🗒 Приехала Эйфория

Конечно же две пачки по подписке мне мало. Поэтому в эспрессо запасся Эйфорией. В этот раз набрал Эфиопий и Бразилий. И уже начал с Бразилии Мока, про которую тут ранее рассказывал.

@Кофезавр

🗒 Сенсорный онлайн-кэмп

Шесть лет назад я был на кофейной встрече у Оли Храмовой (она автор блога Little Coffee Scout). Это было очень прикольное мероприятие, я тогда мало знал про кофе, а она устраивала целую обзорную экскурсию в мир кофе. Мне было удивительно, что никто не делает ничего подобного. И даже немного жалею, что таких встреч больше нет.

Зато теперь Оля устраивает онлайн-кэмп "Провокация вкуса". Знаю, что многим сложно разобраться с дескрипторами в кофе и понять, что это такое. Здесь будет целых три недели, чтобы во всём разобраться. И что самое крутое, вместе с Олей обучение будут вести очень разносторонние эксперты:

• всем известный Сергей Блинников – он не только Чемпион мира по приготовлению кофе в джезве, Q-грейдер и судья чемпионатов, но ещё и проводит курсы SCA Sensory Skills. Почитайте, что пишут про обучение у него.

• Константин Добрецов - доктор медицинских наук, основатель и руководитель Научно-исследовательского института обоняния и ольфакторной патологии, отоларинголог.

• Людмила Иванова - сомелье, ресторатор, совладелица кафе «Мечтатели» в Санкт-Петербурге, гедонист и эксперт по развитию вкуса, автор гастрономических проектов «Понаехали», «Клуб гедонистов в Лиссабоне», «Школа вкусной жизни».

Выглядит это многообещающе. Я не помню, когда ещё со вкусами и ароматами помогали разобраться сразу чемпион мира, доктор медицинских наук и сомелье. Я попросил промокод, чтобы для вас была скидка, и мне его сделали: KOFEZAVR! Он действует только до воскресенья включительно. Поэтому не откладывайте.

Напомню, что прокачка собственных знаний и навыков дают больший эффект, чем покупка новой кофемолки или пуровера. 😊

@Кофезавр

🗒 Победители Проекта Года

Объявили победителей премии «Проект года». Я участвовал с приложением «Весы Кофезавра», но не победил.

Победили:

• Подкаст «Двойной эКспрессо».
• Перерабатываемая упаковка для чая и кофе от Wang Pack.
• Станция DrinkX для приготовления напитков и роботизированная кофейня Fibbee.
• Лимитированная серия дрипов Conilon Challenge и Конилон.рф.
• POURING PROJECT –Онлайн латте-арт чемпионат.
• Чемпионат по каптейстингу растворимого кофе – INSTANT COFFEE CUP от Сварщицы Екатерины.
• Шоколад с добавлением китайского чая, продукт-коллаборация Unicava х ЧАЁК.

Не победили:

• Спешелти растворимый кофе Галараствор от Сварщицы Екатерины.
• Чемпионат Baby Latte Art Battle от Lebo Professional.
• Шоколадная соль от мануфактуры премиального шоколада MaRussia.
• Кофейный робот-бариста ROCA от компании РОБОПРО.
• Приложение Kofezavr Scale от kofezavr.ru ⭐️
• Шоколадный журнал ALVACACAU.
• Латте-арт баттл Seven to smoke latte art battle.
• Книга Латте-арт. Самый подробный мастер-класс по рисованию на кофе - Майя Михайлова.
• Фестиваль Кипяток Фест.
• Отборочные чемпионаты, которые провела команда Julius Meinl.
• Компактные кофейни Даблби Экспресс.
• Колесо вкусов растительных напитков 5YES!

Поздравляю победителей! Хоть я и не победил, но все равно оказался в списке с крутыми ребятами.

➡️ Хочу поделиться с вами тремя вещами:

1️⃣ Я сделал классное видео про приложение Kofezavr Scale для жюри конкурса. Теперь я могу поделиться им с вами (в этом посте).

2️⃣ Если вы делаете проекты, связанные с кофе, то тоже участвуйте в этой премии! Так о вашем проекте узнает много людей.

3️⃣ Следующим постом поделюсь сообщением подписчика, в котором он сформулировал ценность моего приложения Весы Кофезавра.

@Кофезавр

Итого что мы получаем:

Популяризация точного заваривания. Инструменты, которые раньше были доступны только профессионалам, становятся массовыми. Это поднимет общий уровень знаний и стандартов заваривания среди любителей.

Расширение сообщества. Возможность делиться профилями и работать с рецептами разных обжарщиков усилит взаимодействие между любителями, бариста и производителями кофе. Это новый шаг в построении глобального кофейного сообщества.

Поддержка обжарщиков. Интеграция профилей заваривания для ассортимента конкретных обжарщиков создаст прямую связь между тем, как кофе задумывался, и тем, как он будет приготовлен. Это увеличит ценность их работы и подчеркнет уникальность каждого зерна.

Прозрачность и обучение. Визуализация параметров заваривания и графиков сделает процесс понятным, что особенно важно для новичков. Люди смогут лучше понимать, как именно добиваться нужных вкусовых характеристик.

Рост качества в домашних условиях. Больше не нужно дорогое оборудование – с этим приложением даже базовые весы позволят готовить кофе с профессиональной точностью. Это повысит средний уровень качества напитков дома.

Кофейная индустрия становится ближе к людям, сохраняя при этом свои высокие стандарты. Новые технологии — это не только про удобство, но и про развитие вкуса, знаний и культуры кофе в целом.

Ещё недавно я шутил про самозапрет на покупку кофемолок, а сегодня это уже не выглядит как шутка 😁

@Кофезавр

🗒 Решение проблемы

За неудачную покупку озон вернул деньги и сообщил, что отправлять кофемолку обратно не нужно. Из-за этого возникла проблема: дома стало ещё на одну кофемолку больше! Решить эту проблему удалось на утренней прогулке. Я просто оставил кофемолку на скамейке. Вдруг для кого-нибудь эта простенькая кофемолка с керамическими жерновами станет первым шагом в кофе? А там уж втянутся. 😊

@Кофезавр