☕️ Зерно Эфиопия Ред Гедеб в обжарке под фильтр от обжарщика Submarine

В чашке очень сбалансированный кофе. Он одновременно и сладкий, и кислотный. Кислотность у него спелая и фруктовая, а во вкусе можно уловить как оттенки фруктов, так и ягод. С одной стороны кофе не удивляет какими-то отдельными оттенками вкуса, и это заметно из моего описания. А с другой стороны у него обалденный баланс. Именно этим он мне очень понравился и запомнился.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.8)

P.S.: промокоды на кофе и подписку ищите в старых постах.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно Эфиопия Готити в обжарке под эспрессо от обжарщика Tasty Coffee

В чашке очень классная Эфиопия. Во вкусе много ярких оттенков жасмина, пряностей, спелого и сладкого лимона и других фруктов. Для этого кофе потребовался помол покрупнее и пролив более 30 секунд. И тогда в чашке оказывались очень жирненькие и ароматные шоты. По фоткам видно, насколько они хороши. После такой вкусноты и чашку вылизать не грех!

Сетап:
• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 18, скорость на 1100 об/мин)
• чашка Obsidian от Sigma Stoneware

P.S.: Напомню, что в Tasty Coffee у меня есть собственный промокод KOFEZAVR.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно Колумбия Ровира Муноз в обжарке под фильтр от обжарщика Wagmi🇨🇾

В чашке очень сочный кофе. Еще перед завариванием я подумал, как скупо описан вкус на пачке. Всего лишь красные яблоки и лайм. И оба дескриптора про кислотность. А когда заварил, то понял, что этот кофан про сочность. Она яркая, очень спелая, её много, она обволакивает и создает свое собственное ощущение плотности. Это прикольно и интересно. Спасибо Кате @mycoffeenation, что поделилась этим кофейком.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.6)

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно Малави Нгапани ААА в обжарке под фильтр от обжарщика Юнат Кофе

В чашке приятный фильтр-кофе со спелой цитрусовой кислотностью и легкими шоколадными оттенками на послевкусии. У кофе хороший баланс, приятное гладкое тело и ощущение цитрусовой сочности. Пьется очень легко, поэтому заваривал в Айдене сразу много кофана – 45/750. Это уже не первый кофе из Малави, который я пробую. И в обжарке от Юнат Кофе он мне нравится.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.6)
• чашка Brew Ceramics от Pottery Atelier
• чахэ Gripper от Pottery Atelier

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

🗒 Как правильно использовать дрипы

Первые дрипы появились в 1990-х, а лет через десять, в 2001 году, их доработали, в результате чего появился современный дизайн, который знаем мы.

И вот, спустя ещё четверть века, я узнал, что ушки надо сгибать по краям!

А вы знали? Сгибаете? Только честно

@Кофезавр

🗒 Дрип-сет

Продолжу про дрипы. Немного неловко говорить об этом, но ещё недавно для заваривания дрипов я использовал кусок аэропресса. И неловкость заключается в том, что это лучшее применение аэропресса, которое я знаю. 😅

Но время не стоит на месте, поэтому на смену аэропрессу пришел дрип-сет. Это набор из четырех предметов: блюдце, чашка, надставка для дрипа (дрип холдер) и пробковая подставка под чашку (костер).

Я попользовался этим некоторое время и спешу сообщить вам самый важный вывод. Оказалось, что использовать чашку+холдер удобнее, чем специальные высокие чашки под дрипы! После заваривания я просто переставляю дрип на блюдце и пью кофе из обычной чашки. А это значит, что мне не нужно тащить за тонкие лямки мокрый и капающий дрип из недр глубокой чашки. Звучит как мелочь, а в жизни это геймчейнджер.

А вы какие девайсы для дрипов используете?

@Кофезавр

🗒 Приехала Субмарина

Приехала подписка от Submarine! В этот раз в эспрессо – Кения мытой обработки, а в фильтре – Сальвадор с лактоферментацией. Я раньше к таким обработкам относился с легким недоверием, но в лотах Перископ ферментации мне нравится. Поэтому теперь мне скорее любопытно.

Кроме этого, в подписке приехал мегаактуальный сувенир. Он пригодится мне на выставке ПИР Экспо, которая будет в конце месяца. 😊

@Кофезавр