☕️ Зерно Кения Кегуроя Топ АА в обжарке под фильтр и под эспрессо от обжарщика Юнат Кофе

Допил Кению от Юната. Её повезло попробовать и в фильтре, и в эспрессо. В обоих случаях в пачке ждали кругленькие зерна пибери, а аромат вызывал у меня ассоциации с черной смородиной и темными ягодами. Во вкусе довольно яркая кислотность красных ягод и цитрусов. Если кофе сварить с небольшой горчинкой, оттенки вкуса сразу собираются в стойкую ассоциацию с красным грейпфрутом. В итоге вкусный кофеек, который хорошо варится и оставляет приятные впечатления от обжарщика.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

🗒 Приехала Submarine

Мне приехали шикарные дрипы от Submarine. Это большая и красивая коробка, в которой 6 разных лотов кофе, но все из Сальвадора. Видно с какой любовью они подошли к этой затее, потому что и коробка, и сами дрипы, и даже карточки внутри вызывают восторг! Сразу скажу, что Сальвадор для меня не особо понятный регион, поэтому очень любопытно изучить и сравнить между собой разные лоты оттуда. Сейчас такой набор у них уже не купить, но обещают, что в марте появится снова.

@Кофезавр

☕️ Зерно: Кения С–4 в обжарке под эспрессо от обжарщика BЁRNIN

Эспрессо: ~20/42 за 30 сек

Вкус: мёд, красные ягоды, сухофрукты

В чашке: сладкая Кения с оттенками мёда во вкусе, сладким послевкусием сухофруктов и яркой кислотностью красных ягод. С одной стороны шоты варились с небольшим количеством крема, с другой стороны напиток казался довольно плотным и шелковистым по тактильным ощущениям.

Сетап:
• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка Lagom Casa (помол на значении 7)
• весы Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• чашка Obsidian от Sigma Stoneware

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно: Эфиопия Гуджи Гэнг в обжарке под эспрессо от обжарщика BЁRNIN

Эспрессо: ~19.5/41 за 32 сек

В чашке: сладкая и вишневая Эфиопия с оттенками цветов и фруктов. Хорошо варится, а на температуре погорячее уходит в шоколадные оттенки. Но запоминается и удивляет именно своей вишневостью, что немного неожиданно для Эфиопии.

Сетап:
• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка Lagom Casa (помол на значении 6.8)
• весы Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• чашка Obsidian от Sigma Stoneware

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно: "Гондурас с соком ежевики" в обжарке под эспрессо от обжарщика Mikale

В чашке оттенки ежевичного сока встречают в аромате, продолжаются во вкусе и сохраняются на послевкусии. Эспрессо у меня получался достаточно сладкий, поэтому ежевичные оттенки были похожи на конфетные. Но так как в soaking методе нет брожения, то алгокольных оттенков в чашку не добавилось. Лично для меня это приятный момент. Кофе из бездонника лился ровненько и выглядел довольно густым. В целом, интересный вкусовой опыт получился.

Сетап:
• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка Lagom Casa (помол на значении 6.8)
• весы Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• чашка Obsidian от Sigma Stoneware

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра