📰 Флагманской кофейне HQ! coffee исполнится 2 года

Поделюсь новостью, что завтра 4 марта будет день рождения флагманской кофейни HQ! coffee.

В кофейне будут угощать просекко и проведут беспроигрышную лотерею. Кроме этого, там можно попробовать их кофеёк. У HQ всегда очень необычные лоты, есть чему поудивляться.

Их кофейня находится по адресу: 3-я Хорошевская улица 21к1. Время работы с 8:00 до 22:00.

#КофейныеНовости от @Кофезавра

С добрым утром, друзья! ☀️

Сегодня в чашке бленд Флорал от Тейсти Кофе. Это смесь двух Эфиопий.

А я хочу напомнить, что сегодня заканчивается голосование за Человека Года в кофейной индустрии. Если ещё не голосовали, то можете успеть сделать это до 12:00.

➡️ Голосовать за Человека Года в кофейной индустрии
(если не грузится, то тут )

@Кофезавр

📰 Закон о самозапрете

В России с 8 марта заработал закон, позволяющий домашним баристам установить самозапрет на покупку кофемолок. Соответствующий документ опубликован на официальном интернет-портале кофейно-правовой информации.

Для такого запрета гражданин должен подать заявление через портал «Госуслуги» или в МФЦ. Потребуется указать персональные данные, а также выбрать параметры запрета: полный отказ от покупки новых кофемолок или ограничение только на одну электрическую или одну ручную кофемолки за период одного календарного года.

Меры вводятся для лучшего контроля расходов семейного бюджета, а также принятия более сбалансированных финансовых решений с учетом семейных нужд.

Снять самозапрет на покупку кофемолок может супруга домашнего баристы также с помощью заявления через «Госуслуги» и МФЦ. Запрет снимается через пять календарных дней после обновления данных в реестре, что исключает возможность мгновенной отмены под давлением скидок и распродаж и дает время для принятия взвешенного решения.

☝️Это шутка! 😊

Поздравляю девушек и женщин с праздником! 💐

@Кофезавр

🗒️ Юмикот

Напечатал спирографический WDT распределитель Umikot. Хочу посмотреть как он будет справляться с перемешиванием кофе в корзине. Красиво получилось! 😊

@Кофезавр

📰 Что будет на Coffee Tea Cacao Russian Expo 2025?

Напомню, что выставка пройдет 16–18 апреля. Я туда обязательно приеду, потому что номинирован в категориях "Проект года" и "Человек года".

Но кроме этого, там ещё будет 9 тематических зон с мастер-классами, дегустациями, чемпионатами и лекциями:

• PRO Business – деловая программа с лекциями и аналитикой от ведущих экспертов отрасли.
• Practicum Stage – площадка для кондитерских трендов и секретов от звезд индустрии.
• Drinks Stage - интерактивная площадка, посвященная рецептам и практике приготовления напитков.
• Cocktail Bar – альтернативная миксология и безалкогольные алкогольные напитки.
• Coffee Bar – новые методы заваривания и дегустации.
• Choco Bar – дегустации какао и шоколада.
• Tea Room – обновленная чайная зона с редкими сортами и чайными церемониями.
• Brew Stage – новая зона чемпионатов и дегустаций.
• Roasters House - каппинги кофе от российских обжарщиков и трейдеров зеленого зерна.

Обещают, что на выставке будут:
• каппинг кофе со всех уголков мира, в том числе топ-6 участников «Обжарщика года» 2025,
• кофейное казино,
• авторские рецепты итальянского какао и дубайский шоколад,
• летние рецепты коктейлей с чаем и кофе!

🔗 Подробная программа на сайте
🎫 Билеты на выставку

До 1 апреля для моих подписчиков действует промокод, который дает скидку 50% на покупку билета: G5HQX6U6.

#КофейныеНовости от @Кофезавра

🗒 Lagom Casa

Недавно я выпустил обзор на кофемолку Lagom Casa. Но спустя время я обнаружил, что мне есть чем дополнить тот обзор. Спешу с вами поделиться в формате поста:

• Кофемолку Lagom Casa сложно сравнивать с множеством китайских кофемолок с плоскими жерновами диаметром от 54 до 83 мм. Правильнее было бы сравнить её с Niche Zero. Каса, как с Ниш, имеет конические жернова, выверенную эргономику, но совершенно другой вкусовой профиль. Они как будто переосмыслили Ниш и сделали его в стиле Lagom.

• Джеймс Хоффманн делал сравнение семи кофемолок. И отдельно отметил, насколько хорошо на фоне серьезных конкурентов в фильтре себя показала маленькая кофемолка Lagom Mini. Он предположил, что её жернова ориентированы под фильтр, но при этом способны и в эспрессо. Насколько я знаю, в Lagom Casa те же жернова, а вот двигатель помощнее.

• В нескольких других обзорах на ютюбе её называют "the cleanest grinder ever". То есть кофемолкой, которая дает чистейший вкус. Я не могу согласиться со столь категоричным утверждением. Но она действительно качественно раскрывает кислотность, при этом дает сладость и хороший баланс. Это прослеживается как в эспрессо, так и в фильтре.

• Для Lagom Casa есть опция установки жерновов диаметром 65 мм. То есть она становится ещё более близкой к Niche Zero по жерновам. Но, насколько я слышал, жернова 65мм, кроме солидной цифры, не дают каких-то преимуществ перед жерновами поменьше. Вероятно, в случае жерновов Майзен, больше не значит лучше.

@Кофезавр

🗒 Подписка от Субмарины

Мне приехала подписка от Submarine!

У меня вариант Микс, потому что пью и эспрессо, и фильтр. Но у них на сайте я видел прикольные варианты с дрипами на каждый день и эксклюзивный вариант, в котором будет приезжать редкий кофе с оценкой 88+. В «миксе» мне приехала пачка под фильтр с оценкой 86. Цена по подписке подешевле, чем покупать по отдельности. Но чтобы получилось ещё дешевле, у меня есть промокод KOFEZAVRSUB, который даёт скидку 10% первый месяц подписки.

Вместе с кофаном приехал дорхенгер – табличка на ручку двери. Прикольно, я не встречал раньше кофейный мерч в таком формате. А на дне коробки лежит календарь на апрель.

@Кофезавр

🗒 Приехала Эйфория

Конечно же две пачки по подписке мне мало. Поэтому в эспрессо запасся Эйфорией. В этот раз набрал Эфиопий и Бразилий. И уже начал с Бразилии Мока, про которую тут ранее рассказывал.

@Кофезавр

🗒 Сенсорный онлайн-кэмп

Шесть лет назад я был на кофейной встрече у Оли Храмовой (она автор блога Little Coffee Scout). Это было очень прикольное мероприятие, я тогда мало знал про кофе, а она устраивала целую обзорную экскурсию в мир кофе. Мне было удивительно, что никто не делает ничего подобного. И даже немного жалею, что таких встреч больше нет.

Зато теперь Оля устраивает онлайн-кэмп "Провокация вкуса". Знаю, что многим сложно разобраться с дескрипторами в кофе и понять, что это такое. Здесь будет целых три недели, чтобы во всём разобраться. И что самое крутое, вместе с Олей обучение будут вести очень разносторонние эксперты:

• всем известный Сергей Блинников – он не только Чемпион мира по приготовлению кофе в джезве, Q-грейдер и судья чемпионатов, но ещё и проводит курсы SCA Sensory Skills. Почитайте, что пишут про обучение у него.

• Константин Добрецов - доктор медицинских наук, основатель и руководитель Научно-исследовательского института обоняния и ольфакторной патологии, отоларинголог.

• Людмила Иванова - сомелье, ресторатор, совладелица кафе «Мечтатели» в Санкт-Петербурге, гедонист и эксперт по развитию вкуса, автор гастрономических проектов «Понаехали», «Клуб гедонистов в Лиссабоне», «Школа вкусной жизни».

Выглядит это многообещающе. Я не помню, когда ещё со вкусами и ароматами помогали разобраться сразу чемпион мира, доктор медицинских наук и сомелье. Я попросил промокод, чтобы для вас была скидка, и мне его сделали: KOFEZAVR! Он действует только до воскресенья включительно. Поэтому не откладывайте.

Напомню, что прокачка собственных знаний и навыков дают больший эффект, чем покупка новой кофемолки или пуровера. 😊

@Кофезавр

🗒 Победители Проекта Года

Объявили победителей премии «Проект года». Я участвовал с приложением «Весы Кофезавра», но не победил.

Победили:

• Подкаст «Двойной эКспрессо».
• Перерабатываемая упаковка для чая и кофе от Wang Pack.
• Станция DrinkX для приготовления напитков и роботизированная кофейня Fibbee.
• Лимитированная серия дрипов Conilon Challenge и Конилон.рф.
• POURING PROJECT –Онлайн латте-арт чемпионат.
• Чемпионат по каптейстингу растворимого кофе – INSTANT COFFEE CUP от Сварщицы Екатерины.
• Шоколад с добавлением китайского чая, продукт-коллаборация Unicava х ЧАЁК.

Не победили:

• Спешелти растворимый кофе Галараствор от Сварщицы Екатерины.
• Чемпионат Baby Latte Art Battle от Lebo Professional.
• Шоколадная соль от мануфактуры премиального шоколада MaRussia.
• Кофейный робот-бариста ROCA от компании РОБОПРО.
• Приложение Kofezavr Scale от kofezavr.ru ⭐️
• Шоколадный журнал ALVACACAU.
• Латте-арт баттл Seven to smoke latte art battle.
• Книга Латте-арт. Самый подробный мастер-класс по рисованию на кофе - Майя Михайлова.
• Фестиваль Кипяток Фест.
• Отборочные чемпионаты, которые провела команда Julius Meinl.
• Компактные кофейни Даблби Экспресс.
• Колесо вкусов растительных напитков 5YES!

Поздравляю победителей! Хоть я и не победил, но все равно оказался в списке с крутыми ребятами.

➡️ Хочу поделиться с вами тремя вещами:

1️⃣ Я сделал классное видео про приложение Kofezavr Scale для жюри конкурса. Теперь я могу поделиться им с вами (в этом посте).

2️⃣ Если вы делаете проекты, связанные с кофе, то тоже участвуйте в этой премии! Так о вашем проекте узнает много людей.

3️⃣ Следующим постом поделюсь сообщением подписчика, в котором он сформулировал ценность моего приложения Весы Кофезавра.

@Кофезавр

Итого что мы получаем:

Популяризация точного заваривания. Инструменты, которые раньше были доступны только профессионалам, становятся массовыми. Это поднимет общий уровень знаний и стандартов заваривания среди любителей.

Расширение сообщества. Возможность делиться профилями и работать с рецептами разных обжарщиков усилит взаимодействие между любителями, бариста и производителями кофе. Это новый шаг в построении глобального кофейного сообщества.

Поддержка обжарщиков. Интеграция профилей заваривания для ассортимента конкретных обжарщиков создаст прямую связь между тем, как кофе задумывался, и тем, как он будет приготовлен. Это увеличит ценность их работы и подчеркнет уникальность каждого зерна.

Прозрачность и обучение. Визуализация параметров заваривания и графиков сделает процесс понятным, что особенно важно для новичков. Люди смогут лучше понимать, как именно добиваться нужных вкусовых характеристик.

Рост качества в домашних условиях. Больше не нужно дорогое оборудование – с этим приложением даже базовые весы позволят готовить кофе с профессиональной точностью. Это повысит средний уровень качества напитков дома.

Кофейная индустрия становится ближе к людям, сохраняя при этом свои высокие стандарты. Новые технологии — это не только про удобство, но и про развитие вкуса, знаний и культуры кофе в целом.

Ещё недавно я шутил про самозапрет на покупку кофемолок, а сегодня это уже не выглядит как шутка 😁

@Кофезавр