☕️ Зерно:
В чашке классная мытая Эфиопия с узнаваемым вкусом. Здесь есть и цветочные оттенки, и цитрусы, и пряности, и оттенки черного чая. Тело такое приятное, легче среднего и немного чайное. Короче, класс.
Я даже не удержался и сварил из этой Эфиопий турбошот. В турбошоте пряности чувствовались ярче и сладости получилось побольше, чем в фильтре. Если умеете варить турбошоты, то очень рекомендую попробовать!
Сетап:
• кофеварка
• кофемолка
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
Эфиопия Бенса Кокоса в обжарке под фильтр от обжарщика Kanga RoastersВ чашке классная мытая Эфиопия с узнаваемым вкусом. Здесь есть и цветочные оттенки, и цитрусы, и пряности, и оттенки черного чая. Тело такое приятное, легче среднего и немного чайное. Короче, класс.
Я даже не удержался и сварил из этой Эфиопий турбошот. В турбошоте пряности чувствовались ярче и сладости получилось побольше, чем в фильтре. Если умеете варить турбошоты, то очень рекомендую попробовать!
Сетап:
• кофеварка
Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR POUROVER)• кофемолка
Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.0)#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
1❤11👍7🔥4🎉2🆒2🏆1🤝1
🎙 Через пять минут буду в эфире у Игоря!
Заварите себе чего-нибудь вкусненького и подключайтесь по ссылке:
• https://t.me/BaristaFarEast?videochat=8836a56bfe939a7c41
@Кофезавр
Заварите себе чего-нибудь вкусненького и подключайтесь по ссылке:
• https://t.me/BaristaFarEast?videochat=8836a56bfe939a7c41
@Кофезавр
2❤🔥6👍6❤3👏2🔥1🎉1
Forwarded from Игорь Костюков
2 часа пролетели очень быстро, интересно и полезно, благодаря человеку, который объединяет любителей и профессионалов кофейной индустрии — Дмитрию Березкину. Спасибо Кофезавру за эфир, а тем кто не смог присоединиться - доступна запись, где можно узнать о профессиональном развитии Дмитрия, его разработках и достижениях, взгляде на кофейную индустрию и обжарщиков и личном топе удивительного зерна.
2👍9❤🔥4❤2🔥2⚡1👏1🎉1🤩1🏆1
☕️ Зерно:
В чашке яркая ягодная кислотность, похожая на бруснику, и сладость с пряными оттенками, напоминающими мёд. Вкус комплексный, интересный. Аромат тоже не менее хорош. В итоге приятная Руанда, которую с удовольствием выпил.
Сетап:
• кофемашина
• в холдере корзина
• кофемолка
• чашка
P.S.: Напомню, что в Субмарине работают мои промокоды.
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
Руанда Гако в обжарке под эспрессо от обжарщика SubmarineВ чашке яркая ягодная кислотность, похожая на бруснику, и сладость с пряными оттенками, напоминающими мёд. Вкус комплексный, интересный. Аромат тоже не менее хорош. В итоге приятная Руанда, которую с удовольствием выпил.
Сетап:
• кофемашина
VBM Domobar Super Elettronica• в холдере корзина
Mischief Spirit 3000• кофемолка
DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 15, скорость на 1100 об/мин)• чашка
Obsidian от Sigma StonewareP.S.: Напомню, что в Субмарине работают мои промокоды.
KOFEZAVR – на кофе и KOFEZAVRSUB – на подписку.#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
1❤11👍6❤🔥3🔥1🤡1🏆1🍓1
☕️ Зерно:
В чашке довольно необычный вкус. Я даже в начале подумал, что открыл какую-нибудь Суматру с хитрой обработкой. Но нет, это такой кофе из Перу. Во вкусе чувствовались сладость фруктов и карамели, спелая кислотность и оттенки темных ягод. Ощущение, что шоты получались плотные, обволакивающие и бархатистые, как будто вместе с кофе в чашке оказалась мякоть тех самых фруктов и ягод, что были во вкусе. Интересный кофан.
Сетап:
• кофемашина
• в холдере корзина
• кофемолка
• чашка
P.S.: Напомню, что в Тейсти Кофе работает мой промокод
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
Перу Канчаке Пиура в обжарке под эспрессо от обжарщика Tasty CoffeeВ чашке довольно необычный вкус. Я даже в начале подумал, что открыл какую-нибудь Суматру с хитрой обработкой. Но нет, это такой кофе из Перу. Во вкусе чувствовались сладость фруктов и карамели, спелая кислотность и оттенки темных ягод. Ощущение, что шоты получались плотные, обволакивающие и бархатистые, как будто вместе с кофе в чашке оказалась мякоть тех самых фруктов и ягод, что были во вкусе. Интересный кофан.
Сетап:
• кофемашина
VBM Domobar Super Elettronica• в холдере корзина
Mischief Spirit 3000• кофемолка
DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 17, скорость на 1100 об/мин)• чашка
Obsidian от Sigma StonewareP.S.: Напомню, что в Тейсти Кофе работает мой промокод
KOFEZAVR.#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
1👍13❤🔥7🔥5🤮2❤1🥰1🎉1🤩1🍓1🆒1
☕️ Дрип
В чашке приятная кислотность красных ягод с оттенками шоколада на послевкусии. Хороший баланс и приятный кофеёк. Насколько я понял, этот лот из Гватемалы.
Сетап:
• весы
• чайник
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
Red Berries от Win-Win CoffeeВ чашке приятная кислотность красных ягод с оттенками шоколада на послевкусии. Хороший баланс и приятный кофеёк. Насколько я понял, этот лот из Гватемалы.
Сетап:
• весы
Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr Scale• чайник
Kitfort KT-689 (температура 93°C)#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
👍7❤5🔥2💩1🍓1
📺 Двухбойлерная кофемашина VBM Domobar Super • Лучше чем Lelit Bianca и La Marzocco Linea
📝 Рассказываю про двухбойлерную кофемашину
Смотреть:
📹 Youtube
💳 Boosty
💬 VK
#Видео от @Кофезавра
📝 Рассказываю про двухбойлерную кофемашину
Vibiemme Domobar Super Elettronica, которая не только лучше популярных Lelit Bianca и La Marzocco Linea Mini, но в данном случае ещё и стоила дешевле.Смотреть:
#Видео от @Кофезавра
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2🔥32🎉7👍3🤩2🤡2🏆1🍾1💘1💊1
📰 Маркировка «Честный знак»
В скором времени для производителей кофе, чая и какао введут требования нанесения маркировки «Честный знак».
Это коснется и крупных производителей, и малый бизнес. Поэтому «Росчайкофе» и «Честный знак» проведут встречу с ответами на вопросы.
Встреча пройдет в эту пятницу в 10:00 в Москве. Подробности вот здесь.
#КофейныеНовости от @Кофезавра
В скором времени для производителей кофе, чая и какао введут требования нанесения маркировки «Честный знак».
Это коснется и крупных производителей, и малый бизнес. Поэтому «Росчайкофе» и «Честный знак» проведут встречу с ответами на вопросы.
Встреча пройдет в эту пятницу в 10:00 в Москве. Подробности вот здесь.
#КофейныеНовости от @Кофезавра
👎25🤷♂5👍4😭4🤬3🤣3
📰 Мини-курсы от Виктора Кузнецова
В ближайшее время Виктор Кузнецов проведёт серию авторских мастер-классов по завариванию кофе и сенсорике.
Когда-то я учился у Виктора варить эспрессо. Вы его помните как автора интересных лекций на выставках и постов про приготовления кофе в турке. А в этом году он победил в чемпионате по завариванию конилона.
Я полазил на сайте и скопировал оттуда расписание мастер-классов в удобном формате:
• 21 июня, суббота → Мастер-класс «Искусство заваривания кофе в Hario V60»
• 24 июня, вторник → Мастер-класс «Искусство заваривания кофе в Hario V60»
• 25 июня, среда → Лекция-дегустация «Робуста нового поколения: от стереотипов к совершенству» от чемпиона России по приготовлению конилона 2025г Виктора Кузнецова
• 26 июня, четверг → Мастер-класс «Искусство приготовления кофе в турке: от зерна до совершенства»
• 28 июня, суббота → Мастер-класс «Тонкая настройка эспрессо на автоматических кофемашинах
• 1 июля, вторник → Мастер-класс «Создание авторского рецепта кофе в турке: искусство синергии вкусов»
• 3 июля, четверг → Мастер-класс «Аэропресс: от новичка до профессионала за один день»
• 6 июля, воскресенье → Лекция-дегустация «Кофейные дескрипторы со всего мира»
• 7 июля, понедельник 12:00 → Лекция-дегустация «Кофейные дескрипторы со всего мира»
• 7 июля, понедельник 18:00 → Лекция-дегустация «Кофейные дескрипторы со всего мира»
• 9 июля, среда → Мастер-класс «Домашняя обжарка кофе: от зерна до чашки»
• 11 июля, пятница → Мастер-класс «В Диких условиях: 5 способов приготовить отличный кофе в походе»
Записаться можно тут. А если назовете пароль "
#КофейныеНовости от @Кофезавра
В ближайшее время Виктор Кузнецов проведёт серию авторских мастер-классов по завариванию кофе и сенсорике.
Когда-то я учился у Виктора варить эспрессо. Вы его помните как автора интересных лекций на выставках и постов про приготовления кофе в турке. А в этом году он победил в чемпионате по завариванию конилона.
Я полазил на сайте и скопировал оттуда расписание мастер-классов в удобном формате:
• 21 июня, суббота → Мастер-класс «Искусство заваривания кофе в Hario V60»
• 24 июня, вторник → Мастер-класс «Искусство заваривания кофе в Hario V60»
• 25 июня, среда → Лекция-дегустация «Робуста нового поколения: от стереотипов к совершенству» от чемпиона России по приготовлению конилона 2025г Виктора Кузнецова
• 26 июня, четверг → Мастер-класс «Искусство приготовления кофе в турке: от зерна до совершенства»
• 28 июня, суббота → Мастер-класс «Тонкая настройка эспрессо на автоматических кофемашинах
• 1 июля, вторник → Мастер-класс «Создание авторского рецепта кофе в турке: искусство синергии вкусов»
• 3 июля, четверг → Мастер-класс «Аэропресс: от новичка до профессионала за один день»
• 6 июля, воскресенье → Лекция-дегустация «Кофейные дескрипторы со всего мира»
• 7 июля, понедельник 12:00 → Лекция-дегустация «Кофейные дескрипторы со всего мира»
• 7 июля, понедельник 18:00 → Лекция-дегустация «Кофейные дескрипторы со всего мира»
• 9 июля, среда → Мастер-класс «Домашняя обжарка кофе: от зерна до чашки»
• 11 июля, пятница → Мастер-класс «В Диких условиях: 5 способов приготовить отличный кофе в походе»
Записаться можно тут. А если назовете пароль "
кофезавр", то получите скидку.#КофейныеНовости от @Кофезавра
👍9❤4🔥4🤩2🏆1
🗒 Вместо мелодрипа
Напечатал такую вот ерунду, чтобы использовать кусок аэропресса в качестве мелодрипа. Это позволит разбить поток воды из чайника не несколько струек и снизить перемешивание кофейной гущи при вливании.
@Кофезавр
Напечатал такую вот ерунду, чтобы использовать кусок аэропресса в качестве мелодрипа. Это позволит разбить поток воды из чайника не несколько струек и снизить перемешивание кофейной гущи при вливании.
@Кофезавр
2👍19❤🔥6🔥6🤩2😢1🎉1🤡1🥱1🏆1👀1🆒1
☕️ Растворимый кофе
В прошлом посте я рассказал свои впечатления о Кении Маунт и Эфиопии Сидамо. Если кратко, то Эфиопия приятно удивила, а Кения была просто нормальной, примерно на уровне моих ожиданий от растворимого кофе такого уровня.
Так что
А вы что пробовали из этой серии? Какие впечатления?
P.S.: Напомню, что в Тейсти Кофе работает мой промокод
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
Фанки и Бэрри от Tasty CoffeeВ прошлом посте я рассказал свои впечатления о Кении Маунт и Эфиопии Сидамо. Если кратко, то Эфиопия приятно удивила, а Кения была просто нормальной, примерно на уровне моих ожиданий от растворимого кофе такого уровня.
Фанки – на уровне Кении. Умеренная, но интересная кислотность, баланс в сторону сладости. Чашка становится приятнее, когда подостынет. В целом хорошо, но лично мне хочется поменьше карамелизации и побольше кислотности.Бэрри – по началу мне не зашло. Во вкусе чувствовались неприятные оттенки более темной обжарки. Но я добавил немного молока и чашка стала сливочной и интересной! Прямо как хороший капучино, только без пенки. Довольно неожиданная, но приятная трансформация вкуса. Думаю, может попробовать стимером взбить? 😁Так что
Эфиопия Сидамо по-прежнему мой фаворит в этой линейке. Кения Маунт и Фанки отличаются балансом и ей немного уступают в моём личном рейтинге. А Бэрри просто из другой лиги. Без молока не советую, а с молоком – очень хорошо.А вы что пробовали из этой серии? Какие впечатления?
P.S.: Напомню, что в Тейсти Кофе работает мой промокод
KOFEZAVR.#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
1❤18🔥9👏4🎉3😍2🏆2❤🔥1🤮1🍓1😇1
🗒 Кофезавр Бленд
Встречайте, бленд Кофезавр! 🎉
🎯 Целью было сделать бленд, который напомнит об отпуске на пляже с фруктовыми коктейлями и классно подойдёт для летних напитков.
🍊 Для начала мы взяли Эфиопию мытой обработки. В каппинге она была прекрасна, узнаваема и оправдала всё ожидания. Во вкусе были цитрусы, пряности, бергамот и черный чай.
🍍 Затем деликатно добавили анаэробной Эфиопии и анаэробной Колумбии. Они наполнили бленд оттенками тропических фруктов, ананаса, папайи и ликера.
🥭 Получился очень интересный кофе. Он встречает вас узнаваемым вкусом мытой Эфиопии, но затем сменяется на фруктовое многообразие, которое продолжается на послевкусии.
☕️ Хоть обжарка под фильтр, но мы позаботились о любителях эспрессо, турбошотов, бамблов и эспрессо-тоников. Этот бленд хорошо подходит для фильтр-шотов и напитков на их основе. Рекомендую варить с коэффициентом 1:3.
🍹 Короче, получилось классно! Скоро разыграем этот кофеёк. Отмечу, что всё удалось, потому что мне помогали крутые профессионалы. Искренне благодарю Джаст Кофе, Романа Сорокина, который недавно победил в CUP TASTERS BATTLE, Дашу Барташевич и Машу Солдатову. Рад был познакомиться и поработать вместе! 😊
➡️ https://justcoffee.ru/product/kofezavr-blend
@Кофезавр
Встречайте, бленд Кофезавр! 🎉
🎯 Целью было сделать бленд, который напомнит об отпуске на пляже с фруктовыми коктейлями и классно подойдёт для летних напитков.
🍊 Для начала мы взяли Эфиопию мытой обработки. В каппинге она была прекрасна, узнаваема и оправдала всё ожидания. Во вкусе были цитрусы, пряности, бергамот и черный чай.
🍍 Затем деликатно добавили анаэробной Эфиопии и анаэробной Колумбии. Они наполнили бленд оттенками тропических фруктов, ананаса, папайи и ликера.
🥭 Получился очень интересный кофе. Он встречает вас узнаваемым вкусом мытой Эфиопии, но затем сменяется на фруктовое многообразие, которое продолжается на послевкусии.
☕️ Хоть обжарка под фильтр, но мы позаботились о любителях эспрессо, турбошотов, бамблов и эспрессо-тоников. Этот бленд хорошо подходит для фильтр-шотов и напитков на их основе. Рекомендую варить с коэффициентом 1:3.
🍹 Короче, получилось классно! Скоро разыграем этот кофеёк. Отмечу, что всё удалось, потому что мне помогали крутые профессионалы. Искренне благодарю Джаст Кофе, Романа Сорокина, который недавно победил в CUP TASTERS BATTLE, Дашу Барташевич и Машу Солдатову. Рад был познакомиться и поработать вместе! 😊
➡️ https://justcoffee.ru/product/kofezavr-blend
@Кофезавр
2❤🔥27🔥20👍12💩8🤡5🎉3