдом, указанным на пачке. Это уже третий лот из Малави, который я пробую. И меня не покидает ощущение, что обжарка у Ingresso под фильтр «потемнее», чем у других. Обжарщик это не подтверждает. Возможно какие-то мои нюансы заваривания приводят к таким впечатлениям. Поэтому нужна ваша помощь: как вам обжарка под фильтр от Ingresso?

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.6)
• чашка FilterCoffee Cup XL из коллекции Brew Ceramics от Pottery Atelier
• чахэ Gripper от Pottery Atelier

P.S.: На кофе от Ingresso и керамику от Pottery Atelier действуют промокоды. Ищите их в старых постах или на сайте.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно Боливия Лос Родригес Пиберри в обжарке под эспрессо от обжарщика Tasty Coffee

В чашке сочная и сладкая Боливия. Пока её пил, в одни дни вкус мне больше напоминал нектарин и сливу, а в другие грейпфрут и смородину. У кофана спелая сладость и ягодная кислотность. Варится хорошо, шоты получаются восхитительными.

Сетап:
• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 15, скорость на 1100 об/мин)
• чашка Obsidian от Sigma Stoneware

P.S.: Напомню, что в Tasty Coffee у меня есть собственный промокод KOFEZAVR.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра