☕️ Дрип Очень крепкий кофе от Ingresso Coffee

В чашке кофе, к которому нужен особый подход. Заваривал температурой 95°C, делал 4 вливания по 50 мл, между вливаниями дожидался пока вода прольется и покажется поверхность кофейной гущи. В итоге заварилось за 3:00-3:10. В процессе заваривания чашка была окутана ароматами робусты, которые у меня вызывают ассоциации с сигаретами. Но немного позже появились ноты шоколада и печенья. Кислостности не наблюдается, а вот горчинка присутствует достаточно явно. Решил добавить тоника в пропорции 50/50. С тоником стало очень интересно. Чем-то напоминает джин-тоник, только здесь бодрящий безалкогольный вариант.

Сетап:
• весы Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• чайник Kitfort KT-689 (температура 95°C)

P.S.: Напомню, что в Ингрессо работает мой промокод ZAVR15.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно Колумбия Ла Кабана Бурбон Ахи в обжарке под фильтр от обжарщика Bravos

В чашке сладкий кофе с конфетными оттенками, среди которых выделяется ваниль, и поэтому, кроме конфет, немного напоминает о выпечке. Кислотность мягкая, цитрусовая, ближе к мандарину. Помимо фильтра, сварил этот кофе в эспрессо с коэффициентом 2.5 и было тоже очень хорошо и интересно. Бурбон ахи в названии кофе - это его разновидность. В итоге прикольная и интересная Колумбия мытой обработки. Мне понравилась.

P.S.: Напомню, что у Bravos работает мой промокод KOFEZAVR.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно Кения Альгенуби в обжарке под фильтр от обжарщика Ingresso Coffee

В чашке ароматная и тельная Кения с оттенками темного винограда, карамели и сахарных леденцов. Вываривал на полную, поэтому по вкусу казалось, что кофан обжарен немного темнее обычного фильтра. Общая атмосфера вкуса довольно темная. Но у меня походные условия, поэтому возможно это в том числе из-за воды. Я заваривал водой Черноголовка Бейби из обычного чайника через сетку от аэропресса. Чтобы уложиться в нормальное время, делал много маленьких импульсов.

Сетап:
• воронка Orea V4 с негошиатором
• сетка и фильтр от аэропресса в качестве душа
• весы Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• кофемолка Timemore S3 (помол на значении 6.0)
• чайник обычный Fiesta (температура 92-94°C)
• в качестве сервера у меня чайник заварочный O`Kitchen 1.5 л из Fixprice за 349₽

P.S.: Напомню, что у Ingresso работает мой промокод ZAVR15.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Капсулы Эфиопия Иргачиффе гр.4 от обжарщика Bailyday

Чтобы быть ближе к обычному потребителю, решил затестить капсулы. 😊

В чашке водянистый кофе с довольно светлой пенкой и легкими оттенками вкуса, напоминающими Эфиопию. У кофемашины две кнопки с порциями побольше и поменьше. Я попробовал обе и было неплохо. Понятно, что из маленькой капсулы особо ничего ждать не приходится. Предполагаю, что для этой Эфиопии можно было бы сделать побольше карамелизации в обжарке. Для контраста попробовал «обычную» капсулу неизвестного происхождения. Она дала напиток потемнее, с ароматом робусты и горечью во вкусе. На этом фоне Эфиопия от Bailyday выглядит на уровень выше.

Сетап:
• капсульная кофемашина Vista

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Газировка Spot Cola от обжарщика Ingresso Coffee

Во вкусе солирует оттенок шоколадных конфет с помадкой, а уже за ним легкие оттенки вишни, грейпфрута и кофе. Напиток скорее слабо или средне газированный, этим он отличается от привычной сильногазированной колы, щекочащей язык. В целом впечатления приятные.

Всё самое интересное про состав смотрите на фотках.

P.S.: Напомню, что у Ingresso работает мой промокод ZAVR15.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно Эфиопия Шлем Тора в обжарке под фильтр от обжарщика Ingresso Coffee

Аромат цветов чувствуется даже, когда чашка просто стоит на столе. Во вкусе темные ягоды с мягкой и спелой кислотностью. У меня сложилось впечатление, что Ингрессо жарят под фильтр несколько темнее других, поэтому я снизил температуру до 90, а соотношение до 1:16. Так получился вкусный кофе с гладким телом. Тёмные оттенки вкуса, характерные для более темной обжарки, практически не заметны. Ещё отмечу, что воронка Орея справилась с закладкой 38 г.

Сетап:
• воронка Orea V4 с негошиатором
• сетка и фильтр от аэропресса в качестве душа
• весы Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• кофемолка Timemore S3 (помол на значении 5.5)
• чайник обычный Fiesta (температура 90°C)
• в качестве сервера у меня чайник заварочный O`Kitchen 1.5 л из Fixprice за 349₽

P.S.: Напомню, что у Ingresso работает мой промокод ZAVR15.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра