📺 Кофезавр – Домашний бариста
5.49K subscribers
1.73K photos
79 videos
17 files
932 links
📝 Как варить кофе дома, лучше, чем в кофейне. Про кофе, методы заваривания и оборудование.

📺 Ютюб: https://www.youtube.com/@coffeesaurus
💬 Чат: @kofezavr
🌎 Сайт: https://kofezavr.ru
ℹ️ Вопросы к @dberezkin
Download Telegram
🗒 Кофейни в Казани

В Казани останавливался по дороге из Ижевска в Москву. Был там недолго, поэтому посетил буквально две кофейни: Нефть и Ботанику.

В Нефти брал фильтр и флэтвайт. С обоими напитками всё было в порядке.

В Ботанике брал эспрессо на интересной Бразилии – Сития Ванглория. Эспрессо был чуть солноват, но в остальном неплох. Во вкусе помимо ореховых оттенков были также фруктово-ягодные.

В итоге Нефть и Ботаника норм. А Казань не особо понравилась, так что не норм. 😁

@Кофезавр
113👍10🏆3🔥1😁1🤓1
🗒 Приехал Gemilai

Хорошие новости, друзья! Мне на обзор приехала кофемашина Gemilai 3007Z. Должен сказать, что первые впечатления положительные. Смотрю на неё и понимаю, что вход в мир эспрессо стал куда более доступным, чем когда я с Оскаром начинал.

@Кофезавр
1🔥3611❤‍🔥8👍53👏3🤩1😍1🦄1
☕️ Зерно Очень крепкий кофе в обжарке под эспрессо от обжарщика Ingresso Coffee

В чашке всё очень интересно! От конилона во вкусе я ожидал в первую очередь горчинку. А получил на первом плане оттенки печенья (мне юбилейное напоминает) и бархатистый горький шоколад. Дальше уже появляются козинаки и немного табака. Я бы сказал, что это очень приятный и мягкий конилон. Я его пил в виде эспрессо, а жене делал капучино. Жена в начале спросила: "этот кофе покрепче?". Я ответил, что да, такая спешелти робуста. Сказала, что ей нравится. Считаю, что это успех 😊

Сетап:
• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 11, скорость на 1100 об/мин)

P.S.: промокоды ищите в старых постах.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
121👍16❤‍🔥5🔥4👏2🏆1🍓1
🗒 Кофейный лагерь

Летом я вам рассказывал про кофейный онлайн-кэпм. Сейчас вновь возвращаюсь к этой теме, потому что Оля Храмова открыла запись на "осеннюю смену". Оля пишет, что эта смена будет последней. Будет ли дальше лагерь – неизвестно.

Меня и в прошлый раз приятно впечатлил состав спикеров, но сейчас как будто ещё круче. Я думаю, что вы уже всех их знаете:

Ольга Храмова – главная в лагере, автор блога Little Coffee Scout.

Николай Стрельников – основатель Russian Barista, AST тренер и Q-грейдер.

Роман Хомченко – руководитель обжарочной компании Submarine,  победитель премии «Обжарщик года» 2020.

Анастасия Ваинская – сооснователь школы вкуса НОРМА, кофейный эксперт, тренер-бариста и судья чемпионатов.

Артём Янин – кофейный консультант и миксолог. Автор канала "Простая миксология".

Константин Храмов – сооснователь обжарочной компании Silky Drum, серебряный призер Чемпионата по завариванию кофе 2020.

➡️ Начинают 20-го сентября, а сам лагерь продлится 3 недели. Для моих подписчиков сделали промокод KOFEZAVR (работает до пятницы). А подробности про сам лагерь и как в него записаться читайте у Оли: https://t.me/littlecoffeescout/1832

Напомню, что прокачка собственных знаний и навыков дают больший эффект, чем покупка новой кофемолки или пуровера. 😊

@Кофезавр
19🔥8👍6🤡4🤩2😍2❤‍🔥1🎉1
☕️ Зерно Руанда Матьязо в обжарке под эспрессо от обжарщика Submarine

В чашке приятная мытая Руанда, в которой сладость хорошо сбалансирована с кислотностью. Во вкусе есть фруктово-ягодные оттенки, немного карамели и шоколада. Кофан легко пьется и оставляет приятное послевкусие. С настройкой тоже проблем не было. Пачка улетела только так.

Сетап:
• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 15, скорость на 1100 об/мин)
чашка Obsidian от Sigma Stoneware

P.S.: промокоды на кофе и подписку ищите в старых постах.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
1👍126🔥4🤩1🏆1
☕️ Комбуча на каскаре от Tasty Coffee х Карибу Комбуча

Забыл поделиться своими впечатлениями от комбучи, поэтому наверстываю. На вкус как лимонад: сладко и шипит как сильногазированная газировка. А когда уже выпил, то догоняет кисло-молочное послевкусие, похожее на творог.

Пробовали комбучу? Как вам?

P.S.: Напомню, что в Tasty Coffee у меня есть собственный промокод KOFEZAVR.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
1🔥1210❤‍🔥5👏2🤩2🎉1🍾1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🗒 Кофемашина Gemilai 3007Z

Вам, наверное, интересно, как варит Гемилай? Он хорошо справляется. Можете сами в этом убедиться (на видео). В целом, впечатления от тачки приятные. Сразу из коробки есть манометр, подсветка и управление температурой. Но разочарую, если вы ждали обзор на кофемашину. Будущий обзор будет не совсем про кофемашину.

@Кофезавр
2🔥20😱125❤‍🔥2🎉1🏆1🆒1
☕️ Дрипы Эфиопия Идидо от обжарщика Kojo

В чашке именно то, чего ожидаешь от Эфиопии. Оттенки жасмина, спелых цитрусов и черного чая. У этого кофе легкое и гладкое тело, поэтому пьется очень легко. В дрипах 13 грамм смолотого кофе, поэтому можно смело вливать 210-220 грамм воды. В итоге получается напиток, который ровно в мою чашку влазит. 😁

Сетап:
• чайник Kitfort KT-689 (температура 94°C)
• весы Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• чашка Brew Ceramics от Pottery Atelier

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
112👍8🏆3❤‍🔥2👎1🔥1👌1
🗒 Темпер для фильтров Origami

Недавно в чате был вопрос, чем прижимать фильтры wave к воронке Origami.

Прижимать фильтры, конечно, не обязательно, но нашлось 3 варианта. Кидаю их сюда, мало ли кому-то пригодятся.

1. Ищется по "Paragons Cup T1 Press Cone" на маркетплейсах. Например, вот тут: https://www.ozon.ru/product/filtr-dlya-kofe-iz-bumazhnogo-filtra-dlya-paragons-cup-t1-press-cone-aksessuar-dlya-shtampovki-1839750843/

2. Можно самому напечатать Origami Negotiator:
https://makerworld.com/en/models/498949-suzhi-origami-negotiator-zhe-zhi-lu-bei-ya-zhi-qi

3. Можно самому напечатать Kalita Filter Negotiator:
https://makerworld.com/en/models/852483-switch-kalita-filter-negotiator

Обе печатные модели не прижимают фильтр к стенкам воронки вплотную. А про Paragons Cup T1 Press Cone ничего сказать не могу.

@Кофезавр
11🔥1510👍81🏆1