☕️ Зерно Гондурас Эль Питаль в обжарке под эспрессо от обжарщика Submarine

В чашке очень ровные, красивые и жирные шоты. Мне очень понравился этот кофе тем, насколько хорошо и просто он варился. Всегда ровный поток из бездонника и маслянистый напиток в чашке. Во вкусе темные оттенки: есть что-то от шоколада, от орехов, немного пряных нот и сладость. Но на пачке это сформулировано гораздо лучше: черника, брауни и ром. Ассоциация с ромом довольно интересная, потому что во вкусе нет алкогольных оттенков, но вот эта совокупность пряных ноток, сиропистости и карамельности вполне можно так назвать.

Сетап:
• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 15, скорость на 1100 об/мин)
• чашка Obsidian от Sigma Stoneware

P.S.: Напомню, что в Субмарине работают мои промокоды. KOFEZAVR – на кофе и KOFEZAVRSUB – на подписку.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно Малайзия Либерика Кулай в обжарке под фильтр от обжарщика Tasty Coffee

Этот кофан очень необычный. Это либерика, обработанная анаэробным способом с ферментацией ягод в течение 30 дней. В чашке комплексный аромат экзотических фруктов с алкогольными оттенками. Очень яркий кофе с сильным ароматом. Завариваешь его на кухне, а пахнет на всю квартиру. И этого аромата хватило, чтобы жена вовсе отказалась его пить. Оттенки экзотических фруктов во вкусе, граничат с алкогольными нотками и кажутся переспелыми. Поварил этот кофе в Fellow Aiden, Orea V4, Hario V60 и каппинге, чтобы всесторонне изучить его вкус. Очень необычный и интересный вкусовой опыт, но такой кофан явно не для всех.

Сетап:
• пластиковая воронка Hario V60 (размер 02)
• весы Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 6.6)
• чайник Kitfort KT-689 (температура 93°C)

P.S.: Напомню, что в Tasty Coffee работает мой промокод KOFEZAVR.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Бленд СКЭФ в обжарке под эспрессо от обжарщика Ingresso Coffee

В чашке сладкий фруктово-ягодный шот с легкой горчинкой грейпфрута на послевкусии. Во вкусе оттенки спелой вишни и цитрусов. Мне этот бленд понравился. Хорошо варится и по вкусу хороший баланс. Есть в его вкусе какие-то летние ассоциации.

Сетап:
• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 14, скорость на 1100 об/мин)
• чашка Obsidian от Sigma Stoneware

P.S.: Напомню, что у Ingresso работает мой промокод ZAVR15.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Набор лотов из Эфиопии в обжарке под фильтр от обжарщика Kanga Roasters

Провёл домашний каппинг лотов из Эфиопии от обжарщика Kanga Roasters. Пока смалывал, отметил, что у всех лотов классный аромат. И все лоты примерно одного уровня. Уже потом, когда писал этот пост, я прочитал для каждого лота обработку и оценку. А во время каппинга это были просто шесть баночек и шесть чашек.

• Эфиопия Буле Хора (мытая обработка, Q86) – во вкусе оттенки чая с бергамотом, цитрусов и малины. Именно такого я жду по умолчанию от хорошей мытой Эфиопии. Понравился.

• Эфиопия Бенса Кокоса (мытая обработка, Q87) – во вкусе менее конкретные оттенки. Просто фруктово-цветочный вкус с прекрасным балансом. Очень хорошо.

• Эфиопия Герсе Овер (натуральная обработка, Q87) – во вкусе более ягодные оттенки кислотности и больше пряностей, чем у других лотов. Кстати, пряности особенно ярко чувствовались в аромате сухого кофе после смалывания.

• Эфиопия Бенса Логита Сегера (мытая обработка, Q87) – во вкусе зеленый виноград, зеленый чай, легкая кислотность и приятная сладость на послевкусии. Интересное сочетание.

• Эфиопия Рекусе (натуральная обработка, Q87) – во вкусе просто чай с абрикосом. Этот лот, на фоне других, смотрелся попроще. Видимо, потому что я не особо распознаю оттенок абрикоса в кофе.

• Эфиопия Кочере Рекусе Анаэроб (анаэробная обработка, Q87) – во вкусе оттенки клубники с черным чаем и легкого фермента анаэробной обработки на бэкграунде.

После каппинга слил все чашки в сервер через воронку Orea v4 с бумажным фильтром. Получился шикарный бленд! 😁

В итоге очень понравились первые 4 лота, и чуть меньше последние 2 из-за того, что я поменьше люблю оттенок абрикоса во вкусе и анаэробную обработку. А в целом набор Эфиопий от Канга Ростерс приятно порадовал.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра