☕️ Зерно:
Эспрессо: ~20/42 за 30 сек
Вкус: мёд, красные ягоды, сухофрукты
В чашке: сладкая Кения с оттенками мёда во вкусе, сладким послевкусием сухофруктов и яркой кислотностью красных ягод. С одной стороны шоты варились с небольшим количеством крема, с другой стороны напиток казался довольно плотным и шелковистым по тактильным ощущениям.
Сетап:
• кофемашина
• в холдере корзина
• кофемолка
• весы
• чашка
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
Кения С–4 в обжарке под эспрессо от обжарщика BЁRNINЭспрессо: ~20/42 за 30 сек
Вкус: мёд, красные ягоды, сухофрукты
В чашке: сладкая Кения с оттенками мёда во вкусе, сладким послевкусием сухофруктов и яркой кислотностью красных ягод. С одной стороны шоты варились с небольшим количеством крема, с другой стороны напиток казался довольно плотным и шелковистым по тактильным ощущениям.
Сетап:
• кофемашина
Simonelli Oscar 2• в холдере корзина
Mischief Spirit 3000• кофемолка
Lagom Casa (помол на значении 7)• весы
Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale• чашка
Obsidian от Sigma Stoneware#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
🔥20👍7❤🔥4❤2🏆2🎉1🤩1🆒1💘1
📰 Благотворительная акция в Submarine
Сегодня и завтра (15 и 16 февраля) в Субмарине проходит благотворительное мероприятие. У них на сайте некоторые позиции кофе и дрипов отмечены специальным стикером «Подари жизнь». 20% от суммы покупок этих товаров они направят в фонд «Подари Жизнь», который помогает больным детям.
Поэтому можно и кофе купить, и доброе дело сделать. Пишу об этом, потому что считаю это важным и сам тоже участвую.
Кроме этого, для моих подписчиков работает промокод
#КофейныеНовости от @Кофезавра
Сегодня и завтра (15 и 16 февраля) в Субмарине проходит благотворительное мероприятие. У них на сайте некоторые позиции кофе и дрипов отмечены специальным стикером «Подари жизнь». 20% от суммы покупок этих товаров они направят в фонд «Подари Жизнь», который помогает больным детям.
Поэтому можно и кофе купить, и доброе дело сделать. Пишу об этом, потому что считаю это важным и сам тоже участвую.
Кроме этого, для моих подписчиков работает промокод
KOFEZAVR. #КофейныеНовости от @Кофезавра
❤🔥18👍12🥰5❤1👏1💘1
☕️ Зерно:
Эспрессо: ~19.5/41 за 32 сек
В чашке: сладкая и вишневая Эфиопия с оттенками цветов и фруктов. Хорошо варится, а на температуре погорячее уходит в шоколадные оттенки. Но запоминается и удивляет именно своей вишневостью, что немного неожиданно для Эфиопии.
Сетап:
• кофемашина
• в холдере корзина
• кофемолка
• весы
• чашка
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
Эфиопия Гуджи Гэнг в обжарке под эспрессо от обжарщика BЁRNINЭспрессо: ~19.5/41 за 32 сек
В чашке: сладкая и вишневая Эфиопия с оттенками цветов и фруктов. Хорошо варится, а на температуре погорячее уходит в шоколадные оттенки. Но запоминается и удивляет именно своей вишневостью, что немного неожиданно для Эфиопии.
Сетап:
• кофемашина
Simonelli Oscar 2• в холдере корзина
Mischief Spirit 3000• кофемолка
Lagom Casa (помол на значении 6.8)• весы
Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale• чашка
Obsidian от Sigma Stoneware#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
👍11🔥8😁3🎉2🏆2🤩1
☕️ Зерно: "
В чашке оттенки ежевичного сока встречают в аромате, продолжаются во вкусе и сохраняются на послевкусии. Эспрессо у меня получался достаточно сладкий, поэтому ежевичные оттенки были похожи на конфетные. Но так как в soaking методе нет брожения, то алгокольных оттенков в чашку не добавилось. Лично для меня это приятный момент. Кофе из бездонника лился ровненько и выглядел довольно густым. В целом, интересный вкусовой опыт получился.
Сетап:
• кофемашина
• в холдере корзина
• кофемолка
• весы
• чашка
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
Гондурас с соком ежевики" в обжарке под эспрессо от обжарщика MikaleВ чашке оттенки ежевичного сока встречают в аромате, продолжаются во вкусе и сохраняются на послевкусии. Эспрессо у меня получался достаточно сладкий, поэтому ежевичные оттенки были похожи на конфетные. Но так как в soaking методе нет брожения, то алгокольных оттенков в чашку не добавилось. Лично для меня это приятный момент. Кофе из бездонника лился ровненько и выглядел довольно густым. В целом, интересный вкусовой опыт получился.
Сетап:
• кофемашина
Simonelli Oscar 2• в холдере корзина
Mischief Spirit 3000• кофемолка
Lagom Casa (помол на значении 6.8)• весы
Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale• чашка
Obsidian от Sigma Stoneware#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
👍20❤🔥8🔥3❤2🤩2😍1🏆1🍓1
Друзья, я попал в шортлист номинации "Человек года". Я сам не подавался, это не было самовыдвижением. Но меня выдвинули подписчики! 😍
Раз уж это произошло, давайте расскажу, почему я достоин победить! Вот что я сделал в мире кофе:
1. Несколько лет снимаю видео на кофейную тематику и публикую их в ютюбе. То есть сам снимаю, снимаюсь в кадре и монтирую.
2. Для тестов кофемолок сделал «Просевочную». Это оборудование+методика для просеивания кофе и вычисления степеней помола. В результате я даю вам по кофемолкам лучшую аналитику, а в 24-м опубликовал таблицу сопоставления регулировок помола.
3. По кофемолкам в 2024-м я поделился экспертизой в блоге Кофенация, а у себя выпустил ТОП кофемолок для дома, где сделал обзор рынка и рассказал про 40 кофемолок за 39 минут видео. Получился лучший гид по выбору, актуальный до сих пор.
4. Веду этот телеграм-канал. Тоже сам, конечно же. Возможно это единственный канал, где вы можете посмотреть как выглядит настоящий эспрессо (см. тэг #ДомашнийЭспрессо).
5. В телеграме у нас самый живой, активный и настоящий кофейный чат. В 24-м году мы перешагнули 1 млн сообщений, а сейчас в нём уже ~1.2 млн.
6. Посты дублирую на сайт kofezavr.ru, так они становятся видимыми через поисковики. Кроме этого добываю и делюсь с вами промокодами на скидки.
7. Поддерживаю филиалы в других соц.сетях. Например, посты из канала дублируются в дзен. А видео, помимо ютюба, дублирую в вк и бусти. Есть филиалы даже на реддите и в онлифанс (но это на потом 😅).
8. В телеграме создал несколько других кофейных сообществ и активностей. В 24-м году подписался сам и собрал для вас папку каналов о кофе, а также актуализировал папку обжарщиков кофе.
9. В 2024-м сделал проект Kofezavr Scale, который номинирован на "Проект года". Для этого научился программировать на незнакомом языке swift.
10. В работе у меня ещё несколько проектов, в том числе обновление Kofezavr Scale, но пока не готов раскрывать подробности.
11. Конечно же, я есть в SCA. Хотя я скорее горжусь, что есть в ХиБинс.
12. Ну и стоит отметить, что всем этим я занимаюсь в свободное от работы, семьи и других хобби время. Просто потому что мне это интересно.
Накручивать голоса я не буду. Но я постараюсь дотянуться до каждого моего подписчика и искренне убедить проголосовать за меня.
🫶 Если вы верите в то, что обычный домашний бариста, топивший на неугасающем интересе весь этот путь, способен стать человеком года в кофе, хотите заявить о домашних любителях кофе и поучаствовать в этом историческом моменте, голосуйте за меня!
➡️ Голосовать за Человека Года в кофейной индустрии
(если не грузится, то тут )
Искренне ваш, @Кофезавр
Раз уж это произошло, давайте расскажу, почему я достоин победить! Вот что я сделал в мире кофе:
1. Несколько лет снимаю видео на кофейную тематику и публикую их в ютюбе. То есть сам снимаю, снимаюсь в кадре и монтирую.
2. Для тестов кофемолок сделал «Просевочную». Это оборудование+методика для просеивания кофе и вычисления степеней помола. В результате я даю вам по кофемолкам лучшую аналитику, а в 24-м опубликовал таблицу сопоставления регулировок помола.
3. По кофемолкам в 2024-м я поделился экспертизой в блоге Кофенация, а у себя выпустил ТОП кофемолок для дома, где сделал обзор рынка и рассказал про 40 кофемолок за 39 минут видео. Получился лучший гид по выбору, актуальный до сих пор.
4. Веду этот телеграм-канал. Тоже сам, конечно же. Возможно это единственный канал, где вы можете посмотреть как выглядит настоящий эспрессо (см. тэг #ДомашнийЭспрессо).
5. В телеграме у нас самый живой, активный и настоящий кофейный чат. В 24-м году мы перешагнули 1 млн сообщений, а сейчас в нём уже ~1.2 млн.
6. Посты дублирую на сайт kofezavr.ru, так они становятся видимыми через поисковики. Кроме этого добываю и делюсь с вами промокодами на скидки.
7. Поддерживаю филиалы в других соц.сетях. Например, посты из канала дублируются в дзен. А видео, помимо ютюба, дублирую в вк и бусти. Есть филиалы даже на реддите и в онлифанс (но это на потом 😅).
8. В телеграме создал несколько других кофейных сообществ и активностей. В 24-м году подписался сам и собрал для вас папку каналов о кофе, а также актуализировал папку обжарщиков кофе.
9. В 2024-м сделал проект Kofezavr Scale, который номинирован на "Проект года". Для этого научился программировать на незнакомом языке swift.
10. В работе у меня ещё несколько проектов, в том числе обновление Kofezavr Scale, но пока не готов раскрывать подробности.
11. Конечно же, я есть в SCA. Хотя я скорее горжусь, что есть в ХиБинс.
12. Ну и стоит отметить, что всем этим я занимаюсь в свободное от работы, семьи и других хобби время. Просто потому что мне это интересно.
Накручивать голоса я не буду. Но я постараюсь дотянуться до каждого моего подписчика и искренне убедить проголосовать за меня.
🫶 Если вы верите в то, что обычный домашний бариста, топивший на неугасающем интересе весь этот путь, способен стать человеком года в кофе, хотите заявить о домашних любителях кофе и поучаствовать в этом историческом моменте, голосуйте за меня!
➡️ Голосовать за Человека Года в кофейной индустрии
(если не грузится, то тут )
Искренне ваш, @Кофезавр
2🔥63👍29🫡11❤4🏆4👏3❤🔥2🎉2😁1😍1
С добрым утром, друзья! ☀️
В чашке последний шот из пачки Эфиопии Гуджи Гэнг от
Спешу поделиться, что них на сайте теперь работает промокод
#ДомашнийЭспрессо
В чашке последний шот из пачки Эфиопии Гуджи Гэнг от
BЁRNIN. Спешу поделиться, что них на сайте теперь работает промокод
KOFEZAVR и дает очень вкусную скидку!#ДомашнийЭспрессо
🔥28👍12❤🔥4🤝3🆒2🎉1🤩1🏆1🍓1
☕️ Зерно:
Заваривал за пять вливаний вливаний. Вливал по 🫖 1/5 от общего объема каждые ⏱️ 30 сек.
В чашке: очень ароматная Руанда с многообразием оттенков, среди которых преобладают темные ягоды и черная смородина. Во вкусе встречаются оттенки черного чая и довольно яркая фруктовая кислотность. Даже был момент, когда было сложно выделить какие-то конкретные оттенки вкуса. Потому что очень много всего одновременно чувствовалось и в аромате, и во вкусе, и на послевкусии. И эта волна ощущений внезапно обрушилась на меня во время глотка, а когда прошла, я сразу поспешил написать этот пост. Вот настолько впечатлило.
Сетап:
• воронка
• весы
• кофемолка
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
Руанда Гикондо в обжарке под фильтр от обжарщика BravosЗаваривал за пять вливаний вливаний. Вливал по 🫖 1/5 от общего объема каждые ⏱️ 30 сек.
В чашке: очень ароматная Руанда с многообразием оттенков, среди которых преобладают темные ягоды и черная смородина. Во вкусе встречаются оттенки черного чая и довольно яркая фруктовая кислотность. Даже был момент, когда было сложно выделить какие-то конкретные оттенки вкуса. Потому что очень много всего одновременно чувствовалось и в аромате, и во вкусе, и на послевкусии. И эта волна ощущений внезапно обрушилась на меня во время глотка, а когда прошла, я сразу поспешил написать этот пост. Вот настолько впечатлило.
Сетап:
• воронка
Orea V4 c насадкой Apex и фильтром V60• весы
Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale• кофемолка
Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.0)#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
🔥15❤6👍6🎉3🤩2❤🔥1🏆1
Forwarded from школа кофе Марго
Идёт онлайн голосование за кандидата на звание человека года🙌
Меня, как и многих, удивил список номинантов. А потом заставил задуматься, что в стремительно меняющемся мире и герои должны быть новые. А именно кофейные энтузиасты!
Поэтому свой голос отдала за Дмитрия Березкина, автора канала Кофезавр.
Почему?
Потому что он не только ведёт блог в тг и делает видео обзоры в YouTube, но и создаёт инструменты для любителей и профессионалов кофе.
Кроме того, обучается у профи и несет адекватную информацию в массы (в отличие от многих обзорщиков).
Аудитория у Дмитрия очень активная и все пытаются добиться лучшей чашки кофе дома. Многим бариста ещё поучиться такому интересу к продукту.
Так что в мире, где мы несколько лет сидели дома и наслаждались (или нет) собственноручно заваренным кофе, почему бы не дать премию Человек года настоящему фанату, хоум бариста и популяризатору хорошего кофе среди других энтузиастов.
Призываю голосовать за единственного в своём роде хоум бариста Кофезавра👍
Школа кофе🙌
Меня, как и многих, удивил список номинантов. А потом заставил задуматься, что в стремительно меняющемся мире и герои должны быть новые. А именно кофейные энтузиасты!
Поэтому свой голос отдала за Дмитрия Березкина, автора канала Кофезавр.
Почему?
Потому что он не только ведёт блог в тг и делает видео обзоры в YouTube, но и создаёт инструменты для любителей и профессионалов кофе.
Кроме того, обучается у профи и несет адекватную информацию в массы (в отличие от многих обзорщиков).
Аудитория у Дмитрия очень активная и все пытаются добиться лучшей чашки кофе дома. Многим бариста ещё поучиться такому интересу к продукту.
Я подписана на нескольких азиатских хоумбариста и они завораживают меня своим энтузиазмом и порой фанатичностью. Но кофе любители к ним тянутся и все довольны.
Так что в мире, где мы несколько лет сидели дома и наслаждались (или нет) собственноручно заваренным кофе, почему бы не дать премию Человек года настоящему фанату, хоум бариста и популяризатору хорошего кофе среди других энтузиастов.
Призываю голосовать за единственного в своём роде хоум бариста Кофезавра
Школа кофе
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2👍15👌11🔥7💘5❤4👀2🎉1🏆1🍾1
📚 Чемпионский рецепт для гейзерной кофеварки
Знаете ли вы, что по гейзерным кофеваркам тоже проходят чемпионаты мира?
Одним из чемпионов прошлых лет является
Вот основные моменты:
• уровень воды должен быть до середины клапана (тут я не уверен, что понял правильно);
• количество воды надо взвесить;
• количество кофе определить из соотношения 11 грамм кофе на 100 грамм воды. То есть вес воды поделить на 9;
• кофе не темперовать, но выровнять, чтобы не было горочек;
• он использует термометр во время заваривания;
• снять гейзер с огня при температуре 80-85 градусов;
• перемешать кофе перед подачей.
Из любопытного, он использует гейзерную кофеварку
@Кофезавр
Знаете ли вы, что по гейзерным кофеваркам тоже проходят чемпионаты мира?
Одним из чемпионов прошлых лет является
Lorenzo Baffi. На картинках к посту рецепт, которым он однажды поделился у себя в сторисах.Вот основные моменты:
• уровень воды должен быть до середины клапана (тут я не уверен, что понял правильно);
• количество воды надо взвесить;
• количество кофе определить из соотношения 11 грамм кофе на 100 грамм воды. То есть вес воды поделить на 9;
• кофе не темперовать, но выровнять, чтобы не было горочек;
• он использует термометр во время заваривания;
• снять гейзер с огня при температуре 80-85 градусов;
• перемешать кофе перед подачей.
Из любопытного, он использует гейзерную кофеварку
Classic Moka Pot от E&B LAB, а не всякие Bialetti. У нас E&B LAB найти весьма сложно.@Кофезавр
👍30🔥9🏆6❤5🎉2👏1🤩1🤣1🍓1