☕️ Дрипы Эфиопия Идидо от обжарщика Kojo

В чашке именно то, чего ожидаешь от Эфиопии. Оттенки жасмина, спелых цитрусов и черного чая. У этого кофе легкое и гладкое тело, поэтому пьется очень легко. В дрипах 13 грамм смолотого кофе, поэтому можно смело вливать 210-220 грамм воды. В итоге получается напиток, который ровно в мою чашку влазит. 😁

Сетап:
• чайник Kitfort KT-689 (температура 94°C)
• весы Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• чашка Brew Ceramics от Pottery Atelier

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

🗒 Темпер для фильтров Origami

Недавно в чате был вопрос, чем прижимать фильтры wave к воронке Origami.

Прижимать фильтры, конечно, не обязательно, но нашлось 3 варианта. Кидаю их сюда, мало ли кому-то пригодятся.

1. Ищется по "Paragons Cup T1 Press Cone" на маркетплейсах. Например, вот тут: https://www.ozon.ru/product/filtr-dlya-kofe-iz-bumazhnogo-filtra-dlya-paragons-cup-t1-press-cone-aksessuar-dlya-shtampovki-1839750843/

2. Можно самому напечатать Origami Negotiator:
https://makerworld.com/en/models/498949-suzhi-origami-negotiator-zhe-zhi-lu-bei-ya-zhi-qi

3. Можно самому напечатать Kalita Filter Negotiator:
https://makerworld.com/en/models/852483-switch-kalita-filter-negotiator

Обе печатные модели не прижимают фильтр к стенкам воронки вплотную. А про Paragons Cup T1 Press Cone ничего сказать не могу.

@Кофезавр

☕️ Зерно Эфиопия Ред Гедеб в обжарке под фильтр от обжарщика Submarine

В чашке очень сбалансированный кофе. Он одновременно и сладкий, и кислотный. Кислотность у него спелая и фруктовая, а во вкусе можно уловить как оттенки фруктов, так и ягод. С одной стороны кофе не удивляет какими-то отдельными оттенками вкуса, и это заметно из моего описания. А с другой стороны у него обалденный баланс. Именно этим он мне очень понравился и запомнился.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.8)

P.S.: промокоды на кофе и подписку ищите в старых постах.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно Эфиопия Готити в обжарке под эспрессо от обжарщика Tasty Coffee

В чашке очень классная Эфиопия. Во вкусе много ярких оттенков жасмина, пряностей, спелого и сладкого лимона и других фруктов. Для этого кофе потребовался помол покрупнее и пролив более 30 секунд. И тогда в чашке оказывались очень жирненькие и ароматные шоты. По фоткам видно, насколько они хороши. После такой вкусноты и чашку вылизать не грех!

Сетап:
• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 18, скорость на 1100 об/мин)
• чашка Obsidian от Sigma Stoneware

P.S.: Напомню, что в Tasty Coffee у меня есть собственный промокод KOFEZAVR.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно Колумбия Ровира Муноз в обжарке под фильтр от обжарщика Wagmi🇨🇾

В чашке очень сочный кофе. Еще перед завариванием я подумал, как скупо описан вкус на пачке. Всего лишь красные яблоки и лайм. И оба дескриптора про кислотность. А когда заварил, то понял, что этот кофан про сочность. Она яркая, очень спелая, её много, она обволакивает и создает свое собственное ощущение плотности. Это прикольно и интересно. Спасибо Кате @mycoffeenation, что поделилась этим кофейком.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.6)

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно Малави Нгапани ААА в обжарке под фильтр от обжарщика Юнат Кофе

В чашке приятный фильтр-кофе со спелой цитрусовой кислотностью и легкими шоколадными оттенками на послевкусии. У кофе хороший баланс, приятное гладкое тело и ощущение цитрусовой сочности. Пьется очень легко, поэтому заваривал в Айдене сразу много кофана – 45/750. Это уже не первый кофе из Малави, который я пробую. И в обжарке от Юнат Кофе он мне нравится.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.6)
• чашка Brew Ceramics от Pottery Atelier
• чахэ Gripper от Pottery Atelier

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

🗒 Как правильно использовать дрипы

Первые дрипы появились в 1990-х, а лет через десять, в 2001 году, их доработали, в результате чего появился современный дизайн, который знаем мы.

И вот, спустя ещё четверть века, я узнал, что ушки надо сгибать по краям!

А вы знали? Сгибаете? Только честно

@Кофезавр